Úterý 20. října 2020, svátek má Vendelín
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 20. října 2020 Vendelín

Cukr, tuk, přídatné látky. Jen málokterý mléčný dezert je opravdu zdravý

Jsou plné zdraví prospěšných bílkovin, vápníku a vitaminů, tvrdí výrobci. A tak rodiče kupují smetanové a tvarohové krémy a snacky s pocitem, že budou školáci zdravím jen kypět. Jenže nic není tak jednoduché, jak to vypadá v reklamě. Spolu s bílkovinami děti svačí také přemíru cukru, tuku a přídatných látek.

ilustrační snímek | foto: Shutterstock

Výrobky mléčné, to je marné, jsou blahodárné a věčné! Když si tento nápěv prozpěvoval pan řídící ve filmu Ať žijí duchové, ještě o jeho pravdivosti nikdo nepochyboval. No jo, jenže od té doby uplynulo přes čtyřicet let a mléko dostalo nálepku nutričního otloukánka stejně jako maso a pečivo s lepkem.

Seriál testů dětských svačinek

Nesquik Snack mléčný
Lipánek tvarohový
Pilos Tvarohová svačinka
ilustrační snímek

Odborníci, kteří se zabývají výživou dětí, na něj ovšem nedají dopustit. „Mléko a mléčné výrobky jsou pro děti cenným zdrojem kvalitních bílkovin a nejdůležitějším zdrojem vápníku pro správný růst, vývoj i pravidelnou pohybovou aktivitu,“ tvrdí nutriční terapeutka Věra Boháčová z Fóra zdravé výživy.

Prima, jenže v jaké podobě mléko dětem do školy dávat? Přiznejme si, že jen málokteré dítě se spokojí s kefírem, bílým jogurtem či sklenicí mléka.

Však jsou také obchody plné sladkých smetanových či tvarohových krémů nebo řezů, o nichž výrobci tvrdí, že jsou přirozeným a chutným zdrojem bílkovin, vápníku i vitaminů A a D. Navíc se pak rodiče ani nemusejí trýznit s vymýšlením originálních přesnídávkových receptur. Prostě stačí dezert zaklapnout do svačinových boxů a je hotovo.

Magazín Téma testujeme se proto rozhodl najít mezi nimi takové výrobky, které by nejen polaskaly chuťové pohárky, ale zároveň by obstály v hodnocení odborníků na zdravou výživu. Odborný panel i dětská a dospělá porota nakonec hodnotily 28 vzorků ve třech kategoriích - dezerty v kelímcích, v kapsičkách a řezy či tyčinky.

Odborná porota

  • Jana Dostálová
    Profesorka Vysoké školy chemicko-technologické v oboru chemie a analýza potravin. Řadu let působila ve Výzkumném ústavu potravinářském, nyní se věnuje zbožíznalství a významu potravin ve výživě.
  • Věra Boháčová
    Nutriční terapeutka, členka Fóra zdravé výživy a místopředsedkyně Sekce výživy a nutriční péče. 
  • Marieta Baliková
    Členka Společnosti pro výživu a vedoucí nutriční terapeutka oddělení léčebné výživy ve FN Motol v Praze, která se zabývá problematikou výživy dětských i dospělých pacientů.
  • Martin Pávek
    Lektor společnosti STOB (Stop obezitě), kterou v roce 1990 založila psycholožka Iva Málková. Společnost se zaměřuje na hubnutí pomocí trvalé změny životních návyků.

A výsledek? Všechny obsahují alespoň trochu mléka, tvarohu či smetany, mnohé z nich jsou chutné, ale jen málokterý by se mohl stát naprosto běžnou součástí dětského jídelníčku.

4 kostky cukru jako nic

Není třeba chodit s hlavní výtkou kolem horké kaše, pardon, smetanového krému: všechny vzorky bez výjimky jsou totiž sladké. Co sladké, přeslazené! Jistě, dětem cukr chutná, a tak je možné jim pod sladkým maskováním nasoukat do těla prospěšné bílkoviny nebo vitaminy, jenže všeho moc škodí.

Jen pro představu, stačí si dát ke svačině jeden kelímek Pribináčku a do našeho organismu putují tři a půl kostky cukru, z mléčné tyčinky Milka Choco Snack čtyři a v Lumpíku, kalorické smetanové pumě, děti „nakoupí“ bezmála šest kostek.

