Sobota 25. září 2021, svátek má Zlata
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 25. září 2021 Zlata

Živnostník roku začínal v paneláku, dnes peče housky půlce Liberce

  13:56
Když před dvaceti lety upekl v troubě v paneláku první kremroli, jen stěží by si asi představil, že ho někdy vyhlásí Živnostníkem roku. A přece se jím pekař a cukrář Jiří Bláha, který má prodejny po Liberci i Novém Boru, zaměstnává 150 lidí a denně obslouží na 15 tisíc zákazníků, tento týden stal.

Živnostník roku, liberecký cukrář a pekař Jiří Bláha | foto: Ota Bartovský, MAFRA

Jiří Bláha patří v regionu mezi nejznámější pekaře a cukráře. Jen v Liberci má sedm prodejen, v Novém Boru jednu, ještě donedávna si jeho rohlíky kupovali i v Praze. Denně obslouží kolem patnácti tisíc zákazníků.

"Mám radost, už jsme s tím do té soutěže šli, že uděláme maximum pro to, abychom ji vyhráli. Stojí za námi lákavý životní příběh, a když jsme zvítězili v krajském kole, doufal jsem, že to dokážeme i v tom celostátním," prohlásil oceněný podnikatel.

Vyučil se autoklempířem, chtěl dělat muziku

Přitom původně o "sladké" profesi vůbec neuvažoval. Vyučil se autoklempířem, ale už od dětství ho nejvíce lákala muzika, kterou chtěl dělat na profesionální úrovni. S kapelou jezdil na koncerty, vystupoval například s Marcelou Holanovou. Jenže přišla revoluce a lidé přestali na muzikanty chodit.

"Hudbu jsem dělal na plné pecky, ale najednou jsem se s ní neuživil. Tak jsem si řekl, co dál. Nastoupil jsem jako brigádník do pekáren, jenže jsem dostal osm korun na hodinu a to na zabezpečení rodiny moc nestačilo. Když jsem jezdil pracovně po republice, vídával jsem trhovce, jak prodávají kremrole, a řekl jsem si, že bych to taky mohl zkusit, ale nabízel bych je přímo do kamenných obchodů," přiblížil Bláha.

A tak se tehdy vydal za soukromým podnikatelem Alexandrem Kendíkem s dotazem, zda by o kremrole stál.

"Řekl mi, ať je druhý den přivezu, tak jsem si koupil knížku o pečení a podle ní jsme se ženou upekli kremrole, naplnili je sněhem podle receptu naší babičky a ráno je dodali do obchodu. A pak jsme v tom pokračovali každý den, doma v paneláku jsme jich denně upekli dvě stě, pak pět set, a když jsme si pak udělali dílnu v domě v Hodkovicích, tak i dva tisíce," vzpomíná podnikatel.

Našel díru na trhu a dnes má 150 zaměstnanců

Jak sám říká, podařilo se mu zaplnit díru na trhu. Po kremrolích byl hlad, dříve jich byli schopni za den prodat až tři a půl tisíce, dnes maximálně dvě stě. Postupně se z Bláhy stal vyhlášený cukrář a to, že se stal i pekařem, byla další náhoda.

"Koupili jsme zkrachovalou firmu a po ní zůstaly věci na pečení. Tak jsme si řekli, že to zkusíme, naučili jsme se péct koláče, loupáky, rohlíky, a i když jsme zpočátku nechtěli mít své prodejny, nakonec nás k tomu okolnosti donutily," doplnil.

Nedávno k prodejnám přibyl i bufet a mléčný bar v obchodním centru Plaza. Zákazníci si tu mohou dát k snídani třeba míchaná vajíčka, k obědu polévku a svíčkovou. "Zájem zatím je, ale nesmíme nic zaspat, musíme se snažit co nejvíce lidem vyhovět, zjistit, co chtějí, co si přejí, naučit se to, co ještě neumíme."

Dnes už se k peci dostane málokdy, když je však potřeba a některý ze zhruba 150 zaměstnanců si s něčím neví rady, neváhá se k ní zase postavit. "Kdysi jsem měl plány, že naše prodejny budou po celé republice, ale postupně jsem došel k názoru, že v našem oboru to není moc reálné," zdůraznil Bláha.

V minulosti založil basketbalový klub Kondoři Liberec. Teď se chce zaměřit na sebe a vrátit se k muzice. Po pětadvaceti letech dal dohromady původní kapelu Krakatit.

"I když jsme se s ostatníma muzikantama sešli až takhle po letech, stále nám to jde. Takže příští rok plánujeme návrat, budeme hrát na zábavách, v klubech. Už se vážně těším," prozradil novopečený Živnostník roku.

