Bez nápoje i polévky. Ceny obědů už tolik nerostou, lidé však nadále šetří

  5:09
Přestože lidé v Olomouckém kraji zaplatí za oběd v průměru již 165,50 korun, neváhají si jej dopřát. Restauratéři však hlásí, že si toho nadále objednávají méně a že stále zaznamenávají nižší tržby.
Fotogalerie1

ilustrační snímek | foto: Shutterstock

Podle průzkumu společnosti Sodexo Benefity, která ceny dlouhodobě sleduje, obědy v kraji zdražily meziročně o deset procent. V celorepublikovém srovnání je nárůst druhý nejnižší, jen o procento méně rostly ceny už jen ve Zlínském kraji. V absolutních číslech je Olomoucký kraj třetí nejlevnější.

Cena obědového menu v regionu nejvíce vzrostla loni na konci roku, ještě v srpnu stačilo lidem průměrně sto padesát korun, v prosinci již vydali o třináct korun více.

Restauratéři zdražením reagovali na rostoucí náklady i ceny energií. Letos vzrostla průměrná útrata strávníků zatím o dvě koruny.

„Potvrzují se tak naše dlouhodobé předpovědi, že rok 2023 přinese v gastro sektoru stabilizaci cen,“ uvedl za Sodexo Benefity Jan Michelfeit.

Největší propad je o pondělcích

Průměrná částka vychází z celkové útraty lidí v době poledních menu, nezávisí proto jen na ceně jídel, ale i na tom, co si lidé objednají navíc.

Aby zákazníci ušetřili, dají si jen hlavní chod nebo si odpustí nápoje. To potvrzuje František Facek, majitel restaurace U Facků ve Vsisku na Olomoucku.

„Je znát, že lidé i u nás šetří, chodí stále, ale dají si jen jídlo, neobjednají si pití. Sázíme na tradiční českou kuchyni, díky tomu si držíme zájem zákazníků,“ hodnotí Facek.

Průměrná cena poledního menu znovu vzrostla, nárůst je však pomalejší

Ceny se snaží udržet navzdory rostoucím nákladům, menu zdražili naposledy v lednu.

„Letos jsme zvedali ceny dvakrát, nejdříve v lednu o pět procent, potom opět o pět procent znovu na jaře. Mohou za to především zvyšující se nároky na platy zaměstnanců a rostoucí ceny surovin, jako je čerstvá zelenina, mouka, mléko nebo vejce. Naši zákazníci, kteří k nám na obědová menu chodili dříve, chodí dále,“ popsala za Opera Gastro Group, která v Olomouci provozuje Caffe Opera a další dvě restaurace, Monika Řehulková.

Lidi k šetření nutí největší pokles kupní síly v historii. „Ti, kteří kupují obědy za stravenky, ale pochopitelně mají cenu oběda zvýhodněnu, takže u nich jsou popudy k šetření za obědy slabší než u těch, kteří stravenky nemají,“ řekl ekonom Trinity Bank Lukáš Kovanda.

Nejvíce se změna spotřebitelských návyků projevuje na pondělních obědech. „V tento den vydají letos restaurace ve srovnání s rokem 2019 až o polovinu méně obědů. Lidé si více nosí jídlo z domova nebo volí levnější a méně kvalitní náhrady, jako jsou bagety nebo fastfood,“ popisuje Luboš Kastner z Asociace malých a středních podniků a živnostníků ČR.

Obědy téměř bez zisku

Aby neztratili stálé a třeba i nalákali nové zákazníky, přistupují provozovatelé k tvorbě nabídky různě. V některých restauracích dříve podávali polévku v ceně hlavního jídla, teď si ji lidé musejí objednat zvlášť.

Navzdory opatřením a vyšším cenám ale nemusí vydělat. „Když vezmeme restauraci, která má polední i večerní režim, tak obědy tvořily dříve čtvrtinu tržeb, ale jen deset procent zisku. Očekávám, že tento rok to bude pouze dvacet procent tržeb a provozovatelé zůstanou téměř bez zisku, pouze pokryjí fixní náklady,“ doplňuje Kastner. Podle něj by férová cena za oběd měla být 180 korun, aby podnikatelé měli mírný zisk.

Kdo se naučí podnikat v Česku, zvládne to všude, říkají pěstitelé zeleniny z Hané

Řada podniků také ukončuje provoz. Na začátku roku musely v centru Olomouce zavřít restaurace Pod Limpou a U Nadporučíka Lukáše. Spojovalo je stejné vedení, které se rozhodlo provoz zrušit i pro dlouhodobý nedostatek zaměstnanců.

