Středa 27. ledna 2021, svátek má Ingrid
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 27. ledna 2021 Ingrid

Češi se zabíjejí solí. Spořádáme jí až šest kilogramů ročně

Pohádka Sůl nad zlato děti učí, že bez soli se obejít nedá. Dnes se nedostatku sodíku, jehož hlavním zdrojem je právě kuchyňská sůl, rozhodně bát nemusíme. Naopak. Ukrývá se totiž doslova všude. I v sušenkách, píše týdeník 5plus2.

Ilustrační fotografie | foto: Profimedia.cz

Na rozdíl od jiných důležitých látek, kterých se tělu mnohdy nedostává potřebné množství, se v případě sodíku obsaženém hlavně v soli drtivá většina z Čechů potýká s opačným problémem. Optimální denní dávka sodíku při běžném režimu by neměla přesahovat množství 2,4 g, což odpovídá 6 g soli. Pro ještě lepší představu je to zhruba jedna kávová lžička soli denně. Realita je ale poněkud slanější. A nebezpečnější.

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, historických událostech, nevšedních akcích.

Podle dat Českého statistického úřadu se v roce 2015 spotřeba soli v Česku pohybovala kolem 5,7 kg na osobu. Denně tak průměrný Čech zkonzumoval 15,6 g soli, což je téměř trojnásobek doporučovaného maxima. Úvahy nad tím, jak tělu dodat dostatek sodíku, nás tedy skutečně trápit nemusí. Namístě je naopak přemýšlet nad tím, jak sůl v jídle alespoň částečně omezit. A proč vůbec?

Škodíme ledvinám i srdci

Nadměrný příjem sodíku lékaři spojují především s vysokým krevním tlakem, což je dobrý kamarád kardiovaskulárních onemocnění. Snížení přívodu sodíku by podle odborníků mělo mít za následek snížení výskytu ischemické choroby srdeční a cévních mozkových příhod.

„Dalším onemocněním dávaným do souvislosti se sodíkem je porucha funkce ledvin vznikající jako následek vysokého tlaku,“ říká Pavel Těšínský, vedoucí lékař jednotky intenzivní metabolické péče ve FN Královské Vinohrady.

Opačný extrém, tedy nedostatek sodíku, se objevuje paradoxně u lidí, kteří se v honbě za zdravým životním stylem uchýlí k mnohdy až nebezpečným způsobům očisty organismu. Před takovými experimenty lékaři varují. „Není výjimkou přijetí pacienta na jednotku intenzivní péče s extrémně nízkou hladinou plazmatického sodíku, který dlouhodobě konzumoval až osm litrů vody denně při dobré víře v očišťování organismu,“ poukazuje Těšínský.

Množství soli by u průměrného člověka nemělo přesáhnout 6000 mg denně. Kolik je jí obsaženo v některých běžných potravinách?

vepřové maso 1125–1500 (mg/kg)
hovězí maso 1450–1725 (mg/kg)
kuřecí maso 1150 (mg/kg)
slepičí vejce 3375 (mg/kg)
loupaná rýže 150 (mg/kg)
mléčná čokoláda 7000 (mg/kg)
pšeničná mouka 50-75 (mg/kg)
celozrnný chléb 10 000–15 000 (mg/kg)
jablka 40–75 (mg/kg)
brambory 75–700 (mg/kg)
špenát 1500–3000 (mg/kg)
květák 175–250 (mg/kg)

Sůl je i ve sladkostech

Jak tedy optimálně tělu od soli ulehčit? Pouze 25 procent sodíku se v potravinách vyskytuje přirozeně, zbylých 75 procent se do jídla dostane při výrobě nebo vaření. Největším zlem je proto například dosolování hotového pokrmu na talíři. U mnohých navíc ještě před ochutnáním. Nenápadná špetka soli může znamenat až jeden gram – zdánlivě zanedbatelné množství, přitom ale jde o šestinu celkové denní dávky.

„Mezi zdroje sodíku patří i potraviny, které běžně konzumujeme a které by byla velká chyba významně izolovat z jídelníčku, jako je například celozrnné pečivo, sýry, kvalitní šunka… Zároveň je dobré vědět, že sůl obsahují také výrobky, kde bychom to nečekali,“ říká nutriční terapeutka Věra Boháčová, spolupracovnice AquaLife Institutu.

A uvádí konkrétní příklady: „Jde o různá ochucovadla, marinády, sušenky nebo čokoládu. A naopak – lidé si překvapivě myslí, že například minerální vody mají nadměrný obsah sodíku, což není tak úplně pravda. Do velmi přísného limitu obsahu sodíku 20 mg/l pro kojeneckou vodu spadá celých 37,8 procenta produkce všech minerálních vod u nás,“ vysvětluje.

Potraviny, které na sůl odkazují už ve svém názvu, jako slané oříšky nebo popcorn, je podle Věry Boháčové namístě z jídelníčku vyškrtnout, a to celkem nekompromisně.

Autor:
  • Nejčtenější

Menstruace či anál. Jedenáct otázek o sexu, které se stydíte položit

Jak je to s často skloňovanou velikostí, je sex během menstruace normální a co páry, které navštěvují swingers párty?...

Umělec ukázal, jak by asi vypadaly slavné tváře z obrazů doopravdy

Umělec Nathan Shipley byl zvědavý, jak doopravdy vypadaly některé historické postavy, které jsme doposud znali pouze z...

Slabý kus půjde, normální covid zvládne, našla řešení vyměněná manželka

Ať už má Monika z Výměny manželek zdravé sebevědomí, nebo spíš patent na rozum, rozhodně nechce být ovcí ve stádu....

Tipují mi čtyřicet, říká sexy dvaašedesátiletá babička

Modelka důchodkyně Leslie Carletonová pendluje mezi svými domovy v Los Angeles a na Bali. Je fit a málokdo jí hádá...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jak bude za času Vodnáře? Býci se dočkají lásky, dařit se bude Pannám

Premium Vládu na nebi si jednotlivá znamení zvěrokruhu předávají podle toho, jak do nich vstupuje Slunce, což bývá vždy kolem...

Veganství a vegetariánství je na vzestupu a je to dobře, říká lékař Jan Gojda

Premium Lékaři bývají obvykle k dietám všeho druhů skeptičtí. Nejinak tomu bylo v případě vegetariánství a veganství. Výhradně...

Malý stěhovák pro rodinu. Měřili jsme, který kombík je ten nejlepší

Premium Ve velkém testu jsme srovnali tři kompaktní kombíky, které mohou být alternativou populární octavie. Navíc nejsou tak...

Můžete skoro všechno, nemusíte nic. Jak probíhají swingers party v Česku

Premium Swingers kluby, tedy místa neřesti, kde si páry mezi sebou střídají partnery a užívají si i těch nejdivočejších...

  • Další z rubriky

Otužování, hubnutí a jiné výzvy: volte takové, které jsou reálné a baví

Premium Zhubnu, začnu se otužovat, přestanu kouřit, nebudu pít, naučím se cizí jazyk. To je jen malý výčet toho, co na přelomu...

Zotavte se po antibiotikách. Pomůže kefír, kysané zelí i vitamin B

Prodělali jste v poslední době nepříjemné onemocnění, ke kterému se jako na potvoru přidružily komplikace, takže jste...

Očkování proti covidu není pro každého. Překážkou je léčba plazmou i kojení

Premium Většina lidí ví, že používané vakcíny proti nemoci covid-19 nejsou vhodné pro děti. Jaké další skupiny by se ale...

Veganství a vegetariánství je na vzestupu a je to dobře, říká lékař Jan Gojda

Premium Lékaři bývají obvykle k dietám všeho druhů skeptičtí. Nejinak tomu bylo v případě vegetariánství a veganství. Výhradně...

Po dlouhé nemoci zemřela herečka Hana Maciuchová, bylo jí 75 let

Po dlouhé, těžké nemoci zemřela v úterý v Olomouci herečka Hana Maciuchová. Bylo jí 75 let. „Rozloučení bude pouze v...

Dara Rolins je po další plastice nosu. Mnozí fanoušci ji nepoznávají

Dara Rolins (48) se netají svým kladným vztahem k nejrůznějším kosmetickým úpravám. Ke zvětšení prsou a pravidelným...

Mamograf nádor neodhalil. Nechala jsem si vzít obě prsa, říká Kuklová

Michaela Kuklová prožívala před časem těžké chvíle. Po složité diagnostice karcinomu prsu, kdy sama cítila, že je něco...

Lucka je mou oporou. Ze synů hokejisté nejspíš nebudou, míní Plekanec

Tomáš Plekanec (38) a Lucie Šafářová (33) promluvili o sportovním nadání dcery Leontýnky i o plánované svatbě. Bývalý...

Žiji s manželem v polyamorii. Jen o sex nejde, říká Těžká z dokumentu V síti

Terezu Těžkou (25) znají diváci jako jednu z hlavních představitelek náctiletých dívek v dokumentu o sexuálních...