Úterý 24. listopadu 2020, svátek má Emílie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 24. listopadu 2020 Emílie

Pět potravinových přísad, které vám zkazí náladu

Jste z ničeho nic mrzutí a rozladění, aniž byste věděli proč? Možná jste před chvílí dojedli pizzu nebo vypili sladkou limonádu. Výběr jídla totiž může ovlivnit nejen velikost pasu, ale také myšlení a pocity.

Ilustrační fotografie | foto: Profimedia.cz

Nejspíš už jste slyšeli, že některé potraviny jako čokoláda nebo banány mohou pomáhat ulevit od stresu a zlepšit náladu. Ale bohužel existuje i mnoho pokrmů obsahujících přísady, které mohou způsobit chaos v našem nervovém systému a vyvolat podráždění, mrzutost, únavu, úzkost či rozčilení.

Přečtěte si, na které ingredience si při vaření nebo výběru jídla dát pozor, pokud si nechcete pokazit dobrou náladu.

Bílá mouka

Bílá mouka a potraviny z ní zdraví zrovna dvakrát neprospívají. Bílá mouka vzniká namletím obroušeného zrna, zbaveného klíčku a obalových částí, a je tak ochuzena o značnou část živin.

Žít bez mouky?

Knihu Život bez pšenice koupíte na Knihy.iDNES.cz

život bez pšenice

Navíc porce těstovin, bageta nebo pizza vám mohou pokazit náladu. Jednoduché cukry z bílé mouky totiž způsobí rozkolísání hladin cukru v krvi, zvýší chutě na sladké a vyvolají podráždění, neklid a bolesti hlavy.

Problémy může způsobovat také lepek obsažený v mouce.

„Je prokázáno, že u lidí s celiakií má lepek neblahé účinky na celý organismus včetně mozku a jeho funkcí. Může způsobit výkyvy nálad, melancholické až depresivní stavy,“ vysvětlil lékař Ondřej Nývlt, předseda Lékařské rady Světa zdraví.

Domácí lékař

A dodal, že i u lidí, kteří celiakii nemají, se po konzumaci potravin z bílé mouky často objevují zažívací potíže jako nadýmání nebo pálení žáhy, což způsobuje únavu, podrážděnost a nepříjemné nálady.

„Navíc kvůli vysokému glykemickému indexu dochází k výkyvům hladiny cukru v krvi a dříve pocitům hladu,“ uvedl lékař Nývlt.

Potravinářská barviva

Jedlá barviva, která jsou na etiketách označována čísly E 100 až E 180, se přidávají do potravin, aby se zvýraznila jejich barva či chuť. Barviva se přidávají do všeho, co si dokážete představit. Do ovocných nápojů a sladkostí, snídaňových cereálií, pečiva, uzenin, léků i mléčných výrobků.

Některá potravinářská barviva jsou přírodního původu, jiná jsou synteticky vyráběná a právě tato „éčka“ mohou kromě jiných negativních účinků na zdraví také ovlivňovat naši náladu. Jedná se například o potravinářská barviva E102 (Tartazin), E110 (Žluť SY), E120 (Karmín) nebo E124 (Ponceau 4R), které mohou kromě alergických a astmatických reakcí, přispívat také k hyperaktivitě u dětí.

Podle specialisty na výživu Martina Koláře však není prokázané, že potravinářská barviva přímo způsobují deprese a úzkosti.

„U osmi nejvíce diskutovaných barviv se mluví především o negativních vlivech na chování dětí. Barviva mohou způsobovat poruchy soustředění, hyperaktivitu nebo dokonce poruchy typu ADHD. U některých lidí mohou některá barviva spustit astmatický záchvat a nebo se u nich může objevit alergická reakce v podobě kopřivky,“ řekl Martin Kolář a dodal, že výrobci by mohli používat přírodní barviva na místo syntetických, ta jsou však dražší a nejsou tak stabilní jako syntetická.

Aspartam

Mnoho lidí se mylně domnívá, že umělá sladidla jsou pro zdraví a štíhlou linii lepší než cukr. Aspartam, který je asi 200krát sladší než sacharóza, patří mezi nejznámější umělá náhradní sladidla a také mezi ty nejkontroverznější, co se účinků na zdraví týče.