Kostky cukru

Když uvážíme, že za den by školák na prvním stupni měl spořádat maximálně 45 gramů přidaného cukru (pozor, neplést se sacharidy, které jsou základní složkou lidské stravy a bez nichž se dítě neobejde), znamená to, že spolu s Lumpíkem v něm zmizí polovina doporučené denní dávky cukru. Přitom tolik cukru neudělá ani velkou chuťovou estrádu, jak se ukázalo při ochutnávce. Copak děti, ty jsou vůči sladkému imunní, ovšem dospělým uvázal cukr na jazyku uzel.

„U některých dezertů byla sladká chuť tak dominantní, že přebíjela vše, lehce nakyslou chuť tvarohu i přirozenou příchuť smetany,“ posteskla si vedoucí nutriční terapeutka FN Motol Marieta Balíková. A další ze členů odborné poroty, Martin Pávek ze společnosti STOB (Stop obezitě), upozorňuje, jak nebezpečné je dětské pokrmy přeslazovat. „Děti přivykáme na intenzivní sladkou chuť a tento návyk si potom nesou až do dospělosti, kdy se ho jen těžko odnaučují,“ vysvětluje lektor, který učí zájemce, jak přirozeně přijmout zdravé životní návyky.

A k tomu tuky a přídatné látky

Ke zdravému životnímu stylu přitom určitě nepatří konzumování tolika tuků, kolik má většina dětských krémů. Jistě, najdou se výjimky, v nichž výrazně převládá tvaroh nad smetanou (Danio, Kostici, Termix), nebo se tvaroh kombinuje s jogurtem (Matylda). Společnost Madeta se dokonce rozhodla připojit k projektu takzvané reformulace, tedy záměrného snižování obsahu cukru a tuku v potravinách. Kromě bytelného Lipánku tak vyrábí i odlehčenou tvarohovou verzi. Chvályhodná snaha jihočeské mlékárny má jen jednu zásadní vadu - zatímco původní Lipánek si můžete koupit v 80g i 130g kelímku, tvarohové dvojče jen ve velkém balení. Nakonec tak do sebe děti dostanou víc cukru, než kdyby si daly menší originál.

Za co si však Madeta zaslouží pochvalu, je to, že své krémy vyrábí bez přídatných látek: emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel či konzervantů, prostě tak, jak by to dělali rodiče doma. „Děti jsou totiž daleko náročnější na to, co v potravě přijímají, protože živiny slouží k výstavbě jejich organismu, nejen k jeho obnově,“ vysvětluje Jana Dostálová z pražské Vysoké školy chemicko-technologické, proč je nutné tolik dbát na to, čím se děti stravují. 

Naopak mylná je podle odbornice obava ze zdravotní škodlivosti palmového oleje, v němž najdeme zhruba 50 procent zdravotně rizikových nasycených mastných kyselin. „Tuk palmojádrový a kokosový jich obsahuje až 90 procent,“ upozorňuje profesorka.

Lepší než paštika či tatranka

Je tedy chyba kupovat hotové tvarohové či mléčné dezerty? „V dětských svačinách mají určitě jogurty, tvarohy či jogurtové nápoje své místo, jen je lepší ochutit je doma. Ale rozhodně je lepší na svačinu slazený tvaroh než tatranka, protože obsahuje bílkoviny, vápník a další živiny, což v oplatce nenajdeme,“ míní Hana Pávková Málková ze společnosti STOB.

Jistě, strávíte tak v kuchyni nejspíš víc času, ale přece jen stojí za to připravit dětem ke svačině něco víc než jen rohlík s máslem a salámem nebo paštikou, které jsou plné soli a tuku. „Lepší je alespoň zvolit vhodný druh pečiva s méně slaným sýrem, domácí pomazánkou, libovou šunkou nebo vejcem,“ radí lektorka STOB, která doporučuje rodičům využívat i tortilly, toasty i domácí, méně sladké koláče nebo sušenky, nikoliv kupované sladkosti, oplatky, tyčinky či croissanty.

TEST dětských svačinek: Tyčinky a řezy zdravé nejsou, školákům však často chutnají

Autor:

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však...

