Premium

Získejte všechny články
jen za 49  Kč / 1. měsíc

Syrečky se dokonce i platilo. Muzeum Olomouckých tvarůžků slaví deset let

  10:16
Muzeum Olomouckých tvarůžků v Lošticích slaví desáté výročí svého založení. K této příležitosti pořádá v sobotu 22. června den otevřených dveří. Návštěvníci se mohou těšit na komentované prohlídky, tvarůžkové ochutnávky, doprovodný program a stanoviště pro děti. Vstup je zdarma.
Muzeum Olomouckých tvarůžků. První známá fotografie tvarůžkářské dílny na...

Muzeum Olomouckých tvarůžků. První známá fotografie tvarůžkářské dílny na snímku před rokem 1886. | foto:  A. W. spol. s r. o

Oslavy v Lošticích slibují také ochutnávky. „Akce proběhne od 9.00 do 18.00. Komentované prohlídky, které se uskuteční v 10.00, ve 12.00, 14.00 a v 16.00. Nabídnou vhled do historie původního českého zrajícího sýra,“ pozval Leoš Kalandra, vedoucí obchodu a marketingu společnosti A. W., výrobce Olomouckých tvarůžků.

„Je to skvělá příležitost pro všechny milovníky tvarůžků, které jsou součástí našeho kulinářského bohatství,“ řekl Kalandra.

V unikátním muzeu se zájemci seznámí i se zajímavými příběhy z historie i současnosti tvarůžků. „Například nejstarší dochovaná písemná zmínka o tvarůžkách pochází z roku 1583. Při sepisování pozůstalosti olomouckého obchodníka Václava svobodného pána Edelmanna se mezi zbožím objevil záznam o 120 kusech tvarůžků. Tento zápis, nalezený v inventáři na Horním náměstí v Olomouci, potvrzuje, že tvarůžky byly již tehdy významnou součástí obchodu,“ prozradil Kalandra.

Znalci dokonce zjistili, že v roce 1601 dostali dělníci kopající studnu v Hradečné odměnu v penězích a také „za jeden sáh výkopu i dvě kopy tvarůžků“.

„Tato neobvyklá historka připomíná, že tvarůžky hrály i důležitější roli než jen jako pochoutka,“ poznamenal Kalandra.

Hanácký obr a milovník tvarůžků

Při východu z muzea návštěvníky pozdraví přes tři metry vysoký obraz hanáckého obra Josefa Drásala, slavného milovníka tvarůžků.

„Josef Drásal se narodil 4. července 1841 v Chromči u Šumperka a proslul svou neobyčejnou silou a výškou. Nejprve pracoval na panském dvoře a později vystupoval po celé Evropě, dokonce i před císařem Napoleonem III.,“ připomněl Kalandra.

V roce 1872 se Olomoucké tvarůžky poprvé představily světu na první rakouské mléčné výstavě ve Vídni. „V konkurenci 195 vzorků mléčných výrobků z různých zemí si tradičně vyráběné hanácké tvarůžky vybojovaly stříbrnou a bronzovou medaili,“ popsal.

Úspěch na výstavě ve Vídni pomohl tvarůžkům získat širší popularitu a stát se významným exportním artiklem. „Začaly se vyvážet nejen po celém Rakousku-Uhersku, ale i do dalších zemí, a roční export dosáhl hodnoty dvou milionů zlatých,“ přiblížil Kalandra s tím, že termín „Olmützer Quargeln“ se poprvé objevil právě v publikaci k vídeňské výstavě.

Nejvyšší Čech Josef Drásal v dětství trpěl, později bavil francouzského císaře

Ve druhé polovině 19. století už jezdily z Moravy do Vídně speciální „mléčné“ vlaky, které zásobovaly město čerstvými potravinami, včetně tvarůžků. „Tyto vlaky sbíraly mléčné produkty na jednotlivých stanicích a dopravovaly je do metropole. Vídeňští obyvatelé, kteří často pocházeli z Moravy, si tvarůžky oblíbili a díky těmto pravidelným dodávkám se staly neodmyslitelnou součástí jejich jídelníčku.“

Zajímavostí je také to, že tvarůžky se prodávaly po kusech, nikoliv na váhu, a že je obchodníci běžně balili do starých novin. „Teprve s nástupem moderních technologií se v 20. století začaly tvarůžky balit do propracovanějších obalů,“ popsal šéf tvarůžkového marketingu

Každý návštěvník si v muzeu může také vyzkoušet starou techniku, která simuluje zpracování tvarohu bosýma nohama, a zjistit, kolik tvarohu by našlapali a jaký by za to měli výdělek. Dříve se totiž tvaroh upravoval šlapáním v nízkých sudech podobně jako zelí.

Původně se tvarůžky vyráběly blíže k Olomouci, hlavně ve vesnici Hněvotín. Změna nastala v roce 1876 díky Josefu Wesselsovi, který se jako povozník a příležitostný punčochář právě v Lošticích do výroby tvarůžků pustil.

„Jeho syn Alois od mládí pomáhal otci v podnikání a roku 1897 vedení jeho tvarůžkárny převzal. Následoval jeho zeť Karel Pivný, který modernizoval podnik a zabezpečil jeho budoucnost. Dnes jsou jedinými výrobci Olomouckých tvarůžků potomci Josefa Wesselse,“ dodal Kalandra.

  • Nejčtenější

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

Aktualizujeme

Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po celý rok vám budeme přinášet aktualizovaný seznam železniční akcí. Můžete si vybrat mezi motorovými...

1. října 2021,  aktualizováno  24.7 23:15

Sto tun obilí za hodinu. Na Hané mají výjimečný kombajn, jeden z patnácti na světě

Až sto tun obilí dokáže za hodinu sklidit nový kombajn CR11 firmy New Holland, který vyjel do obilných lánů v okolí Loštic na Šumpersku. Žací lišta kombajnu může měřit až 18 metrů, což na rozlehlých...

22. července 2024  14:31

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Archeologové odvezli nález do nemocnice, CT odhalilo obsah starý tři tisíce let

Výstava Detektory v archeologii na Přerovsku, která trvá v Muzeu Komenského v Přerově až do října, představuje zajímavé archeologické nálezy z různých časových období. Jedinečným exponátem výstavy je...

21. července 2024  7:03

Čmárance vandalů ho štvou, a tak je přetírá. Pomohl mi jediný člověk, říká

Premium

Nechtěl, aby si jeho dcera při cestě do školky nebo procházce parkem myslela, že počmárané zdi, hákové kříže a oplzlé nápisy jsou běžná věc. Josef Kovář z Olomouce proto nakoupil barvy a malířské...

23. července 2024

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Na brigádu do armády. Středoškoláci budou měsíc cvičit střelbu i přežití

Podstoupili zdravotní prohlídku, nafasovali vybavení a už odpoledne je čeká první placený výcvik organizovaný Armádou ČR. Celkem 127 dobrovolníků z řad plnoletých středoškoláků v pondělí ráno...

22. července 2024  13:46

Olomoucký kraj je ve srovnání regionů dál u dna, lidem nejvíc vadí nízké platy

Olomoucký kraj ve srovnání českých regionů nadále zrovna nezáří. Ve výzkumu Místo pro život 2024 opět skončil čtvrtý od konce, za ním jsou už jen bývalé uhelné regiony, tedy Moravskoslezský, Ústecký...

25. července 2024  11:34

S tchánem jsem ještě nejel. Vyhrát etapu na Czech Tour by byl sen, říká Bittner

S nizozemskou worldtourovou stájí DSM projezdí český cyklista Pavel Bittner celý svět, teď se na pár okamžiků vrací domů. Na Czech Tour bude až do neděle závodit na silnicích rodného kraje. Ve středu...

25. července 2024  10:30

Vyhrát Czech Tour by byl velký úspěch. Alaphilippe o českých parťácích i olympiádě

Už ve čtvrtek po obědě se na prostějovském náměstí T. G. Masaryka začne psát šestnácté pokračovaní největšího etapového závodu silniční cyklisty v Česku. Na start Czech Tour se postaví přes 130...

25. července 2024  7:14

Malé nádrže, tůně i kmeny. Při zadržování vody se osvědčují menší opatření

Nákladná obnova vodních nádrží, ale i hloubení tůní, revitalizace toků, rušení nepoužívaných lesních cest nebo ponechávání mrtvého dřeva v lesích. Napříč Olomouckým krajem přibývají ve velkém...

25. července 2024  4:54

Za celosvětový kolaps IT systémů může nečekaně absurdní chyba

Nepovedená aktualizace bezpečnostního softwaru společnosti Crowdstrike způsobila pád počítačů a serverů s operačním...

IT problémy způsobily kolaps bank i letišť. V Evropě i jinde ve světě

Řadu zemí v pátek zasáhly problémy s počítačovými systémy. Letiště kvůli výpadku čelila potížím s odbavováním letů,...

Můj syn Xavier zemřel, říká Musk o transgender dceři. A chce zničit „virus woke“

Miliardář Elon Musk tvrdí, že byl podveden, když dovolil svému synovi stát se transgender ženou. V rozhovoru s...

Ruská kráska Sofja Lebeděva šla donaha v seriálu Vikingové: Valhalla

Bývalá gymnastka Sofja Lebeděva (30) potěšila fanoušky seriálu Vikingové: Valhalla, když se v jedné ze scén nového dílu...

Sto tun obilí za hodinu. Na Hané mají výjimečný kombajn, jeden z patnácti na světě

Až sto tun obilí dokáže za hodinu sklidit nový kombajn CR11 firmy New Holland, který vyjel do obilných lánů v okolí...