Neděle 1. srpna 2021, svátek má Oskar
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 1. srpna 2021 Oskar

Šéfuje Stocku už tři roky, ale originální recepturu na fernet nezná

  8:03
V září to budou tři roky, co Petr Pavlík převzal řízení firmy Stock Božkov. Největší likérku v tuzemsku úspěšně provedl recesí a oblíbil si vlajkovou loď - hořký Fernet Stock. Ale pětaosmdesát let starou recepturu na výrobu klasického fernetu osobně nezná. Znají ji pouze dva lidé, ale on to není.

Generální ředitel Stocku Plzeň Petr Pavlík si oblíbil klasický hořký fernet. | foto: Pavel Němeček

.Který z firemních nápojů pijete nejraději?
Klasický fernet. Oblíbil jsem si ho postupně. Časem v něm začnete rozpoznávat chutě všech bylin. Navíc každý doušek je nejprve hořký a pozvolna se mění v lehce nasládlou chuť. Dřív nebo později se k tomu prodegustuje každý. Konec konců na 85 let staré receptuře něco je.

Kolik lidí ji zná?
Jen dva a od 11. září 2001 máme pravidlo, že nesmí spolu cestovat v jednom letadle. Při tehdejším útoku na dvojčata totiž byli oba znalci receptury v USA. Protože zpočátku nikdo netušil, co se děje, museli zajít ve Státech k notáři a sepsat recepturu. Pro jistotu, aby recept na Fernet Stock jednou provždy nezmizel. Navíc pro případ úplně nejvyšší nouze je receptura uložená u notáře. Vyzvednout ji může pouze sedm lidí ze společnosti naráz. Naštěstí jsme to ale nikdy nemuseli udělat.

Jedním ze dvou znalců receptury jste vy?
Nejsem. Jsou to kolegové z výroby, ale konkrétní jména uvádět nebudu.

Letos na jaře jste při vajíčkové krizi kvůli baječnému likéru uvažovali dokonce o zřízení vlastního chovu slepic. Je to stále aktuální?
Nyní ne. Na jaře jsme si nechali zpracovat odbornou studii. Podle ní by došlo k určité úspoře při nákupu. Při tehdejších vysokých cenách vajec by to zajímavé bylo. Teď už ale není absolutní částka úspory tak velká, aby se nám vyplatilo jít do jiného segmentu. Studii ale máme a díky velkému množství dotačních titulů, které bychom mohli čerpat, je docela možné, že při dalším zdražení vajec se do toho pustíme.

Od 1. července jste přebrali výrobu sesterské společnosti v Terstu. O kolik se zvýšil objem produkce v Plzni?
Výroba se nám zvedne o 14 milionů litrů, tedy řádově o polovinu. Přibylo nám 62 nových druhů tekutin, 18 druhů nových lahví a budeme zpracovávat 25 milionů kolků do různých zemí. Celkem budeme exportovat do 54 států, doteď jsme vyváželi řádově do 10 zemí. Největším zákazníkem je Itálie, zajímavé jsou pro nás Spojené státy a Kanada.

Které z převzatých italských lihovin patří k nejzajímavějším?
Nejprodávanější vodka v Itálii Keglewich. Potom pomerančový likér Grand Gala, který se používá nejčastěji do míchání koktejlů. A také v Itálii velmi oblíbený likér Limonce ze sicilských citronů.

Nabírali jste nové zaměstnance?
Kmenových řádově deset. Teď máme 165 zaměstnanců. A není to konečný počet. Výroba v Plzni totiž nabíhá postupně od začátku července. Také nás čeká předvánoční výroba a zároveň 800 tisíc vánočních balení pro italský trh. Na to budeme přijímat brigádníky. Další místa vznikají v partnerském distribučním centru.

Investovali jste do rozšíření výrobních linek?
Ano. Zhruba 20 milionů korun. Jsme schopní vyrábět nejen pro nové destinace, ale zároveň se zrychlila i naše výrobní kapacita pro stávající odběratele.

Chystáte nějakou specialitu?
Určitě. V obchodech se právě objevila poslední novinka, extra jemná Vodka 1906. Dále svěží ovocné nápoje na bázi vína Spiritis ve čtyřech variantách. Nejvíc jsou zaměstnanci hrdí na nový Božkov Speciál. Vychází z našeho Tuzemáku, ale je jemnější chuti s přídavkem etiopské kávy.

