Středa 8. prosince 2021, svátek má Květoslava
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 8. prosince 2021 Květoslava

Domácí zabijačky se vracejí. Jen v jiné podobě

  11:41
Domácích zabijaček podle řezníků opět po letech přibývá. Ke konci minulého století a zhruba patnáct roků v novém miléniu se zdálo, že pomalu upadnou v zapomnění. Pak lidé tradici oprášili, avšak jinak – prase už nechovají, ale kupují vykrmené od velkochovatelů.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Petr Lundák, MF DNES

A například na Jablunkovsku místní řezník Pavel Cháma tvrdí, že častěji poráží v rodinách hovězí kusy než vepřové.

„V devíti případech z deseti zabíjím prase pořízené už vykrmené, ale dobytče mívají lidé v chlévě od telete. Hovězí je na rozdíl od vepřového v obchodech stále drahé, proto se více vyplatí,“ vysvětluje Cháma. 

„Kdysi byl chlívek s prasetem v každé druhé chalupě. Jakmile se ale už chovu nemohli věnovat prarodiče, mladí v něm nepokračovali.“ To řezník David Menšík z Bohuslavic na Opavsku je k domácím chovům ještě skeptičtější. 

„Možná jen jedna ze sta rodin má v chlévě vlastnoručně vykrmené prase. Vymizela i tradice, kdy se u zabijačky sešlo a pomáhalo široké příbuzenstvo včetně sousedů a každý dostal výslužku. Tehdy si to měli lidé jak vzájemně oplácet, při deseti zabijačkách na vesnici není čím,“ popisuje Menšík.

Zákony a veterinární omezení

Za prázdné chlívky podle Chámy může i skutečnost, že se rodiny více stravují mimo domov. Nejsou pak zbytky. Na druhé straně přibylo malochovatelů, kteří vykrmená prasata nabízejí ke koupi, a mnozí poskytnou i prostory pro rodinnou zabijačku, jak stojí v inzerátech na internetu.

Zákony a veterinární omezení se podepsaly také na obecních zabijačkách, při kterých se scházela celá vesnice. Pořádají se málokde. Ve městech na náměstích tradiční zabijačku lidem předvádí Lubomír Hluchý z Větřkovic na Opavsku.

„Na veřejnosti musím prase pověsit na hák vyvrhnuté, očištěné a označené jako neprodejný kus. Maso z něj nelze lidem nabízet. Stačilo, že kolega na něm neměl na veřejné zabijačce štítek s upozorněním, že maso není k mání, a hned dostal deset tisíc korun pokutu,“ vysvětluje Hluchý.

Ředitel krajské veterinární správy v Ostravě Severin Kaděrka tvrdí, že omezení veřejných zabijaček je namístě, a připomíná případ před dvěma lety, kdy na Opavsku mělo 26 lidí zdravotní potíže kvůli tasemnicím. 

„I když se na sto procent neprokázalo, kde k nim pacienti přišli, vše ukazovalo na pozření hygienicky nezkontrolovaného masa,“ konstatuje Kaděrka.

Autor:
  • Nejčtenější

V Ostravě zemřel tříletý chlapec nakažený covidem, měl i další onemocnění

Ve Fakultní nemocnici Ostrava zemřelo o víkendu první dítě z Moravskoslezského kraje nakažené koronavirem. Šlo chlapce...

Obrovský dárek místo stromku zakryl kašnu, emoce budí na náměstí i sítích

Snad žádná vánoční výzdoba města nevzbudila tolik rozdílných emocí jako obří dárkový balík, který dočasně skryl kašnu...

Soud schválil dohodu o doživotí pro žháře z Bohumína. Zavinil smrt 11 lidí

Doživotí bez hlavního líčení. V naprosto mimořádném jednání Krajský soud v Ostravě schválil dohodu státního zástupce s...

Perla Ostravy ožívá, začíná obnova módního domu Ostravica

Po bývalých městských jatkách, kde už finišuje přestavba na centrum moderního umění, čeká vzkříšení i další památkově...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Karviná - Sparta 1:2, zase ten Pulkrab. První kuriózní gól dal, na druhý přihrál

Sparťanští fotbalisté tahali čas, drželi míč u rohového praporku, nespěchali. V Karviné v závěru hájili těsné vedení...

Blogera připravil lajdáctvím o nohu, další zranil. Za nehodu dostal podmínku

Premium S podmínkou na pět let odešel od soudu čtyřiačtyřicetiletý Moldavan. V červenci 2019 způsobil na obchvatu Chrudimi...

Přes víkend zemřou všichni z JIP. Sestra vypráví o práci v době covidu

Premium Markéta Svobodová, hlavní sestra z Masarykovy nemocnice v Ústí nad Labem, stojí spolu s dalšími šesti kolegyněmi z...

Android Auto a CarPlay v každém autě. Poradíme vám, jak na to

Premium Chcete používat oblíbenou navigační aplikaci na displeji v autě místo telefonu? Přečtěte si, jak to udělat a neutratit...

  • Další z rubriky

Oheň zachvátil rodinný dům na Bruntálsku. Škoda je milion korun

V Karlovicích na Bruntálsku hořel v noci na neděli rodinný dům. Požár způsobil škodu, která byla předběžně vyčíslena na...

Města i obce tíží drahé energie. Hrozí omezení investic v dalších letech

Prudce se zvyšující ceny elektřiny i plynu dopadají nejen na domácnosti, velké potíže řeší i vedení měst a obcí....

VIDEO: Zloděj svlékal figuríny, přes mříže obchodů bral oblečení i boty

Na poměrně neobvyklý způsob krádeží se zaměřil 28letý muž z Ostravy. Z figurín umístěných v obchodech stahoval...

Největší zájem byl o kapli na Radhošti, skokanem se stal Šikmý kostel

Vysoká návštěvnost letos provázela krajský projekt Otevřené chrámy, který zpřístupňuje církevní památky v...

Žilková: Byla jsem těhotná s Menzelem, potrat byl pro mě rozvodem s Bohem

Veronika Žilková překvapila informací o tom, že kdysi čekala dítě s Jiřím Menzelem. O nevěře manžela, vztahu s...

Moje tetování nad rozkrokem vyznívá vulgárně, stěžovala si paní

Nebylo tak úplně promyšleno, kvůli přemíře alkoholu vlastně nebylo ani zamýšleno. Tetování vyznívá explicitně sexuálně,...

Psychopati za volantem: pozor na dodávky, elektromobily a bouráky dvou značek

Beránci ve škodovkách a predátoři v bavorácích? Výběr auta o vás může prozradit víc, než byste možná chtěli. Ať už se...

Měli jsme zůstat točit v Sydney, říká Chris Hemsworth o práci v Praze

Australský herec Chris Hemsworth (38) v Praze natáčí pokračování akčního filmu Vyproštěn. V české metropoli by měl štáb...

Staré panelákové jádro nahradila skvělá koupelna a ještě lepší kuchyň

Robert se narodil v Německu, ale už řadu let žije v Brně. Nyní se s manželkou rozhodli, že se přestěhují z centra na...