Čtvrtek 30. června 2022, svátek má Šárka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 30. června 2022 Šárka

Alternativy bílého cukru: jsou skutečně zdravější?

Stal se téměř synonymem pro obezitu. Proto řada z nás začala hledat náhražky bílého cukru. Přečtěte si, zda skutečně zdravé substituce existují.

Dáváte přednost bílému cukru nebo raději volíte některou z jeho alternativ? | foto: Marie Sehnálková, Rungo.cz

Bílý cukr je složený z jednoduchých cukrů - glukózy a fruktózy. Pokud si ho dopřejeme v nadměrné množství, naše tělo začne produkovat hormon inzulin. Dlouhodobě vyšší hladina inzulinu v krvi vede k inzulinové rezistenci, která je základem pro vznik obezity a cukrovky, zvyšuje riziko onemocnění srdce i cév a je dokonce spojována s Alzheimerovou chorobou. Proto se ohlížíme po alternativách.

1.Med

Med je považován za generacemi prověřenou superpotravinu. I přes množství dostupných medikamentů na něj nedáme dopustit jako na lék a prevenci v období chřipek. Tento přírodní zázrak tak začala řada z nás s dobrým úmyslem používat jako alternativu bílého cukru a sladí s ním prakticky všechno od čajů přes cukroví až po dressinky k masu. 

Výživová specialistka Margit Slimáková však upozorňuje, že nahrazovat cukr medem nemusí být pro zdraví to úplně nejlepší. „Základem medu jsou také jen jednoduché cukry. Med sice obsahuje i minerální látky a další prospěšné mikroživiny, ale tato trocha z něj automaticky nedělá zdravou potravinu vhodnou pro neomezený příjem,“ varuje. Tepelnou úpravou se navíc řada prospěšných látek ničí. Pokud tak dáme do vařícího čaje lžičku medu, přicházíme i o tyto makroživiny.

2.Třtinový cukr

Třtinový cukr je chuťově podobný bílému, avšak je méně sladký. Rozdíl je v procesu výroby. Třtinový cukr není tolik čištěn a obsahuje část melasy, která vzniká při zpracování třtiny. Právě melasa obsahuje vitamíny, minerální látky a dokonce i některé aminokyseliny, díky nimž je třtinový cukr považován za zdravější.

Melasa je černá tekutina, kterou můžete používat jako sladidlo. Na tomto obrázku je melasový cukr, který vzniká ponecháním části melasy v krystalcích cukru.

V prodejnách zdravé výživy můžeme běžně koupit i samotnou melasu, ve které je prospěšných látek zachováno ještě více než ve třtinovém cukru. Doktorka Slimáková však připomíná, že ani s těmito alternativami to není radno přehánět. „I když třtinový cukr můžeme považovat za o něco prospěšnější než bílý, i v tomto případě platí, že trocha mikroživin nedělá z potraviny automaticky zdravou. To platí i o melase. Všechny živiny, které obsahuje, navíc najdeme i v mnohonásobně prospěšnějších potravinách bez rizik spojených s přidaným cukrem,“ říká.

3.Stévie

Stévie je rostlina, která přirozeně sladce chutná. Neobsahuje žádné jednoduché cukry a nemá ani žádné kalorie. Proto se často doporučuje diabetikům a lidem, kteří se snaží zhubnout. Nahrazování cukru stévií má však dvě zásadní úskalí.

Sušenou stévii můžeme koupit v prodejnách zdravé výživy. Na jaře si ji však můžeme zasadit i na vlastní zahrádce nebo do truhlíku.

Ke slazení se využívají lístky stévie, ať už v čerstvé, nebo v sušené formě. Stévií tak můžeme osladit čaj, popřípadě ovesnou kaši, ale jen těžko ji přidáme do těsta při pečení. Na trhu existuje celá řada výrobků, které svým vzhledem a konzistencí připomínají klasický cukr, avšak v názvu nesou označení stévie. V těchto případech bedlivě čtěte složení. Část těchto výrobků totiž mnohdy obsahuje až 80 procent fruktózy, tedy jednoduchého cukru, který se v této rostlině přirozeně vůbec nevyskytuje. Navíc to bývají vysoce průmyslově upravované produkty s aditivy a zbytkovými chemikáliemi.

Podle řady odborníků vede sladká chuť potravin, které ve skutečnosti neobsahují sacharidy, k nepříznivým biochemickým reakcím. Když naše tělo ucítí v ústech sladkou chuť, očekává také přísun sacharidů. Stévie však našemu tělu žádné sacharidy nedodá. To v organismu vyvolá hypoglykémii, tedy pokles hladiny cukru v krvi. Abychom hypoglykémii zabránili, sáhneme většinou instinktivně po jídle, které hladinu cukru opět vyrovná. I když tak použitím stévie namísto cukru nepřijmeme žádné jednoduché cukry ani energii, většinou si to velmi brzy vynahradíme jinou sladkostí.

4.Umělá sladidla

S umělými sladidly se pojí stejný problém jako se stévií. Zpravidla neobsahují jednoduché cukry a mají minimální počet kalorií. Mohlo by se tak zdát, že jsou ideální volbou pro diabetiky a osoby, které se snaží zhubnout. Jejich užívání však může v našem těle vyvolat hypoglykémii a jejich vysoce průmyslové zpracování organismu také příliš nesvědčí.

Umělé sladidlo může být i o dvěstěkrát sladší než bílý cukr. Proto se dávkuje v miniaturních tabletkách.

