Sobota 24. října 2020, svátek má Nina
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 24. října 2020 Nina

Cukr vyměňte za tuk nebo luštěniny, ale sacharidů se nevzdávejte

  10:12
Je cukr jed? Kterými sacharidy ho můžeme nahradit? A můžeme aktivně sportovat bez cukrů či s omezeným množstvím sacharidů? Na názor na „sladkou problematiku“ jsme se zeptali nutriční specialistky i trenérky.

Chuť na sladké? O energii a štíhlou linii se postarají spíše luštěniny, zelenina nebo žitný chléb. | foto: Profimedia.cz

Ne každý sacharid je cukr, ale každý cukr je zároveň sacharid. Tuhle snadnou poučku asi známe všichni. Jinak řečeno, sacharidy mohou být samozřejmě i dobré. Těmi jsou složité sacharidy (škroby, vláknina nebo třeba polysacharidy z řas), ale také oligosacharidy (například laktóza), které slouží jako prebiotikum a jsou také zdraví prospěšné. Cukry nám mohou pomoci rychle získat energii, složité sacharidy nás zasytí a energii z nich uvolňujeme dlouhodoběji.

Cukr: jed, nebo přirozená součást jídelníčku?

Hlavní nutriční specialistka Světa zdraví Monika Bartolomějová vypočítává potíže, které nám může přemíra cukru způsobit: „Zubní kazy, nadváha, obezita, inzulinová rezistence. Ta může mít za následek metabolický syndrom, cukrovku, vznik srdečně cévních onemocnění.“

Zároveň však zdůrazňuje, že cukr není žádný jed, jak tvrdí třeba někteří food bloggeři nebo lidé, kteří se staví do rolí odborníků na výživu. Cukr si, samozřejmě s mírou, dopřát můžeme. Řídit bychom se přitom měli třeba svými zdravotními (in)dispozicemi, formou diety, kterou chceme dodržovat (zdravotní nebo redukční), a samozřejmě také tím, o co si naše tělo říká. Na cukru se totiž člověk může stát úplně zbytečně závislým, stejně tak je však  možné naučit tělo, aby se bez něj téměř obešlo.

„Lidský metabolismus si dokáže s cukrem poradit, ale jeho kapacity jsou omezené. A při nadměrném množství je jeho konzumace vždy škodlivá a zdraví ohrožující,“ upřesňuje Bartolomějová a dodává, že cukr ve stravě víceméně nepotřebujeme, protože tělo si jeho potřebné množství vytváří samo, a to i v případě, jsme-li na nízkosacharidové stravě.

Při sportu sacharidy nepotřebujeme. Nebo ano?

„Dosud nebylo prokázáno, že by byl cukr nezbytný k tomu, aby měl člověk energii na sport. Jako zdroj sacharidů postačí ty komplexní. V současnosti naopak mnozí sportovci inklinují k nízkosacharidové stravě s navýšením tuků,“ argumentuje Monika Bartolomějová na otázku, zda je rozumné si cukry upírat třeba před náročným tréninkem. Podle ní cukr při fyzické zátěži nutný není.

Kateřina Hollerová, hlavní trenérka fitness pro ženy Contours, však reaguje na stejnou otázku poněkud jinak: „Nejsem zastáncem nízkosacharidového stravování, zvlášť pokud je člověk laik a nedokáže si správně spočítat celkový kalorický příjem. Obvykle pak dochází k tomu, že konzumuje malé množství sacharidů i tuků a dostanete se klidně až pod bazální metabolismus.“

Tímto způsobem si můžeme zadělat na velký problém. Dostanete se do kalorického deficitu, takže sice zhubnete, ale pak se může dostavit jojo efekt nebo i něco horšího. „Můžete si udělat ´zásek´ do metabolismu v podobě jeho zpomalení, které může být i nevratné, nebo jen obtížně napravitelné,“ varuje Hollerová.

