Nejlepší a nejjednodušší letní koláče z ovoce utrženého na zahrádce

K létu patří čerstvé maliny, ostružiny, rybíz nebo třeba broskve a mirabelky, které rostou na vaší nebo babiččině zahrádce. Ať už budete trávit volno doma nebo na chatě, upečte si ty nejjednodušší a přitom nejlahodnější ovocné koláče.

Drobenková buchta s mirabelkami

Ingredience na 1 plech:

• mirabelky nebo blumy
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 hrnek mléka
• 3 vejce
• 1 prášek do pečiva
• Na drobenku:
• 80 g hrubé mouky
• 80 g krupicového cukru
• 50 g másla

Pracovní postup:

1. Mirabelky (nebo blumy) omyjeme, osušíme, vypeckujeme a nakrájíme na kousky.
2. Mouku, oba cukry a prášek do pečiva smícháme.
3. Mléko a vejce prošleháme.
4. Do řídké směsi vmícháme po lžících suchou směs.
5. Plech vyložíme pečicím papírem (nebo ho vymažeme máslem a vysypeme moukou) a nalijeme do něj těsto.
6. Z hrubé mouky, cukru a másla prsty zpracujeme drobenku.
7. Těsto poklademe nakrájeným ovocem a to posypeme drobenkou.
8. Pečeme při 175 °C asi 25 minut.

Malinová bublanina

Ingredience:

• 150 g másla
• 140 g krupicového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 3 vejce
• 150 g polohrubé mouky
• 300 g malin
• máslo a strouhanka na vymazání a vysypání formy
• moučkový cukr na posypání

Pracovní postup:

1. Změklé máslo, oba cukry a žloutky utřeme vařečkou nebo pomocí kuchyňského robota do světlé pěny.
2. Z bílků ušleháme pevný sníh.
3. Po lžících do žloutkové pěny zapracováváme střídavě sníh a mouku.
4. Formu nebo pekáč vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Rozetřeme do ní těsto a poklademe malinami.
5. Pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut.
6. Vychladlou bublaninu poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme.

Koláč s tvarohem a rybízem

Ingredience na kulatou formu:

• Na těsto:
• 180 g hladké mouky
• 50 g moučkového cukru
• 120 g másla
• 1-2 lžíce studené vody
• špetka soli
• Na náplň:
• 500 g měkkého tvarohu
• 1 sáček vanilkového pudinku
• 80 g moučkového cukru
• 3 vejce
• Na dokončení:
• červený rybíz (obraný z větviček)

Pracovní postup:

1. Všechny ingredience na těsto odvažte na vál a rychle je propracujte v hladké těsto. To zabalte do mikrotenové fólie a dejte nejméně na hodinu do chladničky.
2. Pak těsto vyválejte a pomocí válečku přeneste do kulaté formy. Přebytečné okraje odřízněte.
3. Tvaroh, pudinkový prášek, cukr a vejce utřete a vzniklý krém nalijte do formy na těsto.
4. Povrch bohatě poklaďte červeným rybízem.
5. Koláč pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 35 minut.