Čtvrtek 2. února 2023, svátek má Nela
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 2. února 2023 Nela

Rathův kraj chce nakupovat maso pro školáky, kuchařky mluví o plýtvání

  21:01
Vedení Středočeského kraje se chystá vypsat výběrové řízení na dodavatele masa a uzenin do školních jídelen. Ty už by si tak neobjednávaly maso samy. Podle vedoucích jídelen to ale skončí plýtváním a sníží se i kvalita. Kraj ale naopak tvrdí, že ušetří miliony korun.
Kuchařky už si maso nebudou moci brát od svého řezníka. (Ilustrační snímek)

Kuchařky už si maso nebudou moci brát od svého řezníka. (Ilustrační snímek) | foto: AP

Od zřízení centrálního dodavatele si kraj slibuje úsporu v řádu statisíců až několika milionů korun. Na kvalitu masa a obědů to prý nebude mít vliv. Výběrové řízení by chtěl kraj vypsat do konce března.

"Nepředpokládáme, že dojde k poklesu kvality stravy a k úbytku strávníků, pokud budou dodrženy všechny podmínky zadávací dokumentace," uvedla Markéta Vítková z tiskového odboru Středočeského kraje.

Dodávané maso musí být podle kraje kuchyňsky upravené. "To znamená zbavené vysokého tukového pokrytí a opracované do pravidelných tvarů a výhradně české. Požadujeme také dodání katalogu zboží a výrobků," uvedla Vítková.

Jenže podle oslovených vedoucích školních jídelen není centralizování dodávek masa dobrý nápad.

"Jsem z toho hodně rozladěná. Teď si mohu vybrat jaké maso potřebuji, od koho a v jaké kvalitě. Takhle mi jen nějaké přivezou a já nebudu mít šanci ovlivnit jeho kvalitu a cenu. Centrální plánování jsme tu už kdysi měli a nebylo to k ničemu," řekla jedna z vedoucích z Mělnicka, která si nepřála zveřejnit jméno.

"Já vlastně maso, které mi přiveze, zpracuji. Když je to množství pohyblivé, musela bych maso zamrazovat, což nevyhovuje ani mně, protože je to složitý způsob, a ani by to nevyhovovalo hygieně," řekla další z kuchařek Radiožurnálu, který na tendr upozornil.

Vedoucí: Sníží se vliv na to, co dětem uvaříme

"Centrální" distribuce masa podle všech oslovených kuchařek a vedoucích jídelen způsobí dvě věci. "Může to způsobit plýtvání masem nebo penězi, navíc to zkomplikuje a znechutí práci. Nebudu si moci například s dětmi udělat anketu a naplánovat, které zahraniční speciality by další týden chtěly a tak dále," řekla vedoucí z Mělnicka.

Kraj ale tvrdí, že jednou z podmínek bude, aby dodavatel dovezl do kterékoliv jídelny potřebné množství masa. Stejně tak neklesne ani kvalita dodávaného masa.

"Nepředpokládáme, že dojde k poklesu kvality stravy a k úbytku strávníků, pokud budou dodrženy všechny podmínky zadávací dokumentace. Dodávky zboží budou probíhat v intervalu 3 až 5 krát týdně, a to dle konkrétních požadavků jednotlivých příspěvkových organizací kraje, tedy flexibilita objednávek je zaručena," tvrdí Vítková.

V současné době školní jídelny využívají služeb drobných podnikatelů a řezníků. "Teď beru maso od ´našeho´ řezníka, o kterém vím, že je dobrý a dodá kvalitní maso. Tahle změnu odnese i on," řekla další vedoucí jídelny z Příbramska.

Autor:

Druhé kolo  vyhrál a novým prezidentem České republiky se stane Petr Pavel, porazil Andreje Babiše

Nově zvolený prezident složí slib do rukou předsedy Senátu na Hradě 9. března

Pavel má větší šanci sjednotit společnost než Babiš, míní sociolog

  • Nejčtenější

Řidič vykázal ženu s kočárkem z autobusu, zaměstnavatel se ho zastal

Na sociálních sítích se šíří video, které zobrazuje konflikt řidiče autobusu se dvěma ženami s kočárky. Dramatickou...