A před Vánocemi bude ještě nějaká novinka?
Bude.

Prozradíte jaká?
Ano. Až přijde čas (usmívá se).

  • Nejčtenější

Strážce národního parku skončil po napadení turistou v Černém jezeře

Agresivní cizinec ve čtvrtek dopoledne dvakrát napadl strážce Národního parku Šumava. Trojice turistů se pohybovala v...

Brest - Plzeň 1:2, postup dokonán, vítězný gól dal střídající Falta

Plzeňští fotbalisté v odvetě 2. předkola Konferenční ligy znovu zvítězili 2:1 nad běloruským Dynamem Brest a postoupili...

Oklamal fotbalisty Limberského a Daridu, u soudu dostal sedm let

Krajský soud v Plzni poslal podnikatele Čeňka Pazderku za podvod a zpronevěru na sedm let do vězení. Plzeňským...

Plzeň - Boleslav 2:1, body za první půli a dvě střely, za hosty snižoval Škoda

Plzeňští fotbalisté bez několika zraněných hráčů základní sestavy v úvodním dějství nového ligového ročníku porazili...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zaplaťpánbůh, že chyba přišla až na konci, říká kouč Bílek. Vyhlíží Velšany

Daleká cesta, silné poryvy větru, stadion spíše tréninkový. S těžkými podmínkami se ale Viktoria Plzeň vypořádala,...

KOMENTÁŘ: Cesta do elektromobilního pekla. Auta přinášejí víc problémů než výhod

Premium Nová doba elektromobilní nás vrátí o půlstoletí zpátky: auto bude luxus, mobilita taky a draze to zaplatíme všichni. I...

Mlčeti zlato. Profesionální vyjednavač vysvětluje, jak jednat s dětmi či šéfem

Premium Každý člověk vyjednává v průměru pětkrát za den. Doma s partnerem, s dětmi, v práci se šéfem, s podřízenými. Radim...

Český vlk z Wall Street jde k soudu. Hlavní roli v kauze Via Chem má miliardář Sisák

Premium Schyluje se k dlouho očekávané soudní bitvě, v níž je hlavní postavou známý český finančník a miliardář Petr Sisák...

  • Další z rubriky

Z toalet obchoďáku v Plzni vyběhl hořící opilec. Odmítl říct, co se stalo

Z toalet obchodního domu v Plzni na Doubravce vyběhl ve středu odpoledne muž, na němž hořelo oblečení. Kolemjdoucí ho...

Chov šelem u sídliště je nelegální, řekl soud. Ubikace možná půjde k zemi

Až k Evropskému soudu pro lidská práva je ochotný jít se svou žalobou proti Státní veterinární správě Josef Novotný z...

Fakulta nabídne studium absolventům jiných oborů, kteří by chtěli učit

Problém s nedostatkem učitelů v Plzeňském a Karlovarském kraji chce pomoci řešit Pedagogická fakulta Západočeské...

Kvůli vodě z požáru v Uhříněvsi uhynuly ryby, na třech místech je zákaz koupání

Kvůli kontaminaci vodou použitou při hašení nedělního požáru skladovací haly v pražské Uhříněvsi platí zákaz koupání a...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Britney Spears se ukázala nahoře bez. Prý na protest proti otci

Britney Spears (39), která s otcem bojuje u soudu kvůli opatrovnictví a správě jejího majetku, zveřejnila na sociálních...

Ostych a stud před kolegy jsou ztracená energie, míní Vica Kerekes

Slovenská herečka maďarského původu Vica Kerekes (40) přijala nabídku režiséra Tomáše Svobody a zahraje si v jeho...

Neteř princezny Diany se vdala. Vzala si o 32 let staršího miliardáře

Lady Kitty Spencerová (30) se vdala. Neteř princezny Diany si vzala jihoafrického módního magnáta Michaela Lewise (62)....

Dabéři Naked Attraction: Byli jsme v šoku, že něco takového může vůbec existovat

Nahota je televizní evergreen a stále dokáže diváky přikovat u obrazovek. Počátkem devadesátých let to bylo Tutti...

Zemřel herec Vladimír Marek, roky bojoval s rakovinou

V nedožitých 70 letech zemřel ve čtvrtek divadelní, muzikálový i televizní herec Vladimír Marek. Podle Blesk.cz se od...