Čtvrtek 25. února 2021, svátek má Liliana
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 25. února 2021 Liliana

Chtěla jednu, nyní má celé kozí stádo. S jeho pomocí poráží rakovinu

  16:20
Původně chtěla Milena Krejzová domácí kozí mléko jen pro rodinu. Nyní se na statku u České Lípy stará o stádo čítající 130 zvířat. Z toho, co nadojí, vyrábí jedenáct druhů sýrů. Farmařit začala, aby vyhlásila válku rakovině, která jí vzala několik členů rodiny.

Milena Krejzová chová u České Lípy 130 koz. Z jejich mléka vyrábí jedenáct druhů sýra. | foto: Tomáš Lánský, MAFRA

Rozpadlý statek zarostlý plevelem mezi obcemi Zahrádky a Sosnová rodina koupila před patnácti lety.

„O zemědělství jsem neměla žádné povědomí, vystudovala jsem speciální pedagogiku, manžel byl matematik. Statek byl za komunismu všech a zároveň ničí, podle toho to tu vypadalo. Od roku 1993 do roku 2000 měl různé nájemce, kteří tu vydrancovali, co ještě šlo,“ vzpomíná Milena Krejzová na dobu před patnácti lety, kdy statek při náhodné procházce objevili.

Přesto rodina polorozpadlou usedlost koupila a zvelebila, staré časy evokují kachlová kamna. „Jakmile jsem sem poprvé vkročila, naskočila mi husí kůže. Měla jsem pocit déja vu, jako bych tu už někdy byla,“ vysvětluje Milena Krejzová.

Co rodinu jako tu její přiměje vyměnit pohodlný život za každodenní dřinu? Co se jeví jako idyla, je totiž každodenní tvrdá práce a odříkání. Milena Krejzová měla ale ke změně životního stylu jeden pádný důvod - rakovinu.

Chtěla zlomit rodinné prokletí

Zákeřná nemoc jí vzala několik členů rodiny a svérázná žena vyhlásila chorobě válku. Porazit ji chtěla kozím mlékem, které je považováno za přírodní všelék. Spolu s životem mezi zvířaty v přírodě chtěla zlomit rodinné prokletí.

„Původně jsem plánovala jen jednu kozu, která by spotřebu mléka pro moji rodinu pokryla. Ale koza je stádové zvíře, nesmí být sama,“ vysvětluje hospodářka, proč tehdy přivezla domů hned kozu se třemi kůzlaty.

Milena Krejzová chová u České Lípy 130 koz. Z jejich mléka vyrábí jedenáct...

Milena Krejzová chová v Horním Podluží kozy a vyrábí z jejich mléka kozí sýr.

Časem vyvstala otázka, co s tolika mlékem? Krejzovi se pokusili vyrobit z jeho přebytků sýr. Rodině tehdy hodně pomohla Eliška Horynová z kozí farmy v Horním Podluží. Krejzovi se tam naučili všechny náležitosti sýrařství. Zároveň dokupovali ke statku okolní polnosti, aby se zvětšující se stádo koz mělo kde pást.

První sýry z farmy Nový Dvůr lidé ochutnali v roce 2007. Dnes jich rodina vyrábí 11 druhů. Je mezi nimi i první druh, který Krejzovi vyrobili - ručně hnětený dohřívaný kozí sýr Rohan. Také plísňové sýry, hermelín, tvrdé sýry a ochucené sýry.

Nestačím se divit. Kdo byl někdy v mlékárně, ví, že vyrábět sýr je celkem věda. Dokáže to člověk bez patřičného vzdělání? Ani tady mi Milena Krejzová nedává prostor pro spekulace. Dozvídám se totiž, že kvůli tomu vystudovala druhou vysokou školu - Fakultu agrobiologie potravinových a přírodních zdrojů České zemědělské univerzity v Praze.

