Středa 27. ledna 2021, svátek má Ingrid
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 27. ledna 2021 Ingrid

Pochoutky, které jsou ve světě zakázané. Mák, kachní játra i žvýkačky

Zatímco tučná kachní játra foie gras patří k vyhlášeným specialitám na mnohých českých food festivalech, v New Yorku si je koupit nesmíte. Stejně jako třeba na Tchaj-wanu mák. Někde postavili „mimo zákon“ i žvýkačky.

Pole s makovicemi v Afghánistánu | foto: Profimedia.cz

Co kraj, to jiný mrav a v gastronomii toto heslo platí dvojnásob. A to nejen co do chutě jídla či kvůli kuriózním surovinám, ale někdy i tím, které pochutiny nebo plodiny dané státy postavily mimo zákon.

Běžný mák

Hned zkraje se zaměřme na potravinu, která je v Česku naprosto běžná a řada z nás si bez ní nedokáže představit své oblíbené pečivo. Řeč je o máku, který si Češi povětšinou spojují s makovými buchtami či koláči, zatímco část světa mu na první dobrou přisuzuje zcela jinou spojitost – a to s opiáty. Mimochodem Česko je skutečnou makovou velmocí. Dlouhodobě přibližně třetina světové produkce těchto nenápadných našedlých kuliček připadá právě Česku.

Slušnou sklizní máku se každoročně může pochlubit také Afghánistán, ovšem zde je motivace pro pěstování poněkud odlišná a s buchtami nemá zhola nic společného. Ostatně tamější rostliny mají na rozdíl od máku pěstovaného u nás daleko větší potenciál pro získávání opia, a to až desetinásobně. Z tohoto úhlu pohledu není divu, že některé země vnímají mák jako nebezpečné lákadlo. Nepochutnáte si na něm například v Singapuru, kde jej tamější protidrogová agentura zařadila mezi zakázané látky. Zakázaný je také na Tchaj-wanu nebo ve Spojených arabských emirátech.

Co s kachními játry?

Na seznam zakázaných potravin se však může dostat i exkluzivnější pochoutka. Město New York na sklonku loňského roku schválilo zákaz prodeje tučných husích či kachních jater, která zná takřka celý svět pod názvem foie gras. Tato gurmány opěvovaná lahůdka má totiž jednu zásadní vadu na kráse – získává se poměrně drasticky. Opeřencům se do žaludku skrze vole zavádí trubice, kterou přímo putuje potrava, nejčastěji převařená kukuřice.

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Ochráncům zvířat je tento postup roky trnem v oku a newyorští radní se je rozhodli vyslyšet. „Je to jedna z nejnásilnějších praktik, která je uskutečňována čistě pro získání luxusního gastronomického produktu,“ uvedla Carlina Rivera, jedna z radních. 

V řadě zemí světa je také zakázána samotná produkce foie gras. Patří mezi ně například Izrael, Dánsko, Austrálie, Argentina, Německo, Polsko a také Česká republika.

„Žvejknutí“ za 16 tisíc

Tak obyčejná a pro mnohé automatická věc, jako je žvýkání žvýkačky, může být pěkný problém, pokud se zrovna nacházíte v Singapuru. Tato metropole proslulá svou čistotou a nízkou kriminalitou, zakazuje dovoz žvýkaček, a to i v množství pro osobní potřebu. Stejně tak je zakázaný jejich prodej. 

Zdvořilost v podobě nabídnutí žvýkačky může být potrestána částkou ve výši tisíc singapurských dolarů (přibližně 16 tisíc korun). Velkoměsto tak efektivně bojuje s takzvaným žvýkačkovým vandalismem, se kterým se v minulosti potýkalo.

V USA zapomeňte i na vajíčko s překvapením

Další ze zákazů může z pohledu českého strávníka znít poněkud komicky. Oblíbená dětská cukrovinka, takzvané „kinder vajíčko“, ze kterého se stal světový hit, je totiž v USA vnímána jako potenciálně nebezpečná. 

Obsahuje totiž nejedlý předmět v podobě hračky. Její prodej zakazuje zákon o bezpečnosti potravin z roku 1938. Čokoládové vejce s překvapením byste tak v tamějších obchodech hledali marně.

A také na závěr zůstaneme ve Spojených státech, které jsou nejen v gastronomii doslova velmocí bizarních zákazů, předpisů a nařízení. Kvůli restrikci z roku 1971 není do země dovolen dovoz produktů, které obsahují ovčí plíce. To samo o sobě nezní jako opatření, kvůli kterému by gastronomie přišla o něco zásadního. 

S tím by však nesouhlasila skotská menšina žijící v USA. V praxi to totiž znamená zákaz dovozu tradiční skotské lahůdky haggis, která se podobá naší tlačence. Jednu z klíčových součástí receptu totiž tvoří právě ovčí plíce. Spojené státy jsou tak jedinou zemí na světě, kde si Skoti na své národní pochoutce nemohou legálně smlsnout.

Co byste si někde neupekli...

