Středa 29. září 2021, svátek má Michal
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 29. září 2021 Michal

Šéfuje Stocku už tři roky, ale originální recepturu na fernet nezná

  8:03
V září to budou tři roky, co Petr Pavlík převzal řízení firmy Stock Božkov. Největší likérku v tuzemsku úspěšně provedl recesí a oblíbil si vlajkovou loď - hořký Fernet Stock. Ale pětaosmdesát let starou recepturu na výrobu klasického fernetu osobně nezná. Znají ji pouze dva lidé, ale on to není.

Generální ředitel Stocku Plzeň Petr Pavlík si oblíbil klasický hořký fernet. | foto: Pavel Němeček

.Který z firemních nápojů pijete nejraději?
Klasický fernet. Oblíbil jsem si ho postupně. Časem v něm začnete rozpoznávat chutě všech bylin. Navíc každý doušek je nejprve hořký a pozvolna se mění v lehce nasládlou chuť. Dřív nebo později se k tomu prodegustuje každý. Konec konců na 85 let staré receptuře něco je.

Kolik lidí ji zná?
Jen dva a od 11. září 2001 máme pravidlo, že nesmí spolu cestovat v jednom letadle. Při tehdejším útoku na dvojčata totiž byli oba znalci receptury v USA. Protože zpočátku nikdo netušil, co se děje, museli zajít ve Státech k notáři a sepsat recepturu. Pro jistotu, aby recept na Fernet Stock jednou provždy nezmizel. Navíc pro případ úplně nejvyšší nouze je receptura uložená u notáře. Vyzvednout ji může pouze sedm lidí ze společnosti naráz. Naštěstí jsme to ale nikdy nemuseli udělat.

Jedním ze dvou znalců receptury jste vy?
Nejsem. Jsou to kolegové z výroby, ale konkrétní jména uvádět nebudu.

Letos na jaře jste při vajíčkové krizi kvůli baječnému likéru uvažovali dokonce o zřízení vlastního chovu slepic. Je to stále aktuální?
Nyní ne. Na jaře jsme si nechali zpracovat odbornou studii. Podle ní by došlo k určité úspoře při nákupu. Při tehdejších vysokých cenách vajec by to zajímavé bylo. Teď už ale není absolutní částka úspory tak velká, aby se nám vyplatilo jít do jiného segmentu. Studii ale máme a díky velkému množství dotačních titulů, které bychom mohli čerpat, je docela možné, že při dalším zdražení vajec se do toho pustíme.

Od 1. července jste přebrali výrobu sesterské společnosti v Terstu. O kolik se zvýšil objem produkce v Plzni?
Výroba se nám zvedne o 14 milionů litrů, tedy řádově o polovinu. Přibylo nám 62 nových druhů tekutin, 18 druhů nových lahví a budeme zpracovávat 25 milionů kolků do různých zemí. Celkem budeme exportovat do 54 států, doteď jsme vyváželi řádově do 10 zemí. Největším zákazníkem je Itálie, zajímavé jsou pro nás Spojené státy a Kanada.

Které z převzatých italských lihovin patří k nejzajímavějším?
Nejprodávanější vodka v Itálii Keglewich. Potom pomerančový likér Grand Gala, který se používá nejčastěji do míchání koktejlů. A také v Itálii velmi oblíbený likér Limonce ze sicilských citronů.

Nabírali jste nové zaměstnance?
Kmenových řádově deset. Teď máme 165 zaměstnanců. A není to konečný počet. Výroba v Plzni totiž nabíhá postupně od začátku července. Také nás čeká předvánoční výroba a zároveň 800 tisíc vánočních balení pro italský trh. Na to budeme přijímat brigádníky. Další místa vznikají v partnerském distribučním centru.

Investovali jste do rozšíření výrobních linek?
Ano. Zhruba 20 milionů korun. Jsme schopní vyrábět nejen pro nové destinace, ale zároveň se zrychlila i naše výrobní kapacita pro stávající odběratele.

Chystáte nějakou specialitu?
Určitě. V obchodech se právě objevila poslední novinka, extra jemná Vodka 1906. Dále svěží ovocné nápoje na bázi vína Spiritis ve čtyřech variantách. Nejvíc jsou zaměstnanci hrdí na nový Božkov Speciál. Vychází z našeho Tuzemáku, ale je jemnější chuti s přídavkem etiopské kávy.

A před Vánocemi bude ještě nějaká novinka?
Bude.

Prozradíte jaká?
Ano. Až přijde čas (usmívá se).

Parlamentní volby v roce 2021 se konají ve dvou dnech, v pátek 8. října od 14 do 22 hodin a v sobotu 9. října od 8 do 14 hodin. Ve volbách vybíráme dvě stovky poslanců Sněmovny ve 14 volebních krajích.

