Neděle 4. června 2023, svátek má Dalibor
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 4. června 2023 Dalibor

Hospůdka, kterou chválil i Pohlreich, se znovu otevře. Manželé našli sílu i chuť

  14:17
Kdo si oblíbil pošumavskou hospůdku U Štěpána v Petrovicích na Klatovsku, může mít nyní důvod k radosti. Po více než šesti měsících, kdy ji majitelé uzavřeli, se jí rozhodli znovu vdechnout život. Vrátila se jim vnitřní síla a chuť, kterou dlouhou dobu postrádali. Hospůdka se stala oblíbenou destinací po návštěvě šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha.
Manželé Rudovi se rozhodli opět otevřít svoji hospůdku U Štěpána, která se...

Manželé Rudovi se rozhodli opět otevřít svoji hospůdku U Štěpána, která se stala po návštěvě šéfkuchaře Pohlreicha velice oblíbenou. Informaci o znovuotevření přidali k fotografii z říjnového tripu v Palermu. | foto: Manželé Rudovi

Manželé Štěpán a Zdeňka Rudovi oznámili své rozhodnutí o znovuotevření restaurace na sociální síti.

„Ještě na začátku tohoto roku by nás ani nenapadlo to, co vám chceme právě sdělit. Nevíme přesně, kdy ten zlom nastal, ale určitě k němu došlo i díky vám. Je úžasné, jak nám i přesto, že hospůdka je již od září zavřená, stále vyjadřujete podporu. Dotazujete se nás, kdy otevřeme, že se vám stýská, že na nás myslíte a v některých případech nám přímo rozkazujete, ať otevřeme, že chcete přijet! Jste prostě báječní,“ začíná jejich zpráva na Facebooku.

Doplňují, že kromě hostů jsou skvělí i někteří jejich kolegové a kolegyně, kteří se k nim chtějí zase vrátit a pracovat u nich. „A tak jsme se odhodlali a poslední víkend v květnu hospůdku otevřeme,“ píší.

Na informaci o znovuotevření restaurace zaměřené na steaky z domácího hovězího masa reagovalo téměř šest tisíc lidí, více než 400 komentářů vyznívá téměř totožně: „Je to skvělá zpráva“.

Přestože mají manželé s fungováním restaurace čtrnáctiletou praxi, provázejí je nyní obavy. „Obavy máme, to je ale myslíme pochopitelné. Štěpán se nenásilně obul do nové podoby interiéru hospůdky a tím patrně získal i chuť, zapálení a vnitřní sílu, kterou pro znovuotevření potřeboval a po dlouho dobu postrádal. Jeho každodenní práce na sobě, jeho vytrvalost a vůle dostala hospůdku až před znovuotevření,“ vysvětlují.

Obratem ale přiznávají, že na jak dlouhou dobu bude restaurace fungovat, nedokážou teď říct. Od posledního víkendu v květnu bude otevřená ve stejném režimu jako předchozí léto, tedy od čtvrtka do neděle. Zájemci o gastronomický zážitek si budou muset místo předem rezervovat.

V restauraci U Štěpána zabralo Pohlreichovo nakopnutí i rady (3. 12. 2013)

Rudovi uzamkli restauraci loni v září. Důvodů měli několik. „Celý obor pohostinství zažívá krušné časy, které odstartovala pandemie covidu, což způsobilo i obrovský odliv zaměstnanců z gastronomie. Hospůdku jsme se snažili udržet ze všech sil, bohužel jsme naráželi jen na odpor a sil na tento nekonečný boj již není dostatek,“ oznámili tehdy manželé s tím, že se oni i jejich hospůdka potřebuje znovu nadechnout.

Hostinský Štěpán Ruda, který je zároveň i majitelem biofarmy Vojetice zaměřené na chov masného skotu plemene Charolais a agroturistiku, měl o vlastním podniku jasné vize. Chtěl být co nejvíc soběstačný pro zásobování kuchyně, mít ekologicky čistý bio chov a vlastní, doma vypěstované, kvalitní suroviny pro vaření. To se mu splnilo.

První dva roky po otevření restaurace strávil jen v kuchyni. Téměř stejně dlouho trvalo, než poskládal spolehlivý a fungující tým lidí.

Zásadní zlom nastal v roce 2009, kdy restauraci navštívil šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. Poukázal jen na několik chyb, především na cenu pokrmů, která podle něj neodpovídala kvalitě. Na to, že suroviny pocházely z vlastní zahrady a maso z přilehlé farmy, se podnik cenou až příliš podbízel.

