Pondělí 6. prosince 2021, svátek má Mikuláš
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 6. prosince 2021 Mikuláš

Z hektolitrů plzeňského piva nevypitého kvůli koronaviru vznikla pálenka

  16:20
Deset hektolitrů vícestupňových piv z Plzeňského Prazdroje, které na jaře nevypili zákazníci kvůli nuceně uzavřeným restauracím, nechal pivovar převézt do likérky. Vzniklo z nich sto litrů pálenky. Ostatní prošlá piva skončila v čističce odpadních vod.

Plzeňská pivní pálenka z Prazdroje | foto: Plzeňský Prazdroj

Prazdroj pro destilaci vybral piva ze specializovaného programu Volba sládků, protože mají vyšší obsah alkoholu. 

„Je to poprvé, co jsme se k výrobě pálenky odhodlali. Chtěli jsme zužitkovat pivo, na jehož výrobu byly využity špičkové suroviny a ve kterém je velké množství lidské práce. Po prošlém termínu spotřeby by se muselo vylít. Bereme to jako zajímavý test, jak využít surovinu, která byla vlastně určená k likvidaci, popsal manažer oddělení turismu Plzeňského Prazdroje Rudolf Šlehofer.

Piva z Volby sládků zůstalo v pivovaru deset hektolitrů. Pivovarští jej nechali  převézt do likérky v Prádle u Nepomuku, kde pomalou destilací vzniklo z piva sto litrů Plzeňské pivní pálenky. 

Jan Šteinigl z prádelské likérky L´Or uvedl, že destilát má chlebovou vůni a chuť pivní pěny. „Optimální surovinou je vícestupňové pivo, alespoň jedenáctistupňové, ale lepší je silnější. Jednou jsme ji dělali dokonce z jednadvacetistupňového. Pokud se vyrábí z dvanáctky, je k výrobě litru padesátiprocentní pivní pálenky zapotřebí zhruba deseti litrů piva. Konečným výsledkem je obilný destilát, ve kterém je cítit chmel,“ řekl Šteinigl. 

Plzeňský pivovar nechal přepálit prošlé pivo poprvé a pokus vyšel. Manažer Šlehofer podotkl, že pokud se první pálenka prodá v plzeňské pivovarské prodejně, v malém množství by ji mohli nechat vypálit i v budoucnu. Připomněl, že se pivovar snaží maximálně využívat i další zbytkové suroviny po výrobě piva. Z mláta začali vyrábět krekry, po vyčištění opakovaně používají v technických provozech i vodu.   

Většinu na jaře neprodaného piva kvůli koronavirovým omezením a zavřeným hospodám musejí pivovary v celé republice ekologicky zlikvidovat. I samotná likvidace něco stojí.

„Snažili jsme se, aby pivo, které bylo nutné zlikvidovat, mělo další využití. V čistírně odpadních vod z něj vyrobili bioplyn, který slouží jako zdroj energie i pro provoz samotné čistírny,“ uzavřel Šlehofer.

Autor:
  • Nejčtenější

Lék antivaxerů způsobil muži nakaženému covidem mrtvici, tvrdí lékař

Nepříjemný zážitek má za sebou lékař plzeňské fakultní nemocnice. Když spolu s kolegy ze záchranné služby přijel k muži...

Slovácko - Plzeň 1:2, dva góly domácím odvolal VAR, rozhodl Beauguel

Plzeňští fotbalisté zůstanou i po 17. ligovém kole na druhém místě tabulky. K důležité výhře 2:1 na Slovácku vykročili...

Lidé kolaudují domy bez dveří nebo obkladů. Drahý materiál prodražil stavby

Premium Dražší podlaha se vyměnila za levnější, stejně tak obklady, nebo kotel. Kvůli razantnímu zdražení stavebních prací a...

Při střelbě v Radějovicích na Plzeňsku zemřel muž, pachatel se oběsil

V Radějovicích na Plzeňku došlo v neděli v podvečer ke střelbě, během které zemřel muž. Pachatel se po činu oběsil....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nevšední podívaná, uprostřed Borské přehrady v Plzni září vánoční strom

S originálním nápadem přišel centrální městský obvod v Plzni, který se inspiroval v Rakousku. Na hladinu nádrže České...

Blogera připravil lajdáctvím o nohu, další zranil. Za nehodu dostal podmínku

Premium S podmínkou na pět let odešel od soudu čtyřiačtyřicetiletý Moldavan. V červenci 2019 způsobil na obchvatu Chrudimi...

Přes víkend zemřou všichni z JIP. Sestra vypráví o práci v době covidu

Premium Markéta Svobodová, hlavní sestra z Masarykovy nemocnice v Ústí nad Labem, stojí spolu s dalšími šesti kolegyněmi z...

Android Auto a CarPlay v každém autě. Poradíme vám, jak na to

Premium Chcete používat oblíbenou navigační aplikaci na displeji v autě místo telefonu? Přečtěte si, jak to udělat a neutratit...

  • Další z rubriky

Žárlivý mladík řízl soka do ruky, muž ho z bytu vyhnal baseballovou pálkou

Až deset let vězení hrozí mladíkovi, který se snažil násilím dostat do jednoho z bytů v Domažlicích. Když mu dveře...

Rekonstrukce Velké synagogy spěje ke konci, svitek skrývá řadu tajemství

Náročná rekonstrukce interiérů Velké synagogy v Plzni se chýlí ke konci. Výzdoba už je hotová, teď zbývají ještě...

VIDEO: Řidič nebezpečně předjížděl, auta kvůli němu musela brzdit

Na nebezpečné předjíždění kamionu na hlavním tahu mezi Plzní a Českými Budějovicemi upozornil policisty řidič, který...

Ceny odvozu odpadu se v Plzni změní, sazby klesnou u menších nádob

Nové sazby poplatků za svoz a likvidaci komunálního odpadu začnou platil v Plzni od začátku příštího roku. Úpravu si...

Žena u porodu dítěte kamarádky zjistila, že ho má s jejím manželem

Osmadvacetiletá Hailey Custerová z Arizony zažila nepříjemný šok, když pomáhala přivést na svět dítě nejlepší...

Psychopati za volantem: pozor na dodávky, elektromobily a bouráky dvou značek

Beránci ve škodovkách a predátoři v bavorácích? Výběr auta o vás může prozradit víc, než byste možná chtěli. Ať už se...

Divadlo stahuje představení. Autor trvá na černošském herci, Sokol nestačí

Obsazením černošského herce si nově podmiňuje britský autor Martin McDonagh inscenování své hry Ujetá ruka (Behanding...

Ve StarDance předčasně skončil Mirai Navrátil

Ještě před sobotním večerem StarDance je jasné, že se s taneční soutěží musí rozloučit zpěvák Mirai Navrátil. Vyšel mu...

Jiří Krampol je hospitalizovaný se zápalem plic

Jiří Krampol leží v pražské nemocnici Na Františku. Třiaosmdesátiletý herec je během posledních tří měsíců už potřetí...