Trenérka radí spíše uchýlit se k vyváženému jídelníčku, sestávajícího ze zdravé stravy a přiměřeného množství komplexních sacharidů a také bílkovin. Pokud z jakéhokoli důvodu musíte nebo chcete žít bez cukrů a na nízkosacharidové dietě, rozhodně není od věci svůj záměr a následně celý jídelníček konzultovat s odborníkem, který na vás při dietě i cvičení dohlédne a včas upozorní na to, že je třeba „přibrzdit“.

Zdravé sacharidy hledejte v zelenině a luštěninách

Obě odbornice se nicméně shodují v názoru, že bychom měli sahat především po kvalitních a výživově hodnotných sacharidech, které nám poslouží i z dlouhodobějšího pohledu. Řeč je o potravinách s nižším glykemickým indexem, které mají lepší schopnost nás zasytit a po kterých se mnohem později opět dostavuje pocit hladu.

„Máme dlouhodobě vyzkoušeno, že při správně nastaveném jídelníčku, kde je dostatečné množství tuků a bílkovin, stačí přijímat okolo 100 gramů sacharidů na den, přičemž klíčový je druh sacharidů. Toto množství klienti často zvládají bez jakýchkoliv problémů dlouhodobě,“ vysvětluje Bartolomějová.

Jako zdroj sacharidů doporučuje zařazovat zeleninu, škrobnatou zeleninu, ovoce a také žitný chléb. Zdrojem kvalitních sacharidů jsou i jáhly, quinoa, pohanka nebo amarant. Dobrým zdrojem sacharidů jsou také luštěniny, tedy třeba hrách, fazole, čočka, cizrna a sója.

Zhubnout nebo udržet štíhlou linii, ale nehladovět

I to samozřejmě jde. Místo nízkosacharidové diety zvolte raději dietu „nízkocukrovou“: sahejte po kvalitních sacharidech, které vás zasytí a dodají vám energii dlouhodobě. Pojďme si to shrnout.

„Jestliže chcete zhubnout a štíhlé a zdravé tělo si celoživotně udržet, zvyšte ve stravě podíl kvalitních tuků na úkor sacharidů či podíl hodnotných sacharidů na úkor cukrů a rafinovaných sacharidů,“ stojí si za svým Bartolomějová. Pozornost věnujte tomu, jaký má daná potravina glykemický index. Vždy dávejte přednost potravinám s nízkým glykemickým indexem a mějte na paměti, že potravinám zvyšujete glygemický index i zbytečně dlouhým vařením.

Kateřina Hollerová zdůrazňuje, abychom nezapomněli, že pouhý sport bez vyváženého jídelníčku není zárukou hubnutí, natož zdravého hubnutí. „Díky pravidelnému pohybu si můžete dopřát více jídla nebo si občas zahřešit, Ale nespoléhejte na to, že když budete jíst dennodenně nezdravě či budete jíst nepřiměřené množství jídla, budete mít štíhlou a zdravou postavu. Vše souvisí se vším,“ uzavírá trenérka.

Masáž pomůže od bolestí zad. Chce to ale odborníka i správnou techniku

Ilustrační fotografie

Napadne to většinu lidí, když mají potíže se zády, že jim pomůže masáž. Je to ovšem opravdu tak?...

Naučte se blahodárná dechová cvičení pro čistou hlavu i dobrý spánek

Ilustrační fotografie

Není nic přirozenějšího a samozřejmějšího. Nádech a výdech. Proces, který nás drží při životě. Náš...

TEST online lékáren: Stačí pár kliknutí a roušky máte doma

Nákup z testu online lékáren

Premium Potřebujete nové roušky či paralen a nechce se vám do fronty v lékárně? Nemusíte. Skoro všechno...

Deset jednoduchých tipů, které vám pomohou od bolesti zad

Ilustrační snímek

Přetrvávající pandemie koronaviru má za následek, že většina z nás tráví mnohem víc času ve svých...

