Pátek 4. prosince 2020, svátek má Barbora
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 4. prosince 2020 Barbora

Domácí zabijačky se vracejí. Jen v jiné podobě

  11:41
Domácích zabijaček podle řezníků opět po letech přibývá. Ke konci minulého století a zhruba patnáct roků v novém miléniu se zdálo, že pomalu upadnou v zapomnění. Pak lidé tradici oprášili, avšak jinak – prase už nechovají, ale kupují vykrmené od velkochovatelů.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Petr Lundák, MF DNES

A například na Jablunkovsku místní řezník Pavel Cháma tvrdí, že častěji poráží v rodinách hovězí kusy než vepřové.

„V devíti případech z deseti zabíjím prase pořízené už vykrmené, ale dobytče mívají lidé v chlévě od telete. Hovězí je na rozdíl od vepřového v obchodech stále drahé, proto se více vyplatí,“ vysvětluje Cháma. 

„Kdysi byl chlívek s prasetem v každé druhé chalupě. Jakmile se ale už chovu nemohli věnovat prarodiče, mladí v něm nepokračovali.“ To řezník David Menšík z Bohuslavic na Opavsku je k domácím chovům ještě skeptičtější. 

„Možná jen jedna ze sta rodin má v chlévě vlastnoručně vykrmené prase. Vymizela i tradice, kdy se u zabijačky sešlo a pomáhalo široké příbuzenstvo včetně sousedů a každý dostal výslužku. Tehdy si to měli lidé jak vzájemně oplácet, při deseti zabijačkách na vesnici není čím,“ popisuje Menšík.

Zákony a veterinární omezení

Za prázdné chlívky podle Chámy může i skutečnost, že se rodiny více stravují mimo domov. Nejsou pak zbytky. Na druhé straně přibylo malochovatelů, kteří vykrmená prasata nabízejí ke koupi, a mnozí poskytnou i prostory pro rodinnou zabijačku, jak stojí v inzerátech na internetu.

Zákony a veterinární omezení se podepsaly také na obecních zabijačkách, při kterých se scházela celá vesnice. Pořádají se málokde. Ve městech na náměstích tradiční zabijačku lidem předvádí Lubomír Hluchý z Větřkovic na Opavsku.

„Na veřejnosti musím prase pověsit na hák vyvrhnuté, očištěné a označené jako neprodejný kus. Maso z něj nelze lidem nabízet. Stačilo, že kolega na něm neměl na veřejné zabijačce štítek s upozorněním, že maso není k mání, a hned dostal deset tisíc korun pokutu,“ vysvětluje Hluchý.

Ředitel krajské veterinární správy v Ostravě Severin Kaděrka tvrdí, že omezení veřejných zabijaček je namístě, a připomíná případ před dvěma lety, kdy na Opavsku mělo 26 lidí zdravotní potíže kvůli tasemnicím. 

„I když se na sto procent neprokázalo, kde k nim pacienti přišli, vše ukazovalo na pozření hygienicky nezkontrolovaného masa,“ konstatuje Kaděrka.

Autor:
  • Nejčtenější

Společný podnik českých a německých zbrojařů ponese jméno Tatra

Společný podnik české společnosti Czechoslovak Group (CSG) s německým zbrojařským gigantem Rheinmetall bude sídlit v...

Slavia ztratila a Sparta se dotáhla. Prvním odvolaným koučem je Hejkal

Mistrovská Slavia doma remizovala s Brnem a ztratila podruhé v sezoně. Sparta se dotáhla na rozdíl dvou bodů výhrou v...

Č. Budějovice - Plzeň 0:0, favorit podruhé škobrtl, znovu nedal gól

České Budějovice po výhře nad Spartou obraly o body i další tým ze špičky tabulky. V 9. kole první ligy uhrály remízu...

Meteorologové varují před náledím. Nebezpečí hrozí hlavně řidičům

Český hydrometeorologický ústav vydal varování před náledím. Bude se vytvářet zejména v místech po sněžení nebo deštích...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nevídané gesto fair play. Koho by těšilo dát gól nefér? řekl Papadopulos

Fotbalisté Karviné v utkání 9. kola se Zlínem prohráli 0:2. Výsledek by ale mohl vypadat jinak, kdyby Michal...

TEST televizorů: Nevyznáte se v široké nabídce? Pomůže vám náš velký přehled

Premium Od 3 190 do 62 990 korun. Všechny zobrazovací technologie, všechny televizní operační systémy a jedenáct vybraných...

Jak vydržet v ledové vodě? Finta je jednoduchá, popisují otužilci

Premium Klepat se zimou tak, že si nedokážete zavázat ani tkaničky u bot, a přitom se tomu smát? I to dokáže koupání v ledové...

Manažer postavil srub uprostřed chráněné oblasti. Tvrdí, že to je posed

Premium Nejprve tvrdil lidem, že je to seník. Když se o jeho stavbu začaly zajímat úřady, prezentoval ji jako posed. Ve...

  • Další z rubriky

V kraji otvírají sportoviště i bazény, mají omezenou kapacitu

Tenis, badminton, squash i jiné druhy sportovních aktivit si museli lidé kvůli protiepidemickým opatřením v posledních...

Lidé vyjíždějí z domovů jako při běžném podzimu, ukazují data operátorů

Severní Morava a Slezsko jsou regionem, kde je pohyb lidí při protiepidemických opatřeních vyšší než jinde v České...

Spory dusí vítkovický fotbal, ukončené insolvenční řízení vystřídá další

Jen pár slov dělilo soudkyni Krajského soudu v Ostravě od zastavení insolvenčního řízení, v němž navrhovatel, fotbalový...

Vítkovice Heavy Machinery je na prodej, nový majitel získá i zaměstnance

Ostravská firma Vítkovice Heavy Machinery, kterou soud v létě poslal do konkurzu, jde do prodeje. Ve výběrovém řízení...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Svůj nový vztah jsem radši šla ohlásit řediteli, říká zamilovaná Witowská

Premium Její život se letos pořádně otočil. Možná ještě víc, než když předloni bravurně zvládla prezidentskou debatu. Aby měla...

Bahamské úřady zveřejnily příčinu smrti Seana Conneryho

Bahamské úřady zveřejnily oficiální pitevní zprávu k úmrtí herce Seana Conneryho. První a nejdéle sloužící James Bond...

Fronty u kadeřníků, obchody počítají zákazníky. Velké rozvolnění začalo

Sledujeme online Po více než měsíci se ve čtvrtek opět otevřely obchody, restaurace a provozovny služeb. Obchodníci se na něj dlouhodobě...

Před 40 lety měla nehodu Marika Gombitová, papaláš ji nazval mrzákem

Noc z 30. listopadu na 1. prosince 1980 byla na jihu Moravy nevlídná. Foukal silný vítr a hustě sněžilo. Po posledním...

Jaká je smrtnost a kde hrozí nákaza covidem? Nové odpovědi vědců nepotěší

Jaké jsou vědecké důkazy o účinnosti roušek a respirátorů? V jaké situaci je největší riziko nákazy? Kolik procent...