Spí dvě hodiny a nejí, přesto si zmrzlinářka pod Ralskem dál plní sen

  16:28aktualizováno  16:28
Vymyslela 400 druhů zmrzlin a povýšila Stráž pod Ralskem na zmrzlinovou Mekku. Tolik druhů na světě žádná jiná kamenná prodejna nenabízela. Zaplatila však velkou daň v podobě zničeného zdraví a rozpadu dlouholetého vztahu. Teď začíná Ivana Jablonovská opět od nuly.

Ivana Jablonovská vymyslela na čtyři sta druhů zmrzlin. Ty nejoblíbenější má průmyslově chráněné. | foto: Tomáš Lánský, MAFRA

V Mimoni vybudovala novou zmrzlinárnu, která v pondělí, v den Ivaniných 43. narozenin, otevřela.

„Zatím začínám s 56 druhy, což je asi polovina toho, co jsem denně nabízela ve Stráži. Čeká mě ještě spousta práce, tady mám alespoň prostor se ještě rozšiřovat a růst,“ říká na úvod mladá zmrzlinářka, která si některé své druhy nechala dokonce patentovat.

Své nové působiště našla v budově bývalé Jednoty, později Coopu na Sídlišti pod Ralskem. V sousedství má koupaliště, povede tudy cyklostezka a z náměstí sem vede pětiminutová zkratka. Ideální místo hledala přes rok, kdy bydlela u sestry. Díky jedinečnému výhledu na vrch a zříceninu Ralsko dostal podnik jméno Zmrzlinárna Ralsko.

Zmrzlinu vyrábí, rozváží i prodává

Polovinu ze tří set metrů čtverečních velké cukrárny zabírá výrobna ledové pochoutky, v druhé půlce je prodejna. Jablonovská přiznává, že poslední měsíce tu musela i přespávat.

„Bylo tolik práce, že jsem se vždycky natáhla na dvě hodinky ráno. Spím tady na gauči,“ ukazuje na malý kavalec, kde se sotva dají natáhnout nohy. „Přes noc vyrábím zmrzlinu, pak ji rozvážím a nakonec ji tu ještě prodávám. Na spánek prostě nezbývá čas. Ale má to výhodu, nepotřebuji žádný další pronájem,“ pragmaticky shrnuje.

Poslední měsíce, kdy bývalou samoobsluhu měnila silami svými a svých přátel ve vysněnou cukrárnu, pro ni byly nejtěžší v životě.

„Jeden den mi v peněžence zbývalo 60 korun a já ještě potřebovala sehnat držák na toaletní papír. Koupila jsem ho za 59,90. Ale už mi nezbývalo na večeři, takže jsem ten den zůstala o hladu,“ vzpomíná na nedávné týdny.

Na přístroje padlo věno pro dceru

Složité bylo si zmrzlinárnu vybavit potřebnými stroji. Většina z nich totiž zůstala expartneru Heinrichovi ve Stráži pod Ralskem. Zmrzlinovač nebo paster si tedy musela Jablonovská pořídit z různě posháněných peněz.

„Co se mi narodila dcera, šetřila jsem jí padesátikoruny, abych pro ni měla věno, až se jí narodí dítě. Ty peníze tu zahučely. Zrušit jsem musela všechna spoření a pojistky. Sáhla jsem si na dno,“ líčí Ivana.

Přesto v jejích očích září jiskra naděje. Tu jí vlévají do žil lidé, kteří za jejími zmrzlinami cestují třeba přes půl republiky, aby si pochutnali na svíčkové nebo koprové zmrzlině.

„Rekord drží jeden muž z Českých Budějovic. Spořádal na posezení 34 kopečků. On je mi velkou oporou, pomohl třeba s počítačovými programy nebo mi navrhl a vytiskl vizitky s logem, v němž je silueta Ralska,“ komentuje Ivana Jablonovská.

