V letních dipech číhají infekce, varují vědci. Nejhorší je smetana

  16:09aktualizováno  16:09
Nakrájená zelenina nebo chipsy s nejrůznějšími dipy, salsami a omáčkami k letní grilovačce nebo zahradní party prostě patří. Jenže opakované namáčení s sebou může nést zdravotní rizika. V horkém počasí se v nich bakterie a viry množí zvlášť rychle, varují britští mikrobiologové.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Namáčet nakousnuté brambůrky, nachos nebo zeleninu znovu a znovu do stejného dipu se může zdát jako samozřejmost, ale podle mikrobiologů to je jeden z nejčastějších způsobů, kterými se v létě přenášejí infekce. V omáčkách podle nich číhají zejména norovirus, streptokok a virus herpes simplex.

I v malém množství slin žijí tisíce mikroorganismů, vysvětlili odborníci v britském televizním pořadu Food Unwrapped. Když se dostanou do jídla, začnou se množit a čím větší je teplo, tím lépe se jim to daří. Zároveň se snadno dostanou k dalším „obětem“, které pokrm sdílejí.

Smetana zklamala, zvítězil hummus

Mikrobiologové v laboratorních podmínkách otestovali tři oblíbené dipy, aby zjistili, které se při opakovaném namáčení kontaminují nejrychleji. Nejhůře dopadla zakysaná smetana, množství bakterií a virů se v ní během dvou hodin zvýšilo až stonásobně.

Slavné to nebylo ani s taramasalatou, řeckou pomazánkou z rybích jiker, ve které se objem mikroorganismů za stejnou dobu zvýšil na padesátinásobek. Zdaleka nejlépe z testu vyšel hummus, který má oproti ostatním dipům velmi hustou konzistenci. Na sdílení je proto ideální.

„Když se o omáčky dělíte s ostatními, dávejte si pozor zejména na ty hodně tekuté,“ poradil divákům moderátor Matt Tebbutt, který se testování účastnil. Bakterie a viry se v nich totiž množí nejrychleji a zároveň je u nich největší riziko, že se smíchají se slinami, a přenesou se tak zpět do původní misky.

Autor:

Nejčtenější

Vezmi děti a kopni ji do zadku, radila náhradní manželka. Míra poslechl

Jarka poznala Míru, když jí bylo 15 let. Mají spolu dvě děti.

Vztah Jarky s Mírou je před krachem, zatímco Martina s Michalem spolu vrkají jako hrdličky a do Výměny manželek se...

Po třech dětech vážila Ludmila skoro metrák. Teď vypadá jako modelka

Osmatřicetiletá Ludmila shodila 25 kilogramů

U nás v rodině měly všechny ženy velké zadky, směje se Ludmila Černá (38), jejíž hmotnost se po narození třetího dítěte...

Tomáš se mně nemůže přizpůsobit, musím já, říká Anna Satoranská

Anna Satoranská

Společně se svým otcem Pavlem Maurerem pořádá gastronomické výlety do světa, vydává průvodce po restauracích a pořádá...

Zprvu jsem dietu před okolím tajila, říká žena, která zhubla 27 kilogramů

Jiřina Sedlmajerová zhubla 27 kilogramů.

Jiřina vaří v mateřské školce, se zdravým jídelníčkem pro sebe si však hodně dlouho neuměla poradit. Nakonec jí...

Jak přežít pubertu: dejte na instinkty a raději buďte trochu paranoidní

puberta matka dcera

„Je to náročné období, které má i své kouzlo,” říká o dospívání pedagog a konzultant Miloslav Hubatka. Pokud pubertou...

Další z rubriky

Strašná únava a hororové sny plné mučení. I tak se žije narkoleptikům

Ilustrační snímek

Někdo si vede snový deník, jiný se naopak na noční dobrodružství snaží co nejrychleji zapomenout. Při kterých poruchách...

Syrová strava dodá energii a ubere kila. Hlídejte si ale vitamin B12

jídlo, ilustrace, zelenina

Podstatou raw stravy jsou potraviny bez tepelné úpravy, uměle vyrobených tuků, rafinovaných cukrů a chemických přísad,...

S fitness můžete začít i v důchodu, říká sedmašedesátiletá babička

Sharon Mehaleková

Sharon Mehaleková má jedenáct vnoučat, je jí sedmašedesát a chodí do posilovny stejně často jako dvacetileté krásky. S...

Mají houby opravdu léčivé účinky? Sedm otázek pro odborníky na výživu

Asijské houby enoki, shimeji a hlíva

Tisíciletá čínská medicína mnohé houby používala jako léčivo. Některé se doporučovaly mužům jako afrodiziakum. Jiné...

Po operaci mandlí upadl chlapec do kómatu, začalo trestní řízení
Po operaci mandlí upadl chlapec do kómatu, začalo trestní řízení

Policisté na Královéhradecku zahájili trestní stíhání tří lidí a jedné firmy, kteří údajně nesou odpovědnost za tragédii. Ta se odehrála před dvěma lety, jejímž následkem osmiletý chlapec po operaci mandlí upadl do kómatu.

Databáze nemocí

Najdete na iDNES.cz