Sobota 6. března 2021, svátek má Miroslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 6. března 2021 Miroslav

Biodezert nemá chutnat jako „divná pohanková hrudka“

  0:25
I když by to do štíhlé figury Jana Zemana nikdo neřekl, původní profesí daňový poradce vyrostl v ­rodině cukrářky. A spolu s maminkou také založil v roce 2006 v Oříkově u Sedlčan biopekárnu, kde dnes pečou osm tun sušenek a krekrů měsíčně. Odtamtud je posílají do velkých řetězců jako Billa, Albert či DM drogerie markt.

Jan Zeman z pekárny Zemanka | foto:  Petr Topič, MAFRA

Příběh roku

Jan Zeman se účastní soutěže EY Podnikatel roku a soutěží i o cenu čtenářů za nejlepší podnikatelský příběh. Hlasovat pro něj můžete v anketě ZDE

Tomu ale předcházelo delší sbírání zkušeností. Jan Zeman zkoušel podnikat už od osmnácti, měl restauraci, kadeřnictví, později účetní firmu.

Několik let pracoval pro poradenskou firmu Tacoma Consulting, kde radil velkým firmám. Avšak táhlo ho to zpátky do podnikání a s nabytými zkušenostmi se odvážil pustit se rovnou do většího projektu.

Jeho tehdejší žena Hana ho svým životním stylem přivedla k biu a odtud na myšlenku, začít v ­tomto oboru podnikat. Spolu s dalšími investory založili firmu Albio a začali provozovat restauraci, obchody, pekárnu a informační centrum – vše kolem biovýživy, zaměstnávali 75 lidí. Firma však přinášela víc starostí než úspěchů, nevydělávala.

„Byli jsme v práci 18 hodin denně, soukromý život šel stranou, pochopil jsem, že pokud se toho otesánka nezbavíme, požere nás,“ říká Zeman.

Pro Jana Zemana můžete hlasovat v anketě ZDE

Po pěti letech z projektu vystoupil a vrátil se k­ poradenství, ale myšlenku na podnikání v bio potravinách nevzdal. Tentokrát však začal úplně od základů a nechal Biopekárnu Zemanka, kterou s maminkou Věrou založil, růst jejím tempem.

Maminka pekla sušenky, on je balil a ­­po cestě do práce rozvážel. Nejprve do nezávislých prodejen zdravé výživy, pak si ho všimly řetězce a on se s nimi dokázal na pravidelných dodávkách dohodnout.

Na rozdíl od výrobců konvenčních potravin má při vyjednávání s řetězci výhodu – pojmy jako bio, ekologie a podpora českých farmářů začínají mezi zákazníky rezonovat. Maloobchodníci je na pultech potřebují a místní konkurence není velká.

Zemanka dnes zaměstnává 15 lidí, převážně ženy, obrat firmy je 25 milionů, od začátku je zisková. Dnes dodává také do Rakouska, Chorvatska a má rozjednané další kontrakty v zahraničí. „Motivací je pro mě dělat něco smysluplného, jsem hrdý na to, že výrobky nesou mé jméno, chci aby lidem chutnaly,“ říká Zeman.

Marketingovou strategii nemá, zákazníci si jeho výrobky doporučují navzájem. Podle něj je tajemství úspěchu v chuti jeho sušenek, ne v tom, že je bio v módě. „Neděláme něco, co chutná jako divná pohanková hrudka, tím se lišíme od konkurence,“ vysvětluje.

Vyladit recepty například na bezlepkové sušenky tak, aby dobře chutnaly, stálo hodně úsilí. „Prodáváme dezert, který si má zákazník užít, navíc s­vědomím, že v něm nejsou přídatné látky, emulgátory a podobně,“ dodává.

Autor:

Jarní prázdniny

Týdenní jsou na základních a středních školách rozloženy v termínech od 1. února do 14. března. Přinášíme úplný přehled prázdninových termínů podle okresů.

  • Nejčtenější

Leicester - Slavia 0:2, senzace v Evropě, osmifinále trefili Provod se Simou

Slávističtí fotbalisté způsobili pohárovou senzaci. Český šampion vyhrál v Leicesteru 2:0 a slaví postup do osmifinále...

