Jezte mořské ryby. Pro zdraví i štíhlou linii

  19:47aktualizováno  19:47
"Jez ryby, budeš chytrý, zdravý a zlepší se ti zrak," slýcháme hlavně o rybách mořských. Ale kde je bez moře brát a přitom nekrást. A jak je připravit, když s nimi tradiční staročeská kuchyně nepočítá?

Rolky z platýze | foto: Smart press

Ryby jsou zdravé, o tom není pochyb. Proto se Lenka Světová a Dagmar Derré - autorky kuchařek vycházejících z motta Jídlo je lék - zaměřily po první olivové kuchařce tentokrát právě na ryby a dary moře.

"Náležitou pozornost jsme věnovaly nejen nejrůznějším receptům, ale také doprovodným fotografiím," píší v úvodu publikace, kterou vydalo nakladatelství Smart press. A mají pravdu. Jen zalistování vás bude stát spoustu neudržitelně a dychtivě se sbíhajících slin.

Krevety ve smetanové sherry omáčce

4 porce, 10 min, 1130 kJ, chol. 219, obtížnost **

500 g krevet
2 lžíce másla
2 malé cibule
½ lžičky kari
2 lžičky hladké mouky
250 ml smetany
2 lžíce sherry
sůl

Postup: Na pánvi rozehřejeme máslo, zesklovatíme na něm nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme krevety a promícháme. Okořeníme kari, zaprášíme moukou, přilijeme smetanu, osolíme a ochutíme přídavkem sherry. Vše dobře promícháme a necháme chvíli provařit.
Podáváme s rýží. Pokrm můžeme podávat také s čerstvou bagetou.

Míchaný salát s grilovaným tuňákem

4 porce, 30 min, 2010 kJ, chol. 245 mg, obtížnost *

400 g filetů tuňáka (2 filety)
250 g malých brambor
150 g zelených fazolkových lusků
180 g zeleného salátu
2 rajčata
60 černých vypeckovaných oliv
4 vejce natvrdo
80 ml olivového oleje
2 lžíce citrónové šťávy
1 lžička dijonské hořčice
sůl, pepř

Postup: Brambory uvaříme, necháme okapat a uchováme v teple. Očištěné fazolky podusíme 2-4 minuty nebo použijeme konzervované, které prohřejeme.
Ze 60 ml oleje, citrónové šťávy, hořčice, soli a pepře vymícháme salátovou zálivku.
Filety potřeme olejem a opepříme. Na oleji v pánvi nebo na venkovním grilu, potřeným olejem, opečeme filety, 2 minuty z jedné strany, otočíme a opečeme tak, aby střed zůstal růžový. Poté necháme trochu vychladnout a nakrájíme na kostky.
Brambory rozpůlíme, vejce a rajčata rozkrájíme na čtvrtky. Talíře vyložíme listy salátu, na které rozdělíme brambory, rajčata, fazolky, tuňáka a olivy smíchané se zálivkou. Dozdobíme vejci.
Můžeme také posypat sekanou petrželkou nebo pažitkou. Tento osvěžující pokrm, doplněný opečeným toastem, je velmi vhodný na lehký letní oběd či večeři.

Rolky z platýse na grilu

4 porce, 20 min, 1045 kJ, chol. 95 mg, obtížnost *
12 filetů z platýse
100 g čerstvého sýra
2 stroužky česneku
8 vypeckovaných černých oliv
2 lžíce nasekaných bylinek
16 cherry rajčátek
1 až 2 lžíce olivového oleje
sůl, bílý pepř

Postup: Do mísy vložíme čerstvý sýr, přidáme drcený česnek, nadrobno nasekané olivy, bylinky a vše dobře promícháme. Filety rozložíme, osolíme a opepříme, každý filet pomažeme sýrovou směsí a zavineme. Závitky napichujeme na špízy, střídavě se cherry rajčátky, pomažeme olivovým olejem a zapékáme pod grilem nebo na grilu na dřevěném uhlí z každé strany asi 4 minuty.
Ihned podáváme s bagetou nebo bílým chlebem. Doplníme míchaným salátem s citrónovou zálivkou vinagrette.

Autoři:

Nejčtenější

Jsme s jedním partnerem a společně s ním máme sex, říkají dvojčata

Anna a Lucy DeCinqueovy

Sestry Anna a Lucy DeCinque (33) se považují za nejvíce identická dvojčata na světě. Absolvovaly plastické operace, aby...

Sympatický kamioňák Zdeněk z Výměny manželek přišel o nohy při nehodě

Rodina z Přelovice nesnáší nudu a neustále něco podniká. Zdeněk ve volném čase...

Život si s osudem akční rodiny z Přelovic krutě zahrál. Tatínkovi Zdeňkovi museli po těžké autonehodě amputovat obě...

Jsem těhotná, oznámila v průběhu Výměny manželek jedna z nich

Výměna manželek

Vztah Aleny a Tondy, kteří mají tříletou dceru, trpí nejen nedostatkem peněz, ale především konflikty s tchyní a...

Závislost na jídle mě málem zabila, říká morbidně obézní žena

Morbidně obézní žena měla před operací žaludku téměř tři sta kilogramů.

S obezitou bojovala Američanka Lacey Hodderová už jako dítě a v devětadvaceti letech měla téměř tři sta kilogramů. Když...

Předkloňte se a zatancujte si, radí stylistka, jak vybírat podprsenku

Každá jsme jiné, všechny si ale zasloužíme kvalitní podprsenku, která nám...

Padnoucí podprsenka je něco jako malý zázrak. Dokáže nám vyčarovat krásný dekolt, i když nám příroda nenadělila ňadra...

Další z rubriky

Prvorepublikové vánoční menu. Hodujte na Štědrý den jako naši pradědové

Slavnostně prostřený stůl

Na svátečním stole se ve většině českých rodin už po desetiletí objevuje především rybí polévka a smažený kapr s...

Hubněte zdravě. Vyzkoušejte dietní recepty, které vás zasytí na celý den

Ilustrační fotografie

Kdo chce shodit kila navíc, neměl by začít držet diety podobné hladovkám. Ke zdraví a lepší postavě se dá projíst....

Polévky, které zasytí a zastanou hlavní chod. S fazolemi, hlívou i masem

Polévka s hlívou ústřičnou

Nemusí být jen jedna součást menu, ale i právoplatný oběd nebo večeře. Společně s čerstvým pečivem zaženou husté...

Najdete na iDNES.cz