Patnáct zmrzlin si nechala patentovat

Je známým faktem, že Ivana není jen výrobce, ale i autor mnoha druhů zmrzlin. Patnáct z nich si už nechala s pomocí advokáta zapsat na Úřadu průmyslového vlastnictví.

Užitný vzor byl vydán třeba pro štrúdlovou, makovou, křenovou nebo koprovou zmrzlinu. „Znamená to, že i kdyby je někdo vyráběl také, nesmí je pojmenovat stejně,“ vysvětluje.

A nové druhy zmrzlin stále vznikají. Poslední novinkou je maková s farmářským sýrem. „Je to zmrzlina na mléčné bázi, nasládlá. Když jsem ji nedávno vzala na ochutnávku s dalšími druhy, tahle zmizela jako první,“ chlubí se mladá zmrzlinářka.

Otevřeno chce mít sedm dní v týdnu. „Nemám žádný podnikatelský plán. Buď všechno, nebo nic. Snad jsem si vytvořila takový okruh zákazníků, že si mě tu najdou,“ uzavírá.

  • Nejčtenější

Autobus RegioJetu vjel do zákazu vjezdu. Nebezpečně couval a otáčel se

Přes zákaz vjezdu si chtěl v pátek odpoledne zkrátit cestu řidič plně naloženého žlutého autobusu společnosti RegioJet,...

Za plánování vražd a vydírání dostal bývalý lékař Barták dalších osm let

Za plánování vražd a vydírání potrestal soud v Liberci bývalého lékaře Jaroslava Bartáka osmi lety vězení. Jeho pobyt...

Zachránil jedoucí autobus plný lidí, teď si hrdina vyzkouší i kurz řízení

Ivo Raisr, který před měsícem odvážně převzal řízení autobusu plného lidí za kolabujícího řidiče, si bude moci splnit...

Stát chce po obžalovaných 340 milionů za podvod kolem lázní i hotelu

Korupce podle státního zástupce provázela všechny čtyři projekty placené z Evropské unie spojené s podnikatelem Janem...

Dvacet nemocných za deset dní. Turnovsko se potýká s epidemií žloutenky

Na Turnovsku řádí epidemie žloutenky typu A. Od začátku roku již Krajská hygienická stanice Libereckého kraje eviduje...

Premium

Do luxusu investoval i Jaromír Soukup. Nejdražší byt v Česku je dál na prodej

Na samém vrcholu stometrového mrakodrapu V Tower na pražském Pankráci jsou dva penthousy, obecně považované za...

iDNES Premium už používá 150 tisíc lidí. Cena nebude mít konkurenci

Unikátní služba iDNES Premium funguje měsíc. Už bezmála sto padesát tisíc čtenářů oslovil mix exkluzivního čtení a...

Premium

Sex je snadno dostupný, ale nevěra ještě není důvod k rozchodu

Tolerance je podle něj jen povýšenecký postoj k druhému a vytváří korupční prostředí, proto do partnerských ani jiných...

  • Další z rubriky

Epidemie žloutenky v Libereckém kraji sílí, nemocnice hledá další lůžka

Liberecká krajská nemocnice se připravuje na možnost, že infekční oddělení nebude stačit kvůli přibývajícím případům...

Ohnivé žábě se bude dařit líp, dostala prosluněné tůňky

Pro své typické červené skvrny na břiše se tato žába jmenuje kuňka ohnivá a patří k silně ohroženým druhům. Žije jen na...

Děti v Libereckém kraji mají druhé nejnižší kapesné, utrácí ho za sladkosti

Limonády, sladkosti, jídlo ve fastfoodech. Nejčastější věci, za které děti v Libereckém kraji utrácejí své kapesné....

Továrny padly, ve věžích budou stovky bytů, hřiště a lékaři

Před sto lety to byla průmyslová část Liberce. V okolí dnešních ulic U Nisy a Tatranská pracovala jedna fabrika za...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz