Úterý 24. května 2022, svátek má Jana
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 24. května 2022 Jana

Chtěla jednu, nyní má celé kozí stádo. S jeho pomocí poráží rakovinu

  16:20
Původně chtěla Milena Krejzová domácí kozí mléko jen pro rodinu. Nyní se na statku u České Lípy stará o stádo čítající 130 zvířat. Z toho, co nadojí, vyrábí jedenáct druhů sýrů. Farmařit začala, aby vyhlásila válku rakovině, která jí vzala několik členů rodiny.

Milena Krejzová chová u České Lípy 130 koz. Z jejich mléka vyrábí jedenáct druhů sýra. | foto: Tomáš Lánský, MAFRA

Rozpadlý statek zarostlý plevelem mezi obcemi Zahrádky a Sosnová rodina koupila před patnácti lety.

„O zemědělství jsem neměla žádné povědomí, vystudovala jsem speciální pedagogiku, manžel byl matematik. Statek byl za komunismu všech a zároveň ničí, podle toho to tu vypadalo. Od roku 1993 do roku 2000 měl různé nájemce, kteří tu vydrancovali, co ještě šlo,“ vzpomíná Milena Krejzová na dobu před patnácti lety, kdy statek při náhodné procházce objevili.

Přesto rodina polorozpadlou usedlost koupila a zvelebila, staré časy evokují kachlová kamna. „Jakmile jsem sem poprvé vkročila, naskočila mi husí kůže. Měla jsem pocit déja vu, jako bych tu už někdy byla,“ vysvětluje Milena Krejzová.

Co rodinu jako tu její přiměje vyměnit pohodlný život za každodenní dřinu? Co se jeví jako idyla, je totiž každodenní tvrdá práce a odříkání. Milena Krejzová měla ale ke změně životního stylu jeden pádný důvod - rakovinu.

Chtěla zlomit rodinné prokletí

Zákeřná nemoc jí vzala několik členů rodiny a svérázná žena vyhlásila chorobě válku. Porazit ji chtěla kozím mlékem, které je považováno za přírodní všelék. Spolu s životem mezi zvířaty v přírodě chtěla zlomit rodinné prokletí.

„Původně jsem plánovala jen jednu kozu, která by spotřebu mléka pro moji rodinu pokryla. Ale koza je stádové zvíře, nesmí být sama,“ vysvětluje hospodářka, proč tehdy přivezla domů hned kozu se třemi kůzlaty.

Milena Krejzová chová v Horním Podluží kozy a vyrábí z jejich mléka kozí sýr.

Časem vyvstala otázka, co s tolika mlékem? Krejzovi se pokusili vyrobit z jeho přebytků sýr. Rodině tehdy hodně pomohla Eliška Horynová z kozí farmy v Horním Podluží. Krejzovi se tam naučili všechny náležitosti sýrařství. Zároveň dokupovali ke statku okolní polnosti, aby se zvětšující se stádo koz mělo kde pást.

První sýry z farmy Nový Dvůr lidé ochutnali v roce 2007. Dnes jich rodina vyrábí 11 druhů. Je mezi nimi i první druh, který Krejzovi vyrobili - ručně hnětený dohřívaný kozí sýr Rohan. Také plísňové sýry, hermelín, tvrdé sýry a ochucené sýry.

Nestačím se divit. Kdo byl někdy v mlékárně, ví, že vyrábět sýr je celkem věda. Dokáže to člověk bez patřičného vzdělání? Ani tady mi Milena Krejzová nedává prostor pro spekulace. Dozvídám se totiž, že kvůli tomu vystudovala druhou vysokou školu - Fakultu agrobiologie potravinových a přírodních zdrojů České zemědělské univerzity v Praze.

Ve stádě je už 130 kusů a bude více mléka

„Svou první vejšku jsem dokončila ve 23 letech, takže pro mě byl návrat do školy po letech malým šokem. Byla jsem nejstarším žákem v ročníku. Do bakalářského studia se nás přihlásilo 38, dokončilo jej šest. Na inženýra se přihlásilo 50 lidí, dokončili jsme jej čtyři! A ze mě se stal zemědělský inženýr. Když jsem skládala státnice, bylo mi čerstvě 50 let,“ vypráví paní domu.

A své dva tituly PaedDr. a Ing. vtipně glosuje: „Moje první diplomka na Karlově univerzitě se jmenovala Rozvoj řeči a myšlení u mentálně retardovaných, ta druhá byla Fytocenologický průzkum na xerotermních pastvinách s pastvou koz.“

Z Nového Dvora se stal opravdový kozí ráj. Dnes dosahuje stádo 130 kusů, Krejzovi plánují zvýšit produkci mléka. Opravili i přístavek u statku, kde vzniklo několik moderně zařízených pokojů pro agroturisty, kteří jezdí na venkov poznávat krásy přírody.

Na farmu dokonce denně míří kolem 70 lidí na exkurze. Ti jsou nejčastěji překvapeni tím, že kozí sýry zde nemají typický kozí odér.

Čech hází do koše to, co Francouz začíná jíst

„Často k nám chodí manželé či partneři, kde muž má kozí sýry rád a žena se drží futer a bojí se strachem vstoupit, nedejbože sýr ochutnat. Na konci prohlídky odcházejí oba s taškou plnou sýrů,“ směje se Krejzová.

Pravdou je, že kozí sýry prostě po čichu poznáte. Farmářka vysvětluje, že je to dáno nejen hygienou při práci s mlékem, ale i kozí stravou. Zvířata spasou desítky bylin a ty dávají jejich mléku specifickou chuť. Například po kopřivách je mléko koz více trpké.

