Buráky, mandarinky, čokoláda. Co podniknout s mikulášskou nadílkou?

aktualizováno 
Nejen domácnosti s malými dětmi si potrpí na čertovsko-andělsko-mikulášské rituály. Někdy se ale pamlsků v punčoše nebo celofánu sejde víc, než je zdrávo, a nabídnout tuhle hromadu dětem se příčí i těm nejbenevolentnějším rodičům. Poradíme vám, jak nadbytečné laskominy využít v kuchyni, a to nejen nasladko.

Mandarinkový koláč s pusinkami | foto: Profimedia.cz

Asijské nudle s vepřovým masem a burskými oříšky

Ingredience na 4 porce:

Asijské nudle s vepřovým masem a burskými oříšky
  • 1 velká cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 3 cm zázvoru
  • 1 červená chilli paprička
  • 250 g libovějšího vepřového masa
  • olej 
  •  2 hrsti burských oříšků
  • 1 lžička krupicového cukru
  • 1 lžička soli
  • 4 lžíce sójové omáčky
  • 1 balení rýžových nudlí
  • čerstvý koriandr

Pracovní postup:

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky. Česnek oloupeme a nasekáme najemno.
  2. Zázvor oškrábeme a společně s chilli papričkou nakrájíme nadrobno.
  3. Maso nakrájíme na přibližně stejně velké kostičky.
  4. Ve wok pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm cibuli. Asi po dvou minutách přidáme česnek a zázvor.
  5. Pak přisypeme burské oříšky a necháme je lehce zezlátnout. V tu chvíli přidáme maso a prudce ho opečeme ze všech stran.
  6. Vsypeme po lžičce cukru a soli, promícháme a asi po dvou minutách přilijeme sójovou omáčku.
  7. Nakonec vmícháme nasekanou chilli papričku a průběžně promícháváme. Pokud je třeba přilijeme trochu vody nebo vývaru.
  8. Nudle připravíme podle návodu na obalu. Čerstvý koriandr nasekáme, několik pěkných lístků si necháme stranou.
  9. Vše vmícháme do masové směsi na pánvi, prohřejeme a podáváme. Na talíři ozdobíme lístky koriandru.

Tip: Můžete použít také kuřecí maso, příprava bude o něco rychlejší. Do pánve zkuste na začátku přidat také na nudličky nakrájený celer nebo nahrubo nastrouhanou mrkev.

Mandarinkový koláč se sněhovou čepičkou

Ingredience na 1 dortovou formu:

Mandarinkový koláč s pusinkami
  • Na těsto:
  • 1 hrnek hladké mouky
  • 1 hrnek polohrubé mouky
  • 4 lžíce moučkového cukru
  • 250 g másla + na vymazání formy
  • 1 vejce
  • Na náplň:
  • 1 hrnek krupicového cukru
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 3 lžíce kukuřičného škrobu
  • špetka soli
  • 1,5 hrnku vody
  • 4 bio mandarinky
  • 2 lžíce másla
  • 4 žloutky
  • Na čepičku:
  • 4 bílky
  • 6 lžic moučkového cukru

Pracovní postup:

  1. Nejdříve si připravíme korpus. Na vál nasypeme mouku a cukru, přidáme na kostky nakrájené studené máslo a vejce. Rukama rychle zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a uložíme nejméně na hodinu do chladničky.
  2. Formu vymažeme máslem. Těsto vyválíme na kulatou placku a vložíme jí do dortové formy tak, aby část přečnívala po stranách. Propícháme a předpečeme v troubě na 180 °C asi 20 minut.
  3. Na náplň smícháme v kastrůlku hrnek cukru, mouku, škrob a sůl. Vmícháme vodu a šťávu z mandarinek a nasekanou kůru (pokud neseženete bio mandarinky, můžete přidat trochu sušené citronové kůry, která je k dostání v běžné síti obchodů).
  4. Na mírném plameni za stálého míchání zahříváme, než začne směs bublat. Pak vmícháme máslo.
  5. Žloutky vložíme do misky, přidáme trochu horké směsi a prošleháme. Pak žloutkovou hmotu přimícháme do kastrůlku.
  6. Na mírném plameni vaříme ještě několik minut, abychom získali krémovou konzistenci.
  7. Hotovou směs nalijeme do formy s předpečeným těstem.
  8. Sněhovou čepici připravíme tak, že bílky ušleháme dotuha, průběžně po lžících přidáváme moučkový cukr. Šleháme tak dlouho, dokud se při nadzvednutí metly netvoří špičky.
  9. Sníh naplníme do cukrářského sáčku a vytvoříme s ním na povrchu koláče ozdobnou čepici. Může mít třeba podobu pusinek, ale fantazii se meze nekladou.
  10. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 10 minut nebo dokud čepička nezezlátne. Necháme vychladnout a podáváme nakrájený na dílky.

