Sobota 31. července 2021, svátek má Ignác
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 31. července 2021 Ignác

Gastronomický festival láká na býčí žlázy i kančí na víně

  8:29
Polévka s krevetami, mušlemi a kalamáry, býčí žlázy smažené v rozmarýnovém těstíčku či tatarský biftek podle receptu vítěze z Mistrovství republiky v míchání tataráku 2014. I takové delikatesy mohou ochutnat lidé v rámci Grand Restaurant Festivalu. Ten se koná v kraji už popáté. Trvá do konce února.

Býčí žlázy smažené v rozmarýnovém těstíčku na listovém salátku s grilovanou řepou (Angus Steak House) | foto: Angus Steak House

V Plzeňském kraji jsou zapojeny tři restaurace: El Cid - Bar de Tapas a Angus Steak House v Plzni a Angusfarm v Soběsukách u Nepomuka. 

 „Všechny tři nabízejí svým hostům něco nad rámec ochutnávky. Tedy bonus - ve formě předkrmu, dezertu či malého dárku. To každého potěší. Kromě toho je třeba vyzdvihnout, že všechna nabízená tříchodová meníčka jsou velmi přitažlivá a kreativní,“ hodnotil nabídku zakladatel festivalu Pavel Maurer. 

Každá restaurace připravuje jeden pokrm v každé kategorii. Podle Maurera je každoročním cílem inspirovat šéfkuchaře, aby se jim festivalové delikatesy dobře vymýšlely. 

„Gastronaut je objevitel, první ochutnávka by tedy měla být nová, nečekaná, dosud nepoznaná,“ jmenuje Pavel Maurer s tím, že druhá kategorie, Inspirace, by měla být ovlivněna regionálními recepty. Ta třetí - Terroir - by pak měla pomoci kuchařům zamyslet se nad pokrmem, který je v rovnováze s přírodou, surovinami a lokálními produkty. 

Zákazníci jsou odvážnější, je to plus pro restaurace

Loni si lidé v kraji v šesti zapojených restauracích koupili více než tisíc degustací, konkrétně 1 059. A podle Maurera je v celé republice dlouhodobě patrný nárůst zájmu o plné, tříchodové menu. „Když se už někdo rozhodne využít výhodné festivalové nabídky, chce přirozeně ochutnat a degustovat všechno,“ vysvětluje Pavel Maurer. 

Jednochodové degustační menu vyjde na 250 korun, dvouchodové na 500 a plné pak na 600 korun. 

Podle Maurera jsou hosté v restauracích v posledních letech odvážnější. Jsou schopni se ohradit proti nekvalitnímu pokrmu a často i dokážou přesněji pojmenovat, co jim vadí. „Je to moc dobře pro ně, pro celou gastronomii a určitě i pro restaurace. Aby věděly, kde je třeba vylepšovat,“ míní Maurer.  

  • Nejčtenější

Strážce národního parku skončil po napadení turistou v Černém jezeře

Agresivní cizinec ve čtvrtek dopoledne dvakrát napadl strážce Národního parku Šumava. Trojice turistů se pohybovala v...

Brest - Plzeň 1:2, postup dokonán, vítězný gól dal střídající Falta

Plzeňští fotbalisté v odvetě 2. předkola Konferenční ligy znovu zvítězili 2:1 nad běloruským Dynamem Brest a postoupili...

Oklamal fotbalisty Limberského a Daridu, u soudu dostal sedm let

Krajský soud v Plzni poslal podnikatele Čeňka Pazderku za podvod a zpronevěru na sedm let do vězení. Plzeňským...

Plzeň - Boleslav 2:1, body za první půli a dvě střely, za hosty snižoval Škoda

Plzeňští fotbalisté bez několika zraněných hráčů základní sestavy v úvodním dějství nového ligového ročníku porazili...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zaplaťpánbůh, že chyba přišla až na konci, říká kouč Bílek. Vyhlíží Velšany

Daleká cesta, silné poryvy větru, stadion spíše tréninkový. S těžkými podmínkami se ale Viktoria Plzeň vypořádala,...

KOMENTÁŘ: Cesta do elektromobilního pekla. Auta přinášejí víc problémů než výhod

Premium Nová doba elektromobilní nás vrátí o půlstoletí zpátky: auto bude luxus, mobilita taky a draze to zaplatíme všichni. I...

Mlčeti zlato. Profesionální vyjednavač vysvětluje, jak jednat s dětmi či šéfem

Premium Každý člověk vyjednává v průměru pětkrát za den. Doma s partnerem, s dětmi, v práci se šéfem, s podřízenými. Radim...

Český vlk z Wall Street jde k soudu. Hlavní roli v kauze Via Chem má miliardář Sisák

Premium Schyluje se k dlouho očekávané soudní bitvě, v níž je hlavní postavou známý český finančník a miliardář Petr Sisák...

  • Další z rubriky

Zemědělci z Plzeňského kraje zvažují protest proti obchodním řetězcům

Zemědělci uvažují o tom, že budou v září blokovat dopravu k obchodním řetězcům. Pokud to vedení České agrární komory...

Oklamal fotbalisty Limberského a Daridu, u soudu dostal sedm let

Krajský soud v Plzni poslal podnikatele Čeňka Pazderku za podvod a zpronevěru na sedm let do vězení. Plzeňským...

Kvůli vodě z požáru v Uhříněvsi uhynuly ryby, na třech místech je zákaz koupání

Kvůli kontaminaci vodou použitou při hašení nedělního požáru skladovací haly v pražské Uhříněvsi platí zákaz koupání a...

Středověká studna ukrývala poklady, vědci je měli léta přímo pod nosem

Tisíce úlomků keramických či skleněných nádob z 16. až 20. století objevili archeologové ze Západočeské univerzity v...

LETNÍ SOUTĚŽ: Přidejte svůj tip na výlet a hrajte o jednu z 10 krásných cen
LETNÍ SOUTĚŽ: Přidejte svůj tip na výlet a hrajte o jednu z 10 krásných cen

Vkládejte svoje tipy na výlety s dětmi a vyhrávejte hodnotné ceny po celé léto. Sdílejte svoje oblíbená místa, hodnoťte tipy ostatních, hrajte o...

Dabéři Naked Attraction: Byli jsme v šoku, že něco takového může vůbec existovat

Nahota je televizní evergreen a stále dokáže diváky přikovat u obrazovek. Počátkem devadesátých let to bylo Tutti...

Britney Spears se ukázala nahoře bez. Prý na protest proti otci

Britney Spears (39), která s otcem bojuje u soudu kvůli opatrovnictví a správě jejího majetku, zveřejnila na sociálních...

Ostych a stud před kolegy jsou ztracená energie, míní Vica Kerekes

Slovenská herečka maďarského původu Vica Kerekes (40) přijala nabídku režiséra Tomáše Svobody a zahraje si v jeho...

Neteř princezny Diany se vdala. Vzala si o 32 let staršího miliardáře

Lady Kitty Spencerová (30) se vdala. Neteř princezny Diany si vzala jihoafrického módního magnáta Michaela Lewise (62)....

Zemřel herec Vladimír Marek, roky bojoval s rakovinou

V nedožitých 70 letech zemřel ve čtvrtek divadelní, muzikálový i televizní herec Vladimír Marek. Podle Blesk.cz se od...