Jak to tedy s vegetariánstvím a jeho vlivem na zdraví je?
Studie ukazují, že rostlinná strava je spojena s pozitivními účinky na zdraví, ale může přinášet určitá potenciální rizika. Definice vegetariánství je široká a zahrnuje různé typy stravování. Nejmírnější formou je lakto-ovo-vegetariánství, kdy lze konzumovat z živočišných potravin mléko, mléčné výrobky a vejce. Tento druh je všeobecně odborníky akceptován a pro zdravé dospělé jedince ho lze doporučit za předpokladu správné kombinace rostlinných potravin a současně při dostatečné konzumaci mléčných výrobků a vajec. Další formy vegetariánství, které jsou doprovázené zvyšujícím se stupněm restrikce důležitých potravin a živin, mohou být rizikové.
Vyloučení živočišných potravin ze stravy samo o sobě nezajistí její dobrou kvalitu. Některé náhražky živočišných potravin mohou být problematické.