Sobota 18. září 2021, svátek má Kryštof
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 18. září 2021 Kryštof

Pod Ještědem zvou na perníkové knedlíky, dělá je vicemistr světa

  8:26
Hospoda Domov v libereckém Hanychově patří mezi sto nejlepších restaurací v České republice. Hosté jí mají rádi hlavně kvůli jejímu šéfkuchaři, jehož doménou jsou především studené předkrmy a knedlíky.

Restaurace Domov má zpět svého šéfkuchaře Norberta Hojdu. | foto: Ota Bartovský, MAFRA

Žebříček sta nej restaurací v Česku sestavil přední odborník na gastronomii Pavel Maurer. Restaurace si oproti minulým letům sice značně pohoršila, skončila na 75. příčce, ale porazila několik restauračních es z hlavního města.

MÍSTNÍ LAHŮDKY

Na dračku jde kuřecí prso plněné kozím sýrem nebo předkrm v podobě marinovaného lososa provoněného dubovým kouřem.

Specialitou restaurace je také grilování ryb přímo před hosty v krbu. Host si rybu může vybrat přímo z kádě v restauraci.

Vaří zde také speciální perníkové knedlíky a pečou i vlastní chleba.

"V minulosti jsme byli i v první desítce. Umístění v žebříčku nás velice těší, ale důležité je pro nás, aby host odcházel spokojený. To se nám daří, je to hlavně zásluhou našeho šéfkuchaře," vysvětluje majitel restaurace Marek Macháček.

Král kuchyně Norbert Hojda je jedním z nejlepších kuchařů v republice. Za sebou má řadu mezinárodních úspěchů, je vicemistrem světa. Jeho specialitou jsou především studené předkrmy. Podle majitele dělá i vynikající dezerty.

"Téměř všechny recepty jsou moje vlastní, snažím se o inovaci. V Domově jsem pracoval již v minulosti, pak jsem byl v Praze, ale teď jsem se sem vrátil, abych restauraci opět dostal do top desítky," svěřuje se Hojda.

Lidé si odnesou gastronomický zážitek, říká šéfkuchař

Lidé chodí do Domova především na Hojdu. "Má svůj kuchařský rukopis," dodává Macháček. Na jídelním lístku se objevují jak hotovky, které se každý den mění, tak i plno specialit ze stálého jídelního lístku.

VÝBĚR Z menu

Polévky: Podještědské kyselo ve chlebovém bochánku (74 Kč)

Hlavní jídla: Kuřecí prso, zeleninový kuskus s mozzarellou a grilovanými cherry rajčaty (224 Kč)

Jídlo v restauraci je poměrně drahé. Průměrná cena hlavního chodu se pohybuje kolem tří set korun. "Pro někoho to může být dražší, ale hosté si s sebou odnesou gastronomický zážitek," upozorňuje Hojda.

I odborníci na gastronomii se shodnou, že Domov je top. "Kvalita a chuť pokrmů je na velmi vysoké úrovni. Oceňuji také profesionalitu obsluhy, která je nadstandardní," říká učitelka odborných předmětů z Střední odborné školy gastronomie a služeb v Liberci Šárka Vlachová.

Autor:

Parlamentní volby v roce 2021 se konají ve dvou dnech, v pátek 8. října od 14 do 22 hodin a v sobotu 9. října od 8 do 14 hodin. Ve volbách vybíráme dvě stovky poslanců Sněmovny ve 14 volebních krajích.

Krajští lídři: Jaromír Baxa, Josef Jadrný,  Jana Pastuchová, Radovan Vích, Petr Beitl, Jan Farský, Jan Koros

  • Nejčtenější

Sporný nápis musí z domu zmizet, rozhodl úřad. Obchod mezitím skončil

Nápis Snowbitch musí zmizet z funkcionalistického obchodního domu, rozhodl Stavební úřad v Liberci. Neonová písmena s...

