Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Premium

Kvasinky Prazdroje jsou unikát, chrání je genové banky po světě, říká sládek Berka

Emeritní vrchní sládek plzeňského pivovaru Václav Berka vstoupil do Síně slávy českého pivovarství a sladařství. (26. září 2024) | foto: Martin Polívka, MF DNES

  20:00

Celý článek jen pro členy

Chcete číst prémiové texty bez omezení?

Předplatit
Emeritního vrchního sládka Plzeňského Prazdroje Václava Berku uvedl Český svaz pivovarů a sladoven do Síně slávy českého pivovarství a sladařství. Berka zasvětil celý život plzeňskému ležáku a před 20 lety stál u zrodu profese obchodních sládků. Ti se starají, aby se v hospodách čepovalo stejně dobré pivo, jako když se uvaří v pivovaru. „My u nás víme, že sládek pivo vaří, ale hospodský ho dělá,“ říkává často Václav Berka.

Stál jste u zrodu nové pivovarské profese, takzvaných obchodních sládků. Jak se ten nápad narodil? Měli na to vliv noví zahraniční vlastníci, kteří přišli do Prazdroje?
Bylo to tak půl na půl. Po revoluci jsme dostali šanci cestovat ven a ochutnávali jsme pivo i v zahraničí. Věděli jsme, že v českých hospodách jsou rezervy. Ale cesta piva za hranice je komplikovanější a my zjišťovali, že jeho chuť je ještě víc jiná než tady. Tehdy jsme se dohodli s mými šéfy, že by bylo dobré pro to něco udělat. Proto jsme dali dohromady projekt, kterému se říká obchodní sládci. Jeho cílem bylo naučit lidi, jak s naším pivem zacházet.

Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium

Měsíční

89
Předplatit
Můžete kdykoliv zrušit

Roční

890
Předplatit
Ušetříte 178 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Dvouleté

1 690
Předplatit
Ušetříte 446 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Připojte se ještě dnes a získejte:

  • Neomezený přístup k obsahu iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
  • Více než 50 000 prémiových článků od renomovaných autorů
  • Přístup k našim novinám a časopisům online a zdarma ve čtečce
Více o iDNES Premium
Máte už předplatné? Přihlásit se
  • Nejčtenější

Plzeň - Sparta 1:0, rozhodl Adu, mátožný mistr ani jednou nevystřelil na bránu

Sparťanští fotbalisté prohráli třetí ligový zápas z posledních čtyř a v boji o titul už hrozivě ztrácejí. Ve 13. kole Chance Ligy nestačili na domácí Plzeň, podlehli 0:1 a za vítěze dokonce klesli na...

27. října 2024  17:39,  aktualizováno  22:41

Třinec padl se Spartou, Pardubice porazily Kladno. Hradec natáhl sérii

Základní část hokejové extraligy vstoupila do druhé čtvrtiny. Třinec podlehl Spartě 2:3 po samostatných nájezdech, Pardubice vyhrály 4:1 na Kladně. Hradec Králové si poradil s Litvínovem 2:0, v...

25. října 2024  11:50,  aktualizováno  21:39

Dominance Vítkovic a Litvínova. Sparta i Pardubice slaví, Třinec se dál trápí

Hokejová extraliga pokračovala patnáctým kolem, ve kterém Vítkovice rozdrtily Liberec 7:0. Suverénně si počínal také Litvínov s Plzní (6:0), Sparta doma porazila Kladno 5:2. Hradec Králové zvítězil...

27. října 2024  14:50,  aktualizováno  20:53

Ubodala jsem druha, vylíčila žena. Našli ho mrtvého na zahradě pod listím

Policisté se od čtvrtečního večera zabývají nálezem mrtvého staršího muže na Klatovsku. Z dosavadního vyšetřování vyplývá, že zemřel násilnou smrtí. Policisté podle informací MF DNES zadrželi...

1. listopadu 2024  6:08,  aktualizováno  12:10

Nejhorší český týden, ale koeficient drží dál. Sparta s poloviční nadějí na postup

České fotbalové kluby po nejméně vydařeném pohárovém týdnu už nejsou úplně nejlepší ze všech. Po těch portugalských je podle výsledků letošní sezony předstihly i ty anglické, italské a německé....

25. října 2024  15:37

Plzeň ovládla anketu o hráče měsíce fotbalové ligy, vyhráli Adu a Koubek

Nejlepším hráčem měsíce ve fotbalové lize se poprvé stal ghanský útočník Prince Adu. I v trenérské kategorii uspěl zástupce Viktorie Plzeň, za říjen dostal ocenění Miroslav Koubek. Výsledky...

1. listopadu 2024  13:08

Ubodala jsem druha, vylíčila žena. Našli ho mrtvého na zahradě pod listím

Policisté se od čtvrtečního večera zabývají nálezem mrtvého staršího muže na Klatovsku. Z dosavadního vyšetřování vyplývá, že zemřel násilnou smrtí. Policisté podle informací MF DNES zadrželi...

1. listopadu 2024  6:08,  aktualizováno  12:10

S nožem přepadával ženy, bral je do kravaty a chtěl peníze i sex. Dostal 5 let

Plzeňský okresní soud poslal na pět let do vězení devětatřicetiletého muže, který letos v květnu přepadl v Plzni čtyři ženy. Pokaždé je chytil do takzvané kravaty a chtěl po nich peníze, cennosti...

1. listopadu 2024  9:58

Petice zabrala, karlovarští radní couvají ze záměru zrušit oblíbenou minizoo

Téměř 800 podpisů nasbírali iniciátoři petice za zachování provozu Centra zvířat ve Staré Roli. To se magistrát jako jeho zřizovatel původně rozhodl k poslednímu dni letošního roku zrušit. Radní však...

31. října 2024  18:15

Jedlá soda a ocet nic nevyčistí, bublinky jsou jen show
Jedlá soda a ocet nic nevyčistí, bublinky jsou jen show

Spousta lidí věří, že když zkombinují jedlou sodu a ocet (nebo kyselinu citronovou), dostanou „superčistič“, který zvládne všechno – od mastnoty na...

Kate Winsletová se v novém filmu ukázala nahá, břicho zatahovat odmítla

Kate Winsletová (49) 27 let po Titanicu opět ukázala poprsí ve filmu. Tentokrát to bylo kvůli roli americké válečné...

Babišová řekla ano Bartošovi. Je skvělý, že dokáže měnit názory, pochvaluje si

I když ho seriál Devadesátky vynesl na výsluní, jeho současnou televizní reprízu Kryštof Bartoš nesleduje. „Viděl jsem...

Astronomická pokuta. Rusko žádá po Googlu už 2,1 kvintiliardy dolarů

Rusko požaduje po americké společnosti Google uhrazení rekordní pokuty v souvislosti s blokací několika youtubových...

Našli mezeru na trhu. O jejich netradiční výrobky je zájem a zákazníků přibývá

Jitrnice, řízky, steaky, párky, salámy, výpečky, paštiky. Klasický sortiment každé masny, nic nového pod sluncem, nic...

Tatínek mi dohazoval arabské nápadníky, vzpomíná Sára Donutilová

Měla jiné dospívání než její vrstevníci. Otec se k ní choval příliš ochranitelsky. Jenomže jeho výchova byla...