Co jíst a nejíst, když jsem těhotná

Jak předejít nadýmání v těhotenství, si radí maminky na eMimino.cz.

Z vědeckého hlediska jde dokonce o jednu z nejvíce prozkoumaných látek a studie na zvířatech ukázaly různé negativní účinky jako poruchy endokrinního sytému, artritida, astma, bolest břicha, rakovina mozku, bolesti svalů, či defekty plodů u těhotných žen.

Podle studie z roku 2012 může dlouhodobá konzumace aspartamu ovlivňovat také nervovou soustavu.

I specialista na výživu Martin Kolář je přesvědčen, že aspartam, který je mimo jiné obsažen i v mnoha limonádách, může ovlivnit naše chování.

„Aspartam může ovlivnit nervové funkce v těle a narušit hormonální rovnováhu,“ varoval Kolář.

Glutaman sodný

Tato bílá krystalická látka bez vůně je nejvíce používaným dochucovadlem v potravinářském průmyslu. Navíc dokáže prodloužit životnost výrobku až o několik měsíců.

Glutaman najdeme především v restauracích s rychlým občerstvením, dále v bramborových lupíncích, v mnoha mražených pokrmech a polotovarech, v asijských a mexických jídlech, omáčkách a kořenících směsích, instantních pokrmech jako polévky a omáčky a v konzervovaných jídlech. 

Ti, kteří si libují ve zvýše zmíněných pokrmech, jež obsahují glutamany označené E621-625, však mohou podle Martina Koláře pociťovat změny nálad, podrážděnost, poruchy spánku a deprese.

„Glutaman se vyskytuje běžně v lidském těle a slouží především jako přenašeč nervových vzruchů. Uvádí se, že po konzumaci jídla s obsahem glutamanu vzrůstá jeho koncentrace v krvi, čímž dochází k výrazné stimulaci příslušných receptorů. Protože se tyto receptory nacházejí v podstatě v celém těle, může dojít k různým reakcím těla, například se může objevit migréna, nebo křeče žaludku,“ říká hlavní nutriční specialistka Světa zdraví Monika Bartolomějová.

A dodala, že nedoporučuje konzumovat potraviny, do kterých se glutaman sodný přidává (celkem se jedná o pět různých solí označovaných E621-625).

„Jedná se o látku zvýrazňující chuť. Ale proč je potřeba ji používat, když existuje široké množství koření a bylinek? Navíc přírodní ochucovadla obsahují nepřeberné množství dalších pro zdraví prospěšných látek,“ uvedla nutriční specialistka Bartolomějová.

Cukr

Máte rádi sladké? Pak jste už nejspíš zaznamenali, že po euforii z konzumace sladkého pokrmu se obvykle dostaví nepříjemné pocity. A to nejen pocit viny, ale také nevysvětlitelná podrážděnost a mrzutost.

„Jednoduché cukry totiž způsobují kolísání hladin cukru, což vede ke špatné náladě. Zejména u dětí může být konzumace cukru příčinou neklidu, nervozity a potíží se soustředěním,“ píše server Naturalon.com.

Nadměrná konzumace cukru je také spojena se vznikem mnoha zdravotních problémů, jako jsou vysoký krevní tlak, obezita, cukrovka či špatná funkce štítné žlázy. Někdy však nestačí vyhýbat se jen sladkostem a cukru samotnému. Cukr se totiž nachází i v pokrmech jako hranolky, omáčky, zavařená zelenina, uzeniny či salátové dresingy. 

Autor: pro iDNES.cz

Kvůli nádoru na mozku přišla o vlasy. Konečně se dočkala bujné hřívy

Body Fixers

Daisy v sedmnácti letech diagnostikovali rakovinu. Šlo o nádor na mozku, který musel ven. Kvůli...

Podpořte psychiku i imunitu. Tipy, které pomohou zahnat podzimní chmury

Ilustrační fotografie

S příchodem podzimu se zkracují dny, ubývá sluníčka a s ním i energie. K tomu všemu jsme...

Falešný test na covid za pět stovek. Odhalit padělek není snadné

ilustrační snímek

Premium Podvodníci přišli na nový byznys – falšují testy na koronavirus. Lidem, kteří se potřebují prokázat...

