Polévka z pórku a cukety
Ingredience:
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 2 velké nebo 4 menší pórky, pouze jejich bílé části, očištěné a nakrájené na tenké plátky
- 3 velké stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 4 střední cukety, podélně rozkrojené a nakrájené na půlměsíčky
- 1,5 lžičky soli nebo podle chuti
- špetka chilli
Pracovní postup:
- V pánvi se silným dnem nebo v litinovém hrnci zahřejeme olivový olej a orestujeme na něm pórek, občas promícháme. Trvá to asi 10 minut, dokud pórek nezměkne.
- Přidáme česnek, cuketu, sůl a chilli, pánev přiklopíme poklicí a na mírném plameni dusíme 10 minut nebo tak dlouho, dokud cuketa není měkká.
- Směs vložíme do vysokorychlostního mixéru, přidáme ještě 2 hrnky vody a najemno rozmixujeme.
- Polévku dochutíme solí a pepřem a podáváme teplou nebo studenou.