Chodkyni v pražských Střešovicích usmrtilo auto, které se samovolně rozjelo

V pondělí zemřela v pražské čtvrti Střešovice třiadvacetiletá žena, kterou srazilo auto. Vůz se podle informací policie...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Mohutné obraty a další třinecké zaváhání. Kritická situace Kladna se horší

Hokejová extraliga v pátek pokračovala pěti duely 42. kola. Obhájce mistrovského hattricku z Třince popáté v řadě...

Uhynulo nejmladší slůně pražské zoo, Amalee podlehla slonímu herpesu

Pražská zoo přišla v pátek se smutnou zprávou. Onemocnění zvanému sloní herpes podlehla tamní nejmladší slonice Amalee....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Olomouc - Sparta 1:1, místo penalty srovnání a křeč. Panák v závěru trefil tyč

Slibný vstup do zápasu, vedoucí gól, ale taky odvolaná penalta, parádní vyrovnání a pak až na výjimky hlavně křeč....

Láska je evoluční finta, zamilovanost porucha emocí, říká psycholog Klimeš

Premium Láska je mocná emoce a bezesporu ta nejhezčí. A má hodně podob, které člověka nutí dělat různé věci. Mozkové okruhy...

Ruská lež je ohromná zbraň. Proč je Putin stále oblíbený, líčí reportér Karas

Premium Býval nejdéle sloužícím zahraničním zpravodajem České televize. V Polsku, v Rusku i na Ukrajině strávil Miroslav Karas...

Přání bank je vyslyšeno. Za předčasné splacení hypotéky si lidé připlatí

Premium Pravidla pro předčasné splacení hypotéky se změní. Banky si budou moci účtovat nejen administrativní náklady v...

Strážník náhle uštědřil bezdomovci pohlavek, po zveřejnění záběrů dal výpověď

Bezpečnostní kamery zachytily strážníka, který na pražském Andělu 18. ledna po 23. hodině rychlým krokem došel k...

V Praze fungují jen dvě zubní pohotovosti, v ostatních si lidé připlatí

Na akutní bolest zubu Ibalgin nebo čekání ve frontě. To je v současné době realita hlavního města. Po uzavření dětské...

Prahu a střední Čechy ovládli Podnikatelé roku Jakub Havrlant a Pavel Louda

EY Podnikatelem roku 2022 se v Praze stal Jakub Havrlant ze skupiny Rockaway Capital. Střední Čech pak opanoval Pavel...

Opravy Žižkovského tunelu skončily, lidé si jím opět můžou zkrátit cestu

Po dvou týdnech můžou pěší a cyklisté opět cestovat Žižkovským tunelem pod pražským Vítkovem. Zkratka mezi Žižkovem a...

Františka Ringo Čecha odvezli do nemocnice. Podle syna měl mrtvici

František Ringo Čech (79) byl v neděli večer podle zdrojů CNN Prima NEWS převezen do pražské Nemocnice Na Homolce....

Prosázel a propil 7 milionů korun. Prodal jsem i Českého lva, říká Vondráček

Televizní reportér, novinář a režisér David Vondráček (59) prohrál za celý svůj život v hazardu sedm milionů korun....

Zemřela herečka Annie Werschingová, královna Borgů i Tess z The Last of Us

V pouhých pětačtyřiceti letech zemřela americká herečka Annie Werschingová. Televizní diváci ji znali jako agentku...

Jágrova expřítelkyně Kopřivová přiznala krizi: Nevím, co bude dál

Ještě nedávno prožívala bývalá modelka Veronika Kopřivová (31) s manželem Miroslavem Dubovickým (31) a jejich roční...

Evu Decastelo mi kdysi vyfoukl Ruppert, měl větší tah na branku, říká Třeštík

Fotograf Tomáš Třeštík vyměnil loni spisovatelku Radku Třeštíkovou, se kterou má dvě děti, za novou partnerku,...