Čtvrtek 27. ledna 2022, svátek má Ingrid
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 27. ledna 2022 Ingrid

Jarní zeleninová dieta: deset lehkých receptů tentokrát s okurkou

  1:08
Nechť jsou zapomenuty konzervy a zavařovačky, s jarem přišel čas konzumovat pravé dary přírody. Svezte se na vlně nového života a dejte si měsíční zeleninovou kúru. Doplníte vitaminy i energii a spravíte si zažívání. Tentokrát přinášíme recepty s okurkou.

Salát s okurkou, avokádem, pórkem, broskvín a modrým sýrem. | foto: Isifa

Vepřová panenka s okurkami a paprikou

Vepřová panenka s okurkami a paprikou.

Příprava: 120 minut + pečení 40 minut

Pro 4 osoby

* 500 g vepřové panenky
* sůl
* pepř
* olej
* 2 salátové okurky
* 1 velká červená paprika
* 2 lžíce bílého vína
* 1 lžíce citronové šťávy
* 1 lžíce přírodního cukru
* kopr

1 378 kJ

Se dvěma až třemi bramborami, které dodají do jídla sacharidy, máte ideální dietní oběd.

1. Vepřovou panenku odblaníme, omyjeme a osušíme. Osolíme, opepříme, potřeme olejem a necháme dvě hodiny odležet.
2. Okurky oloupeme, podélně přepůlíme a vyškrábneme semena, nakrájíme na silnější plátky. Omytou papriku rozkrojíme a vyjmeme střed se semínky, pokrájíme na proužky.
3. Zeleninu promícháme s vínem, citronovou šťávou, solí, cukrem a necháme v chladu hodinu odležet.
4. Troubu rozehřejeme na 180 °C. Na plech potřený olejem rozložíme zeleninu a necháme zapéct asi 10 minut, pak mezi zeleninu vložíme panenku a zapečeme dalších 25-30 minut. Během pečení panenku obrátíme a zeleninu promícháme.
5. Hotové maso nakrájíme na plátky a podáváme s pečenou zeleninou posypanou čerstvým koprem.  

Okurka s bylinkovým dresinkem

Okurka s bylinkovým dresinkem.

Příprava: 120 minut + pečení 40 minut

Pro 4 osoby

* snítka čerstvého kopru
* snítka čerstvého estragonu
* 100 g bílého jogurtu
* 100 g zakysané smetany
* 1 lžička citronové šťávy
* čerstvě mletý pepř
* 1 velká salátová okurka
* sůl

263 kJ

Ideální předkrm před obědem nebo příloha k masu na večeři. Třeba ke krůtímu plátku, který doplní bílkoviny.

1. Část bylinek jemně nasekáme, zbytek natrháme.
2. Rozmícháme jogurt se zakysanou smetanou, přidáme citronovou šťávu, nasekané bylinky, pepř a dáme vychladit.
3. Omytou salátovou okurku oloupeme, podélně překrojíme a vyškrábneme lžící semena. Okurku pokrájíme do misky a posolíme.
4. Promícháme okurky s dresinkem a ozdobíme zbylými natrhanými bylinkami.  

Okurková polévka se slaninou a vejci

Okurková polévka se slaninou a vejci.

Příprava: 20 minut + chlazení 2 hodiny

Pro 4 osoby

* 3 vejce
* 50 g anglické slaniny
* 2 stroužky česneku
* sůl
* pepř
* 2 lžíce olivového oleje
* 1 velká salátová okurka
* 2 kelímky bílého jogurtu
* 200 ml vody
* 150 ml smetany
* čerstvá pažitka

1 326 kJ

Tato polévka tvoří samostatnou večeři a s krajícem tmavého chleba může hrát i roli oběda.

1. Vejce uvaříme natvrdo. Plátky slaniny nasucho opečeme na pánvičce, odložíme na papírový ubrousek.
2. Oloupané stroužky česneku prolisujeme, přidáme sůl, pepř a promícháme s olejem.
3. Omytou a oloupanou okurku nakrájíme na malé kousky a smícháme s česnekem.
4. Jogurt rozmícháme s vodou a smetanou, přelijeme na okurky a dáme vychladit.
5. Vychlazenou polévku rozdělíme do misek, ozdobíme pokrájeným vejcem, slaninou a nasekanou pažitkou.  

