Pondělí 25. května 2020, svátek má Viola
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 25. května 2020 Viola

Vánoční svátky chutně, ale i zdravě: bez lepku, cukru i laktózy

aktualizováno 
Bezlepkové, bezlaktózové, bez bílého cukru a s ohledem na co nejmenší zatížení našeho organismu. I takové mohou být vánoční svátky. Pojďme se inspirovat a udělat něco užitečného pro své tělo třeba už o letošních vánočních svátcích.

Ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Žádná dieta způsobená zdravotními obtížemi není příjemná. Na druhou stranu nám může poskytnout příležitost vyzkoušet zdravou životosprávu. Dietní omezení alespoň jednou za čas mohou přinést mnohé benefity i nám zdravým.

Bez lepku pro lepší trávení

Lepek (gluten) je směs bílkovin ve všech typech pšenice, ječmene, žita a ovsa. Patří mezi nejběžnější potravinové alergeny hned po kravském mléce. Jeho nesnášenlivost – celiakie – se může projevovat častými bolestmi břicha, nadýmáním, kručením v břiše, chronickými průjmy. Jenže lepek je zátěží i pro ty, kteří celiakií netrpí, a tak ho ze svého jídelníčku záměrně vynechává stále více lidí. A jaké jsou benefity bezlepkové stravy?

Domácí lékař

Pročistíte si střeva, zlepšíte kvalitu pleti, shodíte pár kilogramů a budete mít víc energie. Čím ale nahradit suroviny obsahující lepek? Při vánočním pečení můžete začít tím, že do běžné pšeničné mouky přidáte jednu třetinu mouky špaldové. Výsledný produkt tak obohatíte o vitaminy, minerální látky a vlákninu, a navíc získáte jedinečnou oříškovou chuť.

Přirozeně bezlepková obilnina je quinoa, která se hodí nejen k přípravě různých pokrmů, ale můžete z ní i umlít mouku na pečení nebo ji použít jako zavářku do polévky. Při obalování kapra či řízku použijte bezlepkovou či kukuřičnou strouhanku, která navíc při smažení nesaje tolik tuku.

Proč není cukr zdravý?

Cukr bílý, konzumní nebo řepný, to vše jsou názvy pro sacharózu. Pro svou energetickou bohatost může jeho dlouhodobá vyšší spotřeba vést až k obezitě, navíc zvyšuje hladinu glukózy v krvi, poškozuje zubní sklovinu a podporuje vznik zubního kazu.

„Nahradit bílý cukr přírodními sladidly je správný krok pro vaše zdraví. Nezapomínejte ale, že se stále jedná o jednoduché cukry. Slaďte tedy s mírou a při nákupu sledujte informace na obalech, protože i alternativní sladidla mohou být zdrojem většího množství energie. Pro jednodušší orientaci hledejte na obalech logo Vím, co jím, které zajišťuje, že poměr mezi celkovým obsahem sacharidů a jednoduchým cukrem bude v pořádku,“ říká Zuzana Douchová, výživová poradkyně projektu Vím, co jím.

Vyzkoušejte bezlepkové cukroví

Bezlepkové sušenky

Čím nahradit bílý cukr: třtinovým cukrem, ovocným cukrem – fruktózou, medem, melasou, která obsahuje stopové prvky a minerální látky jako vápník, hořčík, fosfor, železo a draslík, obilnými slady a sirupy, které mají nižší glykemický index, stévií sladkou nebo přírodními sirupy, jako jsou javorový, agávový, rýžový a kukuřičný.

Alergie, nebo intolerance?

Při laktózové intoleranci není lidské tělo schopno štěpit mléčný cukr (laktózu), který se běžně vyskytuje v mléce savců, ale také v menším množství v sušenkách, instantních potravinách, léčivech a pečivu. Nesnášenlivost laktózy se projevuje bolestí břicha, pocity sytosti nebo naopak kručením v břiše a nadýmáním. Alergie na mléko je hypersenzitivní reakce organismu nejčastěji na bílkovinu kravského mléka, ale může se vyskytovat i alergie na kozí či ovčí mléko.

Radčina kuchařka bez lepku

Kuchařku s recepty bez lepku zakoupíte s 20% slevou na Palmknihy.cz

kuchařka bez lepku

„Zatímco při laktózové intoleranci mnohdy stačí přejít na zakysané mléčné výrobky nebo vyhledat mléka či sýry se sníženým obsahem laktózy, případně zcela bez ní, při skutečné alergii na mléko je nezbytné ho vyloučit ze stravy úplně,“ upozorňuje lékařka Václava Kunová, odborná konzultantka projektu Vím, co jím.

