Úterý 29. listopadu 2022, svátek má Zina
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 29. listopadu 2022 Zina

V letních dipech číhají infekce, varují vědci. Nejhorší je smetana

  16:09
Nakrájená zelenina nebo chipsy s nejrůznějšími dipy, salsami a omáčkami k letní grilovačce nebo zahradní party prostě patří. Jenže opakované namáčení s sebou může nést zdravotní rizika. V horkém počasí se v nich bakterie a viry množí zvlášť rychle, varují britští mikrobiologové.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Namáčet nakousnuté brambůrky, nachos nebo zeleninu znovu a znovu do stejného dipu se může zdát jako samozřejmost, ale podle mikrobiologů to je jeden z nejčastějších způsobů, kterými se v létě přenášejí infekce. V omáčkách podle nich číhají zejména norovirus, streptokok a virus herpes simplex.

I v malém množství slin žijí tisíce mikroorganismů, vysvětlili odborníci v britském televizním pořadu Food Unwrapped. Když se dostanou do jídla, začnou se množit a čím větší je teplo, tím lépe se jim to daří. Zároveň se snadno dostanou k dalším „obětem“, které pokrm sdílejí.

Smetana zklamala, zvítězil hummus

Mikrobiologové v laboratorních podmínkách otestovali tři oblíbené dipy, aby zjistili, které se při opakovaném namáčení kontaminují nejrychleji. Nejhůře dopadla zakysaná smetana, množství bakterií a virů se v ní během dvou hodin zvýšilo až stonásobně.

Slavné to nebylo ani s taramasalatou, řeckou pomazánkou z rybích jiker, ve které se objem mikroorganismů za stejnou dobu zvýšil na padesátinásobek. Zdaleka nejlépe z testu vyšel hummus, který má oproti ostatním dipům velmi hustou konzistenci. Na sdílení je proto ideální.

„Když se o omáčky dělíte s ostatními, dávejte si pozor zejména na ty hodně tekuté,“ poradil divákům moderátor Matt Tebbutt, který se testování účastnil. Bakterie a viry se v nich totiž množí nejrychleji a zároveň je u nich největší riziko, že se smíchají se slinami, a přenesou se tak zpět do původní misky.

Autor:
  • Nejčtenější

Žena vypadá jako divoženka, muži jsou jejím vzhledem fascinováni

Umělkyně, modelka i pornoherečka si říká Annuschkatz a na svém těle má tolik tetování, že už je jen málokde vidět její...

Jím jednou denně a často mi stačí spát jen čtyři hodiny, říká kardiolog Neužil

Premium Mluví rychle, a i když sedí, máte pocit, že je v neustálém pohybu. Jinak by nejspíš nemohl stihnout to, co dělá. Petr...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se skoro neudržel na nohou, když si restauratér zavolal vědmu

V pořadu Jak to bylo, šéfe? šéfkuchař Zdeněk Pohlreich vzpomínal na největší „špeky“ ze 3. a 4. řady legendární show...

Někdo má Eiffelovku, já záchod, prohlásila nevěsta. Svatba byla pohádková

Že první lásky málokdy trvají navždy? Příběh Matěje a Markéty, protagonistů nového dílu dokureality Den jak sen, svědčí...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Tragická finanční gramotnost Čechů. Místo šetření teď utrácíme, varuje Šichtařová

Premium Když jsem byla na vysoké škole, chtěla jsem být guvernérkou České národní banky, říká ekonomka Markéta Šichtařová,...

Cítím hořkost. Bývalý šéf mordparty poprvé promluvil o svém odchodu

Premium Nejznámější český kriminalista Josef Mareš sloužil u policie téměř třicet let, stál za objasněním řady vražd a...

Jím jednou denně a často mi stačí spát jen čtyři hodiny, říká kardiolog Neužil

Premium Mluví rychle, a i když sedí, máte pocit, že je v neustálém pohybu. Jinak by nejspíš nemohl stihnout to, co dělá. Petr...

Poté, co se vyrojil Řezník, jsme v podstatě mainstream, říkají Morčata na útěku

Premium Místo ženy se v hitu od Mandrage hledá děda a ve známé písni Richarda Müllera o tom, že kvůli poruše výtahu musí jít...

Jím jednou denně a často mi stačí spát jen čtyři hodiny, říká kardiolog Neužil

Premium Mluví rychle, a i když sedí, máte pocit, že je v neustálém pohybu. Jinak by nejspíš nemohl stihnout to, co dělá. Petr...

Na břiše, nebo na zádech? Která spánková poloha je nejlepší

Probouzíte se ráno spíš unavení a rozlámaní než odpočatí? Asi tomu nepřikládáte význam, ale i poloha, ve které usínáte,...

Americká lékařka vrací obřezaným ženám v Keni sebevědomí i pocit ženskosti

Barbarská praktika zvaná ženská obřízka spočívá v mrzačení vnějšího genitálu ženy a je nejen nedůstojná, ale i životu...

Vyzkoušejte, co víte o imunitě, a vyhrajte bylinné čaje

Soutěž Obranyschopnost organismu je na podzim oslabena a je třeba ji posilovat. I proto jsme se během listopadu snažili v...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Ivan Trojan si s manželkou vypořádal majetek, bulvár spekuluje o rozvodu

Ivan Trojan (58) a Klára Pollertová-Trojanová (51) si v září podle veřejně dostupných dokumentů vypořádali společný...

Přemýšlím o sebevraždě, říká Obermaierová kvůli plynu a drahým energiím

Herečka Jaroslava Obermaierová (76) prozradila, že má strach z drahých energií a nedostatku plynu. Kvůli tomu dokonce...

Vsadil na neobvyklý nápad, už má 35 zaměstnanců a rostou i do světa

Lukáš Legát začal podnikat před devíti lety. Z původně garážové firmy je dnes společnost s pětatřiceti zaměstnanci,...

Raketa byla Ukrajince, nebo Rusa? rýmuje Nohavica na kanálu Bobošíkové

Problematiku rakety dopadlé na polské území zpracoval ve své nové písni Jaromír Nohavica. „Ta raketa byla Ukrajince,...

Metro v plamenech. Londýnská tragédie odhalila nový fyzikální jev

Metro patří k nejbezpečnějším dopravním prostředkům na světě. Přesto ani jemu se nevyhnou nehody s desítkami mrtvých....