Okurková polévka s chilli a pažitkou

Okurková polévka s chilli a pažitkou.

Příprava: 30 minut + chlazení 4 hodiny

Pro 4 osoby

* 2 salátové okurky
* 1-2 stroužky česneku
* čerstvý kopr
* čerstvá máta
* 1 jarní cibulka
* 200 g řeckého jogurtu
* 200 g zakysané smetany
* 1 lžíce olivového oleje
* 1 lžička vinného octa
* sůl
* pepř
* chilli paprička
* čerstvá pažitka

711 kJ

Chuťové pohárky, které vás při dietě pokoušejí, oklamte pálivou papričkou. Budou mít na chvíli jiné starosti.

1. Okurky oloupeme, pokrájíme na menší kousky nebo nahrubo nastrouháme. Česnek oloupeme a prolisujeme.
2. Omyté bylinky osušíme a nasekáme. Jarní cibulku pokrájíme na kolečka.
3. Okurky, česnek, bylinky, cibulku, jogurt, smetanu, olej a ocet dáme do hlubší mísy a tyčovým mixérem rozmixujeme.
4. Polévku dochutíme solí a pepřem a dáme vychladit.
5. Po vychlazení dosolíme nebo dopepříme a podáváme ozdobenou chilli papričkou a nasekanou pažitkou. 

Bramborový salát s okurkou

Bramborový salát s okurkou.

Příprava: 40 minut + chlazení 2 hodiny

Pro 4 osoby

* 600 g brambor
* 1 salátová okurka
* 1 malá cibulka
* 1 kelímek zakysané smetany light
* 1 lžíce majonézy light
* sůl
* bílý pepř
* čerstvá petržel
* koriandr

830 kJ

Výborná večeře, ke které si můžete dopřát víno. Její kalorická hodnota vám dovoluje si ještě zahřešit.

1. Brambory omyjeme, uvaříme doměkka, necháme zchladnout.
2. Cibuli oloupeme, přepůlíme, pokrájíme na plátky a rozebereme. Oloupanou okurku podélně rozřízneme, lžící vyškrábneme semena a okurku nakrájíme.
3. Vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme je na kolečka.
4. Zakysanou smetanu promícháme s majonézou, osolíme a opepříme.
5. Cibuli, okurku a brambory promícháme s dresinkem a dáme vychladit. Po vychlazení ozdobíme natrhanými bylinkami.  

Salát s okurkou, avokádem, pórkem, broskví a modrým sýrem

Salát s okurkou, avokádem, pórkem, broskvín a modrým sýrem.

Příprava: 20 minut + chlazení 2 hodiny

Pro 6 osob

* 2 salátové okurky
* 1 lžička cukru
* 1 lžička soli
* 1 lžička zrnek černého pepře
* 3 lžíce olivového oleje
* 2 lžíce citronové šťávy
* 1 avokádo
* 1 menší pórek
* 1 kompotovaná broskev
* 50 g sýra s modrou plísní

824 kJ

Avokádo je velmi tučné, proto bude porce menší, než jste zvyklí. Přidejte tvrdý nízkotučný sýr a máte večeři.

1. Omyté okurky pokrájíme na plátky, prosypeme cukrem, solí a pepřem a odložíme do chladu.
2. V misce prošleháme olivový olej s citronovou šťávou.
3. Očištěný pórek nakrájíme na kolečka.
4. Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku, dužinu pokrájíme na plátky a vyloupneme lžící ze slupky.
5. Avokádo a pórek přimícháme k okurkám, pokapeme trochou zálivky, promícháme a dáme vychladit.
6. Jednotlivé porce salátu ozdobíme před podáváním plátky broskve a nadrobeným sýrem.

Klobásky a okurkový salát

Klobásky a okurkový salát.

Příprava: 20 minut + chlazení 4 hodiny

Pro 4 osoby

* 2 salátové okurky
* sůl
* 2 jarní cibulky
* 1 kelímek zakysané smetany light
* 1 stroužek česneku
* čerstvý kopr
* pepř
* 2 nožičky pikantní klobásy (čabajka)

1 200 kJ

Ne, čabajka opravdu není dietní potravina, ale ten, kdo jede týden na okurkách, zaslouží odměnu!