„Umělá sladidla neprospívají vůbec nikomu, ať už diabetikům, nebo zdravým lidem. Zvyšuje se počet studií, které jejich konzumaci spojují s poškozením střevního mikrobiomu, s vyšším výskytem obezity, metabolického syndromu a cukrovky. Konzumace jakkoliv nepřirozeně sladkých jídel jen dále zvyšuje naši touhu po sladkém,“ říká doktorka Slimáková.

Existuje tak vůbec alternativa bílého cukru, o které bychom s klidným srdcem mohli říct, že je zdravá? Většina jeho náhražek má podobné účinky jako bílý cukr. Jedinou přidanou hodnotou může být obsah vitaminů a minerálů. Spíše než hledat náhražku cukru je tak vhodné naučit se snižovat potřebu sladkého, ať už z jakéhokoliv zdroje.

Přihlaste se do Ostravy hned

a získejte motivaci k tréninku!

V dubnu jsme si pro vás přichystali závod s domácí atmosférou i občerstvením, zaregistrujte se nyní a získáte i tričko s běžeckou tématikou „Kdo věří, dokáže...“.

Motiv pro trička pro Craft RUNGO razovitý běh 2018
  • Nejčtenější

Proč dřív lidé vypadali na fotce starší. Rychleji se stárnulo, nebo je to klam?

Premium Tak schválně, udělejte si čas a zalistujte rodinnými alby. Podívejte se na svoje rodiče, prarodiče, praprarodiče. A...

Od minimalismu přes nudnou šeď až po kýč. Jak se oblékají české političky

Ženy v politice to nemají jednoduché. Společnost od nich očekává, že nejen bravurně zvládnou svou roli, ale že u toho...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pár dělí třiadvacet let, lidé ženu zaměňují s partnerovou matkou

Osmačtyřicetiletá Rachel Allenová z Texasu zažívá lásku jako z románu. Žije s o 23 let mladším partnerem a soužití si...

Jadran na talíři. Kolik stojí jídlo v Chorvatsku a co musíte ochutnat

Premium Chorvatská gastronomie se řadě českých turistů scvrkla na brancina a oradu na žaru (ryby), dagnje na buzaru (mušle),...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V období Raka přijdou neklidné časy. Býky čeká láska, Váhy zdravotní komplikace

Premium Postavení hvězd na počátku vstupu Slunce do znamení Raka nebude z pohledu astrologie zrovna jednoduché. Na nebi se...

Proč dřív lidé vypadali na fotce starší. Rychleji se stárnulo, nebo je to klam?

Premium Tak schválně, udělejte si čas a zalistujte rodinnými alby. Podívejte se na svoje rodiče, prarodiče, praprarodiče. A...

Rozvod, má prohra. Voříšek o synech, bohu Nedvědovi i bláznivé dietě

Premium Evropský titul, zlato se Spartou, reprezentační srazy v pověstném hotelu Praha i rady od idolu Pavla Nedvěda, ale taky...

Cesta do Chorvatska 2022: Jak projet rozkopané Slovinsko a tankovat v Maďarsku

Premium Dobrá zpráva pro dovolenkáře mířící autem na Jadran. Cesta byla letos hladká, na nejrychlejší trase přes Vídeň, Graz...

  • Další z rubriky

Malá domácí akupresura. Ulevte si během chvilky od bolesti zad i hlavy

Zkuste si od bolestí zad, hlavy nebo zubů pomoct jinak než pilulkami z lékárny. Vyzkoušejte metodu známou stovky let a...

Influencerka sdílela svou proměnu, z dívenky se stala svalnatá žena

Influencerka a trenérka Lauren Woodová sdílí na svém profilu na sociální síti, jakou cestu ušla od doby, kdy se...

Vypadalo to, že nás dcera chvíli nevnímá. Lékaři u ní zjistili epilepsii

Dcera se narodila předčasně, musela proto chodit k neurologovi kvůli zpomalenému motorickému vývoji. Při jednom z...

Když to dole pekelně svědí. Pozor na hygienu i stravu

Nepříjemná infekce, se kterou se v průběhu života setká až 75 procent žen, bývá hlavně výsadou horkých letních dnů....

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Kladivo na ruské dělostřelectvo. HIMARS se zapojil do bojů

Americký dělostřelecký systém HIMARS, po kterém Ukrajina volá už několik týdnů, byl konečně dopraven k bojujícím...

Někde bědují nad benzinem, jinde už hladoví. Zdražování pociťují lidé všude

To, že je všechno dražší a že pravděpodobně bude ještě o něco hůř, se rozhodně netýká jen Česka. Britský deník The...

Proč dřív lidé vypadali na fotce starší. Rychleji se stárnulo, nebo je to klam?

Premium Tak schválně, udělejte si čas a zalistujte rodinnými alby. Podívejte se na svoje rodiče, prarodiče, praprarodiče. A...

Ani závěť už není zárukou hladkého dědictví. Nejvyšší soud změnil pravidla

Premium Nedávný rozsudek Nejvyššího soudu změnil zažitá pravidla prokazování platnosti závětí, které nejsou sepsány notářem....

Tradiční hluboká orba vadí Bruselu. Čeští farmáři mohou přijít o peníze

Premium Jarní ječmen, který se používá v pivovarnictví a sladařství, ztratí kvalitu. Česká pole už nebudou jako dřív a farmáře...