Foie gras
Chuť a struktura jemných tučných jater vynikne v terině z celých laloků připravované ve vodní lázni. Játra je nejprve potřeba dobře vyčistit, omýt pod tekoucí vodou, odblanit a vyžilkovat. Pak je alespoň 24 hodin necháme v chladu odležet - v marinádě z koňaku, madeiry a mletého pepře. Osolíme, vložíme do zapékací formy a při zhruba 60 stupních necháme v troubě ve vodní lázni zatáhnout. 

Jáhlový makovec
Potřebujeme: 250 g jáhel, 50 g rozinek, 200 g mletého máku, 2 vejce, třtinový cukr podle chuti, skořici, špetku soli. 

Postup: Jáhly spaříme a vaříme v osolené vodě, po uvaření slijeme a smícháme s mletým mákem, žloutky, rozinkami, skořicí a třtinovým cukrem. Z bílků ušleháme sníh a vmícháme ho do těsta. Celou směs vložíme do formy na pečení. Makovec pečeme půl hodiny v předehřáté troubě na 180 °C. 

Autor:
  • Nejčtenější

Menstruace či anál. Jedenáct otázek o sexu, které se stydíte položit

Jak je to s často skloňovanou velikostí, je sex během menstruace normální a co páry, které navštěvují swingers párty?...

Umělec ukázal, jak by asi vypadaly slavné tváře z obrazů doopravdy

Umělec Nathan Shipley byl zvědavý, jak doopravdy vypadaly některé historické postavy, které jsme doposud znali pouze z...

Slabý kus půjde, normální covid zvládne, našla řešení vyměněná manželka

Ať už má Monika z Výměny manželek zdravé sebevědomí, nebo spíš patent na rozum, rozhodně nechce být ovcí ve stádu....

Tipují mi čtyřicet, říká sexy dvaašedesátiletá babička

Modelka důchodkyně Leslie Carletonová pendluje mezi svými domovy v Los Angeles a na Bali. Je fit a málokdo jí hádá...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jak bude za času Vodnáře? Býci se dočkají lásky, dařit se bude Pannám

Premium Vládu na nebi si jednotlivá znamení zvěrokruhu předávají podle toho, jak do nich vstupuje Slunce, což bývá vždy kolem...

Veganství a vegetariánství je na vzestupu a je to dobře, říká lékař Jan Gojda

Premium Lékaři bývají obvykle k dietám všeho druhů skeptičtí. Nejinak tomu bylo v případě vegetariánství a veganství. Výhradně...

Malý stěhovák pro rodinu. Měřili jsme, který kombík je ten nejlepší

Premium Ve velkém testu jsme srovnali tři kompaktní kombíky, které mohou být alternativou populární octavie. Navíc nejsou tak...

Můžete skoro všechno, nemusíte nic. Jak probíhají swingers party v Česku

Premium Swingers kluby, tedy místa neřesti, kde si páry mezi sebou střídají partnery a užívají si i těch nejdivočejších...

  • Další z rubriky

Mléko neodvápňuje a po páté jíst smíte. Odbornice vyvracejí mýty o výživě

Mnoho z nás se letos rozhodlo žít zdravěji a shodit nadbytečná kila z Vánoc i lockdownu, stále nás ovšem matou...

Nenaklepávejte, masírujte. Osm rad od odborníka, jak na dokonalé řízky

Nestačí jen koupit kvalitní maso, při přípravě řízků se s nimi musíte trochu „pomazlit“. Jakým chybám se vyhnout a na...

Osm jednoduchých tipů, které vám pomohou odlehčit jídelníček a zhubnout

Mnohdy stačí jen lehce upravit jídelníček a hubnutí jde samo. Inspirujte se jednoduchými tipy, díky kterým ušetříte i...

Silvestrovská párty doma? Dejte si jednohubky, rolky a kanapky

Letošní silvestrovské oslavy budou pravděpodobně o hodně klidnější než ty loňské a předloňské. Ovšem nic nebrání tomu,...

Po dlouhé nemoci zemřela herečka Hana Maciuchová, bylo jí 75 let

Po dlouhé, těžké nemoci zemřela v úterý v Olomouci herečka Hana Maciuchová. Bylo jí 75 let. „Rozloučení bude pouze v...

Dara Rolins je po další plastice nosu. Mnozí fanoušci ji nepoznávají

Dara Rolins (48) se netají svým kladným vztahem k nejrůznějším kosmetickým úpravám. Ke zvětšení prsou a pravidelným...

Mamograf nádor neodhalil. Nechala jsem si vzít obě prsa, říká Kuklová

Michaela Kuklová prožívala před časem těžké chvíle. Po složité diagnostice karcinomu prsu, kdy sama cítila, že je něco...

Lucka je mou oporou. Ze synů hokejisté nejspíš nebudou, míní Plekanec

Tomáš Plekanec (38) a Lucie Šafářová (33) promluvili o sportovním nadání dcery Leontýnky i o plánované svatbě. Bývalý...

Žiji s manželem v polyamorii. Jen o sex nejde, říká Těžká z dokumentu V síti

Terezu Těžkou (25) znají diváci jako jednu z hlavních představitelek náctiletých dívek v dokumentu o sexuálních...