Pro dlouhý život. Nejlepší je s věkem mírně ztloustnout, říká profesor Svačina

ilustrační snímek

Premium Jak těžké máte kosti, srdce nebo svalovou hmotu? Na kterém prstu vám rostou nehty nejrychleji a...

Další články
  • Nejčtenější

Svatební cesta byla fiasko, vztah zachránila Milešovka, tvrdí novomanželé

Poslední dvojicí, kterou dala dohromady věda pomocí testů připravenosti na vztah, atraktivity vzhledové i čichové a...

Žena nemá ráda oblečení. Nudismus praktikuje všude, kde to je možné

Dvaatřicetiletá Molly Spocková z Los Angeles od mala nesnesla mít cokoli na kůži. V pubertě už začala chodit doma nahá...

Příběh Denisy: Manžel mě ignoruje, mám dva milence

S manželem jsme svoji osm let, máme dvě děti. S tím mladším jsem teď doma. Muž je věčně v práci a na nás nemá čas....

Narodila se jako kluk s mužským genitálem. Přesto je nyní těhotná

Osmnáctiletá Mikey Chanel z Bostonu vypadala po porodu jako chlapec. Rodiče ovšem čekal šok, když testy z plodové vody...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zapomeňte na diety. Stačí naslouchat svému tělu a zhubnete

Dieta? Tu nepotřebujete. Vaše tělo totiž přesně ví, co je pro něj dobré. A vůbec nemá chuť tloustnout.

Proč je Eva Burešová tak hubená? Promluvit ji donutila Prachařová s anorexií

Premium Herečka Eva Burešová (27) se zastala Mariany Prachařové (26), která přiznala anorexii. Hvězda Slunečné je ale sama kost...

Měli lepší stroje Sověti, nebo Američané? O jednom neobyčejném souboji

Premium Když autu dojde palivo těsně před čerpací stanicí, můžete ho k ní dotlačit. Ale co dělat, když se totéž stane letadlu...

Manažer postavil srub uprostřed chráněné oblasti. Tvrdí, že to je posed

Premium Nejprve tvrdil lidem, že je to seník. Když se o jeho stavbu začaly zajímat úřady, prezentoval ji jako posed. Ve...

  • Další z rubriky

Ruce mohou varovat před nemocí. Pozor na studené prsty i rýhy na nehtech

Pokud se nějak změní vzhled vašich rukou nebo prstů, může to naznačovat nedostatek některých důležitých prvků, ale také...

Hubnu při hrabání listí, říká Lenka, která shodila 24 kilo

Myšlenku, že bych měla zhubnout, jsem měla v hlavě delší dobu. Dokud jsem vážila do stovky, tak jsem se tím netrápila,...

Výroky o zrůdách nám paradoxně pomohly, říká šéfka Nedoklubka

Organizace Nedoklubko se chce ještě víc věnovat osvětě o dětech, které přišly na svět před termínem porodu. Přiměl ji k...

Falešný test na covid za pět stovek. Odhalit padělek není snadné

Premium Podvodníci přišli na nový byznys – falšují testy na koronavirus. Lidem, kteří se potřebují prokázat ať už jednorázově,...

Jsem znechucená, říká Eva Burešová, kterou vyfotili s Forejtem z MasterChefa

Eva Burešová (27) a Přemek Forejt (33) byli společně vyfoceni, jak vycházejí z domu, kde herečka bydlí. Hvězda seriálu...

Svatební cesta byla fiasko, vztah zachránila Milešovka, tvrdí novomanželé

Poslední dvojicí, kterou dala dohromady věda pomocí testů připravenosti na vztah, atraktivity vzhledové i čichové a...

Dědička pivovaru Guinness je po smrti, zemřela na následky smolné nehody

V pouhých devatenácti letech zemřela dědička světoznámého irského pivovaru Guinness Honor Ulothová. Vnučka...

Fronty ještě přijdou, vláda zapomněla na rodiče s dětmi, tvrdí prodejci

Od rána obchodníci poprvé povinně počítají zákazníky, aby měl každý pro sebe 15 metrů čtverečních v přepočtu na plochu...

Vyšel seznam nejpoužívanějších hesel. Pokud tam najdete své, změňte ho

Uživatelé stále používají velmi jednoduchá hesla. Přitom platí, že pokud si ho snadno zapamatujete, je s největší...