Úterý 31. března 2020, svátek má Kvido
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 31. března 2020 Kvido

Zelenina při dietě: naučte se sníst alespoň 400 gramů denně

  4:55aktualizováno  4:55
Zelenina ke snídani, svačině, obědu i večeři. Chcete-li být zdraví a třeba i zhubnout, zelenině se nevyhnete. Odborníci doporučují přestat hledat výmluvy, proč ji nejíst, a zkusit nové druhy a také jejich úpravu. Zjistíte, že se tak dají rychle připravit jídla, která si zamilujete. Zeleninu si oblíbily i Markéta, Helena a Petra z našeho projektu Hubneme pro zdraví.
Zeleninu si dopřávejte ke každému jídlu (ilustrační snímek)

Zeleninu si dopřávejte ke každému jídlu (ilustrační snímek) | foto: Profimedia.cz

Při běžném racionálním stravování bychom měli sníst denně minimálně 400 gramů zeleniny, při redukční dietě, zejména na jejím začátku, kdy se doporučuje snížit příjem ovoce nebo ho na krátký čas i vyloučit, se příjem zeleniny může navýšit až na 600 gramů denně.

Většina Čechů tolik zeleniny nesní, navíc si vybírá jen několik málo druhů, a to je podle odborníků velká škoda. "Důvodem nedostatečného zastoupení zeleniny v jídelníčku mnohých mužů i žen může být to, že neznají chuť některých druhů zeleniny. Nebo neví, jak ji připravovat. Může jít také o negativní zkušenost z dětství, případně o nevhodné vzorce osvojeného stravování," říká Kristýna Galová, nutriční specialistka z brněnského Institutu kompliment.

Tři dámy, které v tomto centru v rámci našeho projektu hubnou, ale problém v zelenině nevidí.

"Mám ráda rychlé vaření a zeleninová jídla mám hotová za několik minut. Saláty na všemožné způsoby dělám neustále. Když už se mi chce vařit víc, tak si připravuji oblíbené zeleninové krémové polévky, například cuketovou, květákovou nebo dýňovou. A protože mám nyní v jídelníčku naordinováno i maso, není nic jednoduššího, než ho připravit společně se zeleninou - třeba dušenou nebo výbornou grilovanou," libuje si Helena.

Hubněte s námi a vyhrajte!

1. Založte si na OnaDnes.cz vlastní blog a do prvního příspěvku vložte svou aktuální fotografii celé postavy. Zapisujte do poloviny prosince, jak hubnete s námi, popisujte, v čem je váš problém, co vás naopak baví a jak vám jdou kila dolů.

2. Další možností, jak se zúčastnit soutěže, je poslat příběh i s fotografiemi před hubnutím a po něm na e-mail: zdravi@idnes.cz

3. Na závěr našeho seriálu Hubneme pro zdraví vybereme jednu z vás, která byla nejaktivnější a zároveň jí hubnutí nejvíce prospělo. Ta od Institutu kompliment získá víkendový wellness pobyt pro dvě osoby v luxusním wellness & spa hotelu Augustiniánský dům v Luhačovicích.

4. Pokud si na blogu nebudete s něčím vědět rady, napište nám na blogona@idnes.cz.

Markéta přikyvuje a dodává, že si jídelníček obohatila o nové, netradiční druhy zeleniny. "Miluju rajčata a okurky, polévky z brokolice, květáku i špenátu. Zeleninu jím nejvíc syrovou, v menší míře dušenou, grilovanou a polévky. Nejoblíbenější je míchaný zeleninový salát se sýrem nebo s masem," přidává se Petra.

Se sladkou zeleninou šetřete

Naše čtenářky zatím postrádají jen některé sladší druhy zeleniny (například mrkev a hrášek), které prozatím nebyly vráceny do jejich jídelníčku kvůli většímu zastoupení cukrů.

Podle odborníků sladší druhy zeleniny (jako je hrášek, petržel, mrkev, červená řepa, žlutá, červená a oranžová paprika) nelze během hubnutí konzumovat v neomezeném množství, zato například cuket, okurek nebo rajčat si můžete na talíř naservírovat, kolik chcete.

"Všeobecně platí pravidlo, že listová zelenina a zelenina rostoucí nad zemí má nižší obsah energie, a zelenina, která roste a dozrává pod zemí, má vyšší obsah cukrů a proto i více energie. Jde například i o brambory, červenou řepu, česnek, cibuli nebo mrkev,“ říká Kristýna Galová.

