Markéta Foktová

Od antických vývařoven po smažené kobylky. Objevte historii street foodu

Premium

Stravujete se rádi na ulici a přemýšleli jste někdy o tom, proč tato forma baštění vůbec vznikla? Pouliční jídlo je jedním z nejstarších městských stravovacích systémů, které známe. Je starší než...

Proč z talířů zmizely královské suroviny, hříšné i zapomenuté bylinky

To, co vaříme, úzce souvisí s tím, jak žijeme. Když pozměníme způsob života, změní se i suroviny, které jsme běžně používali třeba i dlouhá staletí. Říká se, že alkohol je metla lidstva. Jeho velkými...

Více než jen plný talíř. Proč je jídlo rituálem, který nás drží pohromadě

Stůl býval odedávna srdcem domova, ale v dnešním digitálním světě se tato tradice leckde pomalu vytrácí. Zatímco ve Francii je jídlo zapsaným kulturním dědictvím a ve Španělsku se o každé sousto dělí...

Hořká chuť nás dříve děsila. Původně to byl evoluční alarm, dnes léčí a lidé ji milují

Premium

Ikonický slogan „Život je hořký. Bohudík!“ je nejen nejvýraznější reklamní větou v české pivní historii, ale měl by se tesat do kamene. I když by se dnes dala hořkost považovat za kulinářský luxus,...

Od ústřic k cvrčkům. Jak hlava rozhoduje o tom, co nám (ne)bude chutnat

Premium

Zvědavost v kuchyni je více než jen touha vařit. Je to objevování chutí, kultury a mnohdy i posouvání osobních hranic. Člověk, který se na talíři nebojí experimentovat, musí být duší alespoň trochu...

Proč babiččino jídlo chutná nejlépe? Věda potvrzuje, že chuť začíná v mozku

Jídla, která jsme jedli v dětství, mají v sobě něco téměř magického. Vůně rajské omáčky, nezapomenutelná chuť guláše nebo představa lívanců s ručně šlehanou malinovou pěnou nás okamžitě dovedou...

Biskup nechtěl měšťanům dopřát radnici, postavili ji na řece. Co vidět v městě piva

Premium

Propít se návštěvou města a přitom tvrdit, že holdujete historii, nemůžete jen tak někde. Tady to však zvládnete levou zadní – a v přestávce mezi jednotlivými ‚lekcemi‘ můžete navštívit třeba...

Střízlivostí proti Sovětskému svazu. Tak původně začal „suchý únor“

Premium

Únor se do historie lidstva v posledních desetiletích zapsal poměrně novou tradicí, která by se v mnoha případech mohla rovnat plnění bobříka odvahy. Lidé se dobrovolně vzdávají alkoholu. Někteří to...

V masu, čokoládě i koktejlu. Proč lidstvo vždy fascinovala chuť kouře?

Premium

Lidé udili maso již v pravěku. Kouř dodává potravinám jedinečné chuťové profily, často spojené s místními dřevinami nebo bylinami. Uzení není jen technika přípravy potravin a způsob konzervace. Je to...

Lék na černý mor i trávení. Svařák zahříval už při Saturnáliích, velebil ho i Dickens

Premium

Svařené víno není jen hřejivý zimní nápoj a symbol adventního času posledních staletí. V minulosti bylo němým svědkem nejedné zásadní historické události, která ovlivnila celý svět.

NASA, Napoleon a tajná botanická chyba, která změnila svět. Vesmírný květák

Na první pohled se zdá, že NASA a karfiol nemohou mít nic společného. Pokud se ale na tyto dva subjekty podíváte optikou vědy, zjistíte, že tu spojitost je. Jednou z nich je skutečnost, že vesmírná...

Příběhy slavných sýrů. Roztoči na povrchu, zákaz v metru a proč je nejdražší tak drahý

Premium

Sýry! Zvláštní kout gastronomie, ve kterém se potkává tradice, mikrobiologie a někdy i právo. Sýr je dokonce starší než písmo. Archeologové našli jeho pozůstatky z doby kolem roku 5 500 př. n. l. na...

Houby umějí víc, než si myslíte. Vytvářejí si vlastní déšť a posílají si zprávy

Premium

S houbami je to jako s koprem. Mají obrovskou základnu svých příznivců i podobně silný tábor těch, kdo nad nimi ohrnují nos. Každému bez rozdílu osobních preferencí však padá brada nad jejich...

Nulový odpad, zákon o barvách, trpasličí sloni. Řecké ostrovy jsou sbírkou kuriozit

Premium

Opuštěná vesnice s divokými kozami, soběstačný ostrov fungující na obnovitelné zdroje nebo sopečný pekelný kotel, na jehož dno lze sejít pěšky. Tyhle řecké ostrovy jsou přehlídkou kuriozit – při...

Podivné chutě slavných. S kým byste nechtěli jít na večeři

Premium

Pořekadlo proti gustu žádný dišputát by se mělo tesat do kamene a spolehlivým způsobem, jak pokazit nějaký kulinářský zážitek, je vymyslet zbytečně přísná pravidla stolování. Nad libůstkami některých...

Barbarský jih má svůj ďábelský sever. Portugalsko nabízí ráj i skryté peklo

Premium

Lidská paměť je jako bludiště. Hodně věcí se v ní ztratí. I když sever Portugalska místy připomíná konec světa, bylo by škoda do něj nevykřičet, jaké tu mají poklady. Třeba že město Guimarães je...

Zkrásní po ní kůže, vlasy i domácnost. Šťáva z citronu dřív sloužila i špionům

Premium

Snem každého inovátora v kosmetickém průmyslu je naprosto univerzální mužský hygienický prostředek „all-in-one“. Příroda však jeden takový vynalezla už dávno. Dá se použít na vlasy, na pleť, na...

Taje francouzské Riviéry. Chudá ves Cannes, ostrov tajemného vězně i vynálezy

Premium

Akty v kostele, vlak v kině a sport, u kterého se nemusíte hýbat – francouzská Riviéra má v rukávu nejedno překvapení. Asi by se nad tím podivoval zdejší nejslavnější vězeň se železnou maskou i...

Proč jablko pochází z růže. Neuvěřitelná historie jednoho příbuzenství

Premium

Růže je královnou květin. Před více než dvěma a půl tisíci let ji takto pojmenovala řecká básnířka Sapfó. Zapomněla ovšem dodat, že její okvětní lístky, poupata, listy i šípky je možné jíst.

Vejce, nebo slepice? Co bylo dřív? Věda dala jasnou odpověď na staletou otázku

Premium

Vejco-slepicový rébus se snažili vysvětlit již antičtí filozofové. Aristoteles ve čtvrtém století před naším letopočtem tuto otázku považoval za příklad nekonečné posloupnosti bez skutečného začátku....

Katedrálu stavěli dlouhých 600 let, v opeře na pěvce bučí. Vítejte v Miláně

Premium

Mají tu sice Poslední večeři, ta vaše však zdaleka poslední nebude. Posvátné chvíli aperitivo tady neodoláte. Navíc si jako předkrm můžete dát geniální díla Leonarda da Vinciho a místo dezertu...

Slavonie je jiná tvář Chorvatska. Kraj jezer a mokřadů i vinných sklepů

Premium

Malý přírodní ráj – to je Chorvatsko. Všichni jeho obyvatelé by se vešli do Londýna dvakrát a ještě by zbylo. Kde nepřekáží dvounozí savci, má příroda prostor rozbalit svůj šarm naplno. Chorvatsko má...

Od melounových explozí po falešná vejce: Temná strana gastronomie

Melounové bomby, svítící maso a hodování na vlastním pohřbu – svět gastronomie dokáže přichystat skutečně bombastická překvapení.

Taje a legendy toskánských věží. Tipy na méně známá, zato romantická místa

Premium

Vrtat se v zemi pod padající šikmou věží? Šílenost! Stavět ve středověku kopii tehdy neexistujícího Manhattanu? Prazvláštní! Sestrojit středověké auto poháněné pružinou? Nemožné! V Toskánsku je však...

Zlato na talíři. Je to větší luxus než máslo? Je, ale jen o trošku

Premium

Plátek jedlého 24karátového zlata o velikosti osm na osm centimetrů vás vyjde pod stovku. Jeho cena kolísá v závislosti na aktuální ceně zlata. Cena másla také kolísá, ale pokud nemáte štěstí na...

Zmrzlina je raketový motor pohánějící generace. Eskymáci ji vyrábějí z tuku

Zmrzlina patří k pochutinám, na které si snadno vytvoříte závislost. Bez ohledu na zeměpisnou šířku či roční období pro ni má slabost daleko více lidí než pro hranolky, popcorn nebo pizzu. I když...

Mrkev je afrodiziakum. A za války pomohla nakrmit Velkou Británii

Premium

Mrkev je superpotravina, kterou Římané používali jako afrodiziakum a Britové za války ke klamání nepřítele. Zpočátku však nemívala svou dnes typickou oranžovou barvu ani chuť. Stonek býval spíš...

Zázračný ananas se dřív jen půjčoval na ozdobu. Dnes pomáhá proti přecpání

Kdo někdy ohrnoval nos nad ananasem na pizze, měl by se nad sebou zamyslet. Astronomicky drahá potrava králů totiž dříve sloužila jen na okrasu a pronajímala se dům od domu jako dnes luxusní plesové...

Skutečné místo příběhu magie, jezera i most špionů. Braniborsko je ráj pro kola

Premium

O zážitcích se říká, že nemají délku ani šířku, pouze hloubku. Braniborsko je takových plné. Při svém putování po této německé spolkové zemi je budete navlékat jako korálky. Žádné ze zdejších...

Podpora potence i náhražka cukru. Proč je karob superstar mezi pokrmy

Premium

Pochoutka Jana Křtitele, která voní jako lidské sperma, vyvažovaly se jí diamanty a používala se k mumifikaci mrtvých. Což je už samo o sobě poněkud skandální. Ale nebojte se, z následujících...

Mák je legendou mezi rostlinami. Léčí, kudy chodí, z českého opium nevyrobíte

Mák je jednou z nejslavnějších květin mezi všemi. Chutná, léčí, dokáže rozpoutat válku i poskytnout útěchu.

Co mají společného Messi, Einstein a Marylin Monroe? Za jejich levorukost by je dřív upálili

Premium

Leváci byli v historii ďábly i polobohy, především to však často byli lidé s neuvěřitelnými schopnostmi. Mezi leváky patří slavní zpěváci, malíři, skladatelé – ale také psi nebo opice. Levorucí...

Ostrovní lákadla Jadranu: teplá jezírka, nedotčená příroda i život podle tradic

Premium

Chorvatské ostrovy jsou neskutečně pestré. Některé nabízejí rozmanité vyžití moderní doby, jiné jsou tiché a jedinými zvuky jsou tu hlasy přírody. Na každém najdete něco jedinečného, všechny patří k...

Mizející brčka i šálky z těsta. Gastronomické léčky, které mají zachránit Zemi

Premium

Nádobí z mořských řas, šálky na kávu z těsta a mizející brčka – ekologové a designéři si na nás vymýšlejí neskutečné gastronomické léčky. Profitují z toho nejen pobavení strávníci, ale i celá naše...

Návod, jak poznat Lisabon a užít si ho. Na co pozor a co stojí za navštívení

Premium

Fialová nádhera, špionské hnízdo zmijí, skutečný Popelčin hrad – Lisabon a jeho okolí uspokojí každé přání. Pokud se zrovna toužíte dojmout, zaposlouchejte se do zpívaných balad fado.

Filmová hvězda, za níž jezdí lidé z celého světa. Chorvatský Dubrovník se nikdy nebál změn a pokroku

Premium

Jestli existuje místo na zemi, které by se dalo označit za centrum pokroku, pak to bude Dubrovník. Tady, na jihu Dalmácie, se nikdy nebáli vybočit z řady, změnám šli naproti a z drbů si místní...