Čtvrtek 17. června 2021, svátek má Adolf
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 17. června 2021 Adolf

Pocuchané nervy uklidní šafrán. Zkuste ho ve vaječňáku i rizotu

  0:26
Linda Rybová s Kateřinou Winterovou se v dalším díle Herbáře rozhodnou uklidnit si s pomocí bylinek a jídla nervy. Pošlete nám svůj recept na jídlo nebo pití, co vás vždycky zaručeně uklidní, a vyhrajte jejich kuchařku plnou zdravých a chutných receptů.

Jaké bylinky jsou tedy na uklidnění a odbourávání stresu nejlepší? Je to právě šafrán, který má pozitivní vliv na hladiny dopaminu a noradrenalinu je ale velmi vzácný a často se nahrazuje světlicí barvířskou.
Kateřina s Lindou si z pravého šafránu připraví vaječný likér, na postup se můžete podívat ve videu. 

Na nervy šafrán a meduňku

Fotogalerie

Šafránem dochutí obě domácí kuchařky i rizoto ze špaldových krup s máslovou dýní, recept najdete níže. Špaldové kroupy jsou podobné jako ty ječné, jde o obroušená zrna obiloviny. Šafránu stačí přidat do vaření velmi málo, na celý hrnec vystačí šest drobných blizen krokusu. 

Uklidňující účinky má i meduňka lékařská, Linda s Katkou si proto její chuť a vůni zachovají na zimu v domácím meduňkovém sirupu. Meduňka je i základem karmelitánských kapek na uklidnění, kde ji doplňuje hřebíček, skořice, muškátový oříšek, koriandr, med, citron a brandy. 

Bylinková „antidepresiva“

Na nervy si připraví Katka spolu s dědkem kořenářem také domácí pilulky, které jsou plné zdravých a náladě prospěšných bylinek jako kozlík, kokoška, mateřídouška, máta peprná, chmel, třezalka, dobromysl, andělikový kořen nebo srdečník.

A protože nikdo hladový nemůže být v klidu, uvaří si Linda s Katkou jehněčí tažin s bylinkami v typickém marockém hrnci stejného jména, který zajišťuje cirkulaci páry a pomalé dušení masa i zeleniny.

Jaké jídlo nebo pití uklidní vás? Vyhrajte za recept

Co si uvaříte, když jste měli den pod psa? Uklidní vás polévka, dobrá omáčka, těstoviny, rizoto nebo spíš něco sladkého? Pomáháte si bylinkami nebo spíš cukrem a kakaem? Nahrajte svůj recept s fotkou ZDE do čtvrtka 27. 11. a vyhrajte kuchařku Herbáře.

Vítězkou minulého kola soutěže se stala Eliška Černá se svým receptem na podzimní salát se zkaramelizovanou hruškou a ořechy. Blahopřejeme.

Šafránové kernoto s máslovou dýní

Porce pro 4 osoby
Doba přípravy 1 hodina

Dýňové kernoto, neboli kroupové rizoto, dochucené šafránem.
  • 1 máslová dýně
  • 500 ml kuřecího vývaru (nebo 1 hrnek sušených hub a 500 ml vody)
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 středně velká cibule, nasekaná najemno
  • mořská sůl a čerstvě mletý pepř
  • 1 sklenka suchého bílého vína
  • 1 lžička šafránu
  • 50 g parmazánu, strouhaného
  • 1 hrst nasekané hladkolisté petržele
  • 250 g špaldových krup

Herbář II

Kuchařskou show Lindy Rybové a Kateřiny Winterové uvidíte v neděli v 18:25 na ČT1.

  1. Houby vsypeme je do rendlíku, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Krátce povaříme, odstavíme a necháme 15 minut odpočinout. Houbový vývar zcedíme do hrnce a necháme ho pomalu vařit na mírném plameni, zatímco nakrájíme houby nadrobno.
  2. Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejeme olej, vsypeme cibuli, dýni a velkou špetku soli a pepře, a opékáme za občasného míchání cibuli dosklovita, trvá to zhruba 5 minut.
  3. Vsypeme kroupy a opékáme je „na sucho“ za stálého míchání, až začnou praskat (zhruba 1-2 minuty). Vlijeme víno a necháme jej vyvařit, přidáme šafrán a pokud máme rádi houby, teď přišel jejich okamžik, promícháme a vlijeme 1 sběračku vývaru.
  4. Necháme kernoto vařit na středním plameni a až kroupy tekutinu vsáknou, přilijeme další sběračku. Stejným způsobem opakujeme, dokud kernoto nebude měkké, ale zároveň al dente, na skus, a krémové. Trvá to zhruba 20-30 minut. Hotové kernoto odstavíme, necháme 1 minutu odpočinout a můžeme podávat posypané parmazánem a petrželí.
Autor: pro iDNES.cz
  • Nejčtenější

Parkinson má v počátcích nemoci nenápadné příznaky. Co vás může varovat?

