Pochoutky, které jsou ve světě zakázané. Mák, kachní játra i žvýkačky

Zatímco tučná kachní játra foie gras patří k vyhlášeným specialitám na mnohých českých food festivalech, v New Yorku si je koupit nesmíte. Stejně jako třeba na Tchaj-wanu mák. Někde postavili „mimo zákon“ i žvýkačky.

Pole s makovicemi v Afghánistánu | foto: Profimedia.cz

Co kraj, to jiný mrav a v gastronomii toto heslo platí dvojnásob. A to nejen co do chutě jídla či kvůli kuriózním surovinám, ale někdy i tím, které pochutiny nebo plodiny dané státy postavily mimo zákon.

Běžný mák

Hned zkraje se zaměřme na potravinu, která je v Česku naprosto běžná a řada z nás si bez ní nedokáže představit své oblíbené pečivo. Řeč je o máku, který si Češi povětšinou spojují s makovými buchtami či koláči, zatímco část světa mu na první dobrou přisuzuje zcela jinou spojitost – a to s opiáty. Mimochodem Česko je skutečnou makovou velmocí. Dlouhodobě přibližně třetina světové produkce těchto nenápadných našedlých kuliček připadá právě Česku.

Slušnou sklizní máku se každoročně může pochlubit také Afghánistán, ovšem zde je motivace pro pěstování poněkud odlišná a s buchtami nemá zhola nic společného. Ostatně tamější rostliny mají na rozdíl od máku pěstovaného u nás daleko větší potenciál pro získávání opia, a to až desetinásobně. Z tohoto úhlu pohledu není divu, že některé země vnímají mák jako nebezpečné lákadlo. Nepochutnáte si na něm například v Singapuru, kde jej tamější protidrogová agentura zařadila mezi zakázané látky. Zakázaný je také na Tchaj-wanu nebo ve Spojených arabských emirátech.

Co s kachními játry?

Na seznam zakázaných potravin se však může dostat i exkluzivnější pochoutka. Město New York na sklonku loňského roku schválilo zákaz prodeje tučných husích či kachních jater, která zná takřka celý svět pod názvem foie gras. Tato gurmány opěvovaná lahůdka má totiž jednu zásadní vadu na kráse – získává se poměrně drasticky. Opeřencům se do žaludku skrze vole zavádí trubice, kterou přímo putuje potrava, nejčastěji převařená kukuřice.

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Ochráncům zvířat je tento postup roky trnem v oku a newyorští radní se je rozhodli vyslyšet. „Je to jedna z nejnásilnějších praktik, která je uskutečňována čistě pro získání luxusního gastronomického produktu,“ uvedla Carlina Rivera, jedna z radních. 

V řadě zemí světa je také zakázána samotná produkce foie gras. Patří mezi ně například Izrael, Dánsko, Austrálie, Argentina, Německo, Polsko a také Česká republika.

„Žvejknutí“ za 16 tisíc

Tak obyčejná a pro mnohé automatická věc, jako je žvýkání žvýkačky, může být pěkný problém, pokud se zrovna nacházíte v Singapuru. Tato metropole proslulá svou čistotou a nízkou kriminalitou, zakazuje dovoz žvýkaček, a to i v množství pro osobní potřebu. Stejně tak je zakázaný jejich prodej. 

Zdvořilost v podobě nabídnutí žvýkačky může být potrestána částkou ve výši tisíc singapurských dolarů (přibližně 16 tisíc korun). Velkoměsto tak efektivně bojuje s takzvaným žvýkačkovým vandalismem, se kterým se v minulosti potýkalo.

V USA zapomeňte i na vajíčko s překvapením

Další ze zákazů může z pohledu českého strávníka znít poněkud komicky. Oblíbená dětská cukrovinka, takzvané „kinder vajíčko“, ze kterého se stal světový hit, je totiž v USA vnímána jako potenciálně nebezpečná. 

Obsahuje totiž nejedlý předmět v podobě hračky. Její prodej zakazuje zákon o bezpečnosti potravin z roku 1938. Čokoládové vejce s překvapením byste tak v tamějších obchodech hledali marně.

