Festival jídla láká na um špičkových kuchařů. Zapojí se čtyři restaurace

  8:51
Ze vše lásek nejupřímnější je prý láska k jídlu, řekl kdysi slavný irský dramatik G. B. Shaw. Zamilovat se do chuti jídla můžete od ledna i vy. A třeba vám k tomu dopomůže konfitovaná roláda z králíka se slaným dýňovým nákypem, vlašskými ořechy a s pyré z karotky nebo srnčí hřbet s povidlovou omáčkou a perníkovými knedlíky.

Do projektu Grand Restaurant Festival se zapojila i oceněná restaurace U Podkovy v Jítravě. V Maurerově žebříčku skončila na 13. místě. | foto: Ota Bartovský, MAFRA

Pozváním na některých z těchto labužnických pokrmů se můžete blýsknout například před svou nastávající nebo oslnit svého šéfa. Vzít je můžete do čtyř restaurací v Libereckém kraji, kde od ledna startuje projekt Grand Restaurant Festival.

O co v něm jde? Při akci můžete za zvýhodněné ceny ochutnat špičkové delikatesy v restauracích, které se letos zjevily v žebříčku sta nejlepších v Česku. Ve výběru Grand Restaurant předního českého gurmeta Pavla Maurera letos skončil tři příčky za první desítkou apartmánhotel U Podkovy v Jítravě, na 58. místo pak skočil liberecký Domov.

Na festivalu ovšem můžete ochutnat i jídlo z libereckých restaurací Black Horse a Bílý Mlýn, které jsou též umístěny v publikaci Maurerů výběr Grand Restaurant pro rok 2014, ovšem mimo první stovku.

"Restaurace se sice neumístily v TOP 100, ale například Black Horse má velmi kladná doporučení od našich nezávislých hodnotitelů, a proto jsme podnik oslovili," říká Pavel Maurer.

To jste ještě nejedli a láska prochází žaludkem

Letos se festival zaměřil na tři kategorie. V té první nazvané To jste ještě nejedli, ochutnáte například jehněčí žebírko sous-vide s domácím podmáselným chlebem a pikantním listovým salátkem. To vše si můžete dát v Jítravě.

Dalšími kategoriemi jsou Ctíme tradiční recepty a domácí zvyklosti a Láska prochází žaludkem. V té poslední kategorii připravili třeba v Domově zajímavý dezert - čokoládový fondant s omáčkou z lesního ovoce a švestkový crumble s pistáciovou zmrzlinou.

"Výsledky ankety pro rok 2014 jasně ukazují, že kvalitní gastronomie již není jen dominantou Prahy. Vítězným podnikem v absolutním hodnocení je luxusní zámecká restaurace Chateu Mcely v severovýchodních Čechách," odhaluje Maurer. "Díky bohu nezůstávají ti nejlepší šéfkuchaři a restauratéři pouze v hlavním městě."

Podle něj se ti kreativnější z nich naučili využívat lokální suroviny, regionální recepty a tradiční pokrmy. "To je a vždy bude přitažlivé pro domácí i zahraniční klientelu. Myslím, že v gastronomii roste Praze již docela slušná konkurence nejen v Brně, ale i jinde v republice," dodává gurmet.

Lidé prahnou po domácí atmosféře

A co říká na nejlepší restauraci v Libereckém kraji v Jítravě? "Je to podnik, který šíří nejen dobrou gastronomii, ale jeho domácí atmosféra je to, po čem lidé v dnešní uspěchané době prahnou. Těším se, že se tam v rámci festivalu opět podívám a dám si třeba rolovanou kančí plec s omáčkou z černého kořene," upozorňuje Maurer.

V oceněném podniku netuší, proč jsou v žebříčku tak úspěšní. "Snažíme se tady všechno dělat tak, jak by se mělo a lidem nelžeme: když slíbíme, že jim něco dáme, tak jim to prostě dáme," řekl již dříve provozní a šéfkuchař restaurace v jedné osobě Martin Dvořák.

"Jezdí k nám Liberečané, ale i lidé ze vzdálenějšího okolí. Také místní sem občas zajdou na sváteční oběd nebo večeři."

Rezervace na festival, který poběží od 15. ledna do 28. února, mohou lidé kupovat už nyní na www.grandrestaurantfestival.cz.

"Vybírat můžete ze základní, dvouchodové nebo tříchodové degustace. Ke každé ochutnávce dostanete přírodní nebo pramenitou vodu. U dvouchodové navíc sklenku vína či piva, u tříchodové pak dvě sklenky vína nebo piva," doplňuje mluvčí festivalu Dominika Vrkotová.

Nejčtenější

U Máchova jezera vyhořela oblíbená restaurace Bílý Kámen, škoda je 20 milionů

U Máchova jezera v Doksech na Českolipsku vyhořela v noci na středu oblíbená restaurace Bílý Kámen. Oheň podle starosty Romana Fajbíka zcela zničil budovu Blue Baru, částečně se zřítila, stát zůstalo...

Tajemný „ostrov“ na přehradě překvapil turisty, plavci by si měli dát pozor

Neobvyklý objekt plující po hladině přehrady na Černé Nise v Jizerských horách překvapil kolemjdoucí turisty. Několik metrů široký útvar plul poblíž hráze. Podle Povodí Labe jde o poměrně častý jev,...

Plameny spolykaly oblíbený Blue Bar. Majitelka se nevzdá, diskotéky přesunou

Premium

Požár, který vypukl v noci na středu u Máchova jezera, zničil hlavní budovu kempu, který budovala téměř třicet let. Barbora Pischová, majitelka areálu Bílý Kámen, se ale nechce vzdát. Věří, že jí...