Ve stádě je už 130 kusů a bude více mléka

„Svou první vejšku jsem dokončila ve 23 letech, takže pro mě byl návrat do školy po letech malým šokem. Byla jsem nejstarším žákem v ročníku. Do bakalářského studia se nás přihlásilo 38, dokončilo jej šest. Na inženýra se přihlásilo 50 lidí, dokončili jsme jej čtyři! A ze mě se stal zemědělský inženýr. Když jsem skládala státnice, bylo mi čerstvě 50 let,“ vypráví paní domu.

A své dva tituly PaedDr. a Ing. vtipně glosuje: „Moje první diplomka na Karlově univerzitě se jmenovala Rozvoj řeči a myšlení u mentálně retardovaných, ta druhá byla Fytocenologický průzkum na xerotermních pastvinách s pastvou koz.“

Z Nového Dvora se stal opravdový kozí ráj. Dnes dosahuje stádo 130 kusů, Krejzovi plánují zvýšit produkci mléka. Opravili i přístavek u statku, kde vzniklo několik moderně zařízených pokojů pro agroturisty, kteří jezdí na venkov poznávat krásy přírody.

Na farmu dokonce denně míří kolem 70 lidí na exkurze. Ti jsou nejčastěji překvapeni tím, že kozí sýry zde nemají typický kozí odér.

Čech hází do koše to, co Francouz začíná jíst

„Často k nám chodí manželé či partneři, kde muž má kozí sýry rád a žena se drží futer a bojí se strachem vstoupit, nedejbože sýr ochutnat. Na konci prohlídky odcházejí oba s taškou plnou sýrů,“ směje se Krejzová.

Pravdou je, že kozí sýry prostě po čichu poznáte. Farmářka vysvětluje, že je to dáno nejen hygienou při práci s mlékem, ale i kozí stravou. Zvířata spasou desítky bylin a ty dávají jejich mléku specifickou chuť. Například po kopřivách je mléko koz více trpké.

Češi jsou podle Milena Krejzové ale spíše konzervativní a kozí „šmak“ zaměňují chybně za zápach. „Existuje takové pořekadlo, že Čech hází do koše to, co Francouz začíná jíst. A je to pravda. Měla jsem tu několik Francouzů a z mé nabídky je uspokojil až hodně uzrálý kozí hermelín,“ přitakává hospodářka.

Mladé kozy nekupují

Tou nejlepší zprávou, kterou si Milena Krejzová po letech vyslechla, bylo vítězství nad rakovinou její maminky. „Po operaci karcinomu tlustého střeva odešla z nemocnice bez ozařování nebo jiné terapie. Dnes je to pět let a je naprosto bez komplikací. Její vyléčení jsme zapili - jak jinak, než kozí syrovátkou.“

Kozí stádo Mileny Krejzové se bude rozrůstat i v dalších letech. Na rozdíl od komerčních velkofarem, kde po pěti letech dojení odcházejí kozy na jatka, je v Novém Dvoře nechávají dožít. I neproduktivní koza totiž může na svět přivést zdravá kůzlata.

I díky tomuto pravidlu mají Krejzovi šlechtitelský chov a mladé kozy nepotřebují kupovat. „Dokonce teď uvažujeme o zřízení kozího sirotčince, kde by mohly v azylu dožít i jiné staré nebo mladé kozy, kterých se lidé z různých důvodů chtějí zbavit,“ líčí Krejzová.

Autor:

Jarní prázdniny

Týdenní jsou na základních a středních školách rozloženy v termínech od 1. února do 14. března. Přinášíme úplný přehled prázdninových termínů podle okresů.

  • Nejčtenější

Legendární alkoholik Čurda živoří v karavanu, zachránit ho má nealko pivo

Premium Alkoholická legenda Milan Čurda z Tuhaně na Semilsku přišel za nevyjasněných okolností v exekuci o garáž. Teď přežívá v...

Pracovníka komunálních služeb vyděsilo ženské torzo, šlo o sexuální pomůcku

Zděšení zažil pracovník komunálních služeb, který v Hrádku nad Nisou svážel tříděný odpad. V kontejneru na papír...