Češi jsou podle Milena Krejzové ale spíše konzervativní a kozí „šmak“ zaměňují chybně za zápach. „Existuje takové pořekadlo, že Čech hází do koše to, co Francouz začíná jíst. A je to pravda. Měla jsem tu několik Francouzů a z mé nabídky je uspokojil až hodně uzrálý kozí hermelín,“ přitakává hospodářka.

Mladé kozy nekupují

Tou nejlepší zprávou, kterou si Milena Krejzová po letech vyslechla, bylo vítězství nad rakovinou její maminky. „Po operaci karcinomu tlustého střeva odešla z nemocnice bez ozařování nebo jiné terapie. Dnes je to pět let a je naprosto bez komplikací. Její vyléčení jsme zapili - jak jinak, než kozí syrovátkou.“

Kozí stádo Mileny Krejzové se bude rozrůstat i v dalších letech. Na rozdíl od komerčních velkofarem, kde po pěti letech dojení odcházejí kozy na jatka, je v Novém Dvoře nechávají dožít. I neproduktivní koza totiž může na svět přivést zdravá kůzlata.

I díky tomuto pravidlu mají Krejzovi šlechtitelský chov a mladé kozy nepotřebují kupovat. „Dokonce teď uvažujeme o zřízení kozího sirotčince, kde by mohly v azylu dožít i jiné staré nebo mladé kozy, kterých se lidé z různých důvodů chtějí zbavit,“ líčí Krejzová.

Autor:
  • Nejčtenější

VIDEO: V krematoriu vypadl proud, z komínů se valil hustý černý dým

Černý kouř jako z parní lokomotivy stoupal dopoledne z libereckého krematoria. Na vině byl podle města krátký výpadek...

Semily chtěly ubytovat uprchlíky, na dotace nedosáhly kvůli malým koupelnám

V Semilech chtěli využít pro ubytování ukrajinských uprchlíků hotel Centrum v sousedství Kulturního centra Golf, který...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Starostka v námořnickém otevřela Máchovo jezero, lidé už v něm nezezelenají

Máchovo jezero v sobotu velkým klíčem symbolicky odemkla starostka Doks. Eva Burešová tak oficiálně zahájila...

Dvacetiletého syna obvinili z vraždy otce, v Jablonci ho bodl nožem

Policisté obvinili dvacetiletého muže z vraždy jeho devětatřicetiletého otce, kterého bodl nožem při noční potyčce v...

Kdysi promenádní ulice v dolním centru Liberce ožije, vyrostou desítky bytů

Počet bytů v dolním centru Liberce se zvětšuje. Nové bytové domy už vyrostly Na Rybníčku, teď by měla následovat...

V předdůchodu si odpočinu a pak se uvidí. Možnost, o které se moc neví

Premium Má do penze pět let a je v předdůchodu na tři roky. Na víc totiž nemá naspořeno. Že to nejde? Ale ano. Legislativa to...

Mami, ty se uzdravíš! Jana Vránová o synově cestě do NHL i boji s rakovinou

Premium Před sedmi lety si prožila peklo. Bojovala s rakovinou lymfatických uzlin a nevěděla, jak to synovi, hrajícímu tehdy...

Půst, občas večeře, čtyři kávy denně. Jak jíst podle výživového poradce Havlíčka

Premium Strava ovlivňuje nejen naši váhu či kondici, ale i náladu a zdravotní stav. Ostatně až dvě třetiny všech nemocí mají...

  • Další z rubriky

Most u Příšovic čeká demolice, o víkendu zastaví provoz na D10

U Příšovic na Liberecku začaly přípravné práce na rekonstrukci mostu nad dálnicí D10 z Turnova na Prahu. Most i krajská...

Mimoň chce po Sberbank 15 milionů, k penězům se dostane až za tři roky

Patnáct milionů korun má Mimoň na účtě u Sberbank, které Česká národní banka začátkem května odebrala bankovní licenci....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Klášter v Hejnicích ruší rezervace, s uprchlíky počítá do Vánoc

Ubytování v Mezinárodním centru duchovní obnovy v Hejnicích letos turisté neseženou. Klášter je od začátku března...

Nejvyšší soud přezkoumá verdikt nad preparátorem v kauze Berouskových tygrů

Nejvyšší soud začal přezkoumávat rozsudek nad preparátorem Milošem Hrozínkem v kauze nelegálního zabíjení tygrů a...

Část dětí dostane 5 000 Kč automaticky, zbytek bude žádat elektronicky

Rodiče, kteří na své potomky pobírají příspěvek na dítě, dostanou státní pětitisícovou pomoc automaticky. Ostatní budou...

Muž s penisem na předloktí. Pěstoval si ho šest let pro transplantaci

Je to vlastně příběh protkaný smutkem, groteskní fyzickou modifikací, ale se šťastným koncem. A též s mnoha otázkami....

Hrušínského dcera se svlékla pro Playboy. Manžela to překvapilo, říká

Pro nové číslo Playboye se svlékla a nafotila sexy snímky Kristýna Hrušínská (37). Dcera Jana Hrušínského a Miluše...

V Charkově se skrývá tajemný supertank, příliš drahý pro sériovou výrobu

Válka na Ukrajině vstupuje do nové fáze. Rusové se po Kyjevu stahují i z okolí Charkova a chystají se zřejmě soustředit...

Ukrajinci dostali západní superhoufnice M777. Do akce šla i Bohdana

Ať už si dělostřelectvo v dávných dobách vysloužilo titul královny či krále bojiště, ukazuje se i v jednadvacátém...