Jak o Vánocích nepřibrat: tradiční pokrmy zkuste odlehčit

aktualizováno 
Místo majonézy do bramborového salátu bílý netučný jogurt. Místo spousty oleje na smažení kapra vhodné nádobí, kde stačí pár kapek. Místo oříškových rohlíčků třeba kuličky ze sušeného ovoce. Přinášíme vám návod, jak se po vánočních svátcích a Silvestru nebát stoupnout na váhu.

Místo klasického cukroví si můžete udělat třeba kuličky ze sušeného ovoce | foto: Dalibor Puchtapro iDNES.cz

Začněme u tradičního středrovečerního jídla - smaženého kapra s bramborovým salátem. Stačí použít pár triků a z tučného pokrmu se stane dietní.

Zkuste nastrouhanou mrkev

Nejproblematičtější přílohou salátu je majonéza. Ale tu můžeme snadno nahradit. Použít lze bílý netučný jogurt, nebo aspoň nahradit část majonézy jogurtem. Další variantou jsou majonézy light nebo sójové.

Zkuste také salát bez vajíček a uzeniny. Jsou to potraviny, které opět zbytečně zvyšují kalorie a cholesterol. Naopak zkuste přidat do salátu více zeleniny.

Kupříkladu nastrouhaná syrová mrkev dodá bramborovému salátu více vitamínů než sterilovaná a navíc přidá jemně nasládlou chuť, takže pak salát nemusíte přislazovat.

Vhodné nádobí proti tuku

Doslova kalorické divy lze rovněž dělat při přípravě smaženého kapra. Největším „nebezpečím“ je tuk, který do sebe středrovečerní ryba nasaje při smažení. Olej je možné omezit třeba vhodným nádobím se silným ocelovým dnem nebo ho můžete připravit v horkovzdušné troubě, kde stačí kapra před smažením tukem jen jemně potřít.

Pokud nemáte vhodné nádobí, pomůže vám fólie No-stick, na níž usmažíte zcela bez tuku. Dalším ověřeným trikem je po osmažení ponořit porci kapra na zlomek vteřiny do hrnce s vařící vodou. Uvidíte, kolik tuku ve vodě zůstane. A hlavně - ryba na své chuti nic neztratí.

A pak je tu ten nejjednodušší způsob, jak odstranit část tuku, a to vysát olej z kapra obyčejným ubrouskem.

Zdravějšího smaženého kapra si připravíte i tak, když místo běžné strouhanky použijete například kukuřičnou strouhanku.

Trocha cukroví vydá za celý oběd

„Snad největší kalorickou bombou je klasické vánoční cukroví,“ upozorňuje Kristýna Galová, terapeutka brněnského Institutu redukce a prevence nadváhy Kompliment.

Například 100 gramů rohlíčků z máslového krému, oříšků a čokoládové polevy má energetickou hodnotou jako nízkokalorický oběd.

I cukroví ovšem může být dietní. Udělejte třeba kuličky ze sušeného ovoce nebo jednohubky z ovoce lehce namáčeného v kvalitní hořké čokoládě, která má vysoký podíl kakaa.

I v jiných pokrmech lze vyměnit přísady s vysokými kaloriemi za nízkokalorické. Odměnou pak vám mohou být zajímavé chuťové variace.

„Místo máslových krémů doporučuji vyzkoušet pudinkové, tvarohové nebo želatinové. Náplně lze nahradit ovocem, bílá mouka celozrnnou a cukr sladidly,“ řekla terapeutka Galová.

Půst? To není dobrá volba

K přípravě chlebíčků je také možné místo bílé veky sáhnout po celozrnném pečivu. A na chlebíčky nemusíte mazat tučné saláty, ale tvarohové sýry se zeleninou. To samé platí o obložených mísách, kde by měly mít přednost libová šunka, nízkotučné sýry a zelenina.

