Pondělí 13. července 2020, svátek má Markéta
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 13. července 2020 Markéta

Češi se zabíjejí solí. Spořádáme jí až šest kilogramů ročně

aktualizováno 
Pohádka Sůl nad zlato děti učí, že bez soli se obejít nedá. Dnes se nedostatku sodíku, jehož hlavním zdrojem je právě kuchyňská sůl, rozhodně bát nemusíme. Naopak. Ukrývá se totiž doslova všude. I v sušenkách, píše týdeník 5plus2.

Ilustrační fotografie | foto: Profimedia.cz

Na rozdíl od jiných důležitých látek, kterých se tělu mnohdy nedostává potřebné množství, se v případě sodíku obsaženém hlavně v soli drtivá většina z Čechů potýká s opačným problémem. Optimální denní dávka sodíku při běžném režimu by neměla přesahovat množství 2,4 g, což odpovídá 6 g soli. Pro ještě lepší představu je to zhruba jedna kávová lžička soli denně. Realita je ale poněkud slanější. A nebezpečnější.

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, historických událostech, nevšedních akcích.

Podle dat Českého statistického úřadu se v roce 2015 spotřeba soli v Česku pohybovala kolem 5,7 kg na osobu. Denně tak průměrný Čech zkonzumoval 15,6 g soli, což je téměř trojnásobek doporučovaného maxima. Úvahy nad tím, jak tělu dodat dostatek sodíku, nás tedy skutečně trápit nemusí. Namístě je naopak přemýšlet nad tím, jak sůl v jídle alespoň částečně omezit. A proč vůbec?

Škodíme ledvinám i srdci

Nadměrný příjem sodíku lékaři spojují především s vysokým krevním tlakem, což je dobrý kamarád kardiovaskulárních onemocnění. Snížení přívodu sodíku by podle odborníků mělo mít za následek snížení výskytu ischemické choroby srdeční a cévních mozkových příhod.

„Dalším onemocněním dávaným do souvislosti se sodíkem je porucha funkce ledvin vznikající jako následek vysokého tlaku,“ říká Pavel Těšínský, vedoucí lékař jednotky intenzivní metabolické péče ve FN Královské Vinohrady.

Opačný extrém, tedy nedostatek sodíku, se objevuje paradoxně u lidí, kteří se v honbě za zdravým životním stylem uchýlí k mnohdy až nebezpečným způsobům očisty organismu. Před takovými experimenty lékaři varují. „Není výjimkou přijetí pacienta na jednotku intenzivní péče s extrémně nízkou hladinou plazmatického sodíku, který dlouhodobě konzumoval až osm litrů vody denně při dobré víře v očišťování organismu,“ poukazuje Těšínský.

Množství soli by u průměrného člověka nemělo přesáhnout 6000 mg denně. Kolik je jí obsaženo v některých běžných potravinách?

vepřové maso 1125–1500 (mg/kg)
hovězí maso 1450–1725 (mg/kg)
kuřecí maso 1150 (mg/kg)
slepičí vejce 3375 (mg/kg)
loupaná rýže 150 (mg/kg)
mléčná čokoláda 7000 (mg/kg)
pšeničná mouka 50-75 (mg/kg)
celozrnný chléb 10 000–15 000 (mg/kg)
jablka 40–75 (mg/kg)
brambory 75–700 (mg/kg)
špenát 1500–3000 (mg/kg)
květák 175–250 (mg/kg)

Sůl je i ve sladkostech

Jak tedy optimálně tělu od soli ulehčit? Pouze 25 procent sodíku se v potravinách vyskytuje přirozeně, zbylých 75 procent se do jídla dostane při výrobě nebo vaření. Největším zlem je proto například dosolování hotového pokrmu na talíři. U mnohých navíc ještě před ochutnáním. Nenápadná špetka soli může znamenat až jeden gram – zdánlivě zanedbatelné množství, přitom ale jde o šestinu celkové denní dávky.

„Mezi zdroje sodíku patří i potraviny, které běžně konzumujeme a které by byla velká chyba významně izolovat z jídelníčku, jako je například celozrnné pečivo, sýry, kvalitní šunka… Zároveň je dobré vědět, že sůl obsahují také výrobky, kde bychom to nečekali,“ říká nutriční terapeutka Věra Boháčová, spolupracovnice AquaLife Institutu.

A uvádí konkrétní příklady: „Jde o různá ochucovadla, marinády, sušenky nebo čokoládu. A naopak – lidé si překvapivě myslí, že například minerální vody mají nadměrný obsah sodíku, což není tak úplně pravda. Do velmi přísného limitu obsahu sodíku 20 mg/l pro kojeneckou vodu spadá celých 37,8 procenta produkce všech minerálních vod u nás,“ vysvětluje.

Potraviny, které na sůl odkazují už ve svém názvu, jako slané oříšky nebo popcorn, je podle Věry Boháčové namístě z jídelníčku vyškrtnout, a to celkem nekompromisně.

Autor:
  • Nejčtenější

Maďarka tvrdí, že nemůže pracovat, protože je příliš sexy

Plastiky dvaadvacetiletou Barbie Barbaru Lunu Siposovou z Maďarska stály v přepočtu přes tři miliony korun. Nyní nemůže...

Velký filmový kvíz: Jak znáte hlášky z českých letních bijáků?

K létu patří dovolené, klid, pohoda i zábava. Zkuste si tipnout, ve kterých sluncem zalitých českých snímcích padly...

Pošlete fotku a vyhrajte luxusní plavky. Hlasujte o vítězi prvního kola

Posíláte nám autorské snímky na téma Léto v plavkách. Fotosoutěž má celkem pět kol, každé potrvá týden a o pěti...

Mějte šmrnc i po čtyřicítce. Módní inspirace pro zralé ženy

Ač se říká, že věk je jen číslo, mnohdy svá aktuální léta vnímáme jinak. Především při výběru oděvů. Už si třeba...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Připadám si tu jako na vesnici, říká o Břevnovu Romana ze seriálu Most!

Premium Narodila se v Opavě, odkud odešla za svým divadelním snem do Prahy. Srdce ji táhne do severoamerických prérií, ale...

Snažím se naučit mít jizvy po popálení ráda, říká Týnuš Třešničková

Premium Byl to okamžik. Vteřina, v níž ji ožehly plameny. Vlasy, krk, ruce, obličej... Ten krásný obličej, který ji živí. Jedna...

Největší slabiny ojetých dodávek. Přinášíme přehled nejporuchovějších vozů

Premium Dodávky byly stvořeny pro práci. Najedou mnohem více kilometrů než osobní auta, a to v náročných podmínkách. Ne všechna...

VELKÝ TEST ZOO: přehled cen, zvířat i atrakcí. Přijeďte, pomůžete!

Premium Mají otevřeno 365 dní v roce, ať praží slunce, nebo se žení čerti. Na několik týdnů je zavřel až koronavirus. Chcete...

  • Další z rubriky

Jen výmluvy. Lékař musí mít čas mluvit s pacientem, shodují se bratři Netukové

Premium Jsou si podobní vzhledem i hlasem. Dva bratři, dva profesoři. Ve 44 letech oba shodně stanuli v čele dvou významných...

Maďarka tvrdí, že nemůže pracovat, protože je příliš sexy

Plastiky dvaadvacetiletou Barbie Barbaru Lunu Siposovou z Maďarska stály v přepočtu přes tři miliony korun. Nyní nemůže...

Zapomeňte na styl „paní radová“. Plavkyně radí správnou techniku

Spousta lidí považuje plavání za ten nejzdravější sport, který je vhodný doslova pro každého, a to i navzdory případným...

Hubnu díky přejídání, směje se o čtrnáct kilo lehčí Jaroslava

Jaroslava Pavlíčková měla problém s plotýnkami a nadváhou, proto se svěřila do péče výživové poradkyně. A za rok nejen...

Advantage Consulting, s.r.o.
IT SERVICE DESK WITH GERMAN LANGUAGE

Advantage Consulting, s.r.o.
Jihomoravský kraj
nabízený plat: 30 000 - 35 000 Kč

Databáze nemocí

Nejjasnější kometa za třináct let. Na obloze ji uvidíte i bez dalekohledu

Oficiálně se jmenuje C/2020 F3, ale má také civilnější pojmenování Neowise. Po dlouhé době je to tak jasná kometa, že...

Maďarka tvrdí, že nemůže pracovat, protože je příliš sexy

Plastiky dvaadvacetiletou Barbie Barbaru Lunu Siposovou z Maďarska stály v přepočtu přes tři miliony korun. Nyní nemůže...

Výpovědi už se nevyhnete. Nový zákoník práce přinese i spravedlivější dovolenou

Premium Poslední velká novela zákoníku práce za uplynulých devět let začne z podstatné části platit od začátku příštího roku, v...

Úspěšný šéf Škody po pěti letech náhle končí, prohrál boj o moc

Mladoboleslavská Škoda Auto oznámila, že Bernhard Maier po téměř pěti letech v čele společnosti opustí k 31. červenci...

Snažím se naučit mít jizvy po popálení ráda, říká Týnuš Třešničková

Premium Byl to okamžik. Vteřina, v níž ji ožehly plameny. Vlasy, krk, ruce, obličej... Ten krásný obličej, který ji živí. Jedna...