Pondělí 8. srpna 2022, svátek má Soběslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 8. srpna 2022 Soběslav

Čím nahradit mléko? Vyzkoušejte nápoj z mandlí, rýže nebo máku

Alternativy kravského mléka jsou stále populárnější. Podívejte se s námi na přednosti těchto nápojů a naučte se některé z nich vyrobit doma.

Ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Předznamenejme však, že žít zdravě nemusí nutně znamenat vyřadit ze svého jídelníčku mléčné produkty. „Nahradit kravské mléko doporučuji spíše těm, kteří na něj mají diagnostikovanou alergii. Těm, kteří mají pouze alergii na laktózu bych radila vyzkoušet mléko bez laktózy,“ říká nutriční terapeutka Monika Tělupilová. „Příznaky netolerance se mohou projevovat trávicími obtížemi, jako je nadýmání a průjem. To jsou ale velmi nespecifické příznaky a je vhodnější se nechat vyšetřit u lékaře.“ 

Pokud však hledáte, čím kravské mléko nahradit, přinášíme přehled jeho alternativ.

1.Kozí mléko

Kozí mléko má z pohledu základních živin velmi podobné hodnoty jako kravské. Podle Moniky Tělupilové je však právě proto ideální alternativou. „Z živočišného mléka naše tělo lépe využívá vápník. Navíc je kozí mléko zdrojem bílkovin, jejichž obsah je v rostlinných mlékách s výjimkou sójového téměř nulový,“ říká.

Kozí mléko obsahuje zhruba o 10 procent méně laktózy. To z něj ovšem ještě nedělá vhodnou potravinu pro osoby, které trpí její intolerancí. Naopak dobrou alternativou je pro ty, kteří mají alergii na mléčnou bílkovinu kasein. Obsahuje totiž méně alfa-s1 kaseinu, tedy alergenu kravského mléka. Kromě toho má celkově menší tukové částečky, což je typické i pro mateřské mléko. Z tohoto důvodu je lépe stravitelné a může pomoci při trávicích obtížích. Bohužel, řada osob se nemůže přenést přes typický zápach kozího mléka, proto se přiklání k mlékům rostlinným.

2.Sójové nápoje

Podle platné evropské legislativy se v Česku může označovat jako mléko pouze produkt z mléčných žláz savců. Proto nápoje ze sóji, mandlí nebo rýže nejsou na obalech označeny jako mléka, i když se pro ně toto pojmenování mezi lidmi všeobecně vžilo.

Sójové nápoje jsou dnes už běžně dostupné nejen ve specializovaných prodejnách, ale například také v supermarketech, a dokonce je začaly nabízet i mnohé kavárny. Protože není živočišného původu, stalo se sójové mléko oblíbenou náhradou mléka pro vegany. Ovšem stejně jako na kravské mléko může i konzumace produktů ze sóji vyvolat alergickou reakci. Pro osoby, které jí trpí, je konzumace sójových nápojů nevhodná, stejně jako pro ty, kteří se léčí se štítnou žlázou.

„Sójové nápoje jsou rozhodně dobrou volbou pro ty, kteří nepijí kravské mléko. Přináší tělu totiž bílkoviny v obdobném množství a obsahuje dokonce i vápník. V těchto nápojích však bývá poměrně dost přidaného cukru, doporučuji proto vybírat především ty, které nejsou doslazovány. Vyhnula bych se také sušeným sójovým nápojům, které ve většině případů nemají vhodné složení,“ radí nutriční terapeutka Monika Tělupilová.

3.Mandlové mléko

Jak si vyrobit doma rostlinné mléko?

Mandlové mléko

Ingredience: 250 g mandlí, 1 l vody
Postup: Nechte mandle namočené přes noc. Poté vodu slijte a zalijte litrem čisté vody. Vložte do mixéru a mixujte na plný výkon klidně i několik minut. Měla by vzniknout bílá tekutina, kterou na závěr přefiltrujte přes jemné sítko nebo plátýnko. Můžete dosladit například medem nebo datlemi. Zbylá mandlovou drť se dá použít do ovesné kaše nebo při pečení.

Stejným způsobem můžete připravit také makové a rýžové mléko. Na makové použijte ingredience v poměr 150 gramů máku na litr vody. Rýžové připravte ze 100 gramů vařené rýže a litru vody. 

Tento druh nápoje si nepleťte se sójovým mlékem s příchutí mandlí. Mandlové mléko není vyrobeno ze sóji, ale přímo z oříšků. Stejně jako jiné rostlinné nápoje se chutí mléku příliš nepodobá. K dostání je v některých prodejnách zdravé výživy, avšak vyrobit ho můžete velmi snadno i doma. Při současných cenách ořechů to však nemusí být až taková výhoda.

Na rozdíl od kravského mléka obsahuje mandlové mléko méně bílkovin. Na druhou stranu má nižší energetickou hodnotu a neobsahuje nasycené tuky ani cholesterol. Menší množství bílkovin vyvažuje bohatou zásobou vitaminů E, D a B, i obsahem minerálů, jako je hořčík, sodík nebo fosfor.

4.Rýžové nápoje

V prodejnách zdravé výživy jsou dnes běžně k dostání také rýžové nápoje, které však můžete obdobným způsobem jako mandlové mléko vyrobit i doma. Stejně jako většina rostlinných alternativ neobsahují rýžové nápoje téměř žádné bílkoviny, avšak sacharidů mají více než kravské mléko. Jsou dobrým zdrojem vitamínů skupiny B a celé řady minerálních látek, jako  je draslík, vápník a hořčík. Výrobci do rýžových nápojů velmi často přidávají také rostlinné oleje a obohacují je o některé další vitaminy. 

