Buráky, mandarinky, čokoláda. Co podniknout s mikulášskou nadílkou?

aktualizováno 
Nejen domácnosti s malými dětmi si potrpí na čertovsko-andělsko-mikulášské rituály. Někdy se ale pamlsků v punčoše nebo celofánu sejde víc, než je zdrávo, a nabídnout tuhle hromadu dětem se příčí i těm nejbenevolentnějším rodičům. Poradíme vám, jak nadbytečné laskominy využít v kuchyni, a to nejen nasladko.

Mandarinkový koláč s pusinkami | foto: Profimedia.cz

Asijské nudle s vepřovým masem a burskými oříšky

Ingredience na 4 porce:

Asijské nudle s vepřovým masem a burskými oříšky
  • 1 velká cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 3 cm zázvoru
  • 1 červená chilli paprička
  • 250 g libovějšího vepřového masa
  • olej 
  •  2 hrsti burských oříšků
  • 1 lžička krupicového cukru
  • 1 lžička soli
  • 4 lžíce sójové omáčky
  • 1 balení rýžových nudlí
  • čerstvý koriandr

Pracovní postup:

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky. Česnek oloupeme a nasekáme najemno.
  2. Zázvor oškrábeme a společně s chilli papričkou nakrájíme nadrobno.
  3. Maso nakrájíme na přibližně stejně velké kostičky.
  4. Ve wok pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm cibuli. Asi po dvou minutách přidáme česnek a zázvor.
  5. Pak přisypeme burské oříšky a necháme je lehce zezlátnout. V tu chvíli přidáme maso a prudce ho opečeme ze všech stran.
  6. Vsypeme po lžičce cukru a soli, promícháme a asi po dvou minutách přilijeme sójovou omáčku.
  7. Nakonec vmícháme nasekanou chilli papričku a průběžně promícháváme. Pokud je třeba přilijeme trochu vody nebo vývaru.
  8. Nudle připravíme podle návodu na obalu. Čerstvý koriandr nasekáme, několik pěkných lístků si necháme stranou.
  9. Vše vmícháme do masové směsi na pánvi, prohřejeme a podáváme. Na talíři ozdobíme lístky koriandru.

Tip: Můžete použít také kuřecí maso, příprava bude o něco rychlejší. Do pánve zkuste na začátku přidat také na nudličky nakrájený celer nebo nahrubo nastrouhanou mrkev.

Mandarinkový koláč se sněhovou čepičkou

Ingredience na 1 dortovou formu:

Mandarinkový koláč s pusinkami
  • Na těsto:
  • 1 hrnek hladké mouky
  • 1 hrnek polohrubé mouky
  • 4 lžíce moučkového cukru
  • 250 g másla + na vymazání formy
  • 1 vejce
  • Na náplň:
  • 1 hrnek krupicového cukru
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 3 lžíce kukuřičného škrobu
  • špetka soli
  • 1,5 hrnku vody
  • 4 bio mandarinky
  • 2 lžíce másla
  • 4 žloutky
  • Na čepičku:
  • 4 bílky
  • 6 lžic moučkového cukru

Pracovní postup:

  1. Nejdříve si připravíme korpus. Na vál nasypeme mouku a cukru, přidáme na kostky nakrájené studené máslo a vejce. Rukama rychle zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a uložíme nejméně na hodinu do chladničky.
  2. Formu vymažeme máslem. Těsto vyválíme na kulatou placku a vložíme jí do dortové formy tak, aby část přečnívala po stranách. Propícháme a předpečeme v troubě na 180 °C asi 20 minut.
  3. Na náplň smícháme v kastrůlku hrnek cukru, mouku, škrob a sůl. Vmícháme vodu a šťávu z mandarinek a nasekanou kůru (pokud neseženete bio mandarinky, můžete přidat trochu sušené citronové kůry, která je k dostání v běžné síti obchodů).
  4. Na mírném plameni za stálého míchání zahříváme, než začne směs bublat. Pak vmícháme máslo.
  5. Žloutky vložíme do misky, přidáme trochu horké směsi a prošleháme. Pak žloutkovou hmotu přimícháme do kastrůlku.
  6. Na mírném plameni vaříme ještě několik minut, abychom získali krémovou konzistenci.
  7. Hotovou směs nalijeme do formy s předpečeným těstem.
  8. Sněhovou čepici připravíme tak, že bílky ušleháme dotuha, průběžně po lžících přidáváme moučkový cukr. Šleháme tak dlouho, dokud se při nadzvednutí metly netvoří špičky.
  9. Sníh naplníme do cukrářského sáčku a vytvoříme s ním na povrchu koláče ozdobnou čepici. Může mít třeba podobu pusinek, ale fantazii se meze nekladou.
  10. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 10 minut nebo dokud čepička nezezlátne. Necháme vychladnout a podáváme nakrájený na dílky.