„Pokud člověk z jakéhokoliv důvodu nemůže konzumovat mléko, jsou velmi vhodná alternativa obilninové nápoje. Jsou dokonce lepší i než sójové mléko (nesmějí pít lidé s problémy se štítnou žlázou), protože sója je také alergen a může způsobit další problémy. Obilninové nápoje obsahují vitamin B12, a i když nemáte problémy s mlékem, doporučuji s ním tyto nápoje kombinovat,“ dodává výživový poradce Václav Krejčík.

Článek vyšel v prosincovém vydání časopisu Zdraví.

Vánoční iDNES.cz
Autor:
  • Nejčtenější

Jsem HIV pozitivní, zjistila Monika. Otěhotněla se sňatkovým podvodníkem

Monika čeká dítě se sňatkovým podvodníkem. Je zamilovaná a odhodlaná na něj počkat, než si odpyká trest. V takovém...

Podprsenku nesundavejte. Jinak vás čekají samé nepříjemnosti

Domov – místo, kde si můžeme bez obav sundat podprsenku. I to je jeden z mnoha důvodů, proč vlastní obydlí tolik...

Tři roky bez šamponu a žena má dokonalé kudrliny a kvalitní vlasy

Devětadvacetiletá Rachel Rondová z Holandska měla v dětství krásně kudrnaté vlasy. Jakmile si je ale v pubertě začala...

Obezitolog: Tlouštíci opět nabírají, televizní hubnutí nabádá k nesmyslům

Osm tlouštíků hublo každý týden před očima televizních diváků pod vedením odborných poradců. Pořady tohoto typu jsou...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Milenec? Ano, ale nezapomínejte na důležitá pravidla nevěry

Nejen muži, ale i ženy často utíkají za potěchou mimo domov. Hledají si milence, který jim dá to, co ve vlastní ložnici...

Svoboda na dvou kolech Čechy láká. Porovnali jsme nejpopulárnější skútry

Premium Skútr, to znamená hlavně svobodu pohybu namísto stání v kolonách. V porovnání s automobilem nabízí levnější a...

Mám už celé krize dost, hyperbola strachu je šílená, říká šéfkuchař Pohlreich

Premium Když vidíte sedět Zdeňka Pohlreicha v úplně prázdné restauraci Next Door v centru Prahy, kde jste si dřív bez rezervace...

Bojíte se do MHD? Poradíme, jak vybrat auto za jeden plat

Premium Pandemie koronaviru zvýšila zájem o nejlevnější auta, která představují bezpečnou alternativu k jízdě v MHD. Porovnali...

  • Další z rubriky

Chirurgické úpravy intimních partií jsou v módě. Změnit lze vzhled i funkci

Premium Díky plastické chirurgii už nemusíme vypadat „jako nové“ pouze v oblasti očního okolí. V dnešní době je celkem běžné,...

Pásky pro zdraví: tejpy urychlí hojení a ochrání před zraněním

Už jste si nejspíš všimli sportovců či lidí na ulici s barevnými páskami nalepenými na koleně, šíji, lýtku či další...

Genealogie, péče o těhotné i hledání pachatele. Kde se hodí genetika?

Premium Které obory genetickou analýzu využívají? S čím nám může genetika pomoci a co od ní čekat v budoucnu? Jak vlastně...

Žena nechává tříleté dcerce na hlavě dredy. Čelí kvůli tomu kritice

Čtyřiatřicetiletá Kristin Millerová z Havaje nečeše tříleté dceři Lorettě vlasy a nechává jí přírodní dredy, aby měla...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Databáze nemocí

Statistik: V Česku epidemie nebyla a není. Proto nevíme, kdy „skončí“

Jak probíhalo šíření nákazy virem SARS-CoV-2, zatím zcela přesně zmapováno není. V každém případě však slovo epidemie...

Nakupoval vlastní pizzu a vydělal. Využil chyby donáškové služby

Majitel americké pizzerie díky chybě rozvážkové služby DoorDash vydělal stovky dolarů. V aplikaci firma totiž nabízela...

Stále více lidí platí za bydlení sexem. Kvůli krizi jejich počet vzrostl

Čím dál větší počet pronajímatelů ve Spojených státech a Británii žádá po svých nájemnících sex výměnou za odpuštění...

Jsem HIV pozitivní, zjistila Monika. Otěhotněla se sňatkovým podvodníkem

Monika čeká dítě se sňatkovým podvodníkem. Je zamilovaná a odhodlaná na něj počkat, než si odpyká trest. V takovém...

Cestovní kanceláře Exim Tours a Fischer zrušily všechny prázdninové zájezdy

Cestovní kanceláře Exim Tours a Fischer kvůli epidemii koronaviru zrušily všechny zájezdy plánované na letošní červenec...