1. Omyté okurky oloupeme, nakrájíme na kostičky a posolíme. Po deseti minutách slijeme přebytečnou vodu.
2. Jarní cibulku omyjeme a zelené části nasekáme na jemno.
3. Zakysanou smetanu promícháme s prolisovaným česnekem, přidáme natrhaný kopr a pepř, dochutíme solí.
4. V míse promícháme okurky, ochucenou smetanu a dáme vychladit.
5. Okurky rozdělíme do misek a podáváme s nakrájenou pikantní klobáskou a čerstvým chlebem.

Okurková polévka s řeřichou

Okurková polévka s řeřichou.

Příprava: 20 minut + vaření 25 minut

Pro 4 osoby

* 2 salátové okurky
* 3 lžíce oleje
* 1 jarní cibulka
* 2 brambory
* 750 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
* hrst čerstvé řeřichy
* 200 ml smetany
* sůl
* pepř

1 005 kJ

Dáte-li si tuhle polévku k večeři, ušetříte kalorie na pozdní druhou večeři, která se doporučuje, chodíte-li pozdě spát.

1. Omytou okurku podélně rozřízneme, vyškrábneme lžící semena a pokrájíme na kousky, menší část oddělíme.
2. Jarní cibulku nasekáme, brambory oloupeme a pokrájíme na kostičky.
3. Na rozpáleném oleji necháme cibulku orestovat, přidáme okurku, společně promícháme asi 2-3 minuty, přisypeme brambory a zalijeme horkým vývarem. Vaříme asi 15-20 minut doměkka.
4. Polévku stáhneme z plotýnky, přisypeme většinu řeřichy, smetanu a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka.
5. Polévku dochutíme solí, pepřem, jednotlivé porce, ozdobíme zbylými kousky čerstvé okurky a řeřichy a zakysanou smetanou.

Salát z okurek, sardinek a ančoviček

Salát z okurek, sardinek a ančoviček.

Příprava: 30 minut + chlazení 2 hodiny

Pro 4 osoby

* 6 sardinek
* 2 salátové okurky
* 1 jarní cibulka
* 2 malé sladkokyselé okurky
* čerstvá pažitka
* 2 filety z ančoviček
* 2 lžíce olivového oleje
* 4 lžíce bílého octa
* sůl
* pepř

526 kJ

Ideální dopolední svačina. Je zdravá, ale aromatická. Nedoporučuje se do uzavřených kanceláří.

1. Vykuchané opláchnuté sardinky bez hlav rozpůlíme a povaříme je asi 5-7 minut nad parou. Necháme vychladnout a maso rozdrobíme.
2. Okurky omyjeme, oloupeme, podélně rozřízneme a pokrájíme na malé kousky. Jarní cibulku, kyselé okurky a většinu pažitky nasekáme. Ančovičky nakrájíme najemno.
3. V misce prošleháme olej s octem.
4. Všechnu zeleninu promícháme v míse s ančovičkami a sardinkami, ochutíme solí, pepřem a přelijeme zálivkou.
Necháme alespoň dvě hodiny vychladit. Ozdobíme zbylou pažitkou.  

Tzatziki

Tzatziki.

Příprava: 20 minut + chlazení 2 hodiny

Pro 4 osoby

* 1 salátová okurka
* sůl
* 2 stroužky česneku
* snítka čerstvého kopru
* 2 lístky čerstvé máty
* 200 g řeckého jogurtu
* 1 lžička citronové šťávy nebo vinného octa
* 2 polévkové lžíce olivového oleje
* pepř

366 kJ

Zkuste jako přílohu ke grilovanému sýru chalumi. Zachováte řecký charakter a máte večeři jako na dovolené.

1. Omytou okurku oloupeme a jemně nastrouháme. Lehce posolíme a necháme odstát, aby pustila vodu.
2. Česnek oloupeme a prolisujeme. Kopr a mátu nasekáme.
3. V misce promícháme jogurt s česnekem, nasekanými bylinkami a vymačkanou okurkou.
4. Dochutíme citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a čerstvě mletým pepřem.
5. Necháme alespoň dvě hodiny vychladit.  

Autoři:
  • Nejčtenější

Sedmikrásky k obědu, nákup z popelnice. Výměna se nesla v režii eko páru

Podobný věk, naprosto odlišný životní styl. Tak nějak by se dala shrnout nejnovější Výměna manželek, ve které se sešly...

Angelica: Mám ráda svoje prsa, i když ve 12 letech nebylo lehké se s nimi sžít

Burleska je vlastně teatrální striptýz, svlékání z krásných korzetových kostýmů. „Používáme spoustu peří, kostýmy jsou...

Staňte se vílou i bez diet. Devět rad, jak shodit kila a moc toho neměnit

Premium Chcete pro sebe v novém roce něco udělat? Zapomeňte na razantní diety, které nám odložená kila nakonec vždycky vrátí i...

Ryby a Kozorozi se zamilují, Raky čeká kariéra. Jak bude pod vládou Vodnáře?

Premium Všechno stagnující a strnulé Vodnáře rozčiluje a má chuť prosadit pokrok. Takže je zřejmé, že vstupujeme-li do období...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

K hubnutí Alenu motivovala kamarádka. Za necelý rok shodila 34 kilo

Alena Krejčová vážila ve 35 letech 117 kilogramů a zhubla nejen kvůli sobě, ale také kvůli dětem, aby se za ni nemusely...

Naši zemi by neubránila ani desetkrát větší armáda, říká armádní generál Opata

Premium Přes tři roky šéfuje armádě a nejvíc mu pije krev byrokracie. Když je nejhůř, oblékne maskáče a vyrazí z kanceláře...

Situace se obrací. Dřív byl vstřícný západ, dnes vyrazte s obytňákem na východ

Premium Nemám rád kempy s jejich davovou atmosférou, hlukem a stísněným prostorem a hotely jsou pro mě nenávratně statické,...

Recept na dlouhověkost? Chirurg Pafko vysvětluje, čím si zkracujeme život

Premium Profesor Pavel Pafko o tom, proč si u televize neotevře lahváč, o malém štěstí pro každý den a taky o poučném úrazu na...

  • Další z rubriky

Pikantní polévka, zázvor nebo banán. Zkuste tyto novoroční vyprošťováky

Začátek nového roku bývá někdy docela krušný. Když jsme to během jeho vítání přehnali s alkoholem, můžeme mít hlavu...

Domácí zabijačka se mění. Už se sice nezabíjí, lidi však baví vlastní výroba

Doby, kdy si každý na vesnici v chlívku vykrmoval prase, jsou pryč. Ubylo tak klasických domácích zabijaček, jejichž...

Nová superpotravina? Hroznové víno sníží cholesterol už za čtyři týdny

Zdravější střeva, imunita i srdce, nižší cholesterol a menší riziko infarktu. S tím vším by nám podle amerických vědců...

Největší zlo? Rýže v pytlíku. Je to hnusné, říká šéfkuchař z MasterChefa

Premium Kdysi se v Praze na „čínu“ chodilo do Vodičkovy ulice, od konce roku 2017 se na pravou „asii“ chodí do restaurace Sia...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Mysleli, že mám miliony. A já žila na ubytovně, vzpomíná Nicol Lenertová

Premium Na biologického otce si Nicol Lenertová už nevzpomíná, jen říká, že byl pro ni i její mámu nebezpečný. Během dětství...

Survivor: Nahota i pomlouvání Pazderkové za jejími zády, že je labilní

Po odstoupení zpěváka Vojtěcha Drahokoupila kvůli psychickým potížím ze show Survivor se diváci dočkali i prvních...

Do Česka poprvé připlula loď naložená uhlím z Austrálie. Má pomoci Ostravsku

Do Děčína v sobotu ráno poprvé připlula po Labi loď naložená černým uhlím z Austrálie, informovala Česká televize a...

Devadesátky: Hlavně nehraj jako já, řekl Vetchý Bartošovi o společné postavě

Postavu Tomáše Kozáka v Případech 1. oddělení hraje Ondřej Vetchý. V mladší verzi policisty v Devadesátkách se proměnil...

Tereza Ramba prozradila pohlaví i jméno druhého miminka

Herečka Tereza Ramba (32) a tanečník Matyáš Ramba (32) se před pár dny stali rodiči. Novinku se jim podařilo utajit a...