Pondělí 16. prosince 2019, svátek má Albína
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 16. prosince 2019 Albína

Doplňte si vitaminy, třeba saláty plnými energie

  0:11aktualizováno  0:11
Denně bychom měli sníst 400 gramů zeleniny a ovoce. Kdy se vám to ale naposledy povedlo? Na konci zimy je ideální čas na to, nadopovat se vitaminy.
Salát s pórkem, jablky, sýrem a ořechy.

Salát s pórkem, jablky, sýrem a ořechy. | foto: Isifa

Jak zacházet s vitaminy

Nekrájejte nožem
Kyselina listová a některé vitaminy jsou citlivé na kov. Proto je lepší např. saláty trhat ručně.

Vařte v páře
Vitaminům vadí dlouhé vaření. "Céčka" ubyde okolo 70 %. Zeleninu dávejte až do vroucí vody, ideální je pára. Naopak třeba betakarotenu tepelná úprava prospívá – je pak stravitelnější. U košťálové zeleniny vaření snižuje riziko nadýmání.

Dobře skladujte
Když necháte ovoce a zeleninu na slunci, klesá hodnota některých vitaminů a minerálů. Dlouhé skladování vadí např. vitaminu E.

Olivový olej
Když jím zakápnete zeleninu, tělo lépe využije vitaminy rozpustné v tucích.

Salát s pórkem, jablky, sýrem a ořechy

Příprava: 10 minut

Pro 4 osoby

* 1 ledový salát
* 1 pórek
* 1 jablko
* 100 g vlašských ořechů
* 100 g nivy nebo jiného sýra s modrou plísní

1. Ledový salát natrháme na malé kousky, pórek nakrájíme na kolečka.
2. Jablka omyjeme, rozčtvrtíme, vyřízneme jádřince a nakrájíme na tenké plátky.
3. Do mísy naaranžujeme salát, pórek, jablka, posypeme ořechy a na kostky nakrájenou nivou, dochutíme zálivkou.

NÁŠ TIP

Zálivku připravte ze zakysané smetany, česneku, soli a pepře.

Pikantní salát v melounu

Pikantní salát v melounu.Příprava: 40 minut

Pro 4 osoby

* 200 g rukoly
* 2 žluté melouny cantaloupe
* 1 velká hruška
* 1 velká červená paprika
* 2 lžíce rýžového octa
* 4 lžíce olivového oleje
* 1 lžíce cukru
* špetka soli
* 400 g vepřové panenky
* 2 lžíce oleje
* pepř
* sůl

1. Vepřovou panenku nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji na pánvi.
2. Melouny rozpůlíme, vybereme jádra a dužinu vydlabeme tak, abychom neporušili slupku. Tu použijeme jako salátovou misku. Z vykrájené dužiny oddělíme jednu třetinu, vybíráme co nejmenší kousky. Z melounu, octa, oleje, cukru a soli připravíme v mixéru zálivku.
3. Papriky rozkrojíme, očistíme a nakrájíme na drobnější kostky. Hrušky oloupeme a pokrájíme.
4. Vmíse promícháme hrušky, dužinu melounu, papriku, vepřovou panenku a rukolu. Salát rozdělíme do melounových misek.

NÁŠ TIP

Vyzkoušejte sladkou pikantní zálivku z 5 lžic dijonské hořčice, 100 ml šťávy z citronu a 200 ml olivového oleje.

Kachní prsa s rukolou a mandarinkou

Kachní prsa s rukolou a mandarinkou.Příprava: 30 minut

Pro 4 osoby

* 200 g rukoly
* 2 mandarinky + 1 na zálivku
* 100 g lískových ořechů
* 400 g kachních prsou
* 3 lžíce olivového oleje
* koření pěti vůní
* sůl

1. Kůži kachních prsou nařízneme na tenké proužky, aby se vypeklo co nejvíc tuku, a okořeníme. Na rozpálené pánvi je opékáme na oleji z každé strany asi 3 minuty a pak je dáme na 5 minut dojít v troubě vyhřáté asi na 100 stupňů. Po dopečení je osolíme, necháme vychladnout a nakrájíme na plátky.
2. Jednotlivé dílky ze dvou mandarinek oloupeme.
3. Lískové oříšky nasekáme a nasucho opražíme na pánvi.
4. Plátky kachních prsou naaranžujeme na talíře, posypeme rukolou, mandarinkami a opraženými oříšky.

NÁŠ TIP

Na zálivku potřebujete: 1 lžíci medu, 8 lžic olivového oleje, 1 lžíci balsamikového octa, šťávu z jedné mandarinky, sůl, pepř. Použít můžete i konzervované mandarinky.

