Neděle 5. února 2023, svátek má Dobromila
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 5. února 2023 Dobromila

Pod Ještědem zvou na perníkové knedlíky, dělá je vicemistr světa

  8:26
Hospoda Domov v libereckém Hanychově patří mezi sto nejlepších restaurací v České republice. Hosté jí mají rádi hlavně kvůli jejímu šéfkuchaři, jehož doménou jsou především studené předkrmy a knedlíky.

Restaurace Domov má zpět svého šéfkuchaře Norberta Hojdu. | foto: Ota Bartovský, MAFRA

Žebříček sta nej restaurací v Česku sestavil přední odborník na gastronomii Pavel Maurer. Restaurace si oproti minulým letům sice značně pohoršila, skončila na 75. příčce, ale porazila několik restauračních es z hlavního města.

MÍSTNÍ LAHŮDKY

Na dračku jde kuřecí prso plněné kozím sýrem nebo předkrm v podobě marinovaného lososa provoněného dubovým kouřem.

Specialitou restaurace je také grilování ryb přímo před hosty v krbu. Host si rybu může vybrat přímo z kádě v restauraci.

Vaří zde také speciální perníkové knedlíky a pečou i vlastní chleba.

"V minulosti jsme byli i v první desítce. Umístění v žebříčku nás velice těší, ale důležité je pro nás, aby host odcházel spokojený. To se nám daří, je to hlavně zásluhou našeho šéfkuchaře," vysvětluje majitel restaurace Marek Macháček.

Král kuchyně Norbert Hojda je jedním z nejlepších kuchařů v republice. Za sebou má řadu mezinárodních úspěchů, je vicemistrem světa. Jeho specialitou jsou především studené předkrmy. Podle majitele dělá i vynikající dezerty.

"Téměř všechny recepty jsou moje vlastní, snažím se o inovaci. V Domově jsem pracoval již v minulosti, pak jsem byl v Praze, ale teď jsem se sem vrátil, abych restauraci opět dostal do top desítky," svěřuje se Hojda.

Lidé si odnesou gastronomický zážitek, říká šéfkuchař

Lidé chodí do Domova především na Hojdu. "Má svůj kuchařský rukopis," dodává Macháček. Na jídelním lístku se objevují jak hotovky, které se každý den mění, tak i plno specialit ze stálého jídelního lístku.

VÝBĚR Z menu

Polévky: Podještědské kyselo ve chlebovém bochánku (74 Kč)

Hlavní jídla: Kuřecí prso, zeleninový kuskus s mozzarellou a grilovanými cherry rajčaty (224 Kč)

Jídlo v restauraci je poměrně drahé. Průměrná cena hlavního chodu se pohybuje kolem tří set korun. "Pro někoho to může být dražší, ale hosté si s sebou odnesou gastronomický zážitek," upozorňuje Hojda.

I odborníci na gastronomii se shodnou, že Domov je top. "Kvalita a chuť pokrmů je na velmi vysoké úrovni. Oceňuji také profesionalitu obsluhy, která je nadstandardní," říká učitelka odborných předmětů z Střední odborné školy gastronomie a služeb v Liberci Šárka Vlachová.

Autor:

Druhé kolo  vyhrál a novým prezidentem České republiky se stane Petr Pavel, porazil Andreje Babiše

Nově zvolený prezident složí slib do rukou předsedy Senátu na Hradě 9. března

  • Nejčtenější

Police hledala mladou ženu z Liberce, v neděli pátrání odvolala

Třiatřicetiletá žena z Liberce se naposledy ozvala ve čtvrtek navečer. O její bezpečnost se obával přítel, který...

Policie pátrá po podezřelém z vraždy, zároveň přestala hledat ženu z Liberce

Pražští kriminalisté pátrají po dvaačtyřicetiletém Petru Krausovi, který je v tuto chvíli podezřelý ze spáchání vraždy....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vyhrocený duel pro Spartu, slaví i Kladno a Kometa. Dominance Pardubic trvá

Mnoho branek a pouze jeden úspěch hostů nabídlo 44. kolo hokejové extraligy. Připsala si ho Sparta, která díky otočce...