Parlamentní volby v roce 2021 se konají ve dvou dnech, v pátek 8. října od 14 do 22 hodin a v sobotu 9. října od 8 do 14 hodin. Ve volbách vybíráme dvě stovky poslanců Sněmovny ve 14 volebních krajích.

Krajští lídři: Jaromír Baxa, Josef Jadrný,  Jana Pastuchová, Radovan Vích, Petr Beitl, Jan Farský, Jan Koros

  • Nejčtenější

Polsko má platit denně půl milionu eur za to, že nezastavilo těžbu v dole Turów

Polsko má podle soudu EU platit denní pokutu půl milionu eur za to, že nezastavilo těžbu v dole Turów. Sankci má platit...

Sporný nápis musí z domu zmizet, rozhodl úřad. Obchod mezitím skončil

Nápis Snowbitch musí zmizet z funkcionalistického obchodního domu, rozhodl Stavební úřad v Liberci. Neonová písmena s...

Sparta - Jablonec 1:1, domácí potřetí bez výhry, za hosty srovnal Čvančara

Sparťanští fotbalisté zase nevyhráli, potřetí za sebou. V 8. kole Fortuna ligy remizovali doma s Jabloncem 1:1 a na...

VIDEO: Koukej, tam začíná Jablonec. Dominanta města teď šla k zemi

Na první pokus se k zemi poroučel 165 metrů vysoký komín v bývalé teplárně v Jablonci nad Nisou. Střelmistr ho odpálil...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

MS každé dva roky vzešlo od Saúdů. Už protestují i kluby včetně českých

Dojde k velké a hlasitě propírané změně? Bude se fotbalové mistrovství světa konat každé dva roky? Revoluční nápad...

Mizejí už i chodníky. Ústecké ghetto se vymyká, čeká ho nový režim

Premium Ve čtvrti Mojžíř v Ústí nad Labem, která se za dvacet let změnila ze solidního sídliště v ghetto, nastane nový režim....

Zabaveno. Policie hon na Savova nevzdává, vzala mu nemovitosti a sto milionů

Premium Kontroverzní podnikatel František Savov je už sedm let obviněn v případu obřích daňových úniků a zhruba stejnou dobu se...

Vlak do Chorvatska klidně zruším, pokud problémy s ním neustanou, tvrdí Jančura

Premium Skupina Student Agency se během léta zvedla z covidového dna, přesto za sebou táhne půlmiliardový účet a chybí jí i...

  • Další z rubriky

Teplárenský komín v Jablonci půjde k zemi, desítky lidí čeká evakuace

Komín někdejší teplárny Brandl patřil se svými 165 metry třicet šest let mezi dominanty Jablonce nad Nisou. V sobotu...

Chceme bojovat proti nejbohatším, říká čtyřiadvacetiletý krajský lídr KSČM

Čtyřiadvacetiletý Jan Koros je nejmladším lídrem kandidátky v Libereckém kraji. Jako svou jedničku si ho vybrala...

Sportovištím chybí po covidu peníze, zvyšují vstupné a propouští lidi

Sportovní areály v Libereckém kraji propouštějí zaměstnance, odkládají investice nebo zvyšují vstupné. Sezonu...

Při výrobě provazových kompozic proléval krev, nyní je vystavuje v Doksech

Jutový provaz, geometrické obrazce a ostré stíny. Na zdech zámecké galerie v Doksech se provazové exponáty Petra Šiky...

Narodilo se vám miminko? Zahrajte si s Pampers o ubrousky New Baby
Narodilo se vám miminko? Zahrajte si s Pampers o ubrousky New Baby

Pampers New Baby jsou dětské vlhčené ubrousky určené pro citlivou pokožku, bez alkoholu, parfemace a s neutrálním pH. Jsou tak ideální od prvního...

Jsem zohavená, říká Linda Evangelista. Po kryolipolýze je k nepoznání

Topmodelka Linda Evangelista se rozhodla bojovat s projevy stárnutí pomocí kryolipolýzy a skončila podle svých slov...

Anife Vyskočilová má chatu v Suchdole s krásným výhledem na Prahu

Vzpomínáte si na poslední díl seriálu Sanitka, natočený podle skutečné události, kde na zahrádkářskou kolonii v...

Nechávat teď ležet peníze na účtu v bance je holý nerozum

S rostoucí inflací si teď láme hlavu nejedna domácnost s volnými penězi. Řeší otázku, kam peníze uložit, jak je...

Lucie Šafářová a Tomáš Plekanec se vzali, ukázali fotky z veselky

Přestože na jaře prohlašovali, že kvůli drahému rozvodu hokejisty Tomáše Plekance do svatby nebudou investovat,...

Zhubla téměř 50 kilo, teď se zpěvačka Adele pochlubila novou láskou

Během posledních tří let se zpěvačce Adele (33) podařilo zhubnout téměř padesát kilogramů. Britka prožila od rozvodu s...