Obecně platí, že jíst bychom měli v rámci svých možností zdravě. Nejvhodnějším termínem pro označení zdravé výživy je "racionální výživa". Ta řeší správné složení a množství stravy včetně rozdělení do denních dávek podle okolností, přizpůsobuje stravu věku, pohlaví, charakteru práce a rovněž přihlíži k individuálním návykům.
Nikdy si neservírujte stále to samé. Vyvolá to ve vás pocit, že racionální výživa je chudá a že se víceméně vlastně omezujete. A nikdo se neomezuje rád. Strava má být pestrá, smíšená (obsahovat rostlinné i živočišné produkty), energeticky odpovídající, biologicky plnohodnotná a správně časovaná.
Poměr hlavních živin, tj. bílkovin, tuků a cukrů, by měl být 20 : 30 : 50.
Přibližně polovina bílkovinného množství by měla být hrazena rostlinnými zdroji. Nevýhodou bílkovin živočišného původu je skutečnost, že jsou doprovázeny tuky. Jako zdroje rostlinných bílkovin jsou vhodné luštěniny a obilniny.
Asi dvě třetiny tuků by měly být rostlinného původu (obsahují nenasycené mastné kyseliny). Rostlinné tuky nejsou pouze ve formě olejů, ale jsou přirozenou součástí některých potravin - luštěnin, ořechů, obilnin.
Cukry rozlišujeme jednoduché a složité. Doporučuje se omezovat první (obsahují tzv. prázdné kalorie). Nahraďte je druhými, které jsou obsaženy především v obilninách, luštěninách, ovoci a zelenině. Složité cukry (polysacharidy) představují 50% denní dávky cukrů. Kromě energie obsahují minerální látky, vitaminy, vlákninu.
Vhodné je jíst i látky, které de facto nestrávíte, tzv. vlákninu. Zdá se vám to na hlavu postavené? Vláknina je nezbytná pro správné trávení a má určitý vliv na snížení rakoviny tlustého střeva. Kombinace vody a vlákniny navíc způsobuje včasný pocit plného žaludku, takže se nepřejídáme.
 |
