Linecké raviolky
Na těsto:
- 450 g hladké mouky
- na špičku nože prášku do pečiva
- 100 g moučkového cukru
- špetka soli
- 2 sáčky vanilkového cukru
- špetka citronové kůry
- 1 vejce
- 280 g másla
Na dohotovení:
- 1 vejce na potření
- 200 g pikantního džemu
Pracovní postup:
- Mouku prosejeme s práškem do pečiva a cukrem. Přidáme sůl, vanilkový cukr, citronovou kůru, vejce a pokrájené máslo. Vypracujeme hladké těsto a v chladu ho necháme asi 60 minut odležet.
- Těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm. Vykrájíme z něj kolečka a polovinu z nich nařízneme uprostřed do kříže. Nenaříznutá kolečka potřeme po obvodu rozšlehaným vajíčkem a naneseme na ně trochu marmelády. Přiložíme na ně zbylá kolečka a okraje dobře přitiskneme.
- Raviolky přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme vejcem. V troubě předehřáté na 180 °C je pečeme asi 15 minut.
