Sobota 31. října 2020, svátek má Štěpánka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 31. října 2020 Štěpánka

Z hektolitrů plzeňského piva nevypitého kvůli koronaviru vznikla pálenka

  16:20
Deset hektolitrů vícestupňových piv z Plzeňského Prazdroje, které na jaře nevypili zákazníci kvůli nuceně uzavřeným restauracím, nechal pivovar převézt do likérky. Vzniklo z nich sto litrů pálenky. Ostatní prošlá piva skončila v čističce odpadních vod.

Plzeňská pivní pálenka z Prazdroje | foto: Plzeňský Prazdroj

Prazdroj pro destilaci vybral piva ze specializovaného programu Volba sládků, protože mají vyšší obsah alkoholu. 

„Je to poprvé, co jsme se k výrobě pálenky odhodlali. Chtěli jsme zužitkovat pivo, na jehož výrobu byly využity špičkové suroviny a ve kterém je velké množství lidské práce. Po prošlém termínu spotřeby by se muselo vylít. Bereme to jako zajímavý test, jak využít surovinu, která byla vlastně určená k likvidaci, popsal manažer oddělení turismu Plzeňského Prazdroje Rudolf Šlehofer.

Piva z Volby sládků zůstalo v pivovaru deset hektolitrů. Pivovarští jej nechali  převézt do likérky v Prádle u Nepomuku, kde pomalou destilací vzniklo z piva sto litrů Plzeňské pivní pálenky. 

Jan Šteinigl z prádelské likérky L´Or uvedl, že destilát má chlebovou vůni a chuť pivní pěny. „Optimální surovinou je vícestupňové pivo, alespoň jedenáctistupňové, ale lepší je silnější. Jednou jsme ji dělali dokonce z jednadvacetistupňového. Pokud se vyrábí z dvanáctky, je k výrobě litru padesátiprocentní pivní pálenky zapotřebí zhruba deseti litrů piva. Konečným výsledkem je obilný destilát, ve kterém je cítit chmel,“ řekl Šteinigl. 

Plzeňský pivovar nechal přepálit prošlé pivo poprvé a pokus vyšel. Manažer Šlehofer podotkl, že pokud se první pálenka prodá v plzeňské pivovarské prodejně, v malém množství by ji mohli nechat vypálit i v budoucnu. Připomněl, že se pivovar snaží maximálně využívat i další zbytkové suroviny po výrobě piva. Z mláta začali vyrábět krekry, po vyčištění opakovaně používají v technických provozech i vodu.   

Většinu na jaře neprodaného piva kvůli koronavirovým omezením a zavřeným hospodám musejí pivovary v celé republice ekologicky zlikvidovat. I samotná likvidace něco stojí.

„Snažili jsme se, aby pivo, které bylo nutné zlikvidovat, mělo další využití. V čistírně odpadních vod z něj vyrobili bioplyn, který slouží jako zdroj energie i pro provoz samotné čistírny,“ uzavřel Šlehofer.

Autor:
  • Nejčtenější

Řidič couval na dálnici k benzince, šofér druhého auta nepřežil střet

Tragickou dopravní nehodu zavinil na D5 u Rokycan řidič malého nákladního vozu, který na dálnici couval k benzince....

Mrhání koeficientem, pád do třetí desítky. O poháry budou hrát brzy jen čtyři týmy

Nepovedený zápas Slavie v Evropské lize na hřišti Beer Ševy (1:3) vyslal do českého fotbalu ještě jednu výstrahu: kvůli...

Při zadržení podezřelých se v Plzni střílelo, jedna žena je zraněná

V Plzni na Lochotíně se odpoledne střílelo. Podle prvotních informací z místa střelba začala, když policisté chtěli...

Na Klatovsku se střetli dva motorkáři. Oba na místě podlehli zraněním

V neděli po poledni došlo k vážné dopravní nehodě na Klatovsku. Mezi obcemi Petrovičky a Petrovice se střetly dvě...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nadšenec z Plzeňska vyměnil motorku za skútr, objíždí na něm republiku

Pavel Pondělík ze Smederova u Blovic na Plzeňsku potřebuje čas od času zažít pořádný adrenalin. Naposledy procestoval...

Máme podvyživené děti? Trend „zdravého“ stravování je tragický, říká odborník

Premium Špenát je hnusný, rajčata taky. Do školní jídelny nechodíme, tam nám nechutná. Jíme jen špagety a pizzu. A tak dál....

Jak vyležet ‚lehký covid‘. Praktičtí lékaři radí, jak na samoléčbu

Premium Tak jako jiné virózy i obávaný covid-19, pokud zaútočí jen v mírné či střední síle, se musí doma prostě a jednoduše...

Generace nevzdělaných dětí. Jen málokdo dělá při distanční výuce pokroky

Premium Je osm hodin ráno, učitel zakládá virtuální místnost, do které se postupně připojí žáci. Jednomu nejde mikrofon,...

  • Další z rubriky

Památky v kraji zažily podivnou sezonu, dařilo se jen šumavským hradům

Podivnou sezonu plnou ztrát a komplikací mají za sebou památky Plzeňského kraje spravované Národním památkovým ústavem....

Řidič couval na dálnici k benzince, šofér druhého auta nepřežil střet

Tragickou dopravní nehodu zavinil na D5 u Rokycan řidič malého nákladního vozu, který na dálnici couval k benzince....

Plzeň přestaví bývalou konzervatoř na zařízení pro karanténu bezdomovců

Vedení města Plzně našlo budovu, kterou chce kvůli epidemii koronaviru využít jako karanténní místo pro lidi bez...

Nádraží v Klatovech bude moderní, čeká ho rekonstrukce za půl miliardy

Správa železnic se rozhodla zrekonstruovat nádraží v Klatovech. Nyní hledá projektanta pro vypracování dokumentace pro...

PŘEDVÝBĚR.CZ s. r. o.
SKLADNÍK – Plzeň - Přehýšov

PŘEDVÝBĚR.CZ s. r. o.
Plzeňský kraj
nabízený plat: 28 000 - 32 000 Kč

Nepanikařte, ale buďte opatrní. Osm znaků, že jste mohli prodělat covid-19

Druhá vlna koronavirové krize udělala z Česka, které tu první zvládlo celkem dobře, odpadlíka. Snad každý se bojí. Jsem...

Nečekaně zemřel moderátor Prima vařečky Daniel Kopál, bojoval s covidem

Ve věku 49 let zemřel moderátor Daniel Kopál, známý z pořadu o vaření Mňam aneb Prima vařečka. Bojoval s koronavirem....

Veterináři varují před sýry z Lidlu, mohou obsahovat bakterie z fekálií

Veterináři varují před dvěma druhy sýrů, které prodával řetězec Lidl. Jde o brie od francouzského výrobce, který...

Čich ztrácejí při covidu často mladí a bezpříznakoví. Jak ho získat zpět?

Porucha čichu je v současnosti řazena k základním příznakům covidu-19. Objevuje se více než na jaře, a to hlavně u...

Česko dál padá do covidové propasti. Má nejvíce případů i úmrtí na světě

Česko se pevně usadilo na špičce světových koronavirových statistik. Již delší dobu jsme mezi zeměmi, které mají...