Přísně tajné: mučírna aut u Mácháče je unikát, ničí tu škody, aby byly bezpečné

V lesích u Máchova jezera je ukrytý unikátní testovací areál. Česká společnost Aurel tu „mučí“ prototypy vyvíjených aut, aby byly bezpečné. Nahlédněte do přísně střeženého areálu se zajímavou...

Kompromis v bitvě. Ochranáři povolí na Kokořínsku desítky trampských tábořišť

Trampové na Kokořínsku a v Máchově kraji možná budou moct nocovat a legálně rozdělávat oheň na vybraných místech. Oficiální status by tak mohlo získat více než třicet zatím nelegálních tábořišť....

Žena se vrhla do koryta řeky pro svého psa, oba je museli vytáhnout hasiči

Hasiči na Liberecku zachraňovali ženu, která se pro svého zaběhnutého psa vydala do hlubokého koryta řeky, ale zpátky už se jí nepodařilo vylézt. Na břeh ji dostali pomocí žebříku a lana.

18. července 2025  11:54

Herní svět Kingdom Come porovnají návštěvníci Trosek s realitou díky QR kódům

Na hradě Trosky čeká na fanoušky hry Kingdom Come: Deliverance II další novinka. Správci hradu vytvořili destičky s QR kódy, které po načtení třeba chytrým telefonem ukážou porovnání současného místa...

18. července 2025  8:21

Samice orlosupa přispěla k záchraně druhu, teď se z Liberce stěhuje do Španělska

V liberecké zoo strávila celkem dvaatřicet let a na svět přivedla 18 mláďat. Samice orlosupa bradatého Božena teď našla nový domov ve Španělsku. Útočiště jí poskytne specializovaná stanice na chov...

17. července 2025  11:43

Zdrogovaný muž pobodal v Doksech známého. Útočník skončil ve vazbě

Zdrogovaný muž v Doksech zaútočil nožem na svého známého. Pobodaný skončil s mnohačetnými zraněními v nemocnici, útočník ve vazební věznici. Případ vyšetřuje policie.

17. července 2025  8:49

Přísně tajné: mučírna aut u Mácháče je unikát, ničí tu škody, aby byly bezpečné

V lesích u Máchova jezera je ukrytý unikátní testovací areál. Česká společnost Aurel tu „mučí“ prototypy vyvíjených aut, aby byly bezpečné. Nahlédněte do přísně střeženého areálu se zajímavou...

17. července 2025

Česká Ibiza v plamenech. Kemp, kde v noci hořelo, roky lákal na známá jména

Premium

Leoš Mareš, Lunetic, Holki, ale i známí diskžokejové či rapeři. Kemp Bílý Kámen v Doksech u Máchova jezera patřil po desítky let mezi místa, kam člověk vyrazil za večerní zábavou. Se známými jmény je...

16. července 2025

Požár Bílého Kamene u Máchova jezera vyděsil fanoušky. Pláče i buňka SPD, vozili tam Okamuru

V areálu Bílý Kámen u Máchova jezera v noci na dnešek hořelo, legendární stejnojmenná diskotéka však zůstala uchráněna. Shodné názvy způsobily paniku a diskuze mezi jeho fanoušky.

16. července 2025  15:55

U Máchova jezera vyhořela oblíbená restaurace Bílý Kámen, škoda je 20 milionů

U Máchova jezera v Doksech na Českolipsku vyhořela v noci na středu oblíbená restaurace Bílý Kámen. Oheň podle starosty Romana Fajbíka zcela zničil budovu Blue Baru, částečně se zřítila, stát zůstalo...

16. července 2025  7:44,  aktualizováno  15:11

Z nádraží v Liberci mizí „dočasné“ stavební buňky, zázemí v nich bylo 30 let

Z autobusového nádraží v Liberci se ve středu začaly odstraňovat ostudné stavební buňky. Původně měly sloužit jen jako dočasné zázemí pro cestující, nakonec „zdobily“ terminál 30 let. Už od jara...

16. července 2025  13:32

Plameny spolykaly oblíbený Blue Bar. Majitelka se nevzdá, diskotéky přesunou

Premium

Požár, který vypukl v noci na středu u Máchova jezera, zničil hlavní budovu kempu, který budovala téměř třicet let. Barbora Pischová, majitelka areálu Bílý Kámen, se ale nechce vzdát. Věří, že jí...

16. července 2025  12:20

Dovolená v Jeseníkách? Zkuste Kraličák, areál plný zážitků i klidu hor
Dovolená v Jeseníkách? Zkuste Kraličák, areál plný zážitků i klidu hor

Jeseníky, to jsou horské túry, kola a krásná příroda. Jenže málokdo tuší, že přímo pod Králickým Sněžníkem vznikl areál, který opravdu myslí na...

Chramosta láká na Spartu: Zvládneme ji! Tým na mě spoléhá, to já mám rád

Během minulé sezony vstoupil do prestižního Klubu ligových kanonýrů a pověst gólového zabijáka dokonale potvrdil i v generálce na start nového ročníku. Útočník jabloneckých fotbalistů Jan Chramosta...

16. července 2025  7:46

Kompromis v bitvě. Ochranáři povolí na Kokořínsku desítky trampských tábořišť

Trampové na Kokořínsku a v Máchově kraji možná budou moct nocovat a legálně rozdělávat oheň na vybraných místech. Oficiální status by tak mohlo získat více než třicet zatím nelegálních tábořišť....

15. července 2025  16:43
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.