A také na závěr zůstaneme ve Spojených státech, které jsou nejen v gastronomii doslova velmocí bizarních zákazů, předpisů a nařízení. Kvůli restrikci z roku 1971 není do země dovolen dovoz produktů, které obsahují ovčí plíce. To samo o sobě nezní jako opatření, kvůli kterému by gastronomie přišla o něco zásadního. 

S tím by však nesouhlasila skotská menšina žijící v USA. V praxi to totiž znamená zákaz dovozu tradiční skotské lahůdky haggis, která se podobá naší tlačence. Jednu z klíčových součástí receptu totiž tvoří právě ovčí plíce. Spojené státy jsou tak jedinou zemí na světě, kde si Skoti na své národní pochoutce nemohou legálně smlsnout.

Co byste si někde neupekli...

Foie gras
Chuť a struktura jemných tučných jater vynikne v terině z celých laloků připravované ve vodní lázni. Játra je nejprve potřeba dobře vyčistit, omýt pod tekoucí vodou, odblanit a vyžilkovat. Pak je alespoň 24 hodin necháme v chladu odležet - v marinádě z koňaku, madeiry a mletého pepře. Osolíme, vložíme do zapékací formy a při zhruba 60 stupních necháme v troubě ve vodní lázni zatáhnout. 

Jáhlový makovec
Potřebujeme: 250 g jáhel, 50 g rozinek, 200 g mletého máku, 2 vejce, třtinový cukr podle chuti, skořici, špetku soli. 

Postup: Jáhly spaříme a vaříme v osolené vodě, po uvaření slijeme a smícháme s mletým mákem, žloutky, rozinkami, skořicí a třtinovým cukrem. Z bílků ušleháme sníh a vmícháme ho do těsta. Celou směs vložíme do formy na pečení. Makovec pečeme půl hodiny v předehřáté troubě na 180 °C. 

Autor:
  • Nejčtenější

Jak poznat černý kašel

9. listopadu 2013,  aktualizováno  15.3 11:04

Záchvaty kokrhavého, zajíkavého kašle, které mohou trvat až půl roku. Mnohdy je nemoc spojena se...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

13. března 2024  21:50

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Příběh Zdeňka: Chci se stát otcem, moje žena je proti. Kamarádka nabízí řešení

18. března 2024

Vždycky když slyším o tom, jak si ženy stěžují na muže, kteří nechtějí mít děti, tak se musím...

Zhubla 35 kilogramů. Připadám si teď mladší a plná energie, říká Petra

12. března 2024

Petra vyzkoušela spoustu diet. Dokonce docházela i za výživovým poradcem, ale zhubla jen částečně....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Orgasmus zažijete i při sportu a další zajímavosti ze světa ženského vyvrcholení

14. března 2024

V sexuálním životě sice orgasmus nemusí hrát hlavní roli, ovšem jestli něco vede ke šťastnému...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Žena měla dost domalovávání obočí, tak si ho nechala transplantovat

19. března 2024  8:16

Devětadvacetiletá Siham Cyrine utratila v přepočtu téměř sto dvacet tisíc korun za transplantaci...

Muffiny z velikonoční nádivky

Muffiny z velikonoční nádivky

Střední

60 min

Upečte letos na Velikonoce místo klasické nádivky tyto slané muffiny.

Jehněčí hřbet s kroupami

Jehněčí hřbet s kroupami

Střední

60 min

Máte rádi jehněčí maso? Pokud ano, vyzkoušejte recept na jehněčí hřebínky.

Pošírovaná vejce s játry na víně a bramborovou omáčkou

Pošírovaná vejce s játry na víně a bramborovou omáčkou

Lehké

35 min

Snadný a velmi chutný recept na játra v bramborové omáčce.

Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!
Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!

Hledáte udržitelnou a kvalitní hygienickou péči pro sebe i vaše miminko? Už dál nemusíte. Zapojte se do testování a vyzkoušejte produkty ECO by...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...