Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Jesetery se lidé teprve učí jíst, není na ně moc receptů, říká majitel sádek

  15:26
Kolem dvou tisíc lidí si před Vánocemi přišlo do bývalé úpravny vody v Plzni na Homolce pro rybu na štědrovečerní stůl. Podle majitele firmy Sádky Plzeň Jana Mikače prodali 7 800 kilogramů ryb. Ze sádek si zákazníci nejčastěji odnášeli kapra, zájem byl také o siveny a pstruhy.

Jan Mikač už sedm let chová v sádkách bývalého areálu plzeňské vodárny ryby. Před letošními svátky si sem přišlo nakoupit kolem dvou tisíc lidí. (23. 12. 2020) | foto: Petr Eret, MF DNES

„Poptávka byla o dvě třetiny vyšší než v předchozím roce,“ řekl po vánočním shonu majitel firmy Sádky Plzeň Jan Mikač.

Standardně byl ze sladkovodních ryb v nabídce kapr, amur, jeseter, siven, lín, pstruh, z dravců štika a candát, v bazénu se dokonce proháněli sumečci.

Zhruba měsíc a půl před svátky přivezli tuny ryb z jižních Čech. V sádkách se dočistily a drobně ztratily na váze, čímž ale získaly na chuti.

Největší zájem mezi zákazníky byl tradičně o kapra. Oblíbení jsou také siveni a pstruzi, následují sumci a jeseteři. „Jesetery se lidé teprve učí jíst, neexistuje na ně moc receptů. A přitom je to vynikající ryba, která téměř nemá kosti,“ upozornil rybář. 

Výhodou je, že kromě těch živých si lidé mohou ze sádek odnášet ryby stažené, vykuchané a naporcované na podkovy či filety.

„Zkrátka, co si kdo přeje. Některé firmy už loni využily možnosti darovat svým zaměstnancům vouchery na nákup ryb a rozdávaly je i letos,“ říká Mikač a dodává, že epidemie koronaviru se projevila i v jeho podnikání, kdy si lidé během roku pro ryby chodili méně než obvykle.

Sádky v areálu bývalé úpravy vody v Plzni na Homolce. (23. 12. 2020)

První ryby se v chovné stanici na Homolce začaly prohánět v roce 2013. Časem se z firmy stalo ryze rodinné podnikání. „Jsem tu já a manželka. Zpočátku jsem měl jinou stálou práci a tohle jako koníčka, ale nedalo se to stíhat,“ přiznal soukromník, který na otázku, kdo ho zastupuje v době dovolené, odpověděl jasně: „Dovolená je u nás sprosté slovo, už sedm let jsme ji neměli.“

Také jemu, jako správnému rybáři, voněla na štědrovečerním stole ryba. „Pokaždé máme něco jiného, co se zrovna podaří chytit. Letos to byl kapr ze sádek. Loni jsem chytil candáta na Berounce, předtím štiku na Radbuze. Nejezdím rybařit daleko, většinou si větrám hlavu přímo v Plzni nebo blízkém okolí,“ prozradil Jan Mikač.

Ryby z chovné stanice putují nejen na talíře. „Zákazníci si k nám zhruba od března do září jezdí pro okrasné ryby do jezírek. Jde o různé druhy jesetera a koi kapry. Po sedmi letech začínáme být známí,“ uzavřel.

  • Nejčtenější

Berbr dostal podmínku. Odvolám se, řekl někdejší fotbalový místopředseda

19. června 2024  9:27,  aktualizováno  11:49

Bývalý místopředseda fotbalové asociace Roman Berbr dostal podmíněný trest na tři roky a pokutu dva...

Na sedmi místech Plzně někdo zničil trakční skříně. Chtěl vyřadit MHD

18. června 2024  20:54

Policie se od víkendu zabývá útokem na síť trakčního vedení městské hromadné dopravy v Plzni. Podle...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Za komančů konec světa. Tady táta Hranáč sekýroval výjimečného stopera

20. června 2024

Premium Hamburk (Od našeho zpravodaje) Proti Portugalsku zahrál výborně. Jako mazák. Kdyby mu štěstí přálo, dost možná dostal cenu pro...

Kolotočáře soudí za zmlácení Ukrajinek. Nadávaly mi a byly opilé, odmítl vinu

17. června 2024  11:47

Před soudem stanul provozovatel kolotočů Zdeněk Holzknecht, který podle žalobkyně loni v srpnu...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Řidička zapomněla zabrzdit dodávku, ta zmizela pod vodou v rybníce

18. června 2024  16:24

Hasiči v úterý dopoledne vyjížděli ke kuriózní nehodě na Tachovsku. V Benešovicích sjela do rybníka...

Než soudci rozhodli o parkovacích místech, sporný dům v Plzni zkolaudovali

24. června 2024

Premium Koncem dubna soudci Nejvyššího soudu v Brně rozhodli, že úředníci plzeňského magistrátu budou muset...

Plzeň získala útočníka Bella natrvalo, zkouší i odchovance PSG

24. června 2024  13:56

Do Viktorie Plzeň přestoupil nigerijský fotbalista James Bello. Devatenáctiletý útočník už na jaře...

Opilý mladík vyhrožoval nožem policistům, zpacifikoval ho příbuzný

24. června 2024  8:49

Policisté vyjížděli o víkendu do Stříbra na Tachovsku, kde jejich kolegům vyhrožoval muž nožem. Než...

Byl bych blbec, kdybych si myslel, že v Plzni není konkurence, hlásí Vašulín

23. června 2024  17:37

V zápise má uvedené čtyři trefy, sám se ale hlásil k hattricku. „Ten první gól prý byl vlastní. Ale...

Nejlepší tip na letní grilovačku: Bez něj se neobejdete
Nejlepší tip na letní grilovačku: Bez něj se neobejdete

Ajvar skvěle dochutí všechny grilované pokrmy. V redakci jsme vyzkoušely jemný i pálivý Ajvar, který se hodí k masu i zelenině. Jaké recepty se...

Výhru ze Survivoru utratil Mikýř za rozhovor v prázdné O2 areně, vydělal miliony

Martin „Mikýř“ Mikyska (30) vytěžil své vítězství v reality show Survivor Česko & Slovensko 2024 na maximum. Povedl se...

Ostuda bratrů Bendigů v AZ-kvízu. Jan se vymlouval na trému z Mareše

Ve speciálním díle AZ-kvízu s názvem ČT art kvíz se proti sobě utkali bratři Jan a Marsell Bendigovi. V soutěži se jim...

Rok od zkázy ponorky Titan. Vyplouvají děsivá zjištění i nové otázky

Před rokem, 18. června 2023, se v severním Atlantiku ztratila ponorka Titan společnosti Ocean Gate. Pátrání potvrdilo...

Survivor 2024 má vítěze, ten si kromě titulu odnáší i výhru 2,5 milionu korun

Na platformě Voyo mohli diváci v úterý večer sledovat napínavé finále reality show Survivor Česko & Slovensko. Na Nově...

Zpěvačka Katy Perry ukázala prsa. Fanoušci řeší, zda to má zapotřebí

Katy Perry (39) vydá v červenci nový singl s názvem Woman’s World, který podpoří i videoklipem. Aby řádně nalákala své...