Avokádová pomazánka se ztraceným vejcem

Postup

1. Avokádo rozkrojíme podélně na poloviny. Do pecky zasekneme nůž a vyjmeme ji. Poté pomocí lžíce vydlabeme dužinu z obou půlek avokáda. Vložíme ji do misky se studenou vodou, aby nezhnědla.
2. Cibuli, jarní cibulku a papriku nakrájíme na drobné kostičky. Avokádovou dužinu vyjmeme z vody, dáme do čisté misky a pomocí lžíce ji rozmačkáme. Přidáme rozdrobený čerstvý sýr a nakrájenou zeleninu. Vše dochutíme solí, pepřem a limetkovou šťávou a promícháme.
3. Plátky chleba opečeme na grilovací nebo obyčejné pánvi nasucho.
4. Do středně velkého kastrůlku nalijeme vodu a přivedeme k varu. Přidáme lžíci octa a plamen stáhneme na střední stupeň. Do kastrůlku vložíme naběračku, nabereme do ní vodu a vyklepneme do ní vejce. Poté naběračku i s vejcem ponoříme do vody a vaříme několik minut, dokud se vejce nezačne srážet. Hotové ztracené vejce vyjmeme z horké vody a vložíme ho na chvíli do studené vody. Pak ho vyjmeme a necháme okapat. Stejným způsobem připravíme i zbylá vejce.
5. Na plátky chleba rozdělíme pomazánku, navrch položíme připravená vejce a můžeme dozdobit, kolečky cibule, nadrobno nasekanou jarní cibulkou a rukolou.