Pátek 21. února 2020, svátek má Lenka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 21. února 2020 Lenka

Alternativy bílého cukru: jsou skutečně zdravější?

aktualizováno 
Stal se téměř synonymem pro obezitu. Proto řada z nás začala hledat náhražky bílého cukru. Přečtěte si, zda skutečně zdravé substituce existují.

Dáváte přednost bílému cukru nebo raději volíte některou z jeho alternativ? | foto: Marie Sehnálková, Rungo.cz

Bílý cukr je složený z jednoduchých cukrů - glukózy a fruktózy. Pokud si ho dopřejeme v nadměrné množství, naše tělo začne produkovat hormon inzulin. Dlouhodobě vyšší hladina inzulinu v krvi vede k inzulinové rezistenci, která je základem pro vznik obezity a cukrovky, zvyšuje riziko onemocnění srdce i cév a je dokonce spojována s Alzheimerovou chorobou. Proto se ohlížíme po alternativách.

1.Med

Med je považován za generacemi prověřenou superpotravinu. I přes množství dostupných medikamentů na něj nedáme dopustit jako na lék a prevenci v období chřipek. Tento přírodní zázrak tak začala řada z nás s dobrým úmyslem používat jako alternativu bílého cukru a sladí s ním prakticky všechno od čajů přes cukroví až po dressinky k masu. 

Výživová specialistka Margit Slimáková však upozorňuje, že nahrazovat cukr medem nemusí být pro zdraví to úplně nejlepší. „Základem medu jsou také jen jednoduché cukry. Med sice obsahuje i minerální látky a další prospěšné mikroživiny, ale tato trocha z něj automaticky nedělá zdravou potravinu vhodnou pro neomezený příjem,“ varuje. Tepelnou úpravou se navíc řada prospěšných látek ničí. Pokud tak dáme do vařícího čaje lžičku medu, přicházíme i o tyto makroživiny.

2.Třtinový cukr

Třtinový cukr je chuťově podobný bílému, avšak je méně sladký. Rozdíl je v procesu výroby. Třtinový cukr není tolik čištěn a obsahuje část melasy, která vzniká při zpracování třtiny. Právě melasa obsahuje vitamíny, minerální látky a dokonce i některé aminokyseliny, díky nimž je třtinový cukr považován za zdravější.

Melasa je černá tekutina, kterou můžete používat jako sladidlo. Na tomto...

Melasa je černá tekutina, kterou můžete používat jako sladidlo. Na tomto obrázku je melasový cukr, který vzniká ponecháním části melasy v krystalcích cukru.

V prodejnách zdravé výživy můžeme běžně koupit i samotnou melasu, ve které je prospěšných látek zachováno ještě více než ve třtinovém cukru. Doktorka Slimáková však připomíná, že ani s těmito alternativami to není radno přehánět. „I když třtinový cukr můžeme považovat za o něco prospěšnější než bílý, i v tomto případě platí, že trocha mikroživin nedělá z potraviny automaticky zdravou. To platí i o melase. Všechny živiny, které obsahuje, navíc najdeme i v mnohonásobně prospěšnějších potravinách bez rizik spojených s přidaným cukrem,“ říká.

3.Stévie

Stévie je rostlina, která přirozeně sladce chutná. Neobsahuje žádné jednoduché cukry a nemá ani žádné kalorie. Proto se často doporučuje diabetikům a lidem, kteří se snaží zhubnout. Nahrazování cukru stévií má však dvě zásadní úskalí.

Sušenou stévii můžeme koupit v prodejnách zdravé výživy. Na jaře si ji však...

Sušenou stévii můžeme koupit v prodejnách zdravé výživy. Na jaře si ji však můžeme zasadit i na vlastní zahrádce nebo do truhlíku.

Ke slazení se využívají lístky stévie, ať už v čerstvé, nebo v sušené formě. Stévií tak můžeme osladit čaj, popřípadě ovesnou kaši, ale jen těžko ji přidáme do těsta při pečení. Na trhu existuje celá řada výrobků, které svým vzhledem a konzistencí připomínají klasický cukr, avšak v názvu nesou označení stévie. V těchto případech bedlivě čtěte složení. Část těchto výrobků totiž mnohdy obsahuje až 80 procent fruktózy, tedy jednoduchého cukru, který se v této rostlině přirozeně vůbec nevyskytuje. Navíc to bývají vysoce průmyslově upravované produkty s aditivy a zbytkovými chemikáliemi.

Podle řady odborníků vede sladká chuť potravin, které ve skutečnosti neobsahují sacharidy, k nepříznivým biochemickým reakcím. Když naše tělo ucítí v ústech sladkou chuť, očekává také přísun sacharidů. Stévie však našemu tělu žádné sacharidy nedodá. To v organismu vyvolá hypoglykémii, tedy pokles hladiny cukru v krvi. Abychom hypoglykémii zabránili, sáhneme většinou instinktivně po jídle, které hladinu cukru opět vyrovná. I když tak použitím stévie namísto cukru nepřijmeme žádné jednoduché cukry ani energii, většinou si to velmi brzy vynahradíme jinou sladkostí.

4.Umělá sladidla

S umělými sladidly se pojí stejný problém jako se stévií. Zpravidla neobsahují jednoduché cukry a mají minimální počet kalorií. Mohlo by se tak zdát, že jsou ideální volbou pro diabetiky a osoby, které se snaží zhubnout. Jejich užívání však může v našem těle vyvolat hypoglykémii a jejich vysoce průmyslové zpracování organismu také příliš nesvědčí.

Umělé sladidlo může být i o dvěstěkrát sladší než bílý cukr. Proto se dávkuje v...

Umělé sladidlo může být i o dvěstěkrát sladší než bílý cukr. Proto se dávkuje v miniaturních tabletkách.

„Umělá sladidla neprospívají vůbec nikomu, ať už diabetikům, nebo zdravým lidem. Zvyšuje se počet studií, které jejich konzumaci spojují s poškozením střevního mikrobiomu, s vyšším výskytem obezity, metabolického syndromu a cukrovky. Konzumace jakkoliv nepřirozeně sladkých jídel jen dále zvyšuje naši touhu po sladkém,“ říká doktorka Slimáková.

Existuje tak vůbec alternativa bílého cukru, o které bychom s klidným srdcem mohli říct, že je zdravá? Většina jeho náhražek má podobné účinky jako bílý cukr. Jedinou přidanou hodnotou může být obsah vitaminů a minerálů. Spíše než hledat náhražku cukru je tak vhodné naučit se snižovat potřebu sladkého, ať už z jakéhokoliv zdroje.

Přihlaste se do Ostravy hned

a získejte motivaci k tréninku!

V dubnu jsme si pro vás přichystali závod s domácí atmosférou i občerstvením, zaregistrujte se nyní a získáte i tričko s běžeckou tématikou „Kdo věří, dokáže...“.

Motiv pro trička pro Craft RUNGO razovitý běh 2018
  • Nejčtenější

Všichni jste krásní, říká modelka. Předávání cen moderovala zcela nahá

Modelka Ibi Støvingová (45), která moderuje dánskou verzi americké show Naked Attraction, vyvolala pozdvižení...

Drž hubu, jsi debil! Ve Výměně zuřily hádky, náhradní manžel se sesypal

Zatímco v Novém Boru byla ve středečním díle televizní Výměny manželek docela pohoda, v Přerově panovalo napětí....

Revoluce v ložnici. Skvělý sex zaručí cviky jako prkno, holub a orel

Můžeme si namlouvat, že věk je jen číslo, ale s přibývajícími roky se mění naše tělo a s tím i prožívání. Máte pocit,...

Příběh Táni: Přestěhovala jsem se k příteli, asi to byla chyba

Po roce vztahu na dálku jsem se přestěhovala k příteli. I když jsem k němu měla své výhrady, byla jsem přesvědčená, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nejlepší plenka je žádná plenka, říká propagátorka přirozené hygieny kojenců

Zatímco do života domorodých kmenů v Jižní Americe, Africe či Asii se vloudily jednorázové plenky, západní Evropa...

Premium

Trend u rozvodů: čím dál více dětí končí ve střídavé péči

Neustálé pendlování mezi dvěma domácnostmi dětem škodí, varují odborníci. Ve střídavé péči je v Česku stále více dětí....

Premium

Jak se falšuje maso. Šunku bez „éček“ by nikdo nekoupil, říká odborník

Podvody s potravinami jsou staré jako lidstvo samo. Jen se postupně změnily metody. „Za záměnu hovězího masa za koňské...

Premium

Karlův most je jen most, stěžují si turisté. Kritika nešetří ani další památky

Do Česka loni přijel rekordní počet turistů. Památky si u nich leckdy vysloužily i bizarní recenze na internetu,...

  • Další z rubriky

Můj instagram byl plný jídla a já padala hlady, líčí svou anorexii Sára

Nenávist k vlastnímu tělu, touha po extrémně štíhlé postavě, drastické hladovky, přejídání, zvracení, sebepoškozování....

Chcete lepší imunitu? Méně uklízejte a místo do lékárny jděte na vzduch

Zima, ať už bílá, nebo na blátě, je pro náš imunitní systém kritickým obdobím. Hodně pomůže zdravá strava, ale bohužel...

Při hubnutí se vyhněte extrémům, pomůže spíš selský rozum

Faldík kolem pasu na kráse a sebevědomí nepřidá, to je bez debaty. Ale nic se nemá přehánět. Pozor, ať si nepodlomíte...

Premium

Koronavirus v Africe může být dlouhodobá časovaná bomba, tvrdí epidemiolog

Už šestnáct let světově proslulý epidemiolog a vakcionolog Rastislav Maďar věnuje velkou část svého času humanitární...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Databáze nemocí

Prodáváte rasistické zákusky, tvrdí zákazníci. Tradiční, brání se výrobce

Čokoládová pusinka, zákusek populární hlavně během německých únorových karnevalů, narazila na odpor kvůli svému...

Sex máme se ženou několikrát denně, mobil do ložnice nesmí, říká Bieber

Justin Bieber (25) prozradil svůj recept na úspěšné manželství. Důležité prý je, najít k sobě toho pravého člověka....

Všichni jste krásní, říká modelka. Předávání cen moderovala zcela nahá

Modelka Ibi Støvingová (45), která moderuje dánskou verzi americké show Naked Attraction, vyvolala pozdvižení...

Výrobce největšího mobilního propadáku definitivně zavírá krám

Po třech letech od uvedení prvního neúspěšného pokusu prorazit na smartphonový trh značka Essential od spoluzakladatele...

Nenáviděla jsem se za svá prsa, říká Fialová. Poprsí si nechala zmenšit

Herečka Kateřina Marie Fialová (22), známá ze seriálu Ordinace v růžové zahradě či show Tvoje tvář má známý hlas, šla...