V polovině září obslouží zákazníky naposledy i restaurace U Pekaře ve Velké Bystřici na Olomoucku. „Mrzí nás to, zavíráme z osobních a zdravotních důvodů,“ uvedla provozní restaurace Martina Hájková.

9. prosince 2022

Autor:

Nejčtenější

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

Aktualizujeme

Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po celý rok vám budeme přinášet aktualizovaný seznam železniční akcí. Můžete si vybrat mezi motorovými...

Vyřítil se z dálnice a skončil v prodejně na benzínce. Uvnitř bylo sedm lidí

Dvacetiletý řidič osobního auta vjel v neděli na dálnici u Olomouce až do prodejny na čerpací stanici. V té bylo sedm lidí, nikdo z nich, ani řidič, nebyl zraněn, sdělil policejní mluvčí Libor...

Případ zavražděné matky policie odložila, nezletilého syna nemůže stíhat

Olomoučtí kriminalisté odložili po více než ročním vyšetřování případ vraždy osmatřicetileté ženy na sídlišti v Olomouci, z níž byl podezřelý její nezletilý syn. Chlapec se k činu přiznal. Vzhledem k...

Na Everestu panuje lhostejnost, nikdo vám nepomůže, říká horolezkyně Štěrbová

Premium

Zdolala dvě osmitisícovky a na extrémních výpravách ji podle vlastních slov potkaly přímo fantasmagorické zážitky. Dobrodružství jí nechybí ani teď. Skoro v pětaosmdesáti Dina Štěrbová nadále létá do...

Varaďovy Vítkovice porazily Pardubice. Sparta i Třinec dominovaly, derby pro Vary

Aktualizujeme

Po reprezentační přestávce se vrátila hokejová extraliga, která pokračovala kompletním 44. kolem. Vítkovice ve sledovaném duelu přehrály Pardubice 3:1, Třinec porazil Mladou Boleslav 5:1. Stejným...

Varaďovy Vítkovice porazily Pardubice. Sparta i Třinec dominovaly, derby pro Vary

Aktualizujeme

Po reprezentační přestávce se vrátila hokejová extraliga, která pokračovala kompletním 44. kolem. Vítkovice ve sledovaném duelu přehrály Pardubice 3:1, Třinec porazil Mladou Boleslav 5:1. Stejným...

12. února 2025  16:45,  aktualizováno  20:33

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

Aktualizujeme

Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po celý rok vám budeme přinášet aktualizovaný seznam železniční akcí. Můžete si vybrat mezi motorovými...

1. září 2021,  aktualizováno  12.2 15:51

Králický Sněžník zažil slabé zemětřesení, pocítili ho i lidé odjinud

Slabé zemětřesení zasáhlo v úterý dopoledne masiv Králického Sněžníku na pomezí Olomouckého a Pardubického kraje. Lidé vědcům hlásí, že ho zaznamenali například ve Starém Městě či v Hanušovicích....

12. února 2025  13:50

Zmizel beze stopy během lednové noci, mladíka už marně hledali i v řece

Už dva týdny marně pátrají olomoučtí policisté po dvaadvacetiletém Vojtěchu Machalovi. Mladík z Olomoucka byl naposledy viděn v nočních hodinách v krajském městě, kde během noci z pátku na sobotu...

12. února 2025  12:29

Adam Mišík o svém handicapu: Mohli jsme to léčit, ale rodiče nechtěli

Že by znal podobnou situaci z vlastního života, Adam Mišík popírá. Ale zahrál si ji rád. Ve filmu Holka od vedle je...

Nakreslili mi tečky na obličej a dekolt. Pět let tajila práci na Kingdom Come 2

Zatímco česká středověká hra Kingdom Come: Deliverance 2 právě zažívá zasloužený úspěch, práce na motion capture, tedy...

Po Pirátech z Karibiku jsem rok chodila na psychoterapie, přiznala Knightley

Keira Knightley (39) se rozpovídala o tom, jaký vliv měla filmová série Piráti z Karibiku na její hereckou kariéru....

Někde to stále mírně táhne, hodnotí Rolins lifting po roce. Je ale spokojená

Zpěvačka Dara Rolins (52) před rokem absolvovala vylepšení u plastického chirurga. Přestože neplánovala o liftingu...

Patří mezi nejkrásnější ženy světa a shání partnera. Její nároky jsou vysoké

Janaina Prazeresová je považována za jednu z nejkrásnějších žen světa. Podle magazínu Playboy je její vzhled absolutní...