Jablonec - Kluž 1:0, výhru trefil Pilař z penalty, hosté dohrávali v oslabení

V prvním zápase Konferenční ligy fotbalisté Jablonce zvítězili 1:0 nad rumunským mistrem Kluží. Jedinou branku dal...

V Doksech zemřel v 98 letech Josef Haisler, vyvinul tank jezdící pod vodou

Bojovník za svobodu a konstruktér Josef Haisler zemřel v sobotu v 98 letech v Doksech na Českolipsku. Mimo jiné vedl...

Odhalte rakovinu střeva včas, vyzývá liberecká nemocnice

Zaberou dvě minuty času a přitom často zachrání život. O testy na rakovinu tlustého střeva je ale i tak mezi veřejností...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jako smrad z mrtvol. Obyvatele Hamru tíží zápach. Viní firmu, v níž zabíjel výbuch

Premium Zkažená vejce, rozkládající se mrtvola nebo sirovodík – tak popisují obyvatelé Hamru na Jezeře na Českolipsku silný...

Nesmysly o inflaci v Česku. Znovu bude nízká, uvidíte, tvrdí ekonom Michl

Premium ČSÚ zveřejnil, že inflace je nejvyšší od roku 2008, 4,1 %. Hned v pátek jsem k tomu vydal v MF DNES článek „Nebojte se...

Chci přidat 20 tisíc. Generaci Z kuráž nechybí, s trpělivostí už je to horší

Premium Sedmatřicetiletý Libor vede pobočku banky v krajském městě. Za poslední měsíce přijal několik mladých lidí, dvacátníků...

Hladovění je to nejlepší, co pro sebe lidé mohou udělat, říká neurolog

Jde o největší problém současné medicíny, a to bez ohledu na covid-19 - Alzheimerova nemoc, nejčastější typ demence....

  • Další z rubriky

Lupič s pistolí přepadl poštu na Českolipsku, policie po něm pátrá

Poštu v Horní Libchavě na Českolipsku přepadl neznámý lupič. Byl ozbrojen a nyní by se mohl pohybovat nedaleko pošty....

Jako smrad z mrtvol. Obyvatele Hamru tíží zápach. Viní firmu, v níž zabíjel výbuch

Premium Zkažená vejce, rozkládající se mrtvola nebo sirovodík – tak popisují obyvatelé Hamru na Jezeře na Českolipsku silný...

Sporný nápis musí z domu zmizet, rozhodl úřad. Obchod mezitím skončil

Nápis Snowbitch musí zmizet z funkcionalistického obchodního domu, rozhodl Stavební úřad v Liberci. Neonová písmena s...

Odhalte rakovinu střeva včas, vyzývá liberecká nemocnice

Zaberou dvě minuty času a přitom často zachrání život. O testy na rakovinu tlustého střeva je ale i tak mezi veřejností...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Gabriela Soukalová je poprvé maminkou, narodila se jí holčička

Bývalá biatlonistka Gabriela Soukalová (31) se stala maminkou. S partnerem Milošem Kadeřábkem přivítala moderátorka na...

Začalo to jako chřipka, pak vzal Tereze meningokok nohy a zničil ledviny

Před čtyřmi lety si Tereza myslela, že nastydla na kole. Jenže druhý den už ležela na JIP a kvůli meningokokové infekci...

Když dva jsou málo. 5 pravd o sexu ve třech, které vám zatím nikdo neřekl

Premium Sex ve třech. Někdy o něm snil kdekdo z nás. Pojďme ovšem pohlédnout pravdě do očí. Pokud do své ložnice přizvete další...

Žena nemá žádné kamarádky, aby nesváděla svou postavou jejich partnery

Sedmadvacetiletá Moriah Millsová z Georgie se živí jako modelka a na své křivky je velmi hrdá. Nepodstoupila údajně...

Probudila mě bolest nehtů. Od té doby nemohu chodit, říká Alfred Strejček

Už téměř čtyři roky je Alfred Strejček (79) zcela odkázaný na péči druhých. Herci, recitátorovi, moderátorovi a...