Úterý 31. března 2020, svátek má Kvido
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 31. března 2020 Kvido

Česko má další marmeládovou šampionku. Prorazila s příchutí mojito

  9:36aktualizováno  9:36
Romana Šafránková ze Čtyřkol se stala teprve druhou Češkou v historii, která vyhrála na marmeládovém mistrovství světa, pořádaném v roce 2015 v Anglii. Porotu zaujala především její marmeláda s příchutí mojito, kterou ocenila dvojitou zlatou medailí.

Romana Šafránková ze Čtyřkol zvítězila na světovém mistrovství ve vaření marmelád. Ze šesti vzorků, které do Anglie zaslala, pět obsadilo medailové pozice. | foto:  František Vlček, MAFRA

První džem uvařila Romana Šafránková před třinácti lety vlastním dětem, ale marmeládu úplně poprvé letos v zimě.

Fotogalerie

„Ono se to totiž legislativně rozlišuje. Marmelády jsou podle zákona jen z citrusů. Lidé si na to ještě nezvykli, nevědí o tom, i když to platí už tak dlouho. Tehdy bylo mediálně v popředí spíš to, že jsme kvůli Evropské unii měnili rum a utopence,“ vysvětluje Šafránková, která do britského mistrovství poslala šest sklenic.

Příchuť mojito získala dvojitou zlatou medaili. Ze šesti zaslaných vzorků jich nakonec pět uspělo - má i tři stříbrné a jednu bronzovou. Kombinace si před soutěží zkoušela na svých kamarádkách.

Marmeládu mohla uvařit zhruba měsíc předem a pouze z nechemicky ošetřených produktů. „Sedli jsme si u mě doma a přemýšleli, co se k citronu hodí. Googlovali jsme i na internetu, ale lidé jsou dost konzervativní, žádné experimenty. Sepsali jsme tedy seznam variant a ochutnávaly,“ poznamenala Šafránková.

Se zázvorem, kokosem, banánem, bezinkami i tymiánem. „Často míchám marmelády s bylinkami, ale i s alkoholem. Limetku, ke které se hodí rum, jsem nesehnala v biokvalitě, a tak jsem udělala mojito, což jsem nepředpokládala, že by mohlo vyhrát. Mým favoritem byl spíš citron s becherovkou,“ přemýšlí.

Na marmeládový festival do severní Anglie odjela autem s kamarádkou. Věděla jenom, že vyhrála zlatou medaili v nějaké kategorii.

„Na předávání cen jsem jela, že to může být zajímavé, je to nádherný festival, v krásném prostředí, kam jezdí tisíce lidí, je u toho obrovský program, v každém okně otevřená soutěžní marmeláda se lžičkou, aby lidé mohli ochutnat,“ popsala Šafránková.

Letos to byl navíc jubilejní, desátý ročník, kterého se účastnilo nejvíc soutěžících. Před porotu naservírovali tři tisíce marmelád z dvaceti zemí světa.

„Když jsme přijely v sobotu ráno, četla jsem si výsledky, ale mezi zlatými jsem se nenašla. Říkala jsem, že to není možné, když mi asi dvakrát volali. Pak jsem se otočila a na speciálním místě byla vystavená moje marmeláda coby Double Gold, jako nejvyšší výherce. To mě dojalo, protože se ke mně začali otáčet lidi, že jsem to já, a najednou jsem byla ve víru dění,“ líčí Šafránková s tím, že napoprvé takový úspěch nečekala.

„Docela vtipné pak bylo, že mi jeden Angličan v Praze říkal, když u mě nakupoval, že mě slyšel v rozhovoru na BBC. Říkal, že byli v Anglii paf z toho, že to vyhrála Češka.“

Druhé české vítězství

A proč její marmeláda tak chutnala? „Dělám ji z největšího množství ovoce, které se do sklenice vejde. Snažím se ji vařit co nejkratší dobu a nedala jsem tolik cukru jako Angličané, kteří sladí hodně. Je možné, že jim zachutnala pro tu čerstvost, svěžest, není rozmixovaná ani pasírovaná,“ míní Šafránková.

Stejnou soutěž vyhrála v roce 2013 jen Blanka Milfaitová ze Šumavy, která nasbírala už několik ocenění. I ona nemá původně s profesí, která se týká gastronomie, nic společného.

Původně pracovala Romana Šafránková jako personální manažerka v nadnárodních společnostech. Když zůstala v roce 2000 doma na rodičovské dovolené, pořídila si k domu malé hospodářství a dětem vařila z vypěstovaných surovin.

„Jako správná matka jsem se obula do zdravé výživy. Ale mě vaření vždycky bavilo, jen jsem na něj neměla kvůli práci čas. Zůstala jsem doma, máme ovce, kachny, koně na zahradě, to je spousta práce, ale po dvanácti letech jsem přemýšlela, co dál, jakou profesi. Na manažerský post jsem se vrátit nechtěla,“ říká Šafránková.

Začala vařit loni v létě džemy s tím, že je vyzkouší na svých známých, nosila je i s konkurenčními výrobky do místní restaurace, penzionu, a většině chutnaly ty její. „Řekla jsem si, že to asi dělám správně, tak jsem v tom pokračovala. Ale jsem teprve na začátku,“ dodala. Zbourala garáž za domem, postavila místo ní provozovnu a přijala dva zaměstnance.

