Neděle 24. ledna 2021, svátek má Milena
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 24. ledna 2021 Milena

Biodezert nemá chutnat jako „divná pohanková hrudka“

  0:25
I když by to do štíhlé figury Jana Zemana nikdo neřekl, původní profesí daňový poradce vyrostl v ­rodině cukrářky. A spolu s maminkou také založil v roce 2006 v Oříkově u Sedlčan biopekárnu, kde dnes pečou osm tun sušenek a krekrů měsíčně. Odtamtud je posílají do velkých řetězců jako Billa, Albert či DM drogerie markt.

Jan Zeman z pekárny Zemanka | foto:  Petr Topič, MAFRA

Příběh roku

Jan Zeman se účastní soutěže EY Podnikatel roku a soutěží i o cenu čtenářů za nejlepší podnikatelský příběh. Hlasovat pro něj můžete v anketě ZDE

Tomu ale předcházelo delší sbírání zkušeností. Jan Zeman zkoušel podnikat už od osmnácti, měl restauraci, kadeřnictví, později účetní firmu.

Několik let pracoval pro poradenskou firmu Tacoma Consulting, kde radil velkým firmám. Avšak táhlo ho to zpátky do podnikání a s nabytými zkušenostmi se odvážil pustit se rovnou do většího projektu.

Jeho tehdejší žena Hana ho svým životním stylem přivedla k biu a odtud na myšlenku, začít v ­tomto oboru podnikat. Spolu s dalšími investory založili firmu Albio a začali provozovat restauraci, obchody, pekárnu a informační centrum – vše kolem biovýživy, zaměstnávali 75 lidí. Firma však přinášela víc starostí než úspěchů, nevydělávala.

„Byli jsme v práci 18 hodin denně, soukromý život šel stranou, pochopil jsem, že pokud se toho otesánka nezbavíme, požere nás,“ říká Zeman.

Pro Jana Zemana můžete hlasovat v anketě ZDE

Po pěti letech z projektu vystoupil a vrátil se k­ poradenství, ale myšlenku na podnikání v bio potravinách nevzdal. Tentokrát však začal úplně od základů a nechal Biopekárnu Zemanka, kterou s maminkou Věrou založil, růst jejím tempem.

Maminka pekla sušenky, on je balil a ­­po cestě do práce rozvážel. Nejprve do nezávislých prodejen zdravé výživy, pak si ho všimly řetězce a on se s nimi dokázal na pravidelných dodávkách dohodnout.

Na rozdíl od výrobců konvenčních potravin má při vyjednávání s řetězci výhodu – pojmy jako bio, ekologie a podpora českých farmářů začínají mezi zákazníky rezonovat. Maloobchodníci je na pultech potřebují a místní konkurence není velká.

Zemanka dnes zaměstnává 15 lidí, převážně ženy, obrat firmy je 25 milionů, od začátku je zisková. Dnes dodává také do Rakouska, Chorvatska a má rozjednané další kontrakty v zahraničí. „Motivací je pro mě dělat něco smysluplného, jsem hrdý na to, že výrobky nesou mé jméno, chci aby lidem chutnaly,“ říká Zeman.

Marketingovou strategii nemá, zákazníci si jeho výrobky doporučují navzájem. Podle něj je tajemství úspěchu v chuti jeho sušenek, ne v tom, že je bio v módě. „Neděláme něco, co chutná jako divná pohanková hrudka, tím se lišíme od konkurence,“ vysvětluje.

Vyladit recepty například na bezlepkové sušenky tak, aby dobře chutnaly, stálo hodně úsilí. „Prodáváme dezert, který si má zákazník užít, navíc s­vědomím, že v něm nejsou přídatné látky, emulgátory a podobně,“ dodává.

Autor:

Jarní prázdniny

Týdenní jsou na základních a středních školách rozloženy v termínech od 1. února do 14. března. Přinášíme úplný přehled prázdninových termínů podle okresů. Jednodenní pololetní prázdniny jsou v pátek 29. ledna.

  • Nejčtenější

Soud otevřel případ smrti policisty ve smeteném autě, obžalovaná nepřišla

K soudu se dostal případ řidičky, která podle obžaloby loni na počátku července smetla na pražské magistrále v ulici 5....