Nechte si zeleninu naservírovat od těch, kteří umí

Jaká je ale rada pro vás, kteří zelenině zrovna neholdujete? Kristýna Galová říká, že jedním ze způsobů, jak překonat negativní postoj k zelenině, je zeleninové jídlo jednoduše ochutnat. Ať už v dobré restauraci, u známých nebo si jej připravit podle doporučeného receptu.

Přijďte tuto sobotu do brněnského Institutu kompliment na den otevřených dveří, kde se můžete zdarma poradit s nutričními terapeutkami a té se nechat přeměřit na InBody. Více informací ZDE.

"Často stačí použít pár správných ingrediencí a chutné dietní jídlo je za pár minut hotové. A to je důvod, proč si klienti zeleninové jídlo oblíbí a zařadí ho trvale do svého jídelníčku."

Ochutnejte netradiční druhy zeleniny a rozmanité způsoby přípravy. "Zelenina se dá blanšírovat, dusit, vařit, zapékat nebo grilovat. Na dochucení je vhodné použít bylinky a přidat i rostlinné oleje. Aby bylo jídlo syté, doplňte bílkoviny, ať již ve formě mléčných výrobků, masa nebo ryb," říká Kristýna Galová.

Jen je potřeba dát si pozor na nevhodnou úpravu zeleniny, které může ze zeleninového jídla udělat kalorickou bombu - jde o smažení, zapékání s olejem, šlehačkovou smetanou nebo větším množstvím tučného sýra.

Čtenářky Helena, Markéta a Petra se rozhodly zhubnout pod dohledem odborníků.

Čtenářky Helena, Markéta a Petra se rozhodly zhubnout pod dohledem odborníků.

Abyste využili blahodárného vlivu zeleniny na sto procent, dbejte na její správné uskladnění a přípravu. Není pochyb, že nejlepší je čerstvá zelenina přímo ze zahrádky a také to, že delší skladování jí nesvědčí. Působením světla, vzduchu a tepla se totiž snižuje množství vitaminů.

Pojďte si povídat do Kavárničky

Máte vlastní recept, jak ošálit žaludek, zahnat hlad a přitom netloustnout?  Napište o tom zde.

Oněnka z Kavárničky

"Zeleninu uskladňujte zabalenou, v chladu a na tmavém místě a zeleninové saláty připravujte těsně před jejich konzumací. Pokud zeleninu tepelně upravujete, pak jen velmi krátce, nejlépe v páře, protože se při této úpravě zachová nejvíce výživných látek," doporučuje odbornice.

Dvě třetiny doporučeného množství zeleniny byste měli jíst v syrovém stavu, některé druhy však z důvodu lepší stravitelnosti nebo využití některých výživných látek vyžadují tepelnou úpravu. Jde například o květák, kedlubny, brokolici, kapustu a růžičkovou kapustu, ale i o lilek, patizon, dýni a jiné. Vhodná je i rychlá tepelná úprava rajčat, která zvyšuje využitelnost lykopenu v nich.

V Institutu kompliment nedoporučují ani krájení zeleniny najemno nebo strouhání, protože při takové úpravě nastává rychlá a masivní oxidace vitaminů a jejich následné znehodnocení. Lepší než kovové nože jsou nože keramické, i škrabky a struhadla mohou být skleněné nebo z plastu.

Zeleninu můžete konzumovat v průběhu celého dne v každém jídle. Na snídani jako přílohu k chlebu, na svačinu jako čerstvý zdravý snack, na oběd a večeři tepelně upravenou nebo jako zeleninovou přílohu či chutný salát. Při takovémto stravovacím plánu není vůbec problém sníst alespoň 400 gramů zeleniny denně.

Jak hubnou čtenářky OnaDnes.cz
Markéta, 26 let
Výška: 178 cm
1. září: 103,8 kg
Nyní: 99,9 kg
Redukce: 3,9 kg
Helena, 30 let
Výška: 178 cm
1. září: 93 kg
Nyní: 88,4 kg
Redukce: 4,6 kg
Petra, 31 let
Výška: 168 cm
1. září: 80,5 kg
Nyní: 77,1 kg
Redukce: 3,4 kg
Markéta o Heleně: Helča šla do hubnutí naplno a hodně se snaží všechno pečlivě plnit. Inspiruje mě svou vůlí, vytrvalostí a pílí, se kterou do toho jde. Podporujeme se navzájem, inspirujeme se v tom, co která vaří a v neposlední řadě nejsme v tom ani jedna z nás samotná a tudíž, když nás potká nějaké trápení, máme v té druhé oporu.Helena o Markétě: Téměř každý den si s Markétou píšeme o všem, co se týká našeho jídelníčku, zkušeností s  konzultacemi v Institutu kompliment, o chuťových krizích, ke kterým zejména u mě občas dochází. Markéta je zvídavá a důslednější v získávání informací, takže i díky ní se můžu bez problémů držet nastaveného programu. Jsem více v pohodě, což se odráží i na mých vztazích s okolím. Občas mě někdo pokouší a šermuje mi před obličejem chipsy nebo čokoládou, jinak ale přibývá zvědavých dotazů, jak to vlastně dělám, že hubnu. Cítím se velmi dobře a sebevědomější - vím, že to zvládám a vidina deseti shozených kilogramů do Vánoc nabývá stále reálnější podoby.
Autor:
  • Nejčtenější

