Diskuze

VIDEO: Jak vybrat šunku, aby neškodila zdraví

Šunka má pověst zdravého pokrmu, který prospívá organismu. Jenže to neplatí obecně, některé dokonce mohou zdraví škodit. Spolu s výživovými specialisty Karolínou Hlavatou a Petrem Havlíčkem vám v novém projektu "Vím, co jím" radíme, jak vybrat potraviny, které jsou prospěšné a zdraví neškodí. Už jsme probrali pečivo a tuky, nyní jsou na řadě právě šunky.
Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Trošku mě zaráží, že se tito "experti na zdraví" vůbec nezmiňují o dusitanu sodném (E250), případně dalších "éček", které se do šunek a všeobecně masa, přidávají.

Dusitan sodný se přidává i do tzv. "dětských šunek", ačkoliv je pro děti naprosto nevhodný. Dodává potravinám uzenou chuť a působí proti baktériím.

 Dusitany v kombinaci s přírodními sekundárními aminy (aminokyseliny, aromata, aj.) tvoří nitrosaminy, silné rakovinotvorné látky. Vznikají při smažení slaniny za vysokých teplot, během výroby potravin, skladování a vytvářejí se i v lidském žaludku.

Proč o tomhle v tomto erudovaném článku mlčí?????

3 0
možnosti

Souhlasím s Vámi. Také jsem čekala, kdy se o E250 zmíní. Dokonce si matně vzpomínám, jak na něj p. Havlíček upozorňoval v tom TV pořadu o jídle jako o nevhodné přídatné látce. Asi nezbývá, než si začít šunku vyrábět sám, a nebo se poptat v ověřených řeznictvích a uzenářstvích, co do "jejich" šunky dávají za ingredience. A kupovat si jí tolik, aby dlouho neležela ladem v lednici, ale co nejdřív ji zkonzumovat.

3 0
možnosti

3/4 kg kýty,malá lžička cukru větší špetka soli.Nakutrovat nahrubo a  za hodinku nacpat do pytlíku na tláču a na 80 cca 2 hod,vařit.a po vychladnutí zbaštit.Kdo má šunkovar nacpe do šunkovaru.cca 5-8 miniut práce.

1 0
možnosti

Co se rychlosoli týče tak ona to není apriori špatná věc, koneckonců sanytr se používá přes 400 let. Při výrobě uzenin je v podstatě nenahraditelná jinak zprudka riskujete botulismus problémem je jejich nadužívání k vytvoření zbytečně dlouho trvanlivých ošizených šmejdů.

4 0
možnosti

Pokud máte na mysli dusitan sodný (E250), tak on sám o sobě člověku příliš škodlivý není. Ovšem potíž je v tom, že se v těle člověka slučuje s aminokyselinami atd. a tvoří tzv. nitrosaminy - látky silně karcinogenní.  Zabránit vzniku nitrosaminů se dá zvýšením příjmem vitamínu C, ale není moc lidí, co by např. zapíjelo maso džusem :) :) :)

0 0
možnosti

jsou to lháři jako aklasa!!! Ten jejich symbol jsem viděl na šunce s 80% masa... za chvíli bude i na junioruRv

8 0
možnosti

Cely ten porad je marketingova kampan, necekej nejake informace a nebudes zklamany...

0 0
možnosti

Hm, tohle je o nicem. VSechny nazvy jako Le&Co, ZIMBO atd jsou prelepeny. PROC ???

0 0
možnosti

J78a94n 16J46e36l83í32n65e98k

22. 1. 2013 22:47

My kupujeme výrobky od firmy Le&Co a přijde mi to to nejlepší, co na trhu je.

0 0
možnosti

J12a63n 13R11i95e30g25e26l

22. 1. 2013 14:32

Decka - Jamon, Serrano, Iberain proste spanelske sunky, nic LEPSIHO jsme snad nejedl :) BACHA je to navykove, objednat se da primo z ESP nebo ve special. obchodech, stoji to teda balik cca 600.-/kg ale je to gurmansky zazitek, ten cesky shit nema cenu kupovat...

1 1
možnosti

Trošku hruštičky a jablíčka...

6 0
možnosti

není to bez pragandy (rychlosoli) šedivé?

1 1
možnosti

dotaz na domácí výrobce.

0 0
možnosti

Šunku si dělám sám už léta. No problém.

3 2
možnosti

A proc ji vybirat nekde v kramu, proc si ji neuvarit sam. Zadne kouzlo to neni a vite co jite, kdyz uz tedy na tom nekomu zalezi.

7 2
možnosti

Uvarit sunku, upect chleba, vypestovat bylinky, vyrobit spekacky... Sem tam nekdo taky chodi do prace, kterou odvadi dobre a tak ocekava, ze ty ostatni budou praci odvadet taktez dobre a za penize ktere utrzi si koupi kvalitni vyrobek. Ja treba jdu radsi na prochazku, nez varit sunku. Je logicky, ze si nekoupim sunku pod 200kc/kg, kdyz vim kolik stoji maso a se sunkou je dost prace na vyrobu, tak nemuze byt levnejsi nez maso......

13 0
možnosti

Sunka muze byt klidne i vyberova a je to hnus (zalezi na konkretnim produktu). Jedine kdyz vyjimecne objednaji italskou, tak je dobra...

3 0
možnosti
  • Nejčtenější

Žena se dvěma vagínami má dva přítele, sexuální potěšení má rozdělené

21. března 2024  7:54

Annie Charlotte se narodila se dvěma vagínami. Ačkoli zprvu pro ni byl její zdravotní stav šokem,...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

26. března 2024,  aktualizováno  8:54

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Obří melouny už nejsou in, i muži mohou kojit a další zajímavosti o prsou

24. března 2024

Ňadra obvykle poutají pozornost mužských očí, jsou ovšem také částí lidského těla, která je...

Dvaadvacetinásobná matka přiznala závislost na těhotenství

22. března 2024  8:15

Sue Radfordová z Velké Británie má dvaadvacet potomků. Třiadvacetkrát byla těhotná a nevylučuje, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Žena si vysnila plastiku prsou v Turecku, život se jí změnil v horor

25. března 2024  7:59

Třiatřicetiletá Stephanie Briggsová z Velké Británie roky šetřila na operaci, po které měla mít...

Osa střevo-mozek. Mikrobiolog o léčbě vlastní stolicí i vlivu na duševní zdraví

28. března 2024

Premium „Dejte svoji stolici do banky, bude se vám hodit,“ vyzývá molekulární biolog Petr Ryšávka, který...

Jedno ze siamských dvojčat se dočkalo svatby, druhé se vdávat nechtělo

28. března 2024  14:27

Čtyřiatřicetiletá Abby Henselová z USA se vdala už v roce 2021. O sňatku ovšem promluvila až nyní....

Intersexualita pro mě byl šok, říká žena bez ženských pohlavních orgánů

28. března 2024  8:45

Alyssa Ballová byla od mala vychovávána jako dívka. Ve skutečnosti ale úplnou dívkou nebyla. Pravdu...

KVÍZ: Oslavte den učitelů. Poznejte známé kantory a procvičte si znalosti

28. března 2024

Den učitelů se letos potkal s prázdninami, a k tomu ještě s přípravou na velikonoční svátky. Jestli...