A pokud plánujete přípitek, zvolte nejlépe suché víno. „Tvrdý alkohol a sladké míchané nápoje obsahují opravdu velké množství energie,“ upozorňuje terapeutka Kristýna Galová.

Základní zásadou je, že příjem energie by měl být stejný jako před svátky nebo jen o málo větší. „Energii bychom měli přijímat rovnoměrně během celého dne. Není proto vhodné držet půst a večer se pak přejíst různých dobrot,“ dodala Galová.

Ideální je také volný čas o svátcích využít třeba k dlouhým procházkám nebo si můžete vyrazit na túru na běžkách. Přebytečné kalorie tak z těla dostanete rychleji, než když budete sedět u televize.

Kouzla s kaprem a bramborovým salátem

Není tajemstvím, že tradiční jídlo českého vánočního stolu je nejen chutné, ale také velmi tučné. Jednoduchými úpravami přitom můžeme docílit radikálního snížení jeho kalorické hodnoty.

Tradiční smažený kapr s bramborovým salátem:
Smažený kapr, 150g = 1 750 kJ
Bramborový salát, 400 g = 3 160 kJ
Celkem = 4 910 kJ

Kapr smažený na minimu tuku a bramborový salát, kde místo majonézy použijeme jogurt:
Smažený kapr, 150g = 1 100 kJ
Bramborový salát, 400 g = 1 280 kJ
Celkem = 2 380 kJ

Pečený kapr s bramborovým salátem bez majonézy i jogurtu:
Pečený kapr, 150g = 780 kJ
Bramborový salát, 400 g = 1 000 kJ
Celkem = 1 780 kJ

Rybí filé s bramborovou kaší a zeleninovou oblohou:
Rybí filé, 150g = 450 kJ
Bramborová kaše, 150 g = 450 kJ
Zeleninová obloha, 100 g = 200 kJ
Celkem = 1 100 kJ

Autor:

Nejčtenější

Andrea Černá: Jako kůl v plotě nežiju, ale pět dětí už porodit nestihnu

Andrea Černá

Přestože Andrea Černá ztvárnila desítky náročných divadelních rolí, pro národ zůstává hlavně Eliškou ze známého filmu...

Na Pacifické hřebenovce jsem věčně hladověla, vzpomíná Lucie Kutrová

Lucie Kutrová

Do dvaceti se kromě školy zajímala jen o módu a večírky. Neuběhla ani kilometr a nechápala, proč lidé chodí třeba na...

Už žádné módní trapasy. Osvojte si základní pravidla oblékání

Ilustrační fotografie

Cit pro módu bohužel nebyl každému do vínku dán. Kvůli tomu můžeme na ulicích občas vidět opravdu zvláštní kreace,...

V obložení závazků: sendvičové generaci hrozí krize a vyhoření

ilustrační snímek

Musejí se starat o děti, zároveň pečují o rodiče a mnohdy i prarodiče. A k tomu pracují nebo podnikají. Tak žijí...

Průzkum: mladí bez rodin vstupují do života se zkreslenými představami

Ilustrační snímek

Mladí lidé, kteří vyrůstali v dětském domově, nemají v porovnání s vrstevníky stejné podmínky pro start do nového...

Další z rubriky

KVÍZ: Poznáte důležité orgány v lidském těle?

Orgány v lidském těle

Naše tělo je složeno z životně důležitých orgánů, díky kterým můžeme fungovat a jsme zdraví. Mnohdy však nemáme tušení,...

Vlasy jako radar. Kštice prozradí vše o vaší stravě i nemocech

Ilustrační fotografie

Zhoršenou kvalitu vlasů nikdy nepodceňujte. Tělo vám může dávat signál, že špatně jíte, nebo používáte příliš agresivní...

Zázrak jménem chůze. Díky ní budete zdravější, šťastnější a chytřejší

Ilustrační snímek

Chůze je pro člověka nejpřirozenější fyzickou aktivitou, jejíž blahodárné účinky stále zbytečně podceňujeme. Díky...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Databáze nemocí

Najdete na iDNES.cz