Čokoládové muffiny

Ingredience na 12 kousků:

Čokoládové muffiny
  • 3 vejce
  • 3/4 hrnku krupicového cukru
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 2 hrnky hladké mouky
  • 1 sáček prášku do pečiva
  • 2 lžíce kakaa
  • 100 g nalámané čokolády (může být hořká, mléčná, s oříšky, s madlemi...)

Pracovní postup:

  1. V míse prošleháme vejce s oběma cukry. Pak vmícháme smetanu.
  2. Mouku smícháme v jiné míse s práškem do pečiva a kakaem. Po lžících zašleháme do vajíčkové směsi.
  3. Nakonec přidáme nalámanou čokoládu a promícháme.
  4. Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky a do nich pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku rovnoměrně odměříme těsto.
  5. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi půl hodiny.

Tip: Pokud jste použili obyčejnou čokoládu, můžete do těsta nasekat také hrst burských oříšků.

Autor: pro iDNES.cz

Nejčtenější

Jsme s jedním partnerem a společně s ním máme sex, říkají dvojčata

Anna a Lucy DeCinqueovy

Sestry Anna a Lucy DeCinque (33) se považují za nejvíce identická dvojčata na světě. Absolvovaly plastické operace, aby...

Sympatický kamioňák Zdeněk z Výměny manželek přišel o nohy při nehodě

Rodina z Přelovice nesnáší nudu a neustále něco podniká. Zdeněk ve volném čase...

Život si s osudem akční rodiny z Přelovic krutě zahrál. Tatínkovi Zdeňkovi museli po těžké autonehodě amputovat obě...

Jsem těhotná, oznámila v průběhu Výměny manželek jedna z nich

Výměna manželek

Vztah Aleny a Tondy, kteří mají tříletou dceru, trpí nejen nedostatkem peněz, ale především konflikty s tchyní a...

Závislost na jídle mě málem zabila, říká morbidně obézní žena

Morbidně obézní žena měla před operací žaludku téměř tři sta kilogramů.

S obezitou bojovala Američanka Lacey Hodderová už jako dítě a v devětadvaceti letech měla téměř tři sta kilogramů. Když...

Předkloňte se a zatancujte si, radí stylistka, jak vybírat podprsenku

Každá jsme jiné, všechny si ale zasloužíme kvalitní podprsenku, která nám...

Padnoucí podprsenka je něco jako malý zázrak. Dokáže nám vyčarovat krásný dekolt, i když nám příroda nenadělila ňadra...

Další z rubriky

Prvorepublikové vánoční menu. Hodujte na Štědrý den jako naši pradědové

Slavnostně prostřený stůl

Na svátečním stole se ve většině českých rodin už po desetiletí objevuje především rybí polévka a smažený kapr s...

Vaříme s Gwyneth Paltrowovou: vyzkoušejte netradiční salát i polévku

Gwyneth Paltrow napsala kuchařku Je to tak snadné

V dnešní uspěchané době se málokdo dovede zastavit a na pár hodin zapomenout na pracovní povinnosti, uvázat si kolem...

Vyprošťováky, které vás po divoké noci nakopnou do nového roku

Smaženka s okurkou

Silvestrovská noc bude možná dlouhá a zábavná, ale první novoroční ráno může být hodně bolavé a nepříjemné. Jak zmírnit...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz