Čtvrtek 26. listopadu 2020, svátek má Artur
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 26. listopadu 2020 Artur

Jak se cítit lépe a žít déle? Objevte luštěniny, tofu a rostlinné nápoje

Seriál   0:03
Možná i vy patříte k těm, kdo si bez masa, sýrů nebo mléka nedovedou představit běžný den. Zkuste udělat něco pro své zdraví a trochu se inspirovat u veganů a vegetariánů. V dalším pokračování seriálu Vím, co jím vám poradíme, jak zvýšit podíl rostlinné stravy na talíři.

V minulosti nebylo maso každodenní součástí jídelníčku, mnohem více se konzumovaly dostupnější obiloviny a luštěniny. Spotřeba masa rapidně stoupla teprve v 19. století, a to zejména díky průmyslové revoluci. Přesto byla v českých zemích ještě na začátku 20. století průměrná spotřeba masa zhruba 16 kilogramů na osobu za rok. Nyní je to 80 kilogramů.

Seriál o zdravém stravování

Během sedmi týdnů vám každou středu v seriálu připraveném s iniciativou „Vím, co jím“ přineseme rady, jak se zdravě stravovat a orientovat při výběru potravin.

Omezení konzumace masa a jeho nahrazení potravinami rostlinného původu má svůj zdravotní význam. Mnohé potraviny rostlinného původu jsou bohatým zdrojem vlákniny a látek s ochranným účinkem, zatímco nadměrná konzumace červeného masa a tzv. sekundárně zpracovaného masa (příkladem jsou uzeniny) může být jedním z negativních faktorů zvyšujících riziko nádorových onemocnění.

Není nutné vzdávat se živočišné stravy úplně, její omezení je ale prospěšné. Člověk je všežravec, a tak jeho tělo potřebuje potraviny jak živočišného, tak rostlinného původu. Odborníci se shodují na tom, že bychom měli denně sníst až 1,2 kilogramu rostlinných potravin.

Proč jíst rostlinnou stravu

Kromě toho, že je její produkce příznivější pro životní prostředí, hovoří pro rostlinnou stravu zejména již zmíněné zdravotní benefity. Bylo zjištěno, že vegetariáni a vegani mívají ve srovnání s „masožravci“ podstatně nižší hodnotu BMI, nižší hodnoty krevního tlaku a také celkového LDL cholesterolu. Některé studie dokonce potvrzují podstatně nižší počet srdečně cévních onemocnění a s tím související snížení pravděpodobnosti srdeční příhody až o 25 procent.

Potraviny rostlinného původu neobsahují cholesterol, často jsou zdrojem zdraví prospěšných tuků (to je případ především ořechů, semen, rostlinných olejů a stoprocentních margarínů), dodávají vlákninu (na vlákninu jsou bohaté luštěniny, celozrnné obiloviny, zelenina, ovoce) a obsahují velké množství vitaminů, minerálních látek a látek s antioxidačním účinkem. Mohou také upravovat zažívání nebo zlepšit stav kůže a zvýšit kvalitu vlasů.

Důležitá je pestrost

Pokud v jídelníčku nahradíte část živočišných potravin těmi rostlinnými, nemusíte mít obavu, že vám budou chybět důležité živiny a energie. Zásadní je především pestrost. To znamená zařazovat co nejvíce druhů potravin a zbytečně nevynechávat některé skupiny potravin (například vegetariáni vejce).

Vím, co jím

Program vychází z celosvětové iniciativy The Choices Programme, která definuje složení potravin odpovídající zdravé výživě na základě kritérií Světové zdravotnické organizace (WHO) a Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). 

Značka „Vím, co jím" je určena především spotřebitelům pro jejich snadnější orientaci v nabídce potravin. Posláním značky je umožnit snadnější výběr výživově hodnotných potravin.

Více o zdravých potravinách čtěte zde.

Proto je nutné číst pozorně informace na obalech potravin a vybírat si produkty obohacené o některé důležité nutriční látky (tzv. fortifikované potraviny). Příkladem mohou být třeba rostlinné nápoje obohacené o vápník, margaríny doplněné o vitamin D nebo snídaňové cereálie fortifikované vitaminy skupiny B.

„V rostlinném jídelníčku nesmí chybět bílkoviny, jejichž zdrojem jsou především luštěniny a výrobky z nich (například tofu, tempeh), obilniny a výrobky z nich (seitan, Robi maso, Klaso), ořechy, semena a popřípadě i proteinové doplňky (například mandlový či konopný protein). Důležitou složkou rostlinného jídelníčku jsou náhrady mléka a mléčných výrobků, přičemž mléku se z hlediska obsahu bílkovin nejvíce přibližují výrobky ze sóji.

Sedm tipů pro zdraví

1, Začněte jíst ovoce a zeleninu ke každému jídlu.

2. Zkoušejte co nejvíce druhů a nebojte se různých tepelných úprav.

3. Vyměňte bílé pečivo za celozrnné a zařaďte do jídelníčku další druhy obilovin například quinou, rýži natural, špaldu, ovesné vločky, žito.

4. Omezte konzumaci másla a sádla, více používejte různé rostlinné oleje i margaríny.

5. Jezte ořechy a semena, které jsou bohatým zdrojem zdraví prospěšných tuků, a navíc obsahují hodně bílkovin a vlákniny.

6. Minimálně třikrát týdně zařaďte na svůj jídelníček i luštěniny – jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu - můžete jimi nahradit maso. Vyzkoušet můžete i luštěninové mouky.