Další články
Témata: Výživa, Zdraví
  • Nejčtenější

Na porod jsem se těšila, ale všechno bylo jinak, říká Míša z Malých lásek

Za jedenáct let pomohla porodní asistentka Michaela Malotinová na svět asi sedmi tisícům dětí. První minuty života...

Žena nechtěla děsit na svatbě kamarádky. Rozhodla se pro změnu vzhledu

Osmadvacetiletá Torz z Londýna má za sebou nespočet úprav v oblasti obličeje. Nechala si udělat piercingy, kde jen to...

Dříve jí říkali velryba, dnes je k nepoznání. Prošla si ortorexií

Třiadvacetiletá Emma Rose Doherty z Velké Británie se v pubertě styděla ukázat v plavkách na koupališti. Přezdívalo se...

Protilátky mít nemusíte, i když jste covid-19 prodělali. Co vám řekne test?

Premium Mezi lidmi se o tom hovoří už od jarní vlny koronavirové pandemie a teď se toto téma opět vrací. Kdo úspěšně prodělal...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vitamín D je pro naši obranu před covidem zásadní, ale sám nás nespasí

Vitamín D je pro obranyschopnost lidského organismu zásadní. Jeho správná hladina snižuje riziko onemocnění i úmrtí na...

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Jak vyležet ‚lehký covid‘. Praktičtí lékaři radí, jak na samoléčbu

Premium Tak jako jiné virózy i obávaný covid-19, pokud zaútočí jen v mírné či střední síle, se musí doma prostě a jednoduše...

Shromáždění vlastníků jsou kvůli pandemii v ohrožení. Právník radí, co dělat

Premium Vyhlášení nouzového stavu komplikuje situaci společenstvím vlastníků bytových jednotek. Do konce roku musí totiž výbory...

  • Další z rubriky

TEST online lékáren: Stačí pár kliknutí a roušky máte doma

Premium Potřebujete nové roušky či paralen a nechce se vám do fronty v lékárně? Nemusíte. Skoro všechno pořídíte i na síti....

Atlas bolesti břicha. Poznejte zánět slepého střeva i žlučníkový záchvat

Křeče, bolest břicha, pocit plnosti. Potíže, které asi zažil každý. Často je to tím, že jste snědli jen něco špatného...

Boji s viry pomůže i slizniční imunita v ústech, říká lékař Lukáš Jirka

Správně fungující imunitní systém se může stát významnou brzdou nebo ztlumením nebezpečných virových onemocnění včetně...

Máme podvyživené děti? Trend „zdravého“ stravování je tragický, říká odborník

Premium Špenát je hnusný, rajčata taky. Do školní jídelny nechodíme, tam nám nechutná. Jíme jen špagety a pizzu. A tak dál....

Cukrářka Iveta Fabešová se rozvádí. Přišla o své provozovny

Cukrářka Iveta Fabešová (36) se na sociálních sítích svým fanouškům svěřila, že se s manželem rozvádějí. Kvůli tomu...

V 47 letech zemřela herečka Daniela Krhutová, pohádková Marie Růžička

Po dlouhé nemoci zemřela herečka a zpěvačka Daniela Krhutová, bylo jí 47 let. Její nejznámější rolí byla Marie Růžička...

N-word jsem měla vypustit, omluvila se z rasismu nařčená Čvančarová

Jitka Čvančarová (42) se ocitla pod palbou kritiky mnoha uživatelů sociálních sítí. Při imitování raperky Cardi B v...

Na porod jsem se těšila, ale všechno bylo jinak, říká Míša z Malých lásek

Za jedenáct let pomohla porodní asistentka Michaela Malotinová na svět asi sedmi tisícům dětí. První minuty života...

NASA a vědci objevili na Sahaře a v Sahelu téměř dvě miliardy stromů

Na Sahaře a v oblasti Sahelu roste více stromů, než se předpokládalo. Tvrdí to mezinárodní vědecká studie, na níž se...