Jak o Vánocích nepřibrat: tradiční pokrmy zkuste odlehčit

aktualizováno 
Místo majonézy do bramborového salátu bílý netučný jogurt. Místo spousty oleje na smažení kapra vhodné nádobí, kde stačí pár kapek. Místo oříškových rohlíčků třeba kuličky ze sušeného ovoce. Přinášíme vám návod, jak se po vánočních svátcích a Silvestru nebát stoupnout na váhu.

Místo klasického cukroví si můžete udělat třeba kuličky ze sušeného ovoce | foto: Dalibor Puchtapro iDNES.cz

Začněme u tradičního středrovečerního jídla - smaženého kapra s bramborovým salátem. Stačí použít pár triků a z tučného pokrmu se stane dietní.

Zkuste nastrouhanou mrkev

Nejproblematičtější přílohou salátu je majonéza. Ale tu můžeme snadno nahradit. Použít lze bílý netučný jogurt, nebo aspoň nahradit část majonézy jogurtem. Další variantou jsou majonézy light nebo sójové.

Zkuste také salát bez vajíček a uzeniny. Jsou to potraviny, které opět zbytečně zvyšují kalorie a cholesterol. Naopak zkuste přidat do salátu více zeleniny.

Kupříkladu nastrouhaná syrová mrkev dodá bramborovému salátu více vitamínů než sterilovaná a navíc přidá jemně nasládlou chuť, takže pak salát nemusíte přislazovat.

Vhodné nádobí proti tuku

Doslova kalorické divy lze rovněž dělat při přípravě smaženého kapra. Největším „nebezpečím“ je tuk, který do sebe středrovečerní ryba nasaje při smažení. Olej je možné omezit třeba vhodným nádobím se silným ocelovým dnem nebo ho můžete připravit v horkovzdušné troubě, kde stačí kapra před smažením tukem jen jemně potřít.

Pokud nemáte vhodné nádobí, pomůže vám fólie No-stick, na níž usmažíte zcela bez tuku. Dalším ověřeným trikem je po osmažení ponořit porci kapra na zlomek vteřiny do hrnce s vařící vodou. Uvidíte, kolik tuku ve vodě zůstane. A hlavně - ryba na své chuti nic neztratí.

A pak je tu ten nejjednodušší způsob, jak odstranit část tuku, a to vysát olej z kapra obyčejným ubrouskem.

Zdravějšího smaženého kapra si připravíte i tak, když místo běžné strouhanky použijete například kukuřičnou strouhanku.

Trocha cukroví vydá za celý oběd

„Snad největší kalorickou bombou je klasické vánoční cukroví,“ upozorňuje Kristýna Galová, terapeutka brněnského Institutu redukce a prevence nadváhy Kompliment.

Například 100 gramů rohlíčků z máslového krému, oříšků a čokoládové polevy má energetickou hodnotou jako nízkokalorický oběd.

I cukroví ovšem může být dietní. Udělejte třeba kuličky ze sušeného ovoce nebo jednohubky z ovoce lehce namáčeného v kvalitní hořké čokoládě, která má vysoký podíl kakaa.

I v jiných pokrmech lze vyměnit přísady s vysokými kaloriemi za nízkokalorické. Odměnou pak vám mohou být zajímavé chuťové variace.

„Místo máslových krémů doporučuji vyzkoušet pudinkové, tvarohové nebo želatinové. Náplně lze nahradit ovocem, bílá mouka celozrnnou a cukr sladidly,“ řekla terapeutka Galová.

Půst? To není dobrá volba

K přípravě chlebíčků je také možné místo bílé veky sáhnout po celozrnném pečivu. A na chlebíčky nemusíte mazat tučné saláty, ale tvarohové sýry se zeleninou. To samé platí o obložených mísách, kde by měly mít přednost libová šunka, nízkotučné sýry a zelenina.

A pokud plánujete přípitek, zvolte nejlépe suché víno. „Tvrdý alkohol a sladké míchané nápoje obsahují opravdu velké množství energie,“ upozorňuje terapeutka Kristýna Galová.