7. Ochutnejte rostlinné nápoje – například sójové, rýžové, mandlové, aj.

8. Dbejte na to, aby váš jídelníček byl co nejpestřejší.

Autor:

Výroky o zrůdách nám paradoxně pomohly, říká šéfka Nedoklubka

Rozstřel: Lucie Žáčková - celý záznam

Organizace Nedoklubko se chce ještě víc věnovat osvětě o dětech, které přišly na svět před termínem...

Zákeřná slepota. Makulární degenerace je stále častější. Dá se léčit?

ilustrační snímek

Premium Začátek je nenápadný. Vidíme lehce zamlženě, barvy nejsou tak jasné jako dřív. Člověk by nad tím...

Mýty o laserových operacích očí. Dioptrie se brzy vrátí, porod vadu zhorší

Ilustrační snímek

Každé oko se musí operovat v jiný den, docela to bolí a dioptrie se vám po čase stejně zase vrátí....

Hubnu při hrabání listí, říká Lenka, která shodila 24 kilo

Proměna čtenářky Lenky

Myšlenku, že bych měla zhubnout, jsem měla v hlavě delší dobu. Dokud jsem vážila do stovky, tak...

Další články
  • Nejčtenější

Svatební cesta byla fiasko, vztah zachránila Milešovka, tvrdí novomanželé

Poslední dvojicí, kterou dala dohromady věda pomocí testů připravenosti na vztah, atraktivity vzhledové i čichové a...

Žena nemá ráda oblečení. Nudismus praktikuje všude, kde to je možné

Dvaatřicetiletá Molly Spocková z Los Angeles od mala nesnesla mít cokoli na kůži. V pubertě už začala chodit doma nahá...

Příběh Denisy: Manžel mě ignoruje, mám dva milence

S manželem jsme svoji osm let, máme dvě děti. S tím mladším jsem teď doma. Muž je věčně v práci a na nás nemá čas....

Kapitán je na tahu, bude šach mat, oznámil po líbánkách Pavel své ženě

Psycholožka, terapeut a genetička vybrali na základě testů i DNA mezi více než patnácti sty přihlášenými jednotlivci...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Narodila se jako kluk s mužským genitálem. Přesto je nyní těhotná

Osmnáctiletá Mikey Chanel z Bostonu vypadala po porodu jako chlapec. Rodiče ovšem čekal šok, když testy z plodové vody...

Den se zaměstnanci pohřební služby: poslední rozloučení má dnes jiná pravidla

Premium MF DNES rozptyluje mýty o pohřebnictví v době koronaviru. Pohřeb do země možný je, i když se úplně nedoporučuje. O čem...

Jak vydržet v ledové vodě? Finta je jednoduchá, popisují otužilci

Premium Klepat se zimou tak, že si nedokážete zavázat ani tkaničky u bot, a přitom se tomu smát? I to dokáže koupání v ledové...

Miliardář Dědek o Pardubicích, krizi, (ne)fungování extraligy i Jágrovi

Premium Jeho jmění se odhaduje na čtyři miliardy korun, podle magazínu Forbes je 54. nejbohatší Čech. Na přelomu roku se Petr...

  • Další z rubriky

Kvůli nádoru na mozku přišla o vlasy. Konečně se dočkala bujné hřívy

Daisy v sedmnácti letech diagnostikovali rakovinu. Šlo o nádor na mozku, který musel ven. Kvůli tomu má na hlavě velkou...

Tři nemoci, které ohrožují mladé lidi s hektickým životem

Začínají často nenápadně, ale jejich následky mohou být fatální. Nemoci, které mladým lidem mohou vzít i život. Prvotní...

Úzkost a stres zaháníme v době pandemie zbytečnými nákupy, tvrdí neurolog

Kvůli úzkosti a stresu v době pandemie covidu-19 nakupují lidé víc věcí, než chtějí a potřebují. „Nakupování nám...

Myslela, že je těhotná krátce. Teenagerka však začala rodit na záchodě

Osmnáctiletá Aimee Stevensová z Velké Británie si šla vyzvednout antikoncepci k lékaři, který jí oznámil, že je šest...

SOUTĚŽ: Vyhraj luxusní balíček fitness jídel v hodnotě 1 499 Kč
SOUTĚŽ: Vyhraj luxusní balíček fitness jídel v hodnotě 1 499 Kč

Sportuješ a ráda se hýbeš? Chceš svou snahu zefektivnit i vhodným jídelníčkem, ale nevíš, jak na něj? Nyní máš jedinečnou příležitost vyhrát...

Jsem znechucená, říká Eva Burešová, kterou vyfotili s Forejtem z MasterChefa

Eva Burešová (27) a Přemek Forejt (33) byli společně vyfoceni, jak vycházejí z domu, kde herečka bydlí. Hvězda seriálu...

Ordinace v růžové zahradě za půl roku skončí, co seriál nahradí?

Po více než patnácti letech od okamžiku, kdy padla první klapka, začal tvůrčí tým seriálu Ordinace v růžové zahradě 2...

Vyšel seznam nejpoužívanějších hesel. Pokud tam najdete své, změňte ho

Uživatelé stále používají velmi jednoduchá hesla. Přitom platí, že pokud si ho snadno zapamatujete, je s největší...

Žena nemá ráda oblečení. Nudismus praktikuje všude, kde to je možné

Dvaatřicetiletá Molly Spocková z Los Angeles od mala nesnesla mít cokoli na kůži. V pubertě už začala chodit doma nahá...

Příběh Denisy: Manžel mě ignoruje, mám dva milence

S manželem jsme svoji osm let, máme dvě děti. S tím mladším jsem teď doma. Muž je věčně v práci a na nás nemá čas....