Neděle 17. října 2021, svátek má Hedvika
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 17. října 2021 Hedvika

Plzeňský pivovar začal nabízet nefiltrovaný Gambrinus

  10:28
Pivo s typicky kvasničným zákalem, jaké si dopřávali pradědečkové, si donedávna vychutnávali Západočeši jen v minipivovarech. Teď nefiltrovaný ležák navařil i plzeňský Gambrinus.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: MF DNES

"Na čepu je ve více než 250 restauracích po celé republice," informuje mluvčí pivovaru Jiří Mareček. V historii Gambrinusu je to poprvé, kdy se nefiltrované pivo čepuje v síti restaurací a pivnic.

Tajemství nefiltrovaného

V pivu, které neprodělá filtraci, zůstávají všechny původní přírodní látky, ze kterého se vaří. Zároveň jsou v něm zbytky pivovarských kvasnic. Obsahují řadu vitaminů - především B. Takže nefiltrované pivo je velmi zdravé. Přírodní chmelový mok je sice chuťově hutnější, ale obsahuje jen jemně rozptýlený kysličník uhličitý, který vzniká při kvašení. Narozdíl od průmyslově vyráběných piv, které je uměle dosycované, tak nefiltrované pivo nenadýmá. A jeho pěna je smetanovější a hned nespadne.

Zdroj: Petr Míč, minipivovar Purkmistr Plzeň

V předminulém století s ním sládci vítali vzácné návštěvy v plzeňském pivovaru. "Přinesli ho přímo ze sklepů v osmilitrových džbánech a nalévali jej v místnosti zvané pijárna," vypráví Mareček. Éra nefiltrovaného ležáku skončila ve druhé polovině 19. století. Pivo se tehdy začalo filtrovat, aby se nekazilo a mohlo se přepravovat na větší vzdálenosti.

Výrobu nefiltrovaného ležáku obnovily na západě Čech před několika lety minipivovary. "Při ročním výstavu kolem 1250 hektolitrů je pro nás neekonomické investovat do filtrace. Navíc většina našeho piva se zkonzumuje přímo tady u nás v Pivovarském dvoře," vysvětluje Petr Míč z černického minipivovaru Purkmistr.

Novodobý nefiltrovaný Gambrinus obsahuje až jeden milion živých kvasničných buněk na jeden mililitr. "Takže v jednom pivu je až pět set milionů kvasinek," vyčíslil Jiří Mareček.

Vzhledem k tomu, že je přírodní pivo velmi náročné na zacházení a skladování, tak si na nefiltrovaném Gambrinusu pochutnají pivaři jen do 20. června. Seznam restaurací, kde si ho mohou dopřát, najdou na adrese www.gambrinus.cz. Kdo to nestihne, další příležitost bude mít na konci srpna, kdy pivovar uvaří na tradiční Pilsner Fest jednu nefiltrovanou várku.

Autor:

Parlamentní volby se konaly v pátek 8. října a v sobotu 9. října. Vybíráli jsme dvě stovky poslanců Sněmovny ve 14 volebních krajích.

Výsledky podle měst a obcí: Plzeň, Rokycany, Domažlice, Tachov, Klatovy, další

  • Nejčtenější

Ztracenou holčičku našel hajný v lese na trávě, dívka je mimo ohrožení života

Policie vypátrala osmiletou Julii, která se v neděli ztratila na vrcholu Čerchov na Domažlicku. Německou holčičku našel...

Bezvýsledné pátrání po osmileté Julii: rojnici vedla matka dívky

Od nedělního večera pátrají záchranáři z Čech i Německa po osmiletém německém děvčátku, které se v neděli ztratilo v...

Prohledali jsme už úplně všechno, říká hajný o pátrání po osmileté Julii

Hajný Martin Semecký z Domažlických městských lesů zná okolí Čerchova, kde se v neděli odpoledne záhadně ztratila...

Nebyl čas se na něco ptát. Dívka nám řekla, že má hlad a žízeň, líčí starosta

Premium Osmiletou německou dívku pohřešovanou tři dny a dvě noci na Domažlicku pod vrchem Čerchov nalezl místní hajný. Spolu s...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Skály, rokle a neprostupný les. Druhá noc pátrání po osmileté Julii

Exkluzivně V okolí vrchu Čerchov na Domažlicku se v neděli odpoledne ztratila osmiletá Julia z Berlína. Při hře na stopovanou...

Děti zvládnou všechno, to samé ženy. Muži však nevydrží, říká expert na přežití

Premium Tři dny trvalo pátrání po osmileté Julii z Berlína, která se v neděli ztratila rodičům u Čerchova na Domažlicku. V...

Jak se rodí sebevražda. Psychiatr Höschl nejen o schizofrenii a depresi

Premium Jak velká musí být síla, která člověka dožene k tomu, že si sám dobrovolně vezme život? Jaké jsou poslední myšlenky...

Od perfekcionisty Contadora k Pogačarovi bez nepřátel. Hvězdy očima Kreuzigera

Premium Zažil vládu Contadora i Frooma, řádění Sagana, razantní nástup Pogačara. Během šestnácti let profikariéry se vedle...

  • Další z rubriky

Nebyl čas se na něco ptát. Dívka nám řekla, že má hlad a žízeň, líčí starosta

Premium Osmiletou německou dívku pohřešovanou tři dny a dvě noci na Domažlicku pod vrchem Čerchov nalezl místní hajný. Spolu s...

Hlavním vybavením je vak s tekutinou. Pacient si ho věší za lustr

Zdeněk Šíma z Klatov je od května v pořadníku na transplantaci ledvin. Trpí totiž dědičnou chorobou tohoto důležitého...

Plzeň chce zakázat alkohol na několika místech, třeba v okolí nádraží

Plzeň připravuje vyhlášku, která zakáže ve vybraných lokalitách města pití alkoholu na veřejných prostranstvích....

Konec kauzy dluhu, který měl chlapec od čtyř let za poplatky za služby

Ačkoliv by po úpravě zákonných pravidel nemělo docházet k případům takzvaných dětských exekucí, zástupci společnosti...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Vysoké ceny dohnaly Bohemia Energy ke krachu. Dotkne se to téměř milionu lidí

Firma Bohemia Energy, největší uskupení alternativních dodavatelů energií v ČR, ukončí činnost a dodávky elektřiny a...

Kvůli nárůstu cen na trhu končí další dodavatelé plynu a elektřiny

V pondělí ukončí dodávky všem odběratelům po firmě Bohemian Energy další společnost, tentokrát děčínská Kolibřík...

Leoš Mareš se pochlubil šťastnou novinou. Bude trojnásobným tatínkem

Leoš Mareš (45) a jeho druhá manželka Monika (40) čekají miminko. Moderátor se zprávou pochlubil v ranním vysílání...

Psychiatr mě sexuálně napadl, partner málem zabil, popisuje dcera Urbánkové

Dcera zpěvačky Nadi Urbánkové (82) Jana Fabiánová (42) promluvila o sexuálním napadení v ordinaci lékaře. Zavzpomínala...

Babiš žádá cenový strop pro klienty Bohemia Energy a kompenzaci pro všechny

Premiér Andrej Babiš vyzval Energetický regulační úřad, aby zvážil zastropování cen u dodavatelů energií, kteří...