Pět věcí, které můžete udělat pro ochranu děložního čípku před rakovinou

Ilustrační snímek

Děložní čípek si zasluhuje stejnou pozornost jako prsa. Rakovina jej postihuje často a jen v Česku...

Češi nosí roušku i týden. Nejčastěji používají textilní, ukázal průzkum

Česká pošta v pražských Malešicích převzala dodávku respirátorů a roušek, které...

Jedna rouška na celý den, respirátor musí vydržet několik dnů. Češi mění ochranu dýchacích cest...

Whiplash syndrom není simulování. Bolest po trhnutí hlavou testují v Praze

Opěrkový syndrom může poškodit rovnovážné ústrojí i páteř, projevuje se i...

Opěrkový syndrom doprovází polovinu dopravních nehod. Stačí náraz ve dvacetikilometrové rychlosti a...

Další články

Podzim

Přehled podzimních svátků a témat, tipy na recepty a aktivity pro volný čas

  • Nejčtenější

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Protilátky mít nemusíte, i když jste covid-19 prodělali. Co vám řekne test?

Premium Mezi lidmi se o tom hovoří už od jarní vlny koronavirové pandemie a teď se toto téma opět vrací. Kdo úspěšně prodělal...

Horoskop pro každé znamení na 43. týden roku 2020

Hvězdy prozradí, co vás čeká a nemine v následujícím týdnu.

Deset nejčastějších překážek při dietě. Zbavte se jich a zhubnete

Čtyři z pěti lidí, kteří touží zhubnout, dietou ničeho nedosáhnou. V nejhorším případě u nich dojde k jojo efektu a pak...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Horoskop zdraví: co čeká jednotlivá znamení do konce roku

Premium Zdraví v této době řeší většina lidí a je to to nejcennější, co máme. Jak bychom o něj měli pečovat a co čeká...

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Jak vyležet ‚lehký covid‘. Praktičtí lékaři radí, jak na samoléčbu

Premium Tak jako jiné virózy i obávaný covid-19, pokud zaútočí jen v mírné či střední síle, se musí doma prostě a jednoduše...

Shromáždění vlastníků jsou kvůli pandemii v ohrožení. Právník radí, co dělat

Premium Vyhlášení nouzového stavu komplikuje situaci společenstvím vlastníků bytových jednotek. Do konce roku musí totiž výbory...

  • Další z rubriky

Děti krmené z lahve polykají miliony mikroplastů denně, zjistili vědci

Miminka krmená z plastových lahví mohou denně spolykat miliony částeček mikroplastů, uvádí nová studie, kterou citoval...

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Chlamydie: skrytý nepřítel, který ohrožuje celé tělo

Býváte často unavení, pobolívají vás klouby a máte problémy se zuby? Možná mají všechny tyto potíže společného viníka –...

Nevzdávejte se toho, co vám chutná. Zhubnout můžete i tak

Máme pro vás dobrou zprávu: hubnutí není vůbec těžké! Stačí si jenom pohlídat, abyste do jídelníčku zařadila více věcí,...

Testování s Hami: Rozdáváme 80 batolecích mlék s výbornou chutí
Testování s Hami: Rozdáváme 80 batolecích mlék s výbornou chutí

Batolecí mléka Hami pro děti od ukončeného 12. a 24. měsíce obsahují potřebné živiny, jsou obohaceny o důležité vitamíny a minerální látky a...

V Česku teď můžeme mít až 700 tisíc covid pozitivních, domnívá se neurobiolog

Promořování společnosti je hazard a tvrdit, že se musíme s koronavirem naučit dalších 10 let žít, je nerozum. V...

Tvoje tvář má známý hlas bude bez Stárkové. Zkolabovala kvůli covidu-19

Show Tvoje tvář má známý hlas pokračuje už v sobotu večer sedmou epizodou. Jedna z účinkujících však v ní bude chybět....

Nejbohatší Čech celý v černém a roušce. Petr Kellner se ukázal na Twitteru

Nejbohatší Čech a majoritní vlastník společnosti PPF Petr Kellner se ukázal na Twitteru celý v černém a v černé roušce....

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Chtěla jsem udělat něco zapovězeného, říká k pornu Tarra White

Má za sebou úspěšnou kariéru ve filmech pro dospělé, její vztahy s rodinou na Moravě však poznamenala. „Příbuzní se...