Akrylamid je obsažen i v kávě, zejména v té méně pražené. Nejvyšší množství akrylamidu se totiž tvoří ihned během počátečního kroku pražení a na konci pražení jeho množství klesá z důvodu odpařování nebo polymerizace. Takže čím je káva více pražená, tím obsahuje menší množství karcinogenního akrylamidu.
Autor: Profimedia.cz