Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Gastronomický festival láká na býčí žlázy i kančí na víně

  8:29
Polévka s krevetami, mušlemi a kalamáry, býčí žlázy smažené v rozmarýnovém těstíčku či tatarský biftek podle receptu vítěze z Mistrovství republiky v míchání tataráku 2014. I takové delikatesy mohou ochutnat lidé v rámci Grand Restaurant Festivalu. Ten se koná v kraji už popáté. Trvá do konce února.

Býčí žlázy smažené v rozmarýnovém těstíčku na listovém salátku s grilovanou řepou (Angus Steak House) | foto: Angus Steak House

V Plzeňském kraji jsou zapojeny tři restaurace: El Cid - Bar de Tapas a Angus Steak House v Plzni a Angusfarm v Soběsukách u Nepomuka. 

 „Všechny tři nabízejí svým hostům něco nad rámec ochutnávky. Tedy bonus - ve formě předkrmu, dezertu či malého dárku. To každého potěší. Kromě toho je třeba vyzdvihnout, že všechna nabízená tříchodová meníčka jsou velmi přitažlivá a kreativní,“ hodnotil nabídku zakladatel festivalu Pavel Maurer. 

Každá restaurace připravuje jeden pokrm v každé kategorii. Podle Maurera je každoročním cílem inspirovat šéfkuchaře, aby se jim festivalové delikatesy dobře vymýšlely. 

„Gastronaut je objevitel, první ochutnávka by tedy měla být nová, nečekaná, dosud nepoznaná,“ jmenuje Pavel Maurer s tím, že druhá kategorie, Inspirace, by měla být ovlivněna regionálními recepty. Ta třetí - Terroir - by pak měla pomoci kuchařům zamyslet se nad pokrmem, který je v rovnováze s přírodou, surovinami a lokálními produkty. 

Zákazníci jsou odvážnější, je to plus pro restaurace

Loni si lidé v kraji v šesti zapojených restauracích koupili více než tisíc degustací, konkrétně 1 059. A podle Maurera je v celé republice dlouhodobě patrný nárůst zájmu o plné, tříchodové menu. „Když se už někdo rozhodne využít výhodné festivalové nabídky, chce přirozeně ochutnat a degustovat všechno,“ vysvětluje Pavel Maurer. 

Jednochodové degustační menu vyjde na 250 korun, dvouchodové na 500 a plné pak na 600 korun. 

Podle Maurera jsou hosté v restauracích v posledních letech odvážnější. Jsou schopni se ohradit proti nekvalitnímu pokrmu a často i dokážou přesněji pojmenovat, co jim vadí. „Je to moc dobře pro ně, pro celou gastronomii a určitě i pro restaurace. Aby věděly, kde je třeba vylepšovat,“ míní Maurer.  

  • Nejčtenější

Milá Zagorka, brojleři a Červený Hrádek. Od Jakešova blábolení uplynulo 35 let

Uběhlo pětatřicet let a slavný projev tehdejší šéfa komunistů Miloše Jakeše a jednoho z nejmocnějších mužů té doby zní přesto stále stejně neuvěřitelně. Zmatené blábolení, kolik berou populární...

17. července 2024  7:49

U Postřekova hořela skládka pneumatik. Kolabovali hasiči, oheň už se nešíří

Hasiči kolem 15:30 lokalizovali požár hromady pneumatik a rodinného domu v Mlýnci u Postřekova na Domažlicku. Hořet začalo po poledni a požár se rozšířil na okolní budovy, vzhledem k počtu...

21. července 2024  14:38,  aktualizováno  19:25

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kliment o konci v Plzni: S Koubkem jsme si nesedli. Nabídku Sigmy jsem nečekal

Z Jihlavy šel rovnou do bundesligy, po odchodu z Polska pak za dva měsíce hrál Ligu mistrů. Útočník Jan Kliment je mistrem kariérních vzestupů, ale i účastníkem pádů. A tak věří, že po zklamání v...

15. července 2024  11:15

Nejhorší požár za poslední roky, řekli hasiči. U Postřekova jich několik zkolabovalo

Nedělní odpolední pohodu v Mlýnci u Postřekova narušil obří požár. Plameny podle svědků šlehaly do výšky 15 metrů. V obci shořelo několik nemovitostí. Nejvíce byla zasažena stodola, sousední dům byl...

21. července 2024  19:32

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Na Lounsku se srazil minibus s autem, mezi zraněnými jsou ženy z věznice

Nehoda minibusu a osobního auta u Lubence na Lounsku si dnes odpoledne vyžádala dvanáct zraněných. Čtyři lidi s podezřením na středně vážná až vážná zranění odvezli záchranáři do nemocnice v Mostě. V...

19. července 2024  13:07,  aktualizováno  17:04

Nejhorší požár za poslední roky, řekli hasiči. U Postřekova jich několik zkolabovalo

Nedělní odpolední pohodu v Mlýnci u Postřekova narušil obří požár. Plameny podle svědků šlehaly do výšky 15 metrů. V obci shořelo několik nemovitostí. Nejvíce byla zasažena stodola, sousední dům byl...

21. července 2024  19:32

U Postřekova hořela skládka pneumatik. Kolabovali hasiči, oheň už se nešíří

Hasiči kolem 15:30 lokalizovali požár hromady pneumatik a rodinného domu v Mlýnci u Postřekova na Domažlicku. Hořet začalo po poledni a požár se rozšířil na okolní budovy, vzhledem k počtu...

21. července 2024  14:38,  aktualizováno  19:25

Ne každá válka byla tak černobílá jako ta na Ukrajině, vypráví fotografka

Ukrajinci se nechtějí vzdát. Už je tolik mrtvých, že není cesty zpět. I takto o následcích ruské agrese na Ukrajině mluví fotografka Iva Zímová, která ve Velké synagoze v Plzni vystavuje své...

21. července 2024  8:17

Na co zírá mašinfíra: Podzimním údolím Radbuzy míříme do Staňkova

Druhý červencový Mašinfíra nás zavede na trať 182. Za Brejlovce Kladenské dopravní a strojní v západočeských Poběžovicích připojíme strojní podbíječku a vydáme se do Staňkova. Čeká nás podzimní jízda...

21. července 2024

Za celosvětový kolaps IT systémů může nečekaně absurdní chyba

Nepovedená aktualizace bezpečnostního softwaru společnosti Crowdstrike způsobila pád počítačů a serverů s operačním...

IT problémy způsobily kolaps bank i letišť. V Evropě i jinde ve světě

Řadu zemí v pátek zasáhly problémy s počítačovými systémy. Letiště kvůli výpadku čelila potížím s odbavováním letů,...

Restauratéři chtějí zakázat vstup Biance Censori, vadí jim její odhalování

Přítelkyně rappera Kanyeho Westa (47) Bianca Censori (29) je známá svým stylem „oblečená neoblečená“ a snaží se šokovat...

Piju každý den. Dřív nebo později se upiju k smrti, líčí bývalý fotbalista Fenin

Fotbalista Martin Fenin (37) neprožívá nejlepší období. Nejen, že mu nevyšlo manželství s policistkou Beatou, se kterou...

John Deere už nechce být woke. Podlehl tlaku konzervativců a řadí zpátečku

Přední americký výrobce zemědělských strojů John Deere se rozhodl ustoupit od svých iniciativ v oblasti podpory...