Žil jako nemohoucí stařec. Pak Marek zhubl 57 kilo a je z něj idol žen

Marek Láca žil v osmadvaceti letech jako nemohoucí stařec, bez energie, bez ženy, zato však s pořádnou nadváhou. Ta už...

Tichá pošta odepsala ibuprofen v boji s koronavirem, panika je zbytečná

Na začátku poplašné zprávy, že ibuprofen zhoršuje proběh koronavirové nákazy, byla nejspíš odborná úvaha lékařů. Když...

Nejhorší způsob rozchodu není po telefonu. Ghosting vás dostane na dno

Mladí lidé dobře vědí, jak je taková dnešní láska složitá a křehká. Těžko říci, jestli za to může zrychlená virtuální...

Velký rouškový manuál. Naučte se je nosit a dopřejte jim správnou péči

V jedné věci se odborníci shodují: aby se zamezilo plošnému šíření koronavirové infekce, je jakákoli ochrana nosu a úst...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Tři zdravá a rychlá jídla pro celou rodinu nejen na období karantény

Už vás nenapadá, co každý den vařit, aby to chutnalo dětem, dobře zasytilo, příliš netížilo a netrvalo hodiny? Zkuste...

Premium

Španělská nepoučitelnost. Proč zde koronavirus řádí jako v Itálii nebo Číně

Dlouhé týdny Španělé sledovali, co se děje v Číně, Íránu a Itálii. Ale nepoučili se. Laxní politici opakují stejné...

Premium

INTERAKTIVNÍ GRAF: Porovnejte, jak se koronavirus šíří v různých zemích

Statistik, jak se šíří pandemie nového koronaviru, existují spousty. Někdy je ale těžké dát různá čísla do kontextu....

Premium

Milostná zápletka mladých lidí. Ústřední dvojice tuší, proč je Slunečná hitem

V lednu vstoupil na televizní obrazovky seriál Slunečná a od té chvíle si získal velké množství fanoušků. Nemalou...

  • Další z rubriky

Koronavirové mýty. Nepomůže česnek, horká voda ani alkohol

Obavy lidstva z koronaviru jsou živnou půdou pro šiřitele záměrných lží a výmyslů. Některé mýty už oběhly doslova celý...

Žil jako nemohoucí stařec. Pak Marek zhubl 57 kilo a je z něj idol žen

Marek Láca žil v osmadvaceti letech jako nemohoucí stařec, bez energie, bez ženy, zato však s pořádnou nadváhou. Ta už...

Koronavirová poradna. Psychologové nabízejí pomoc online

Obavy z nákazy, budoucnosti, ponorková nemoc doma, nervy na pochodu, stres. To vše je v nestandardní situaci v době...

Gynekoložka: Koronavirus plod nepoškodí, k potratu nákaza nevede

V Česku už byl potvrzen první případ těhotné ženy nakažené koronavirem. Podle gynekoložky Veroniky Frisové nehrozí...

Databáze nemocí

Byznys s rouškami a gely. Zákazníci zavolali na Nelu Slovákovou hygienu

Vítězka reality show Hotel Paradise Nela Slováková (30) prodává na svém e-shopu roušky a dezinfekční gely. Na...

Schillerová navrhne zrušit daň z nabytí nemovitostí a odpočty hypoték

Ministryně financí Alena Schillerová navrhne na vládě zrušení čtyřprocentní daně z nabytí nemovitostí. Věří, že by to...

Technická kontrola se zpřísní, nově o ni řidiče připraví i drobnosti

Přijet na technickou kontrolu s prorezlými brzdovými kotouči, s nefunkčním světlometem nebo například s­ prasklým...

Transatlantická pohroma. Podívejte se na vývoj koronaviru v grafech

Různé země volí ke koronaviru rozličné přístupy. V základních grafech vás provedeme situací v několika státech, které...

Žil jako nemohoucí stařec. Pak Marek zhubl 57 kilo a je z něj idol žen

Marek Láca žil v osmadvaceti letech jako nemohoucí stařec, bez energie, bez ženy, zato však s pořádnou nadváhou. Ta už...