Restauracím na Šumavě chybí zaměstnanci, odcházejí do německých fabrik

  9:15aktualizováno  9:15
Přes 90 procent pracujících ze Železné Rudy ráno sedne do auta a jede do zaměstnání do Německa. Tak líčí majitelé místních hotelů a restaurací situaci v turistickém letovisku, kde lidé opouštějí práci v pohostinství a velká část z nich raději míří do německých fabrik.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Profimedia.cz

Někteří provozovatelé nebo majitelé gastronomických zařízení mluví otevřeně o tom, že časem vše může nejen v Železné Rudě, ale i jinde na Šumavě, skončit postupným zavíráním hotelů a restaurací. Paradoxně se tak děje v době, kdy mnoho lidí znovu Šumavu objevuje a turistů tam přibývá.

„Já jsem v Železné Rudě vyrostl a všichni lidé, kteří tu dělali v tomto řemesle, pracují v Německu. A ne v gastronomii, ale ve fabrikách,“ líčí provozovatel restaurace Na Nádraží na šumavském Špičáku Zdeněk Fürst.

„Problém je, že máme půl roku sezonu, kdy je tu hodně turistů a já potřebuji zaměstnance. Pak je takzvaná mezisezona, kdy na hospodu stačím sám. Zaměstnanci v gastronomii mají jistou výplatu tedy jen část roku, a i proto volí jistou práci v továrně v Německu,“ popsal Fürst.

Hana Karlová, spolumajitelka hotelu Karl na Špičáku, uvedla, že lidé nechtějí dělat v gastronomii, protože je to práce do noci, na směny, navíc včetně víkendů. Raději podle ní míří za hranice do továrny na 7,5 hodiny, kdy víkendy i večery mají volné.

Karlová je proto ráda, že hotel Karl je z většiny rodinná firma, kde velkou část práce udělají rodinní příslušníci.

Zaměstnanci vědí, že si mohou diktovat

Podle provozovatelů hotelů a restaurací je také problém, že zaměstnanci vědí, že obor je personálně na dně a zneužívají svého postavení. Když nejsou splněny jejich požadavky, hned odcházejí jinam.

Prezident Asociace hotelů a restaurací České republiky Václav Stárek připomněl, že nedostatek pracovníků vládne kvůli nízké nezaměstnanosti napříč obory, ale v příhraničí je situace složitější, protože do sousedního Rakouska nebo Německa lidé snadno dojedou.

A když tam pracují v gastronomii, mzdy jsou vyšší, protože si je kvůli vyšším maržím mohou tamní majitelé pohostinských zařízení dovolit.

„V Česku hostinští prodávají pivo za jedno euro a v Německu za 3,5 až za 4 eura a nakoupí ho za stejnou cenu. Pohraničí s tímto bude bojovat do té doby, než se ceny a mzdy vyrovnají,“ popsal Stárek.

Pomoci by mohli pracovníci ze zemí mimo Evropskou unii

Podle něj by měl stát pomoci vydáním většího množství dočasných pracovních povolení pro pracovníky ze zemí mimo Evropskou unii, pro které je práce v Česku lukrativní.

„Hospodářská komora, jejímž je naše asociace členem, na tom pracuje a vypadá to, že kvóta na přísun zahraničních pracovníků se zvýší,“ popsal Stárek. Zatím se ale dostávají zahraniční pracovníci snadněji do Polska nebo do Rakouska.

Podle Stárka je cestou i efektivnější využívání pracovní síly, kdy se například v kuchyni budou více používat předpřipravené potraviny nebo se půjde cestou zjednodušení menu na úkor složitější české kuchyně.

„Tu ale turisté vyžadují, takže je to těžké rozhodování,“ dodal Stárek.

Nejčtenější

Vláda Komety končí, Liberec je ve finále. Plzeň sérii srovnala

Hokejisté brněnské Komety smutní po vyřazení v semifinále extraligového play...

Brněnská Kometa třetí titul v řadě nezíská. Na domácím ledě prohrála 1:3 a na zápasy celkově 2:4 s Libercem, který je...

Plzeň - Ostrava 2:1, video nepomohlo, vítězný gól neměl kvůli ofsajdu platit

Roman Hubník z Plzně (vpravo) předstihl Dameho Diopa z Baníku Ostrava a...

Byla to bitva se spoustou šancí na obou stranách. Výhru 2:1 nad Ostravou vystřelil Plzni ve 28. kole fotbalové Fortuna...

Sudí u videa neviděl v Plzni ofsajd. Nešlo to přesně poznat, tvrdí

Fotbalisté Plzně se radují z gólu v utkání s Baníkem Ostrava.

Hrošovský centruje na Řezníka, který má v době přihrávky hlavu a možná i ramena za posledním bránícím hráčem. Ofsajd....

Slavia měla kopat dvě penalty, v Plzni bylo podle komise vše v pořádku

Brankář pražské Sparty Florin Nita (vpravo) se natahuje po míči, který má v...

Slávističtí fotbalisté v nedělním derby proti Spartě (1:1) měli dostat výhodu dvou pokutových kopů za fauly na...

KOMENTÁŘ: VAR liga. Přesně opak toho, co jsme od videa chtěli

Rozhodčí Karel Hrubeš ukazuje žlutou kartu sparťanskému brankáři Florinu Nitovi...

Fotbalové derby Slavie proti Spartě opět odhalilo, co českému fotbalu nejvíc chybí: transparentnost. Kdyby existovala...

Další z rubriky

Jeřáb v Plzni sundal historický most. Ten po renovaci poslouží jako lávka

První svařovaný příhradový most v Československu, postavený v roce 1931 v...

Téměř týden sestavovali technici velký jeřáb, aby jím v noci na Bílou sobotu přesunuli v areálu bývalé plzeňské...

Srážka s vlakem otočila auto na střechu, řidič vyvázl s lehkým zraněním

Velké štěstí měl řidič osobního auta, který vjel na přejezd u Poběžovic na...

Štěstí v neštěstí měl řidič osobního auta, které se střetlo s vlakem na přejezdu v Poběžovicích na Domažlicku. Náraz...

Studentka z Plzně vyhrála mezinárodní soutěž s kolekcí plavek á la New York

Studentka plzeňské Integrované střední školy živnostenské Anna Mangolová...

Anna Manglová sní o cestě do New Yorku. Nadšeně sleduje fotky, kde se ve sklech mrakodrapů promítá nebe a po obrovských...

Najdete na iDNES.cz