Příjemný los pro Slavii, v osmifinále se utká s Glasgow Rangers

Slávističtí fotbalisté se v osmifinále Evropské ligy utkají s Glasgow Rangers. Radost má jistě trenér Jindřich...

Trpišovský o postupu: Sportovní zázrak, jako když Ledecká vyhraje olympiádu

Před oficiální částí tiskové konference si povídal s mluvčím Michalem Býčkem a prohodil: „Lidi vlastně nevědí, jak...

Slovácko - Slavia 2:3, lídr dvakrát prohrával, zazářil dvoubrankový Stanciu

Měli namále, jejich dlouhá série bez porážky se otřásla. Fotbalisté Slavie nicméně nejenže alespoň srovnali, ale...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Slavia si polepšila o další desítky milionů korun. Kolik v pohárech už vydělala

Jeden milion a sto tisíc eur, při současném kurzu necelých 29 milionů korun, mělo cenu čtvrteční vítězství...

Exploze viru: v domově důchodců ve Vrchlabí zabil polovinu seniorů

Premium Tragédie v domově seniorů varuje, jak rychle se šíří nákaza koronavirem a jak smrtelná může být. Celorepublikově pak...

Randění pod rouškou. Reportérka absolvovala sedm pokusů o seznámení

Premium „Jestli si někoho nenajdeš, než ti bude třicet, nainstaluju ti seznamku,“ oznámila mi moje nejlepší kamarádka. Patřím...

Zavřené nezavřené restaurace. Jak vypadá zapovězený společenský život?

Premium Zaplněné stoly, skupinky lidí se sklenicemi vína a smích nesoucí se až na ulici. Nejde o výjev starý víc než rok, ale o...

  • Další z rubriky

Jeden z Němců odsouzených za posprejování Karlova mostu podal dovolání

Německý turista Benjamin Wittig, který spolu se svým bratrem v létě 2019 posprejoval jeden z pilířů Karlova mostu,...

JCDecaux je v prodlení s placením Letišti Praha, řekla Schillerová

Společnost JCDecaux je v prodlení s částí platby vůči Letišti Praha za pronájem reklamních ploch na letišti. Zároveň...

Při pronásledování řidiče nabourali policisté do projíždějícího auta

Hned dvakrát za 24 hodin ujížděl šestadvacetiletý řidič policejním hlídkám v Praze. Nejdřív to bylo v úterý večer u...

Boj se zápachem trvá. Místo žumpy teď z kanálů cítíme zelí, stěžují si lidé

Premium Obyvatele Nového Strašecí trápí nepříjemný zápach z veřejné kanalizace. Vedení města po dvou letech stížností loni...

Staňte se jednou ze 30 testerek a vyzkoušejte novinku HiPP 2 BIO Combiotik®
Staňte se jednou ze 30 testerek a vyzkoušejte novinku HiPP 2 BIO Combiotik®

Už žádné odměřování správného poměru instantního mléka, převařování vody a čekání na její zchladnutí. Tekuté mléko HiPP 2 BIO Combiotik® je...

Gabriela Koukalová se pochlubila, že čeká miminko. Změnila si i příjmení

Bývalá biatlonistka Gabriela Koukalová (31) bude maminkou. V ranním vysílání na Primě se pochlubila šťastnou novinou a...

Nepravda a účelovka, říká Koukal o tvrzení exmanželky Soukalové

Po obviněních bývalé biatlonistky Gabriely Soukalové (31), že ji exmanžel Petr Koukal (35) podváděl a utrácel její...

Zemřel rockový bubeník kapely Citron a podnikatel Radim Pařízek

Zemřel rockový bubeník spjatý zejména s heavymetalovou kapelou Citron Radim Pařízek. Hudebníkovi, který se uplatnil i v...

Amatérské porno je realita, která lidí baví, říká pornoherečka

Porno je film, fikce, představení. Amatérská videa jsou však realita. „A to na nich lidi baví. Nikdo nechodí po...

Jeden partner byl sadista, druhý asexuál, říká autorka erotické trilogie

Blanka Lipinska (35) se proslavila svou erotickou trilogií s názvem 365 dní. Polská spisovatelka si momentálně užívá na...