Pondělí 25. ledna 2021, svátek má Miloš
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 25. ledna 2021 Miloš

Čarování s cupcakes: přišly z USA a nejvíc se prodávají zdobené ovocem

  0:45
Stačí pár triků od nejlepších cukrářek a dokonalé cupcaky může připravit každý. Vyzkoušeli jsme to za vás: redaktorka Ony Dnes se na kurzu v obchodě Leli´s Cupcakes učila zdobit tyto malé dezerty.

Redaktorka magazínu Ona Dnes se učila vyrábět cupcakes. | foto: Hana Connor

Hitem se v Česku staly teprve v posledních letech, přitom v zahraničí se pečou už celá staletí. Opravdovým trendem se tyto malé dorty staly na přelomu milénia poté, co si je dopřávaly hrdinky seriálu Sex ve městě.

Čtěte v pondělí

Redaktorka magazínu Ona Dnes se učila vyrábět cupcakes.

Reportáž a recepty na výborné cupcaky čtěte v příloze MF DNES OnaDnes.

Od té doby se zdobení povýšilo na umění a obchodů s cupcaky začalo v USA přibývat. A právě tady se s nimi poprvé setkala i Lenka Hnidáková, majitelka pražského obchodu Lelí´s Cupcakes, kde se koná worskhop ve zdobení těchto malých dortů.

„Když jsem je viděla poprvé, byla jsem z nich paf. Okamžitě jsem chtěla takový obchod otevřít v Česku, ale pragmatický manžel mé nadšení trochu zbrzdil,“ vypráví energická majitelka cukrárny, která svého muže definitivně přesvědčila na jedné akci, kde si pět stovek jejích minidortů lidé rozebrali během několika minut. Nebylo co řešit, poblíž Karlova náměstí v Praze vznikl obchod Lelí´s Cupcakes, kde se právě učíme tomuto cukrářskému řemeslu.

K nazdobení dostaneme dva upečené cupcaky, jeden z vanilkového těsta, druhý čokoládový. Začneme tím, že do vanilkového korpusu vydlabeme otvor, který naplníme marmeládou, díky čemuž dort nebude suchý. Na řadu přicházejí krémy a tady nastává souboj chutě a efektu. Krém s mascarpone je totiž chutnější a lehčí, neztěžkne vám po něm břicho jako po máslovém dortu, ale na cupcaku nevypadá dobře: nedrží tvar a brzy osychá.

Jestliže tedy víte, že se po vašem cukrářském veledíle nezapráší a bude chvíli zdobit stůl, je třeba smíchat mascarpone s máslovým základem. Pak je třeba cupcake ještě dozdobit. „Nejlépe se prodává čerstvé ovoce, na Valentýna zase častěji zdobíme marcipánem,“ dodává Lenka Hnidáková.

Čokoládové s krémem z mascarpone

náročnost střední, příprava 40 minut, pečení 20 minut, počet porcí 12 kusů

Čokoládové cupcakes

těsto:
145 g hladké mouky
40 g kvalitního kakaa
1/2 prášku do pečiva (6 g)
1/4 lžičky jedlé sody
větší špetka soli
130 g třtinového cukru
1 vejce
50 g rozpuštěného másla
120 ml smetany ke šlehání
50 g hořké čokolády

krém:
200 g mascarpone
100 ml smetany ke šlehání 33 %
2 lžíce moučkového cukru
několik kapek vanilkového extraktu

na ozdobu:
višňový džem
čokoládové hobliny

postup:
1. Mouku smícháme s kakaem, práškem do pečiva, jedlou sodou, špetkou solí a prosejeme. Zvlášť promícháme cukr, rozpuštěné máslo, smetanu ke šlehání a vejce.
2. Obě směsi důkladně promícháme a nakonec přisypeme nasekanou hořkou čokoládu.
3. Do plechové formy na cupcakes dáme papírové košíčky a naplníme těstem. Pečeme na 180 °C zhruba 20 minut. Cupcaky necháme vychladnout.
4. Mezitím si v robotu vyšleháme mascarpone se šlehačkou, cukrem a vanilkovým extraktem. Šleháme tak dlouho, dokud nám krém nezačne tuhnout. Přendáme jej do cukrářského sáčku, zdobíme cupcaky a na každý ještě opatrně dáme lžičku džemu a posypeme čokoládovými hoblinami.