Její marmeláda je k dostání na vyžádání, například na farmářských trzích nebo food festivalech, ale také díky soutěži si ji kupují lidé v nejstarším obchodním centru v Anglii. Jejím cílem je vařit z regionálních potravin a před několika dny si převzala na své zavařeniny certifikát Kraj blanických rytířů – regionální produkt.

Navíc si minulý týden odnesla i ocenění Regionální potravina Středočeského kraje, tentokrát šlo o chřest zavařený ve speciálním vinném nálevu.

Karanténa v Česku

Karanténa v České republice byla prodloužena do 1. dubna do šesté hodiny ranní. Od čtvrtka 12. března platí také třicetidenní nouzový stav. Během těchto opatření platí zákaz volného pohybu na území celé republiky s výjimkou cest do zaměstnání, na nákup, k lékaři a dalších specifikovaných činností.

Roman Prymula, Jarmila Rážová, Ladislav Dušek, Petr Husa, Rastislav Maďar

  • Nejčtenější

Dva motorkáři zemřeli při nehodě nedaleko Poděbrad. Silnice hodiny stála

Dva motocyklisté zemřeli v sobotu odpoledne na následky dopravní nehody, ke které došlo nedaleko Poděbrad na silnici...

Škoda Auto prodloužila odstávku, výroba nepojede nejméně do půli dubna

Největší český zaměstnavatel, automobilka Škoda Auto, prodloužila kvůli koronaviru odstávku výroby nejméně do 14....

Povinnost mít roušku porušilo v Praze čtyři tisíce lidí, pokuta nepadla

Strážníci v Praze doposud přistihli zhruba čtyři tisíce lidí, kteří i přes nařízení kvůli koronaviru neměli zakrytá...

Muž najímal ženy jako zapisovatelky, pak je opíjel a sexuálně zneužíval

Pražská policie zadržela muže, který ženám nabízel brigádu, pak je opil a znásilnil. Kriminalisté případ stále...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nakažených koronavirem je 1 394, mezi nimi i lékař a sestra z Bulovky

K úternímu podvečeru bylo v České republice podchyceno již 1 394 lidí s nákazou COVID-19. Jsou mezi nimi například i...

Premium

Španělská nepoučitelnost. Proč zde koronavirus řádí jako v Itálii nebo Číně

Dlouhé týdny Španělé sledovali, co se děje v Číně, Íránu a Itálii. Ale nepoučili se. Laxní politici opakují stejné...

Premium

INTERAKTIVNÍ GRAF: Porovnejte, jak se koronavirus šíří v různých zemích

Statistik, jak se šíří pandemie nového koronaviru, existují spousty. Někdy je ale těžké dát různá čísla do kontextu....

Premium

Milostná zápletka mladých lidí. Ústřední dvojice tuší, proč je Slunečná hitem

V lednu vstoupil na televizní obrazovky seriál Slunečná a od té chvíle si získal velké množství fanoušků. Nemalou...

  • Další z rubriky

Prokousnu ti tepnu, křičel na hlídku opilec bez roušky a hrozil žloutenkou

Na výtržníka u tramvajové zastávky Anděl v Praze na Smíchově zavolali v sobotu večer kolemjdoucí městskou policii....

Praha dezinfikuje domy, které slouží turistům k pronájmům přes Airbnb

Epidemie koronaviru zcela umrtvila cestovní ruch v Praze. To se podepsalo třeba i na kontroverzních krátkodobých...

Negrelliho viadukt unesl 370 tun, vlaky se na trať vrátí v červnu

Tříletá oprava Negrelliho viaduktu v pražském Karlíně je téměř u konce. Oblouky železničního mostu, který spojuje...

Psychiatrickou nemocnici v Kosmonosech ochromil kyberútok, péči neomezil

Počítačovou síť v Psychiatrické nemocnici Kosmonosy na Mladoboleslavsku ochromil kyberútok. Počítače nefungují, péče o...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Byznys s rouškami a gely. Zákazníci zavolali na Nelu Slovákovou hygienu

Vítězka reality show Hotel Paradise Nela Slováková (30) prodává na svém e-shopu roušky a dezinfekční gely. Na...

Schillerová navrhne zrušit daň z nabytí nemovitostí a odpočty hypoték

Ministryně financí Alena Schillerová navrhne na vládě zrušení čtyřprocentní daně z nabytí nemovitostí. Věří, že by to...

Technická kontrola se zpřísní, nově o ni řidiče připraví i drobnosti

Přijet na technickou kontrolu s prorezlými brzdovými kotouči, s nefunkčním světlometem nebo například s­ prasklým...

Transatlantická pohroma. Podívejte se na vývoj koronaviru v grafech

Různé země volí ke koronaviru rozličné přístupy. V základních grafech vás provedeme situací v několika státech, které...

Italská duše trpí. Běžte domů, křičí na sebe sousedé z balkonů ve Florencii

Ulice toskánské metropole Florencie, které jsou jindy plné turistů a kde se milenci z mostu Ponte Vecchio vždy kochali...