Zrušeno, zrušeno, zrušeno. Lyžaři se vzdávají velkých závodů a žehrají na stát

V Česku se neuskuteční ani Světový pohár v Novém Městě na Moravě, který mohl být v náhradním termínu 20. a 21. března,...

Nové XXL krematorium spálí tisíc těl měsíčně, zvládne i půltunové zesnulé

Premium První žehy právě spustilo nové krematorium Ladislava Kopala v Novinách pod Ralskem. Je jediné za uplynulých třicet let,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Poslat do restaurace zásahovku je přes čáru, říká nástupce ředitele Husáka

Premium Na místo nastoupil ze dne na den po neslavném odchodu svého předchůdce. Zdědil problémy a musí se vypořádat i s...

Dvaadvacet znaků, že s tímhle mužem vás místo pohádky čeká jen utrpení

Premium Některé ženy jako by se zhlédly v popelce. Věří, že oříšky přinášejí prince. Jenže nakonec jsou z nich spíš veverky –...

Inflace požírá uložené peníze. Kam s nimi, aby jich zmizelo co nejméně?

Premium Naspořili jste 200 000 korun, uložili je na účet, těšili se na úroky a po roce zjistili, že jste zbohatli o celých 340...

Biolog Zrzavý: Covid se postará, abychom umírali i na něco jiného než rakovinu

Premium Podle amerického psychologa a genetika Roberta Plomina mají zděděné geny daleko větší význam při utváření naší...

  • Další z rubriky

Básníci nejsou z jiných planet, vzkazuje almanach festivalu poezie

Že ti, kteří píší verše, nejsou podivné bytosti z jiných planet či galaxií, se snaží dokázat právě vydaný almanach....

„Ségru“ máš radši, vyčetl osmiletý kluk matce a po hádce zmizel do tmy

Osmiletý chlapec z Malé Skály odešel z domova poté, co se pohádal s matkou. Domníval se, že má raději jeho sestru. Po...

Ubyla voda, zastavte těžbu! Česko žene Polsko k soudu kvůli dolu Turów

Česká republika podá na přelomu února a března žalobu na Polsko v souvislosti s rozšiřováním těžby hnědouhelného dolu...

Krajský dopravce přebírá Českolipsko, shání řidiče i mechaniky

Velkou náborovou kampaň spustila společnost ČSAD Liberec. Potřebuje sehnat kolem stovky řidičů a zájem má i o další...

Napište deníček o lásce a vyhrajte láhev prosecca
Napište deníček o lásce a vyhrajte láhev prosecca

Romantika, trapas, legrace, vášeň, sex… to všechno možná máte spojené se vzpomínkou na nějakou svou lásku. Pojďte se o svůj příběh podělit s...

Gabriela Koukalová: Exmanžel mě podváděl a myslím, že utrácel mé peníze

Bývalá světová šampionka v biatlonu, dnes moderátorka televizního pořadu Showtime, Gabriela Koukalová přiznává v...

Bondgirl Rosamund Pike žije v Česku. Překvapili ji opilí rafťáci v Krumlově

Britská herečka Rosamund Pike (42), známá například z bondovky Dnes neumírej, se kvůli natáčení s celou rodinou...

VIDEO: 5 triků, jak v obchodě otevřete mikrotenový sáček. Rychle a bez nervů

Suché ruce a mikrotenové sáčky - často náš největší nepřítel v obchodech. Někdy je to v oddělení pečiva či ovoce a...

Chci kratší pracovní týden a pět týdnů dovolené, říká Maláčová

Válka o kurzarbeit dospěla do fáze podepisování podmínek mírové dohody. Alespoň to tak působí z úst ministryně práce a...

Zemřel český DJ Thomas Coastline. Bylo mu 35 let

Zemřel známý český DJ Thomas Coastline, vlastním jménem Tomáš Malina. V minulosti prodělal rakovinu tlustého střeva. O...