Je to průšvih hlavně rodičů, říká historik k sáňkování na ruinách v Lidicích

Lidice o uplynulém víkendu zažily nápor sáňkařů a lyžařů. Proháněli se na místech obce, kterou v roce 1942 zničili...

Dealeři měli doma drogy za 10 milionů. Libovali si v luxusu, teď jsou ve vazbě

Na drahá auta, šperky a luxusní dovolené si potrpěli drogoví dealeři, které v těchto dnech zadržela pražská policie....

Muž cestoval v tramvaji se sekerou. Useknu vám hlavy, vyhrožoval lidem

Nepříjemné chvilky zažili lidé, kteří jeli v neděli v Praze tramvají číslo 16. Cestoval s nimi muž, které měl u sebe...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Dám si do nosu cibuli a nic. Kolář o covidu i vztahu s Tvrdíkovou dcerou

Premium Začátek nového roku měl trávit na soustředění v Portugalsku, místo toho doma bojoval s covidem-19. Stejně jako řada...

Poslali jste životopis a marně čekáte na reakci. Proč jiným odpovědí, ale vám ne

Premium Jak žádají o práci bílé límečky a jak ty modré? Na koho nasazují personalisté robota? A proč se zájemcům o práci z...

Malý stěhovák pro rodinu. Měřili jsme, který kombík je ten nejlepší

Premium Ve velkém testu jsme srovnali tři kompaktní kombíky, které mohou být alternativou populární octavie. Navíc nejsou tak...

Jak bude za času Vodnáře? Býci se dočkají lásky, dařit se bude Pannám

Premium Vládu na nebi si jednotlivá znamení zvěrokruhu předávají podle toho, jak do nich vstupuje Slunce, což bývá vždy kolem...

  • Další z rubriky

Zemřela pražská zastupitelka Jaroslava Janderová. Bylo jí 70 let

V Praze v sobotu dopoledne zemřela v 70 letech pražská zastupitelka a předsedkyně magistrátního kontrolního výboru a...

Muž ve Stodůlkách skočil z devátého patra, zřejmě spáchal sebevraždu

K pádu muže z devátého patra vyjížděli v neděli ráno policisté v Praze. Podle nich 31letý muž zřejmě spáchal sebevraždu.

Klid a žádní turisté. Noční starosta v Praze končí, není koho usměrňovat

Zákaz vycházení a omezení cestování udělaly z noční Prahy klidné místo. Davy turistů, kteří v centru po setmění hledali...

Čtyři lidé se v Přibrami přiotrávili oxidem uhelnatým, jedna žena zemřela

Jedna žena mrtvá, další ve velmi vážném stavu. V rodinném domě v Příbrami se čtyři lidé v sobotu přiotrávili oxidem...

Nechce se vám dnes vařit? Hotové polévky SALVEST Prestó jsou ideální alternativou
Nechce se vám dnes vařit? Hotové polévky SALVEST Prestó jsou ideální alternativou

S kolegyněmi v redakci jsme měly možnost vyzkoušet polévky Prestó, které jsou opravdu rychlé na přípravu a usnadní vám přemýšlení nad tím, co...

Analytik: Evropa byla od blackoutu setiny. Bez ČR by to Rakousko nezvládlo

8. leden 2021 se mohl stát skutečným „černým dnem”. Evropě totiž hrozil blackout, tedy masivní výpadek dodávek...

Dalibor Janda leží ve vážném stavu v nemocnici na koronární jednotce

Dalibor Janda (67) byl hospitalizován v pražské Fakultní nemocnici Královské Vinohrady. Zpěvák leží ve vážném stavu na...

Vytetovaná sexuální instrukce zaráží i mého gynekologa, líčila dívka

Nesedí k ní, ale onen vulgární sexuální povel má na podbřišku opravdu vytetovaný. Vznikl jako rozpustilá, hrdá,...

Mamograf nádor neodhalil. Nechala jsem si vzít obě prsa, říká Kuklová

Michaela Kuklová prožívala před časem těžké chvíle. Po složité diagnostice karcinomu prsu, kdy sama cítila, že je něco...

Žiji s manželem v polyamorii. Jen o sex nejde, říká Těžká z dokumentu V síti

Terezu Těžkou (25) znají diváci jako jednu z hlavních představitelek náctiletých dívek v dokumentu o sexuálních...