Krajští lídři: Svatava Štěrbová, Robin Šín, Jiří Valenta, Miroslav Kleisner, Ivana Mádlová, Marie Pošarová, Jan Dočekal, Martin Baxa, Josef Bernard

  • Nejčtenější

Centrální autobusové nádraží v Plzni se proměnilo v ukrajinskou zónu

Centrální autobusové nádraží v Plzni se změnilo tak trochu v ukrajinskou zónu. Azbuka tu totiž vévodí. Přímo v budově...

MS každé dva roky vzešlo od Saúdů. Už protestují i kluby včetně českých

Dojde k velké a hlasitě propírané změně? Bude se fotbalové mistrovství světa konat každé dva roky? Revoluční nápad...

Plzeň v poháru postupuje, dál jdou také Sigma a Boleslav. Pardubice selhaly

Tři ze čtyř prvoligových celků prošly přes kluby z druhé nejvyšší soutěže z úvodních zápasů 3. kola českého poháru do...

Úředník neoprávněně převedl Limberského luxusní auto, dostal podmínku

Soud potrestal roční podmínkou bývalého úředníka klatovské radnice kvůli pochybnému převodu luxusního automobilu...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Opilec převrátil auto i s dětmi do příkopu, nadýchal přes tři promile

Téměř tři a půl promile alkoholu v krvi měl v neděli dopoledne řidič, který boural u Janovic nad Úhlavou na Klatovsku....

Mizejí už i chodníky. Ústecké ghetto se vymyká, čeká ho nový režim

Premium Ve čtvrti Mojžíř v Ústí nad Labem, která se za dvacet let změnila ze solidního sídliště v ghetto, nastane nový režim....

Zabaveno. Policie hon na Savova nevzdává, vzala mu nemovitosti a sto milionů

Premium Kontroverzní podnikatel František Savov je už sedm let obviněn v případu obřích daňových úniků a zhruba stejnou dobu se...

Vlak do Chorvatska klidně zruším, pokud problémy s ním neustanou, tvrdí Jančura

Premium Skupina Student Agency se během léta zvedla z covidového dna, přesto za sebou táhne půlmiliardový účet a chybí jí i...

  • Další z rubriky

Vojáci stále vyšetřují tragický výbuch v Brdech, čištění území se zastavilo

Vojenská policie stále vyšetřuje, co způsobilo před dvěma měsíci tragickou explozi při čištění dopadové plochy bývalé...

Zemřel americký veterán Earl Ingram, byl tváří i duší Slavností svobody

Ve věku 99 let zemřel americký veterán Earl Ingram, který v květnu 1945 osvobozoval pod velením generála George Pattona...

Za výrobu drog padly osmileté tresty, pro gang pracoval i zahradnický pár

Trojice mužů z Chebska a Sokolovska si může v kalendáři zaškrtnout datum 23. září 2027. Pokud nedosáhnou dřívějšího...

Úředník neoprávněně převedl Limberského luxusní auto, dostal podmínku

Soud potrestal roční podmínkou bývalého úředníka klatovské radnice kvůli pochybnému převodu luxusního automobilu...

Kolo štěstí se sebamedem: Vytočte si kosmetiku pro celou rodinu!
Kolo štěstí se sebamedem: Vytočte si kosmetiku pro celou rodinu!

Celý týden hrajeme o 400 hodnotných cen a slevy na kosmetiku značek sebamed, sebamed PRO! a sebamed Baby. Vytočte si i vy na kole štěstí kompletní...

Jsem zohavená, říká Linda Evangelista. Po kryolipolýze je k nepoznání

Topmodelka Linda Evangelista se rozhodla bojovat s projevy stárnutí pomocí kryolipolýzy a skončila podle svých slov...

Marek Ztracený na koncertě spadl z pódia na hlavu a skončil v nemocnici

Zpěvák Marek Ztracený bude na koncert v Pardubicích dlouho vzpomínat. Během vystoupení si nevšiml, že je už na okraji...

Nechávat teď ležet peníze na účtu v bance je holý nerozum

S rostoucí inflací si teď láme hlavu nejedna domácnost s volnými penězi. Řeší otázku, kam peníze uložit, jak je...

Královnu slovenského Instagramu zadrželi během protidrogové akce a obvinili

Bývalá playmate a influencerka Zuzana Strausz Plačková (30), které přezdívají královna slovenského Instagramu, skončila...

Sedm nejčastějších důvodů, proč muži odchází ze vztahů i po letech

Dlouhé roky, tři děti, stabilní zázemí, každý den teplé večeře, ani to vám nezajistí, že s partnerem bude mít vaše...