Slavia - Jablonec 5:1, zlatí náhradníci, duel zlomil Van Buren, zazářil i M. Jurásek

Slávističtí fotbalisté jsou první v tabulce, při stejném počtu zápasů všech týmů poprvé v sezoně. V úvodním jarním...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Žena vyhodila přítelova kocoura ze sedmého patra, policie ji viní z týrání

Z týrání zvířat se zpovídá kriminalistům žena z Jablonce nad Nisou, která v afektu vyhodila ze sedmého patra panelového...

Průlom sedmnáct let od vraždy. Kmotra Mrázka zastřelil vrah ze Slovenska

Premium Mrzlo. Ze dveří zámečku na pražské Lhotce vyšel kmotr podsvětí František Mrázek. Nájemný vrah ležící sto metrů daleko u...

Láska je evoluční finta, zamilovanost porucha emocí, říká psycholog Klimeš

Premium Láska je mocná emoce a bezesporu ta nejhezčí. A má hodně podob, které člověka nutí dělat různé věci. Mozkové okruhy...

Ruská lež je ohromná zbraň. Proč je Putin stále oblíbený, líčí reportér Karas

Premium Býval nejdéle sloužícím zahraničním zpravodajem České televize. V Polsku, v Rusku i na Ukrajině strávil Miroslav Karas...

Uzavření tahu z Tanvaldu na Polsko. Kamiony kvůli sněhu neprojedou

Aktualizujeme Kvůli intenzivnímu sněžení uzavřeli silničáři pro nákladní auta nad 3,5 tuny silnici 10 z Tanvaldu na Harrachov a dál...

Na Panské skále se uvolnily čedičové sloupky, turisté musí být opatrní

Několik čedičových sloupků se v těchto dnech uvolnilo na přírodní památce Panská skála na Českolipsku. Město Kamenický...

Sousedé o muži podezřelém z vraždy: Nebyl problémový, možná ale hrál

Dvaačtyřicetiletý Petr Kraus mezi svými sousedy v Lázních Libverdě nebyl znám jako problémový, zjistil od nich reportér...

V Jablonci stoupla kriminalita, nejvíc ohrožení jsou senioři a postižení

Ve druhém největším městě Libereckého kraje vzrostla kriminalita. Oproti roku 2021 se k září roku loňského počet...

Bojujete s atopickým ekzémem? Pak rozhodně vyzkoušejte řadu LIPIKAR
Bojujete s atopickým ekzémem? Pak rozhodně vyzkoušejte řadu LIPIKAR

Víte, že atopický ekzém je nejčastější kožní onemocnění u dětí? Tímto onemocněním kůže trpí 15 – 20 % dětí a nejčastěji se objevuje u miminek nebo...

Prosázel a propil 7 milionů korun. Prodal jsem i Českého lva, říká Vondráček

Televizní reportér, novinář a režisér David Vondráček (59) prohrál za celý svůj život v hazardu sedm milionů korun....

Žena vypadá jako holčička, lidé zaměňují jejího manžela za tatínka

Třicetiletá Carolyn Fulltzová z USA už je trojnásobnou maminkou, ale stále vypadá jako malá holka. Její o tři roky...

Zemřela zpěvačka Naďa Urbánková. Proslavila se hity Závidím či Drahý můj

Ve věku 83 let zemřela v pátek zpěvačka a herečka Naďa Urbánková, držitelka pěti Zlatých slavíků, interpretka hitů...

Františka Ringo Čecha odvezli do nemocnice. Podle syna měl mrtvici

František Ringo Čech (79) byl v neděli večer podle zdrojů CNN Prima NEWS převezen do pražské Nemocnice Na Homolce....

Každý má nějakou erotickou slabůstku či fetiš. Které patří mezi nejčastější?

Mít v sexuálních hrátkách nějakou více či méně podivnou „úchylku“, která nám dělá dobře, rozhodně není hřích. Je to...