Základní zásadou je, že příjem energie by měl být stejný jako před svátky nebo jen o málo větší. „Energii bychom měli přijímat rovnoměrně během celého dne. Není proto vhodné držet půst a večer se pak přejíst různých dobrot,“ dodala Galová.

Ideální je také volný čas o svátcích využít třeba k dlouhým procházkám nebo si můžete vyrazit na túru na běžkách. Přebytečné kalorie tak z těla dostanete rychleji, než když budete sedět u televize.

Kouzla s kaprem a bramborovým salátem

Není tajemstvím, že tradiční jídlo českého vánočního stolu je nejen chutné, ale také velmi tučné. Jednoduchými úpravami přitom můžeme docílit radikálního snížení jeho kalorické hodnoty.

Tradiční smažený kapr s bramborovým salátem:
Smažený kapr, 150g = 1 750 kJ
Bramborový salát, 400 g = 3 160 kJ
Celkem = 4 910 kJ

Kapr smažený na minimu tuku a bramborový salát, kde místo majonézy použijeme jogurt:
Smažený kapr, 150g = 1 100 kJ
Bramborový salát, 400 g = 1 280 kJ
Celkem = 2 380 kJ

Pečený kapr s bramborovým salátem bez majonézy i jogurtu:
Pečený kapr, 150g = 780 kJ
Bramborový salát, 400 g = 1 000 kJ
Celkem = 1 780 kJ

Rybí filé s bramborovou kaší a zeleninovou oblohou:
Rybí filé, 150g = 450 kJ
Bramborová kaše, 150 g = 450 kJ
Zeleninová obloha, 100 g = 200 kJ
Celkem = 1 100 kJ

Autor:

Nejčtenější

Falešná lékařka prováděla plastické operace a zohyzdila několik lidí

Falešná lékařka Alyona Verdyová operovala desítky lidí.

Alyona Verdyová se vydávala za lékařku a operovala desítky lidí, aniž by vystudovala lékařskou školu. Pacienty...

Když se mu bráním, jsem dolámaná. Ve Výměně manželek tekly slzy

Kristýna se synem Markem a její přítel Pavel žijí v Liberci.

„Přijedeme domů, sbalím si věci a odcházím. S herečkou nebudu,“ končil tentokrát televizní Výměnu manželek Pavel (30)....

Nebrala antikoncepci, aby neztloustla, tak se v sedmnácti stala matkou

„Martinka nechtěla brát antikoncepci, aby nebyla tlustá, tak čekáme miminko,“...

V dalším pokračování Malých lásek jste tentokrát mohli vidět nejen nejmladší rodičku celé série, teprve sedmnáctiletou...

Vezmi děti a kopni ji do zadku, radila náhradní manželka. Míra poslechl

Jarka poznala Míru, když jí bylo 15 let. Mají spolu dvě děti.

Vztah Jarky s Mírou je před krachem, zatímco Martina s Michalem spolu vrkají jako hrdličky a do Výměny manželek se...

Tomáš se mně nemůže přizpůsobit, musím já, říká Anna Satoranská

Anna Satoranská

Společně se svým otcem Pavlem Maurerem pořádá gastronomické výlety do světa, vydává průvodce po restauracích a pořádá...

Další z rubriky

Strašná únava a hororové sny plné mučení. I tak se žije narkoleptikům

Ilustrační snímek

Někdo si vede snový deník, jiný se naopak na noční dobrodružství snaží co nejrychleji zapomenout. Při kterých poruchách...

Syrová strava dodá energii a ubere kila. Hlídejte si ale vitamin B12

jídlo, ilustrace, zelenina

Podstatou raw stravy jsou potraviny bez tepelné úpravy, uměle vyrobených tuků, rafinovaných cukrů a chemických přísad,...

Čokoláda prospívá kráse, zdraví i chuti na sex. Dnes slaví svůj svátek

Ilustrační snímek

Málokterá lahůdka na světě je tak univerzálně milovaná jako právě čokoláda. Není užitečná jen tělu, ale dovede zahnat i...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Databáze nemocí

Najdete na iDNES.cz