Sobota 7. prosince 2019, svátek má Ambrož, Benjamin
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 7. prosince 2019 Ambrož, Benjamin

Gastronomický festival láká na býčí žlázy i kančí na víně

  8:29aktualizováno  8:29
Polévka s krevetami, mušlemi a kalamáry, býčí žlázy smažené v rozmarýnovém těstíčku či tatarský biftek podle receptu vítěze z Mistrovství republiky v míchání tataráku 2014. I takové delikatesy mohou ochutnat lidé v rámci Grand Restaurant Festivalu. Ten se koná v kraji už popáté. Trvá do konce února.

Býčí žlázy smažené v rozmarýnovém těstíčku na listovém salátku s grilovanou řepou (Angus Steak House) | foto: Angus Steak House

V Plzeňském kraji jsou zapojeny tři restaurace: El Cid - Bar de Tapas a Angus Steak House v Plzni a Angusfarm v Soběsukách u Nepomuka. 

 „Všechny tři nabízejí svým hostům něco nad rámec ochutnávky. Tedy bonus - ve formě předkrmu, dezertu či malého dárku. To každého potěší. Kromě toho je třeba vyzdvihnout, že všechna nabízená tříchodová meníčka jsou velmi přitažlivá a kreativní,“ hodnotil nabídku zakladatel festivalu Pavel Maurer. 

Každá restaurace připravuje jeden pokrm v každé kategorii. Podle Maurera je každoročním cílem inspirovat šéfkuchaře, aby se jim festivalové delikatesy dobře vymýšlely. 

„Gastronaut je objevitel, první ochutnávka by tedy měla být nová, nečekaná, dosud nepoznaná,“ jmenuje Pavel Maurer s tím, že druhá kategorie, Inspirace, by měla být ovlivněna regionálními recepty. Ta třetí - Terroir - by pak měla pomoci kuchařům zamyslet se nad pokrmem, který je v rovnováze s přírodou, surovinami a lokálními produkty. 

Zákazníci jsou odvážnější, je to plus pro restaurace

Loni si lidé v kraji v šesti zapojených restauracích koupili více než tisíc degustací, konkrétně 1 059. A podle Maurera je v celé republice dlouhodobě patrný nárůst zájmu o plné, tříchodové menu. „Když se už někdo rozhodne využít výhodné festivalové nabídky, chce přirozeně ochutnat a degustovat všechno,“ vysvětluje Pavel Maurer. 

Jednochodové degustační menu vyjde na 250 korun, dvouchodové na 500 a plné pak na 600 korun. 

Podle Maurera jsou hosté v restauracích v posledních letech odvážnější. Jsou schopni se ohradit proti nekvalitnímu pokrmu a často i dokážou přesněji pojmenovat, co jim vadí. „Je to moc dobře pro ně, pro celou gastronomii a určitě i pro restaurace. Aby věděly, kde je třeba vylepšovat,“ míní Maurer.  

  • Nejčtenější

Montovny se přesunou jinam, zůstane po nich pracovní síla bez vzdělání

V Plzeňském kraji přibývá mladých lidí bez vzdělání. Místo do škol raději přijmou nabídky montoven, které jsou lačné po...

Bývalý fotbalista Kolář: Mluvit o smrti by společnosti jedině prospělo

Před Vánoci to bude přesně pět let, co Daniel Kolář, nyní manažer mládeže ve fotbalové Viktorii Plzeň, přišel o...

Český koeficient padá dolů. Jak to bude s nasazením do poháru číslo tři

Vyřazení už i slávistických fotbalistů z evropských pohárů se nemile projeví na národním koeficientu, který rozhoduje o...

Za vraždu s kopáním a dupáním na obličej dostal 17 let vězení a vyhoštění

Za surovou vraždu bezdomovce v Chebu vyměřil Krajský soud v Plzni sedmadvacetiletému Vietnamci 17 let vězení. Podle...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

První smrtelná nehoda na obchvatu u Rokycan, žena zemřela v nemocnici

Na nedávno otevřeném silničním obchvatu Rokycany - Hrádek se dopoledne stala první nehoda s tragickými následky. V...

Premium

Sprcha pro osm lidí: jak to vypadalo na Epsteinově ranči na dělání dětí

Kdyby zdi mohly mluvit. Přinášíme exkluzivně snímky přepychového ranče, kam americký finančník Jeffrey Epstein svážel...

Premium

Je sexting nevinná hra nebo nevěra? Pánové jsou tolerantnější než dámy

Generace našich rodičů tohle řešit nemusela. Měli poměrně jasno a věděli, co je a není zahýbání. Moderní technologie...

Premium

Den, kdy přepadli Mekku. V roce 1979 se zrodil moderní islámský středověk

Před 40 lety se stalo „11. září“ islámu. Aby saúdský král mohl pobít ozbrojence okupující posvátnou mešitu v Mekce,...

  • Další z rubriky

Za vraždu s kopáním a dupáním na obličej dostal 17 let vězení a vyhoštění

Za surovou vraždu bezdomovce v Chebu vyměřil Krajský soud v Plzni sedmadvacetiletému Vietnamci 17 let vězení. Podle...

Plzeň od ledna uzavře pro osobní auta Šumavskou a Goethovu ulici

Velká změna čeká motoristy v centru Plzně. Od 4. ledna se pro osobní automobilovou dopravu uzavře Šumavská ulice vedle...

Krachující hutě Pilsen Steel koupí zájemce z oboru, chce část zaměstnanců

Plzeňské hutě a kovárny Pilsen Steel, které jsou od června v konkurzu, koupí strategický investor. Ve středu jej vybral...

Šestkrát mu zakázali řídit, zdrogovaný muž ujížděl hlídce stošedesátkou

Rychlostí až 160 kilometrů v hodině ujížděl před policisty v centru Plzně třiadvacetiletý muž. Chybu udělal za výjezdem...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz