Středa 26. ledna 2022, svátek má Zora
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 26. ledna 2022 Zora

Faency Fries virus nezastavil, hranolky prodávají v kontejneru

„Chovali jsme se vždy k dodavatelům slušně, v krizi se nám to vrátilo. Karma je zdarma, jak se říká,“ komentuje události posledního roku René Müller, spolumajitel ostravské společnosti Faency Fries. Ta se už před pěti lety prosadila s konceptem smažených hranolek. Z první prodejny je nyní patnáct vlastních i frančízových poboček a další se chystají.

René Müller, Faency Fries | foto: archiv Reného Müllera

Příběh roku

René Müller se účastní soutěže EY Podnikatel roku a soutěží i o cenu čtenářů za nejlepší podnikatelský příběh. Hlasovat pro něj můžete v anketě ZDE

Z dvojice zakladatelů, René Müllera a Jana Haščáka ve firmě zůstal již jen první jmenovaný, Jana Haščáka nahradil další společník.

„Když jsme začínali dělat hranolky,vůbec jsme neměli představu, co se z toho může stát,“ vysvětluje René Müller důvody, proč jeho původní společník ve firmě skončil. „Můj tehdejší společník byl spíše na menší projekty. Patnáct poboček už nebylo pro něj. Už to pro něj asi bylo až moc divoké.“

Změna přístupu k vedení firmy, vynucená jejím růstem, vadí i druhému ze zakladatelů. Snaží se proto udržet maximum možného přístupu z počátků fungování firmy. „Snažíme se udržet lidský rozměr našeho podnikání. Stále znám všechny lidi z poboček, všechny frančízanty. Lidi jsou pro nás důležití,“ přibližuje svůj přístup k personálním otázkám Müller.

Stejně jako další firmy podnikajících ve stravování, pocítili i ve Faency Fries dopady koronavirové pandemie.

Pro Reného Müllera hlasujte v anketě ZDE

„Byť nejsme klasická restaurace, pocítili jsme dopady dění v loňském roce razantně. Je nám jasné, že hranolky nejsou michelinská hvězda, v podstatě žijeme z lidí, kteří chodí po ulicích, nemají čas jít na oběd do klasické restaurace. Pro nás je zajímavé, jestli jsou otevřené školy, což dělá okolo dvaceti procent obratu,“ vysvětluje jednatel firmy. „Než na jaře začal nouzový stav, zavřeli školy. To jsme pocítili okamžitě. Tržby šly v těch dnech o oněch dvacet procent dolů.“

Už v samých začátcích pandemie ve Faency Fries přemýšleli, co vlastně budou v dalších týdnech a měsících dělat. Padaly i úvahy, zda je například vůbec etické prodávat hranolky z okýnka. A našla se i jiná řešení, jak uzavření provozoven čelit. Jedním z nich byl například prodej předsmažených bramborových hranolek na doma.

V době úplného lockdownu ale tržby klesaly ještě výrazněji, než jako se dělo při pouhém uzavření škol.

„Podle účetnictví jsme měli 40 procent tržeb na prodeji na provozovnách. Asi jsme neskončili ve ztrátě, s utaženými opasky jsme vydrželi,“ přibližuje René Müller hospodářské dopady loňského roku. „Neberu to ale jako prohru. Současnou situací trpí celá společnost, musíme si na to zvyknout.“

Dopady pandemie pak společnost Faency Fries pocítila i v dalších oblastech. V plánu loňského roku bylo například otevření první pobočky v Rakousku, ořezání vizí čekalo i chystané podniky v České republice.

„Na druhou stranu jsme se ale nezastavili úplně, otevřeli jsme například novou pobočku v Plzni vyrobenou z námořního kontejneru. Zoufalá doba žádá zoufalé věci. U prodejen z námořních kontejnerů jde podle nás o dobrý koncept. Funguje, je ziskový, budeme v tom pokračovat. Nepůjdeme do nákupních center, kde jsou vysoké nájmy, ale před ně, k nim. To je pro nás zajímavé.“

Pandemie koronaviru, ale i dobré klimatické podmínky na druhou stranu firmě i pomohly. Cena brambor během roku výrazně klesla, problémy byly jen s dovozem sýru, čedaru, se kterým byly problémy.

Při nákupu brambor ve Faency Fries spoléhají na tuzemské dodavatele, na vybrané firmy, se kterými dlouhodobě spolupracují. To se jim letos na jaře vyplatilo několikanásobně.

„Když přišlo první zavření, obvolávali jsme dodavatele, jestli nám počkají, že nemáme zrovna na zaplacení. Všichni vydrželi, pochopili naši situaci,“ vzpomíná zakladatel firmy na okamžik, kdy se firemní příjmy hotovosti výrazně snížily. „Máme dobré vztahy. Bylo to příjemné. Gesto, kterého si vážím. Za ty roky jsme vždy platili včas, teď se nám to vrátilo zpátky. Je to karma.“

Co bude dál se teprve uvidí, plány do budoucna půjde podle Reného Müllera upřesňovat nejdříve v polovině letošního roku.

„Vše se rozhodne až podle toho, jak se rozběhne očkování. Věřím, že se nám podaří rozšířit do Rakouska, máme rozjednané Chorvatsko. V republice chceme otevřít pět kontejnerů. A věřím, že se podaří otevřít vlastní kamennou pobočku v Praze.“

  • Nejčtenější

Loprais dokázal rozsvítit Tatru. Lidé se loučili s šestinásobným vítězem Dakaru

Rodina i veřejnost se dnes ve Frenštátu pod Radhoštěm naposledy rozloučili s šestinásobným vítězem Rallye Dakar Karlem...

Plekanec hattrickem dotáhl Kladno k výhře, Vary zvládly nádherné derby

44. kolo hokejové extraligy z původně plánovaných šesti zápasů nabídlo vzhledem k několika týmovým karanténám jen jeden...

V Ostravě hořelo v bytovém domě. Seniorka zemřela, šest lidí se zranilo

V Ostravě-Porubě ve středu večer hořelo v bytovém domě. Nepřežila 79letá žena, kterou hasiči nalezli v bytě, kde požár...

Policie po pár hodinách našla pohřešovanou patnáctiletou dívku z Těšínska

Patnáctiletá dívka z Českého Těšína odešla v pondělí ráno z domu do školy, kam však nedorazila a její blízcí o ní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Sor téměř slávistou. Talent odletěl z kempu Baníku, přestup je blízko

Fotbalová Slavia je blízko k získání další posily. Jedenadvacetiletý křídelník Yira Sor opustil soustředění ostravského...

Naši zemi by neubránila ani desetkrát větší armáda, říká armádní generál Opata

Premium Přes tři roky šéfuje armádě a nejvíc mu pije krev byrokracie. Když je nejhůř, oblékne maskáče a vyrazí z kanceláře...

Situace se obrací. Dřív byl vstřícný západ, dnes vyrazte s obytňákem na východ

Premium Nemám rád kempy s jejich davovou atmosférou, hlukem a stísněným prostorem a hotely jsou pro mě nenávratně statické,...

Recept na dlouhověkost? Chirurg Pafko vysvětluje, čím si zkracujeme život

Premium Profesor Pavel Pafko o tom, proč si u televize neotevře lahváč, o malém štěstí pro každý den a taky o poučném úrazu na...

  • Další z rubriky

Policie po pár hodinách našla pohřešovanou patnáctiletou dívku z Těšínska

Patnáctiletá dívka z Českého Těšína odešla v pondělí ráno z domu do školy, kam však nedorazila a její blízcí o ní...

Ostravský lobbista Dědic čelí čtvrté žalobě

Loni státní zástupce Vít Koupil docílil odsouzení lobbisty Martina Dědice a dalších pěti lidí. Letos povýšil a řeší...

Za elektřinu si města v Moravskoslezském kraji připlatí i dvojnásobně

Náklady na elektrickou energii některým městům v Moravskoslezském kraji letos vzrostou i více než dvojnásobně. Jen...

Největší firma na čištění olejů sváží tuky z 24 tisíc restaurací

Přijít o několikamilionovou investici, nebo se zapojit do neznámého byznysu. Nesnadná otázka stála před patnácti lety...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Mysleli, že mám miliony. A já žila na ubytovně, vzpomíná Nicol Lenertová

Premium Na biologického otce si Nicol Lenertová už nevzpomíná, jen říká, že byl pro ni i její mámu nebezpečný. Během dětství...

Survivor: Nahota i pomlouvání Pazderkové za jejími zády, že je labilní

Po odstoupení zpěváka Vojtěcha Drahokoupila kvůli psychickým potížím ze show Survivor se diváci dočkali i prvních...

Praktiky ve vile Playboy: orgie, orální sex se psem i ošklivé prostitutky

V novém dokumentu Secrets of Playboy (Tajemství Playboye) promluvily bývalé playmates o praktikách ve vile zakladatele...

Do Česka poprvé připlula loď naložená uhlím z Austrálie. Má pomoci Ostravsku

Do Děčína v sobotu ráno poprvé připlula po Labi loď naložená černým uhlím z Austrálie, informovala Česká televize a...

Devadesátky: Hlavně nehraj jako já, řekl Vetchý Bartošovi o společné postavě

Postavu Tomáše Kozáka v Případech 1. oddělení hraje Ondřej Vetchý. V mladší verzi policisty v Devadesátkách se proměnil...