Hospůdka tenkrát dostala od Pohlreicha při jeho opakované návštěvě hned všechny tři možné hvězdičky a při ochutnávání jídel, která mu připravil Štěpán, se nad jeho uměním Pohlreich doslova rozplýval. Při ochutnávání žeber, rustikální paštiky s bylinkami či dokonale udělaného pupíku z domácího hovězího mluvil o tom, že bůh existuje. „Ty vrahu,“ zakřičel tenkrát na Štěpána s labužnickým uspokojením.

Ano, šéfe! v hospůdce U Štěpána (21. 5. 2010)

  • Nejčtenější

Nečekaný tah v Plzni. Do fotbalové Viktorie má blízko trenér Koubek

Pravou paži mu už osm let zdobí vytetovaný nápis: #1 Viktoria 2014-15. Jako věčná vzpomínka na český titul, jeho...

Šofér za jízdy zkolaboval, autobus zastavil mladík s čerstvým řidičákem

Osmnáctiletý Matyáš Diba je šestnáctým nositelem titulu Gentleman silnic v Plzeňském kraji. Ocenění dnes dostal za to,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Památka půjde k zemi, ministerstvo umožnilo developerovi stavět byty

Ministerstvo kultury zrušilo památkovou ochranu budovy jídelny a kuchyně, která je součástí památkově chráněné bývalé...

Syn bodal matku nožem do hlavy. Asi se bránila, nevím přesně, řekl soudu

Plzeňský krajský soud poslal do vězení na 14 let pětadvacetiletého muže, který loni v listopadu v bytě ubodal svoji...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zdrogovaný ubodal těhotnou ženu, za opilství si odsedí osm let

Krajský soud v Plzni poslal na osm let do vězení devětadvacetiletého Pavla Šugára, který desítkami ran nožem připravil...

Matka na pervitinu a italská domácnost. Jak to bylo s vraždou dítěte v Mostě

Premium Vyostřené konflikty, dvojí život matky, neúspěšné podněty sociálce, problémová čtvrť a drogy. Z pozadí sporu o tříleté...

Jsme na prahu epidemie srdečního selhání, vyléčit se nedá, říká kardiolog

Premium Zatímco infarkt zná každý, povědomí o srdečním selhání je malé. Často se mylně zaměňuje právě za infarkt či zástavu...

Kam zmizel lupič století. František Procházka podle svědků žije v Karibiku

Premium Policie si chvíli myslela, že je František Procházka, který ukradl 540 milionů korun, po smrti. Jenže někteří Češi ho...

Počet nádorů vaječníků pomalu klesá, může za to i antikoncepce, říká gynekolog

Premium Výskyt gynekologických rakovinných nádorů v České republice v posledních letech klesá, říká přednosta...

Roste nejdelší most na obchvatu Klatov, převede auta přes trať i silnici

Za rok a čtvrt chtějí stavbaři otevřít první část ze 7,5 kilometru dlouhého východního obchvatu Klatov. Nová propojka...

Památka půjde k zemi, ministerstvo umožnilo developerovi stavět byty

Ministerstvo kultury zrušilo památkovou ochranu budovy jídelny a kuchyně, která je součástí památkově chráněné bývalé...

V pondělí začne oprava mostu Milenia v Plzni, auta na Slovany neprojedou

V pondělí ráno začne čtyřměsíční oprava mostu Milenia v centru Plzně. Do prvního srpnového týdne bude zavřená polovina...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Triatlonistka se chlubí fotkou ze závodu, na plavkách měla menstruační krev

„Takhle vypadá ženský sport. Čím více bariér se nám podaří zbourat, tím lépe,“ napsala Emma Pallant-Browne na...

Vláda téměř vyčerpala rozpočet. Stanjura se chystá zasáhnout co nejdřív

V květnu skončil státní rozpočet ve schodku 271,4 miliard korun, v dubnu to bylo dvě stě. Schválený rozpočet přitom za...

Kráska opustila armádu, aby se stala nejpřitažlivější řidičkou kamionu

Osmadvacetiletá Nicolle z Velké Británie si říká Trucker Baddie a je řidičkou kamionu. Dříve pracovala pro armádu, ale...

Jsme na prahu epidemie srdečního selhání, vyléčit se nedá, říká kardiolog

Premium Zatímco infarkt zná každý, povědomí o srdečním selhání je malé. Často se mylně zaměňuje právě za infarkt či zástavu...

Podávám na Taťánu Kuchařovou žalobu za pomluvu, oznámil Brzobohatý

Ondřej Gregor Brzobohatý (40) oznámil, že se rozhodl podat žalobu za pomluvu na svou exmanželku Taťánu Kuchařovou (35)....