Salát z červené řepy se špenátem a fetou

Salát z červené řepy se špenátem a fetou.Příprava: 100 minut + pečení 80 minut

Pro 4 osoby

* 6 malých červených řep
* 1 lžíce červeného vinného octa
* 9 lžic extra panenského olivového oleje
* sůl
* pepř
* 200 g čerstvých špenátových listů
* 150 g sýru feta

1. Řepy pečeme asi 60–80 minut zabalené do alobalu s lžící oleje. Měkkou řepu necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky či větší měsíčky.
2. Na omyté a okapané špenátové listy položíme dílky červené řepy a posypeme rozdrobenou fetou.
3. Zbylý olej, vinný ocet, sůl a pepř prošleháme a touto zálivkou dochutíme salát.

NÁŠ TIP

Uvařenou řepu raději loupejte v gumových rukavicích – barví. Použít můžete i předvařenou vakuovanou řepu. Fetu zkuste nahradit kozím sýrem.

Zeleninový salát s kuřecím masem

Zeleninový salát s kuřecím masem.Příprava: 30 minut

Pro 4 osoby

* 1 římský salát
* 4 vejce
* 200 g cherry rajčat
* 1 malá plechovka kukuřice
* 2 kuřecí prsa
* 3 lžíce oleje
* pepř
* sůl
* 4 plátky toastového chleba
* 50 g bylinkové lučiny

1. Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme, rozkrájíme na čtvrtiny.
2. Kuřecí prsa osolíme, opepříme, nakrájíme na kostky a na rozpáleném oleji orestujeme. Plátky chleba opečeme, potřeme bylinkovou lučinou a nakrájímena proužky.
3. Natrháme salát, promícháme ho se slitou kukuřicí, rozkrájenými rajčaty, kousky opečeného kuřete a vejci. Salát rozdělíme do misek a servírujeme s proužky ochuceného chleba.

NÁŠ TIP

Na zálivku si připravte 6 lžic majonézy, 12 lžic kefíru, špetku provensálského koření, sůl, pepř.

Autoři:

Vánoce

Advent je tady a spolu s ním nákupy vánočních dárků i pečení vánočního cukroví. Za vánoční atmosférou můžete vyrazit na vánoční trhy ve vašem okolí i do zahraničí.

  • Nejčtenější

Po porodu mě Viktor seřval a pomohlo to, přiznala Petra v dokumentu

Ačkoli Petra i Viktor vyrůstali ve městě a svatbu měli v Praze na Staroměstské radnici, rozhodli se pro život na vsi....

Premium

Nejraději mám vibrátory na klitoris, přiznává testérka erotických pomůcek

Na svou první erotickou pomůcku narazila Veronika u své maminky v ložnici a ze zvědavosti ji vyzkoušela. Od té doby...

Jen láska a zábava k udržení rodiny nestačí, zjistil pár z dokumentu

„Jsem do něj zamilovaná, a pak máme společný názor na to, jak chceme žít, starat se o rodinu, a je s ním zábava,“...

Nesnažte se, aby vás měli všichni rádi. Nejdůležitější je sebeláska

Existuje tisíc důvodů, proč člověk během života ztratí svoje já. Aby to nebylo doživotně, je třeba si ztrátu včas...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Krásná Kendall Jennerová je hvězdou přehlídkových mol i sociálních sítí

Čtyřiadvacetiletá kráska Kendall Jennerová měla dveře do showbyznysu vždy otevřené. Než se stala vyhledávanou...

Premium

Neustále se mě ptají na honorář, říká „holčička“ z reklamy s prasátkem

Tak nám ta malá holčička z prasátkové reklamy na kofolu trochu povyrostla. Už jí je dvacet, jmenuje se Sandra Flemrová...

Premium

Na Gottově pohřbu jsem se bál, že spáchám atentát na Zemana, říká Strach

Každý se ho ptá na Anděla Páně 3. Jiří Strach ale trpělivě vysvětluje, že to nezáleží jen na něm. „Rozhodujeme o tom...

Premium

Zalepili matce prsa, aby nemohla kojit. Při příbězích z Osvětimi pláče i průvodce

Lukáš Lev provází v koncentračních táborech a popisuje nacistická zvěrstva. Jeho babička si však stála za tím, že za...

  • Další z rubriky

RECEPT DNE: Stromky a rohlíčky z jednoho těsta

Víkend, kdy začíná advent je tady. Nastává tak ideální čas na pečení cukroví. Abychom vám to usnadnili, přinášíme...

RECEPT DNE: Citronové špagety s tuňákem a pažitkou

Špagety jsou oblíbené jídlo, které můžete připravit na mnoho způsobů. Vyzkoušejte náš skvělý recept na citronové s...

RECEPT DNE: Placky ze sladkých brambor

Milujete bramboráky? Pak vyzkoušejte netradiční recept, kde místo klasických brambor použijete batáty.

Zkuste povidlové kuličky, brusinková srdíčka a další nepečené cukroví

Čas do Vánoc se krátí a možná začínáte trochu panikařit, že nebudete mít co nabídnout svátečním hostům ke kávě a...

Najdete na iDNES.cz