Recept vytvořila Romana Böhmová z blogu Na skok v kuchyni.

Autor:
  • Nejčtenější

Menstruace či anál. Jedenáct otázek o sexu, které se stydíte položit

Jak je to s často skloňovanou velikostí, je sex během menstruace normální a co páry, které navštěvují swingers párty?...

Umělec ukázal, jak by asi vypadaly slavné tváře z obrazů doopravdy

Umělec Nathan Shipley byl zvědavý, jak doopravdy vypadaly některé historické postavy, které jsme doposud znali pouze z...

Slabý kus půjde, normální covid zvládne, našla řešení vyměněná manželka

Ať už má Monika z Výměny manželek zdravé sebevědomí, nebo spíš patent na rozum, rozhodně nechce být ovcí ve stádu....

Jak bude za času Vodnáře? Býci se dočkají lásky, dařit se bude Pannám

Premium Vládu na nebi si jednotlivá znamení zvěrokruhu předávají podle toho, jak do nich vstupuje Slunce, což bývá vždy kolem...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Tipují mi čtyřicet, říká sexy dvaašedesátiletá babička

Modelka důchodkyně Leslie Carletonová pendluje mezi svými domovy v Los Angeles a na Bali. Je fit a málokdo jí hádá...

Poslali jste životopis a marně čekáte na reakci. Proč jiným odpovědí, ale vám ne

Premium Jak žádají o práci bílé límečky a jak ty modré? Na koho nasazují personalisté robota? A proč se zájemcům o práci z...

Malý stěhovák pro rodinu. Měřili jsme, který kombík je ten nejlepší

Premium Ve velkém testu jsme srovnali tři kompaktní kombíky, které mohou být alternativou populární octavie. Navíc nejsou tak...

Jak bude za času Vodnáře? Býci se dočkají lásky, dařit se bude Pannám

Premium Vládu na nebi si jednotlivá znamení zvěrokruhu předávají podle toho, jak do nich vstupuje Slunce, což bývá vždy kolem...

  • Další z rubriky

Do bramborového salátu si přidejte sojovou omáčku, radí Tomio Okamura

V České republice jsou podle Tomia Okamury jen dvě japonské restaurace, které vlastní Japonci a kde má sushi...

Veganské Vánoce. Upečte si letos cukroví bez živočišných produktů

Stravujete se vegansky, ale přesto si chcete užít vánoční svátky ve jménu tradic, ke kterým patří domácí cukroví?...

Bez lednice a elektřiny. Dřišťál místo citronu a další fígle našich prababiček

Premium Vedla antikvariát, kde sbírala staré recepty, návody a nejrůznější kuchařské knihy. To nejzajímavější z nich Alena...

Nepečené cukroví na poslední chvíli pro rodiny, kde se všechno snědlo

Je u vás také pravidlem, že před svátky se cukroví nesmí jíst, ale během svátků je problém všechny napečené zásoby...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Analytik: Evropa byla od blackoutu setiny. Bez ČR by to Rakousko nezvládlo

8. leden 2021 se mohl stát skutečným „černým dnem”. Evropě totiž hrozil blackout, tedy masivní výpadek dodávek...

Dalibor Janda leží ve vážném stavu v nemocnici na koronární jednotce

Dalibor Janda (67) byl hospitalizován v pražské Fakultní nemocnici Královské Vinohrady. Zpěvák leží ve vážném stavu na...

Mamograf nádor neodhalil. Nechala jsem si vzít obě prsa, říká Kuklová

Michaela Kuklová prožívala před časem těžké chvíle. Po složité diagnostice karcinomu prsu, kdy sama cítila, že je něco...

Žiji s manželem v polyamorii. Jen o sex nejde, říká Těžká z dokumentu V síti

Terezu Těžkou (25) znají diváci jako jednu z hlavních představitelek náctiletých dívek v dokumentu o sexuálních...

Dara Rolins je po další plastice nosu. Mnozí fanoušci ji nepoznávají

Dara Rolins (48) se netají svým kladným vztahem k nejrůznějším kosmetickým úpravám. Ke zvětšení prsou a pravidelným...