5.Makové mléko

Makové mléko není žádnou novinkou, avšak v běžně dostupných prodejnách ho budete hledat jej stěží. Nejjednodušší cestou jak získat tento nápoj nabitý zdravím je tedy domácí výroba. Mák je velmi bohatým zdrojem vápníku. Ve 100 gramech ho obsahuje až 1 500 miligramů, což je téměř třináctkrát více, než obsahuje mléko. Kromě toho je také zdrojem velkého množství minerálních látek, jako je železo, fosfor, draslík nebo hořčík, a vitaminy skupiny B a C. I přes řadu pozitivních účinků na naše zdraví není příliš mnoho způsobů, jak mák zařadit do našeho jídelníčků. Připravit z něj nápoj tak může být rozhodně dobrou volbou.

Kdo věří, dokáže

- zaběhnout naši trať zvládnete také

V dubnu jsme si pro vás přichystali závod v Ostravě, který vyniká domácí atmosférou i občerstvením, zaregistrujte se nyní a získejte i tričko s běžeckou tématikou „Kdo věří, dokáže...“.

  • Nejčtenější

Příběh Lindy: Máma si s mladším partnerem pořídila dítě, už toho lituje

Vyrostla jsem jen s mámou. Když jsem se narodila, bylo jí sedmnáct. V dětství jsem zažila pár jejích partnerů, ale vždy...

Jedenáctiměsíční chlapec váží jako tříleté dítě, na ulici budí pozornost

Malý Kason z New Yorku se narodil s běžnou porodní hmotností. Měl tři a půl kilogramu a byl naprosto zdravý. Po dvou...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zhubnout mi pomohl přerušovaný půst, říká sedmdesátiletá Ilona

Paní Ilona netrpěla obezitou, ale kila navíc jí stejně překážela. Přibrala v době pandemie a po prodělaném covidu se jí...

Žena má mít dítě, když je zamilovaná, říká psychogynekoložka Máslová

Premium Ženy dělají velkou chybu, když mateřství příliš plánují, tvrdí psychogynekoložka a internistka Helena Máslová. „Vhodná...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bizár s trochou praktičnosti. Prohlédněte si módní novinky letošního léta

Poslední dobou se může zdát, že skutečně nových objevů v módě ubývá a návrháři si zvykli spíše oprašovat retro trendy....

Tenkrát před 40 lety. Veteráni z Pitavalu Krampol, Zedníček a Frej vzpomínají

Premium Jak je to dávno, co se prvně Pavel Zedníček, Jiří Krampol a Ladislav Frej sešli na natáčení seriálu Malý pitaval z...

Žena má mít dítě, když je zamilovaná, říká psychogynekoložka Máslová

Premium Ženy dělají velkou chybu, když mateřství příliš plánují, tvrdí psychogynekoložka a internistka Helena Máslová. „Vhodná...

Nebezpečný pro Česko. Proč stát nechce uzbeckého zápasníka Muradova?

Premium Mnoho let hrdě nastupoval do klece i s českou vlajkou na zádech. V malém evropském státě prorazil do velkého světa...

  • Další z rubriky

Pot tělo chrání. Co ale dělat, když se potíme moc

Pocení je přirozená tělesná funkce, jejíž úlohou je chránit organismus před přehřátím. Někdy nám však dokáže pořádně...

Můj pes mi zachránil život, říká dívka vyléčená z anorexie

Šestnáctiletá Connie Hatcherová z Essexu ještě před rokem vážila pouhých jednatřicet kilogramů a lékaři jí varovali...

Jak se stravovat v těhotenství. Káva dovolena, plesnivé sýry nikoli

Těch krásných devět měsíců je výjimečným obdobím v životě ženy, kdy by měla myslet hlavně na své dítě, které má pod...

Sedm tipů do horka, které možná neznáte, ale zaručeně vám pomohou

Vedra s teplotami nad 30 stupňů jsou pro lidský organismus velkou zátěží a mohou nás pořádně potrápit. Poradíme vám...

Léto venku s eMiminem: Na co se těšit v 5. soutěžním týdnu?
Léto venku s eMiminem: Na co se těšit v 5. soutěžním týdnu?

Léto venku s eMiminem je tady! Každý týden budeme soutěžit o fantastické ceny v celkové hodnotě 298.000 Kč. Sdílejte své letní zážitky, hodnoťte...

Podpora na plyn a vytápění nebude. Stát pošle jen dva tisíce na elektřinu

Lidé, kteří topí plynem nebo jsou napojeni na dálkové vytápění se letos vládní podpory nejspíš nedočkají. Podle...

Budu znovu chodit a tančit, věří Vendulka z Básníků a vybírá peníze na léčbu

Herečka Eva Jeníčková (58), která se proslavila coby Vendulka utěšitelka ze série o Básnících, řeší zdravotní problémy....

Porno je čistá práce, myslí si osmnáctiletá Hanka ze SuperStar

Hana Džurbanová zaujala před dvěma lety jako zpěvačka porotu v SuperStar, kde skončila mezi osmnácti nejlepšími...

Johnny Depp trpí poruchou erekce, proto mě penetroval lahví, tvrdí Heardová

Nově zveřejněné dokumenty ze soudního procesu mezi Johnnym Deppem a Amber Heardovou obsahují tvrzení, že slavný...

Čím víc odebere Čína ruského plynu, tím lépe pro Evropu, tvrdí analytici

Navýšený export ruského zemního plynu na území Číny může mít pro evropské země pozitivní dopady. Díky tomu se totiž...