Středa 31. května 2023, svátek má Kamila
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 31. května 2023 Kamila

Hospůdka, kterou chválil i Pohlreich, se znovu otevře. Manželé našli sílu i chuť

  14:17
Kdo si oblíbil pošumavskou hospůdku U Štěpána v Petrovicích na Klatovsku, může mít nyní důvod k radosti. Po více než šesti měsících, kdy ji majitelé uzavřeli, se jí rozhodli znovu vdechnout život. Vrátila se jim vnitřní síla a chuť, kterou dlouhou dobu postrádali. Hospůdka se stala oblíbenou destinací po návštěvě šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha.
Manželé Rudovi se rozhodli opět otevřít svoji hospůdku U Štěpána, která se...

Manželé Rudovi se rozhodli opět otevřít svoji hospůdku U Štěpána, která se stala po návštěvě šéfkuchaře Pohlreicha velice oblíbenou. Informaci o znovuotevření přidali k fotografii z říjnového tripu v Palermu. | foto: Manželé Rudovi

Manželé Štěpán a Zdeňka Rudovi oznámili své rozhodnutí o znovuotevření restaurace na sociální síti.

„Ještě na začátku tohoto roku by nás ani nenapadlo to, co vám chceme právě sdělit. Nevíme přesně, kdy ten zlom nastal, ale určitě k němu došlo i díky vám. Je úžasné, jak nám i přesto, že hospůdka je již od září zavřená, stále vyjadřujete podporu. Dotazujete se nás, kdy otevřeme, že se vám stýská, že na nás myslíte a v některých případech nám přímo rozkazujete, ať otevřeme, že chcete přijet! Jste prostě báječní,“ začíná jejich zpráva na Facebooku.

Doplňují, že kromě hostů jsou skvělí i někteří jejich kolegové a kolegyně, kteří se k nim chtějí zase vrátit a pracovat u nich. „A tak jsme se odhodlali a poslední víkend v květnu hospůdku otevřeme,“ píší.

Na informaci o znovuotevření restaurace zaměřené na steaky z domácího hovězího masa reagovalo téměř šest tisíc lidí, více než 400 komentářů vyznívá téměř totožně: „Je to skvělá zpráva“.

Přestože mají manželé s fungováním restaurace čtrnáctiletou praxi, provázejí je nyní obavy. „Obavy máme, to je ale myslíme pochopitelné. Štěpán se nenásilně obul do nové podoby interiéru hospůdky a tím patrně získal i chuť, zapálení a vnitřní sílu, kterou pro znovuotevření potřeboval a po dlouho dobu postrádal. Jeho každodenní práce na sobě, jeho vytrvalost a vůle dostala hospůdku až před znovuotevření,“ vysvětlují.

Obratem ale přiznávají, že na jak dlouhou dobu bude restaurace fungovat, nedokážou teď říct. Od posledního víkendu v květnu bude otevřená ve stejném režimu jako předchozí léto, tedy od čtvrtka do neděle. Zájemci o gastronomický zážitek si budou muset místo předem rezervovat.

V restauraci U Štěpána zabralo Pohlreichovo nakopnutí i rady (3. 12. 2013)

Rudovi uzamkli restauraci loni v září. Důvodů měli několik. „Celý obor pohostinství zažívá krušné časy, které odstartovala pandemie covidu, což způsobilo i obrovský odliv zaměstnanců z gastronomie. Hospůdku jsme se snažili udržet ze všech sil, bohužel jsme naráželi jen na odpor a sil na tento nekonečný boj již není dostatek,“ oznámili tehdy manželé s tím, že se oni i jejich hospůdka potřebuje znovu nadechnout.

Hostinský Štěpán Ruda, který je zároveň i majitelem biofarmy Vojetice zaměřené na chov masného skotu plemene Charolais a agroturistiku, měl o vlastním podniku jasné vize. Chtěl být co nejvíc soběstačný pro zásobování kuchyně, mít ekologicky čistý bio chov a vlastní, doma vypěstované, kvalitní suroviny pro vaření. To se mu splnilo.

První dva roky po otevření restaurace strávil jen v kuchyni. Téměř stejně dlouho trvalo, než poskládal spolehlivý a fungující tým lidí.

Zásadní zlom nastal v roce 2009, kdy restauraci navštívil šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. Poukázal jen na několik chyb, především na cenu pokrmů, která podle něj neodpovídala kvalitě. Na to, že suroviny pocházely z vlastní zahrady a maso z přilehlé farmy, se podnik cenou až příliš podbízel.

