Pivo ve Frýdlantu můžu začít vařit do čtrnácti dnů, tvrdí podnikatel

  8:14aktualizováno  8:14
Podnikatel Marek Vávra koupil ruinu bývalého frýdlantského pivovaru a chtěl by obnovit vaření piva v regionu. Po odkladech slibovaných termínů se zdá, že čas už nastává: Vávra v budově umístil zařízení na výrobu piva Albrecht a opravuje střechu a fasádu.

Marek Vávra chce ve Frýdlantu vařit pivo Albrecht. | foto: Ota Bartovský, MAFRA

Tvrdí, že pivo Albrecht by mohl začít vařit do čtrnácti dnů. "Není to ale tak jednoduché, protože potřebujeme povolení od hygieny a životního prostředí a to může trvat dost dlouho," vysvětluje Vávra.

Podobný projekt, o jaký se snaží v bývalém Redernovském pivovaru, plánoval v Chrastavě. Pivovar měl být v takzvaném Kamenném mlýnu.

"Z toho sešlo, protože tam nebyla voda a nikdy v objektu pivovar nebyl. Ten frýdlantský je poprvé zmiňován již v roce 1381," vysvětluje Vávra.

Jaké pivo se Marek Vávra chystá ve Frýdlantu vařit? Černou třináctku, polotmavou dvanáctku a jedenáctku.

"Třináctky jsem si nechal podle našeho receptu uvařit čtyřicet hektolitrů, jedenáctky polovinu toho množství. Nyní je testujeme v některých hospodách," uvádí Vávra.

Jedním z míst, kde se jedenáctka již čepuje, je populární hospoda Vokno u dolního centra Liberce. "Myslím, že to je dobré pivo, jinak bych jich nevypil sedm," směje se učitel Michal Havlín.

Pivovar bude vařit černou třináctku, polotmavou dvanáctku a jedenáctku.

Pivovar bude vařit černou třináctku, polotmavou dvanáctku a jedenáctku.

Přestože pivo nechal Vávra uvařit v jednom zatím utajeném pivovaru, mělo by mít v budoucnu velmi podobnou chuť. Bude se totiž vyrábět podle stejné receptury.

"Naše lepší voda by se měla kladně podepsat na kvalitě piva. Hodně také čekáme od výborného odborníka Zdeňka Picka, bývalého sládka z Jablonce a Vratislavic nad Nisou," dodává Vávra.

Vaření piva by velký historický objekt neuživilo, proto zde Marek Vávra chystá školu pro sládky a školicí středisko. V pivovaru bude několik učeben i přednáškový sál.

 Zámecký pivovar Frýdlant bude velikostí spíš střední. Majitel plánuje, že zpočátku vyrobí 1 500 hektolitrů ročně a postupně výrobu rozšíří až na šestnáct tisíc hektolitrů.

Jeho snem je se dostat až na 35 tisíc. Tolik se tady vyrábělo před tím, než komunisté v roce 1949 pivovar zavřeli a jeho zařízení odvezli na Slovensko.

Autor:

Nejčtenější

Jablonec vyhlásil kvůli sněhu kalamitní stav, chodníky uklízejí i vězni

Jablonec nad Nisou se potýká se sněhovou kalamitou. (9. ledna 2019)

Po vydatném sněžení vyhlásilo město Jablonec nad Nisou kalamitní stav. Ulice a chodníky jsou zavalené a technické...

Husté sněžení a vítr v Česku. Bez elektřiny je přes šest tisíc odběratelů

Současný obrázek typický pro sněhem zapadlé krušnohorské obce

Sněžení a silný vítr nadále komplikuje život v Česku. Podle ČEZ je nyní bez proudu přes šest tisíc odběratelů, E.ON...

Libereckého podnikatele žaluje OSA, v obchodě s potravinami pouštěl hudbu

Palác Dunaj prošel zvenčí citlivou rekonstrukcí.

Kvůli rádiu pouštěnému ve velkoprodejně Dunaj stojí liberecký podnikatel Alexandr Kendik před soudem. Zažaloval jej...

Z Jablonce vyvezli už osm set tun sněhu, kalamita potrvá přes víkend

Sníh pomáhají v Jablonci nad Nisou odklízet také vězni

Kalamitní stav v Jablonci nad Nisou vyhlášený městem ve čtvrtek ráno potrvá minimálně do pondělí. Na deponii už bylo...

Spěšný vlak v Liberci prorazil zarážedlo a vjel až na nástupiště

Spěšný vlak v Liberci projel návěstidlo, které zakazovalo další jízdu, prorazil...

Na nástupiště libereckého nádraží vjel po půl sedmé ráno vlak. Prorazil zarážedlo a skončil až v prostoru, kde se...

Další z rubriky

Dárky z bižuterie už Čechy nelákají, zájem ze zahraniční naopak roste

Tradiční akce Made in Jablonec, která měla premiéru minulý čtvrtek.

Tuzemští zákazníci ztrácejí zájem o bižuterní výrobky. Oproti roku 2017 byly loňské prodeje na českém trhu slabší. Svaz...

Školy si nepřipouštějí šikanu, budou proti ní bojovat herci i youtubeři

Ilustrační snímek

Liberecká radnice chce zamezit šikaně na základních školách. Pro učitele chystá školení, zapojit chce i známé...

Konec kroužení s kolečkem. Policisté změří místo nehody laserem

Nové přístroje policistů

Desítky let zažité kroužení kolem nabouraného auta s měřicím kolečkem, blokem a tužkou se stává pro policisty...

Najdete na iDNES.cz