Obávaná nemoc spojená s nezvladatelným třesem přichází pomalu a nepozorovaně, takže řada postižených mnohdy vůbec...

O antikoncepci už není takový zájem. Párový sex upadá, míní gynekolog

Premium „Všichni strašili, že bude upadat mravnost a ženy budou mít z dlouhodobého užívání pilulek zhoubná onemocnění jater....

Z dětství jsem si nesla zranění, rodinu chceme, říká Gregor Brzobohatá

Premium Vítězka Miss World, topmodelka, zakladatelka nadace a influencerka Taťána Gregor Brzobohatá přijala další výzvu: právě...

Celebrity ztrácí na hmotnosti. Magnusek shodil 75 kg, zhubl Xindl X i Zounar

Říká se, že doba covidová přeje tloustnutí, ovšem řada známých tváří je důkazem, že výrazně zhubnout se při pevné vůli...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Žena dala za dárce spermatu své úspory, teď vychovává postiženého syna

Nyní třiačtyřicetiletá Michele Elizaga z Arizony dlouhá léta čekala na pravého muže, se kterým by založila rodinu....

Znásilnil mě lékař. Prvně mě muž osahával v deseti. Oběti popsaly své zážitky

Premium Ve vlaku, v práci, u lékaře, na táboře. Sexuální obtěžování zažívají především dívky již ve velmi mladém věku, často se...

Sledujeme začátek rituální sebevraždy lidstva, říká Čech s IQ 206

Premium Je jedním z nejchytřejších Čechů, ale jako robot nepůsobí. Při osobním setkání je Karel Kostka, vzděláním učitel,...

Z dětství jsem si nesla zranění, rodinu chceme, říká Gregor Brzobohatá

Premium Vítězka Miss World, topmodelka, zakladatelka nadace a influencerka Taťána Gregor Brzobohatá přijala další výzvu: právě...

  • Další z rubriky

Kyselý půvab rebarbory. Právě teď je její čas, pozvěte ji do kuchyně

Možná i vaše babička pěstovala na zahradě rebarboru. Tato zelenina, která je známá svou výraznou kyselostí, je skvělou...

Domácí italské těstoviny nejsou žádné čáry. Zvládnete je během půl hodinky

Naše babičky považovaly výrobu nudlí do polévky za samozřejmost. A ty italské právě tak samozřejmě vyráběly těstoviny k...

Těsto musí prdlat. Pohlreich se učil grilovat čajové koláčky s povidly

Iveta Fabešová v pořadu Rozpal to, šéfe! opět přesvědčovala, že se současným grilem lze zacházet stejně jako s běžnou...

Vypadají nevinně, ale mohou i zabít. Odvrácená stránka oblíbených potravin

Zdravé, plné vitaminů, minerálů, zázrak na talíři. Tak bývají prezentovány některé potraviny i nápoje. Jak se ale...

TESTOVÁNÍ: Získejte jeden z 80 lahodných balíčků NATURNES BIO
TESTOVÁNÍ: Získejte jeden z 80 lahodných balíčků NATURNES BIO

Rozdáváme lahodné balíčky prémiových dětských příkrmů NaturNes BIO. Jsou plné dobrot z kvalitních surovin z?ekologického zemědělství, které se...

Manželka majitele Alzy promluvila o fungování firmy, se Zavoralem se rozvádí

Majitel tuzemského internetového gigantu Alza.cz Aleš Zavoral patří se svým jměním mezi nejbohatší Čechy. Na rozdíl od...

Sledujeme začátek rituální sebevraždy lidstva, říká Čech s IQ 206

Premium Je jedním z nejchytřejších Čechů, ale jako robot nepůsobí. Při osobním setkání je Karel Kostka, vzděláním učitel,...

Moderátor Aleš Cibulka skončil na jednotce intenzivní péče

Čtyřiačtyřicetiletý Aleš Cibulka měl v sobotu v rozhlasovém pořadu Tobogan dělat narozeninový rozhovor s herečkou Marií...

Rozloučení se Šafránkovou bude asi veřejné, pohřeb s poctami rodina nechce

Rodina zřejmě počítá s veřejným rozloučením se zesnulou Libuší Šafránkovou. Zatím ale není jasné, v jaké by to mělo být...

Toto XXL mi lichotí, říká Farna. Je tváří billboardu na Times Square

Ewa Farna (27) se s písní Tělo dostala až na slavnou obří reklamní obrazovku na newyorské Times Square. Spotify zde...