Čokoládové muffiny

Ingredience na 12 kousků:

Čokoládové muffiny
  • 3 vejce
  • 3/4 hrnku krupicového cukru
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 2 hrnky hladké mouky
  • 1 sáček prášku do pečiva
  • 2 lžíce kakaa
  • 100 g nalámané čokolády (může být hořká, mléčná, s oříšky, s madlemi...)

Pracovní postup:

  1. V míse prošleháme vejce s oběma cukry. Pak vmícháme smetanu.
  2. Mouku smícháme v jiné míse s práškem do pečiva a kakaem. Po lžících zašleháme do vajíčkové směsi.
  3. Nakonec přidáme nalámanou čokoládu a promícháme.
  4. Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky a do nich pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku rovnoměrně odměříme těsto.
  5. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi půl hodiny.

Tip: Pokud jste použili obyčejnou čokoládu, můžete do těsta nasekat také hrst burských oříšků.

Autor:

Jaro a zdraví

Využijte krásného počasí a vydejte se pro zdravé pochoutky do přírody. Oblíbený medvědí česnek najde své místo v pomazánkách či domácím pestu. Jako zdravé sladidlo si můžete připravit pampeliškový med.


Nejčtenější

Raw, proteiny a prkno. Triky Kate Middletonové pro dokonalou postavu

The Duchess of Cambridge in the Royal Box of Centre Court watching Novak...

Jestli je nějaká královská figura zdrojem obdivu a závisti milionů žen, tak je to ta, kterou si udržuje vévodkyně z...

OBRAZEM: Podprsenka, co nic neschová, a další šílené trendy z pláže

Farrah Abraham

Možná právě balíte na dovolenou u moře a nemůžete se rozhodnout, jaký koupací outfit vybrat, abyste na pláži vynikla...

Mezinárodní den bez kalhotek: odvážné ženy vědí, jak chodit naostro

Chodit bez kalhotek je příjemné, na kole bez nich raději nejezděte. Mohlo by...

Větrat je třeba, velí horké letní počasí. Odvážné modelky, herečky a zpěvačky o tom vědí své, a to i bez ohledu na...

Móda na talíři. Češi utrácejí za superpotraviny, mnohdy zbytečně

Avokádová pomazánka

Jíst avokádo je jedním z aktuálních trendů. A quinoa? To je přeci poklad Inků. Naše talíře se změnily v přehlídku...

OBRAZEM: Amy Schumerová se nezdráhá ukázat pravou tvář mateřství

Amy Schumerová po porodu

Amy Schumerová je jednou z nejúspěšnějších světových komiček dnešní doby. Nebojí se veřejně hovořit o kontroverzních...

Další z rubriky

RECEPT DNE: Řezy z panenky s višněmi, šalotkou a ořechovými knedlíky

Řezy z panenky s višněmi, šalotkou a ořechovými knedlíky

Lahůdka, která stojí za vyzkoušení. Uvařte si řezy z panenky s višněmi, šalotkou a ořechovými knedlíky.

RECEPT DNE: Ostružinový ledový čaj

Ostružinový ledový čaj

V parném dni vás příjemně osvěží domácí drink. Vyzkoušejte recept na ostružinový ledový čaj.

Kebab, křidýlka i nadívaný pstruh. Rozpalte gril a pozvěte přátele

Kebab se zeleninovým salátem a jogurtovou omáčkou

Letní teploty lákají ven a na zdravém vzduchu také nejlépe chutná. Vyměňte obligátní krkovičku nebo klobásky za...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz