Úterý 27. září 2022, svátek má Jonáš
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 27. září 2022 Jonáš

Spí dvě hodiny a nejí, přesto si zmrzlinářka pod Ralskem dál plní sen

  16:28
Vymyslela 400 druhů zmrzlin a povýšila Stráž pod Ralskem na zmrzlinovou Mekku. Tolik druhů na světě žádná jiná kamenná prodejna nenabízela. Zaplatila však velkou daň v podobě zničeného zdraví a rozpadu dlouholetého vztahu. Teď začíná Ivana Jablonovská opět od nuly.

Ivana Jablonovská vymyslela na čtyři sta druhů zmrzlin. Ty nejoblíbenější má průmyslově chráněné. | foto: Tomáš Lánský, MAFRA

V Mimoni vybudovala novou zmrzlinárnu, která v pondělí, v den Ivaniných 43. narozenin, otevřela.

„Zatím začínám s 56 druhy, což je asi polovina toho, co jsem denně nabízela ve Stráži. Čeká mě ještě spousta práce, tady mám alespoň prostor se ještě rozšiřovat a růst,“ říká na úvod mladá zmrzlinářka, která si některé své druhy nechala dokonce patentovat.

Své nové působiště našla v budově bývalé Jednoty, později Coopu na Sídlišti pod Ralskem. V sousedství má koupaliště, povede tudy cyklostezka a z náměstí sem vede pětiminutová zkratka. Ideální místo hledala přes rok, kdy bydlela u sestry. Díky jedinečnému výhledu na vrch a zříceninu Ralsko dostal podnik jméno Zmrzlinárna Ralsko.

Zmrzlinu vyrábí, rozváží i prodává

Polovinu ze tří set metrů čtverečních velké cukrárny zabírá výrobna ledové pochoutky, v druhé půlce je prodejna. Jablonovská přiznává, že poslední měsíce tu musela i přespávat.

„Bylo tolik práce, že jsem se vždycky natáhla na dvě hodinky ráno. Spím tady na gauči,“ ukazuje na malý kavalec, kde se sotva dají natáhnout nohy. „Přes noc vyrábím zmrzlinu, pak ji rozvážím a nakonec ji tu ještě prodávám. Na spánek prostě nezbývá čas. Ale má to výhodu, nepotřebuji žádný další pronájem,“ pragmaticky shrnuje.

Poslední měsíce, kdy bývalou samoobsluhu měnila silami svými a svých přátel ve vysněnou cukrárnu, pro ni byly nejtěžší v životě.

„Jeden den mi v peněžence zbývalo 60 korun a já ještě potřebovala sehnat držák na toaletní papír. Koupila jsem ho za 59,90. Ale už mi nezbývalo na večeři, takže jsem ten den zůstala o hladu,“ vzpomíná na nedávné týdny.

Na přístroje padlo věno pro dceru

Složité bylo si zmrzlinárnu vybavit potřebnými stroji. Většina z nich totiž zůstala expartneru Heinrichovi ve Stráži pod Ralskem. Zmrzlinovač nebo paster si tedy musela Jablonovská pořídit z různě posháněných peněz.

„Co se mi narodila dcera, šetřila jsem jí padesátikoruny, abych pro ni měla věno, až se jí narodí dítě. Ty peníze tu zahučely. Zrušit jsem musela všechna spoření a pojistky. Sáhla jsem si na dno,“ líčí Ivana.

Přesto v jejích očích září jiskra naděje. Tu jí vlévají do žil lidé, kteří za jejími zmrzlinami cestují třeba přes půl republiky, aby si pochutnali na svíčkové nebo koprové zmrzlině.

„Rekord drží jeden muž z Českých Budějovic. Spořádal na posezení 34 kopečků. On je mi velkou oporou, pomohl třeba s počítačovými programy nebo mi navrhl a vytiskl vizitky s logem, v němž je silueta Ralska,“ komentuje Ivana Jablonovská.

Patnáct zmrzlin si nechala patentovat

Je známým faktem, že Ivana není jen výrobce, ale i autor mnoha druhů zmrzlin. Patnáct z nich si už nechala s pomocí advokáta zapsat na Úřadu průmyslového vlastnictví.

Užitný vzor byl vydán třeba pro štrúdlovou, makovou, křenovou nebo koprovou zmrzlinu. „Znamená to, že i kdyby je někdo vyráběl také, nesmí je pojmenovat stejně,“ vysvětluje.

A nové druhy zmrzlin stále vznikají. Poslední novinkou je maková s farmářským sýrem. „Je to zmrzlina na mléčné bázi, nasládlá. Když jsem ji nedávno vzala na ochutnávku s dalšími druhy, tahle zmizela jako první,“ chlubí se mladá zmrzlinářka.

Otevřeno chce mít sedm dní v týdnu. „Nemám žádný podnikatelský plán. Buď všechno, nebo nic. Snad jsem si vytvořila takový okruh zákazníků, že si mě tu najdou,“ uzavírá.

Komunální a senátní volby 2022

Komunální volby se konaly 23. a 24. září. Ve stejném termínu bylo i první kolo voleb do třetiny Senátu, ve druhém kole 30. září a 1. října se bude rozhodovat v obvodu Liberec.

Výsledky pro: Česká Lípa, Jablonec nad Nisou, Liberec, Semily, Cvikov, Mimoň, Nový Bor, Stráž pod Ralskem, Tanvald, Harrachovostatní

  • Nejčtenější

Záchranáři si mysleli, že si je dobírám, říká nový zastupitel Horymír Šemík

Nového zastupitele, jehož jméno připomíná hned dvě bájné postavy, má nově Prysk na Českolipsku. Od obyvatel získal...

Třinec i Plzeň počtvrté prohrály, Kladno zdolalo Hradec. Slaví i Boleslav

Původně šestizápasový program čtvrtého kola hokejové extraligy zchudl kvůli nezpůsobilé ledové ploše o duel v Karlových...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Soud rozhodl o propuštění lékaře Bartáka na svobodu, zbýval mu rok

Okresní soud v Jablonci nad Nisou rozhodl o podmíněném propuštění lékaře Jaroslava Bartáka z vězení. Verdikt zatím není...

Hattricky Zohorny v Plzni a Najmana v Boleslavi. Třinec i Kometa doma padly

Páteční třetí kolo hokejové extraligy nabídlo hned dvoje samostatné nájezdy. Liberec je zvládl v Litvínově, Hradec s...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Po konfliktu v garáži muž zastřelil souseda nelegální zbraní, sedí v cele

Až 18 let za mřížemi hrozí šestapadesátiletému muži, který v sobotu odpoledne v Liberci střelil nelegálně drženou...

Sověti ozářili Richarda Nixona radioaktivitou. Jeho agenti to zastavili trikem

Premium Při návštěvě v Sovětském svazu Richard Nixon sice přátelsky hovořil se sovětským vůdcem Nikitou Chruščovem v takzvané...

Test kočičích kapsiček. I z krmiva za deset korun může zvíře dostat vše

Premium Kočky nám sice někdy připadají mlsné, ale ony jen v miskách hledají to, co jejich tělu prospívá nejvíc: maso plné...

Extra steh po porodu navíc? Rodičky děsí ponižující husband stitch

Premium Přivést dítě na svět znamená pro většinu žen prožít si mnoho vypjatých chvil. Vyrovnat se s průběhem porodu nemusí být...

V Liberci vyučuje záchranáře, u Balatonu zachraňuje na motorce životy

Premium K pacientům přijíždí jako první. Liberecký pedagog Tomáš Dudich patří v Maďarsku mezi elitní záchranáře. Usedá na...

Záchranáři si mysleli, že si je dobírám, říká nový zastupitel Horymír Šemík

Nového zastupitele, jehož jméno připomíná hned dvě bájné postavy, má nově Prysk na Českolipsku. Od obyvatel získal...

Nové křišťály Preciosy unikátně mění barvu. Díky odpadu z elektromotorů

Unikátní křišťály, které mění barvu podle světla, představila sklářská společnost Preciosa. Změnu barvy způsobují...

Natáčel s Havlem, zachytil rekord i tanky. Odešel legendární reportér

Premium Byl zpravodajskou legendou Českého ráje. Kolem něj procházely dějiny a on je zaznamenal. Milan Brunclík natočil světový...

Digitální závislost u dětí? Poradíme, jak je motivovat k pohybu
Digitální závislost u dětí? Poradíme, jak je motivovat k pohybu

V Česku proběhl rozsáhlý výzkum o digitální závislosti napříč populací. Jeho výsledky vás možná překvapí. Děti školou povinné totiž velkou část...

RECENZE: Pro Pokáče byla O2 arena příliš velkým soustem

Z hlediska návštěvnosti skončil koncert písničkáře Pokáče v O2 areně maximálním úspěchem - pár hodin před začátkem...

Rusové v panice skupují letenky za rekordní sumy. Zájem je o jednosměrné

Ruský prezident Vladimir Putin ve středečním projevu k národu vyhlásil částečnou mobilizaci. Začne platit okamžitě a...

Slovensko vře kvůli cenám elektřiny. Největší výrobce hrozí bankrotem

Největšímu výrobci elektřiny na Slovensku, společnosti Slovenské elektrárne, se příčí dodávání elektřiny slovenským...

Příběh Marty: Syn si přivedl domů přítelkyni, je to líná špindíra

Se synem jsme měli vždycky hezký vztah. Naším společným plánem bylo, že jednou s námi zůstane žít v našem domě v...

Mrazivá noc bez spánku a výstup na skálu. Soukalová promluvila o ztracení

Moderátorka Gabriela Soukalová (32) vyrazila na dovolenou v italském Livignu se svým přítelem Milošem a dcerkou...