Začněme u tradičního středrovečerního jídla - smaženého kapra s bramborovým salátem. Stačí použít pár triků a z tučného pokrmu se stane dietní.
Zkuste nastrouhanou mrkev
Nejproblematičtější přílohou salátu je majonéza. Ale tu můžeme snadno nahradit. Použít lze bílý netučný jogurt, nebo aspoň nahradit část majonézy jogurtem. Další variantou jsou majonézy light nebo sójové.
Zkuste také salát bez vajíček a uzeniny. Jsou to potraviny, které opět zbytečně zvyšují kalorie a cholesterol. Naopak zkuste přidat do salátu více zeleniny.
Kupříkladu nastrouhaná syrová mrkev dodá bramborovému salátu více vitamínů než sterilovaná a navíc přidá jemně nasládlou chuť, takže pak salát nemusíte přislazovat.
Vhodné nádobí proti tuku
Doslova kalorické divy lze rovněž dělat při přípravě smaženého kapra. Největším „nebezpečím“ je tuk, který do sebe středrovečerní ryba nasaje při smažení. Olej je možné omezit třeba vhodným nádobím se silným ocelovým dnem nebo ho můžete připravit v horkovzdušné troubě, kde stačí kapra před smažením tukem jen jemně potřít.
Pokud nemáte vhodné nádobí, pomůže vám fólie No-stick, na níž usmažíte zcela bez tuku. Dalším ověřeným trikem je po osmažení ponořit porci kapra na zlomek vteřiny do hrnce s vařící vodou. Uvidíte, kolik tuku ve vodě zůstane. A hlavně - ryba na své chuti nic neztratí.
A pak je tu ten nejjednodušší způsob, jak odstranit část tuku, a to vysát olej z kapra obyčejným ubrouskem.
Zdravějšího smaženého kapra si připravíte i tak, když místo běžné strouhanky použijete například kukuřičnou strouhanku.
Trocha cukroví vydá za celý oběd
„Snad největší kalorickou bombou je klasické vánoční cukroví,“ upozorňuje Kristýna Galová, terapeutka brněnského Institutu redukce a prevence nadváhy Kompliment.
Například 100 gramů rohlíčků z máslového krému, oříšků a čokoládové polevy má energetickou hodnotou jako nízkokalorický oběd.
I cukroví ovšem může být dietní. Udělejte třeba kuličky ze sušeného ovoce nebo jednohubky z ovoce lehce namáčeného v kvalitní hořké čokoládě, která má vysoký podíl kakaa.
I v jiných pokrmech lze vyměnit přísady s vysokými kaloriemi za nízkokalorické. Odměnou pak vám mohou být zajímavé chuťové variace.
„Místo máslových krémů doporučuji vyzkoušet pudinkové, tvarohové nebo želatinové. Náplně lze nahradit ovocem, bílá mouka celozrnnou a cukr sladidly,“ řekla terapeutka Galová.
Půst? To není dobrá volba
K přípravě chlebíčků je také možné místo bílé veky sáhnout po celozrnném pečivu. A na chlebíčky nemusíte mazat tučné saláty, ale tvarohové sýry se zeleninou. To samé platí o obložených mísách, kde by měly mít přednost libová šunka, nízkotučné sýry a zelenina.
A pokud plánujete přípitek, zvolte nejlépe suché víno. „Tvrdý alkohol a sladké míchané nápoje obsahují opravdu velké množství energie,“ upozorňuje terapeutka Kristýna Galová.
Základní zásadou je, že příjem energie by měl být stejný jako před svátky nebo jen o málo větší. „Energii bychom měli přijímat rovnoměrně během celého dne. Není proto vhodné držet půst a večer se pak přejíst různých dobrot,“ dodala Galová.
Ideální je také volný čas o svátcích využít třeba k dlouhým procházkám nebo si můžete vyrazit na túru na běžkách. Přebytečné kalorie tak z těla dostanete rychleji, než když budete sedět u televize.
Kouzla s kaprem a bramborovým salátemNení tajemstvím, že tradiční jídlo českého vánočního stolu je nejen chutné, ale také velmi tučné. Jednoduchými úpravami přitom můžeme docílit radikálního snížení jeho kalorické hodnoty. Tradiční smažený kapr s bramborovým salátem: Kapr smažený na minimu tuku a bramborový salát, kde místo majonézy použijeme jogurt: Pečený kapr s bramborovým salátem bez majonézy i jogurtu: Rybí filé s bramborovou kaší a zeleninovou oblohou: |