Hospůdka tenkrát dostala od Pohlreicha při jeho opakované návštěvě hned všechny tři možné hvězdičky a při ochutnávání jídel, která mu připravil Štěpán, se nad jeho uměním Pohlreich doslova rozplýval. Při ochutnávání žeber, rustikální paštiky s bylinkami či dokonale udělaného pupíku z domácího hovězího mluvil o tom, že bůh existuje. „Ty vrahu,“ zakřičel tenkrát na Štěpána s labužnickým uspokojením.

Ano, šéfe! v hospůdce U Štěpána (21. 5. 2010)

  • Nejčtenější

Zlatý bod. Sparta slaví po devíti letech fotbalový titul, Slavii obrat nestačil

Fotbalová Sparta je po dlouhých devíti letech opět českým šampionem. Definitivní krok k historicky sedmatřicátému...

Zubařka z Plzeňska se stala třetí Češkou, která zdolala nejvyšší horu světa

Eva Perglerová, zubařka z Přeštic na Plzeňsku, se stala třetí Češkou, která vystoupala na nejvyšší horu světa Mount...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Labuťák se postavil vlaku, aby ochránil svoji rodinu. Přišel o křídlo

Velkou míru odvahy prokázal samec labutě, který se rozhodl uchránit svoji družku a mláďata před jistou smrtí. Postavil...

Šofér za jízdy zkolaboval, autobus zastavil mladík s čerstvým řidičákem

Osmnáctiletý Matyáš Diba je šestnáctým nositelem titulu Gentleman silnic v Plzeňském kraji. Ocenění dnes dostal za to,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Štve mě, jak tady končím. Teď někde jinde trénovat neplánuju, řekl Bílek

Před rokem prožíval euforii, slavil titul. Letošní sezonu, svou poslední v Plzni, končí porážkami. „Vyloženě mě štve,...

Priske exkluzivně. O titulu, datech, jazykové bariéře i manželce v Iráku

Premium Když se zadívá na velké esko ve sparťanském znaku, vrátí se na chvíli do dětství. „Nevím, jak vy, ale já jako kluk...

Pád „letadla“ za 2,3 miliardy. Podvodem vylákali peníze i ze známých sportovců

Premium Klientům slibovali zisk třicet procent. Místo toho nakupovali luxusní auta, zlaté cihly a nemovitosti. Společnost JO...

VELKÝ TEST ELEKTROKOL 2023: Horská kola s pevným rámem

Premium Hardtaily, tedy modely elektrokol s přední odpruženou vidlicí, mají výsadní postavení jako skutečný univerzál. Stále...

Řidiče ujíždějícího policii zablokoval šofér dodávky, honičku ukončil výstřel

Řidič se zákazem řízení a sáčky s krystalickou látkou ujížděl policistům v Kozolupech na Plzeňsku. Vysokou rychlostí...

Nedostaly čip pro psa zdarma, tak napadly úřednici, viní obžaloba matku s dcerou

Kvůli sporu o placení čipu pro psa napadly matka s dcerou loni v březnu úřednici na radnici centrálního plzeňského...

KOMENTÁŘ: Příliš vlažný přístup některých institucí k týrání zvířat

Případ, který dobře ilustruje dosavadní příliš vlažný přístup některých českých institucí k týrání zvířat, se minulý...

Šofér za jízdy zkolaboval, autobus zastavil mladík s čerstvým řidičákem

Osmnáctiletý Matyáš Diba je šestnáctým nositelem titulu Gentleman silnic v Plzeňském kraji. Ocenění dnes dostal za to,...

Chystá se novinka, kdo spoří v penzijku, odečte z daní až 48 tisíc

Důchody mají být pro budoucí penzisty nižší. Populace stárne a průběžný důchodový systém, do něhož přispívají současní...

Sharon Stone se v 65 letech ukázala v plavkách. Sklízí obdiv i kritiku

Sharon Stone oslavila v březnu pětašedesáté narozeniny. Hollywoodská hvězda je pyšná na svou postavu a na Instagramu se...

Svěste džíny na půl žerdi. Do módy se vrací trend ze začátku milénia

Většina z nás je nejspíš ráda, že móda z let 2006 až 2012 zmizela z pultů. Bokové džíny, baleríny, chokery a průhledné...

Podle právníka musel Ondřej s článkem v bulváru souhlasit, říká Kuchařová

PR zastoupení Taťány Kuchařové poskytlo redakci iDNES.cz stanovisko nezávislého právníka. Podle toho musel dát Ondřej...

Podávám na Taťánu Kuchařovou žalobu za pomluvu, oznámil Brzobohatý

Ondřej Gregor Brzobohatý (40) oznámil, že se rozhodl podat žalobu za pomluvu na svou exmanželku Taťánu Kuchařovou (35)....