Pivo ve Frýdlantu můžu začít vařit do čtrnácti dnů, tvrdí podnikatel

  8:14aktualizováno  8:14
Podnikatel Marek Vávra koupil ruinu bývalého frýdlantského pivovaru a chtěl by obnovit vaření piva v regionu. Po odkladech slibovaných termínů se zdá, že čas už nastává: Vávra v budově umístil zařízení na výrobu piva Albrecht a opravuje střechu a fasádu.

Marek Vávra chce ve Frýdlantu vařit pivo Albrecht. | foto: Ota Bartovský, MAFRA

Tvrdí, že pivo Albrecht by mohl začít vařit do čtrnácti dnů. "Není to ale tak jednoduché, protože potřebujeme povolení od hygieny a životního prostředí a to může trvat dost dlouho," vysvětluje Vávra.

Podobný projekt, o jaký se snaží v bývalém Redernovském pivovaru, plánoval v Chrastavě. Pivovar měl být v takzvaném Kamenném mlýnu.

"Z toho sešlo, protože tam nebyla voda a nikdy v objektu pivovar nebyl. Ten frýdlantský je poprvé zmiňován již v roce 1381," vysvětluje Vávra.

Jaké pivo se Marek Vávra chystá ve Frýdlantu vařit? Černou třináctku, polotmavou dvanáctku a jedenáctku.

"Třináctky jsem si nechal podle našeho receptu uvařit čtyřicet hektolitrů, jedenáctky polovinu toho množství. Nyní je testujeme v některých hospodách," uvádí Vávra.

Jedním z míst, kde se jedenáctka již čepuje, je populární hospoda Vokno u dolního centra Liberce. "Myslím, že to je dobré pivo, jinak bych jich nevypil sedm," směje se učitel Michal Havlín.

Pivovar bude vařit černou třináctku, polotmavou dvanáctku a jedenáctku.

Pivovar bude vařit černou třináctku, polotmavou dvanáctku a jedenáctku.

Přestože pivo nechal Vávra uvařit v jednom zatím utajeném pivovaru, mělo by mít v budoucnu velmi podobnou chuť. Bude se totiž vyrábět podle stejné receptury.

"Naše lepší voda by se měla kladně podepsat na kvalitě piva. Hodně také čekáme od výborného odborníka Zdeňka Picka, bývalého sládka z Jablonce a Vratislavic nad Nisou," dodává Vávra.

Vaření piva by velký historický objekt neuživilo, proto zde Marek Vávra chystá školu pro sládky a školicí středisko. V pivovaru bude několik učeben i přednáškový sál.

 Zámecký pivovar Frýdlant bude velikostí spíš střední. Majitel plánuje, že zpočátku vyrobí 1 500 hektolitrů ročně a postupně výrobu rozšíří až na šestnáct tisíc hektolitrů.

Jeho snem je se dostat až na 35 tisíc. Tolik se tady vyrábělo před tím, než komunisté v roce 1949 pivovar zavřeli a jeho zařízení odvezli na Slovensko.

Autor:

Nejčtenější

Firma náhle zbourala část unikátního zámečku v Jablonci, rozčílila primátora

Do unikátní budovy zámečku Schlaraffia se v sobotu ráno zakousla rypadla bagrů....

Do unikátní budovy zámečku Schlaraffia nedaleko jabloneckého autobusového nádraží se v sobotu ráno zakousla rypadla...

Účet za tanky shořelé v Praze jde do milionů. Žár roztavil části pásů

Tank M36 Jackson je po nehodě nepojízdný. Vysoké teploty poškodily jeho...

Pět měsíců práce a více než tři miliony korun. Tak dlouho bude trvat a tolik bude stát oprava dvou historických tanků,...

Žena zemřela poté, co jí omylem nařízli tepnu. Manžel žaluje nemocnici

I když nepůjde o stavbu nové nemocnice, spolyká projekt i v této okleštěné...

Půl milionu korun žádá jako odškodnění manžel ženy, která zemřela v liberecké nemocnici. Když těžce zraněná pacientka...

Rodičům, kterým ochrnula dcerka, zaplatí liberecká nemocnice pět milionů

Operace ve Fakultní nemocnici Hradec Králové.

Téměř pět milionů korun zaplatí Krajská nemocnice v Liberci rodičům dívky, která v roce 2009 v pěti letech ochrnula při...

Dvacet dolarů v kapse a sen o NHL. Nedvěd vzpomíná na svou emigraci

Petr Nedvěd

O té lize věděl jako kluk pramálo. „Ve Sportu vycházel se zpožděním přehled zápasů. Koukali jsme na Kanadský pohár, v...

Další z rubriky

Žena chtěla zastavit couvající auto, to ji přimáčklo na strom

Ilustrační snímek

Tragicky skončila sobotní nehoda v Kamenickém Šenově na Českolipsku, jejíž obětí se stala mladá řidička. Při pokusu o...

Jeřáb sundal z Ještědu nakloněný obelisk, podloží potřebuje opravu

Skoro tři tuny vážící obelisk potřebuje opravu.

Rohanský kámen patří k Ještědu už 181 let. Teď ale na čas zmizel. Základní deska skoro tři tuny vážícího obelisku totiž...

Na jabloneckou přehradu dohlédne architekt, stánky budou jednotné

Stánek oděný do barev zebry vyrostl u přehrady načerno a stavební úřad chce,...

Jablonec nad Nisou chce zlepšit okolí populární přehrady. Například stánky by měly mít vkusný vzhled a neměly by tolik...

České ženy jsou na rodičovské nejdéle, návrat do práce mají nejtěžší
České ženy jsou na rodičovské nejdéle, návrat do práce mají nejtěžší

V Česku máme jednu z nejdelších rodičovských vůbec. Matky dvou dětí stráví doma průměrně 6–8 let, přestože by se mnohdy chtěly vrátit do práce dříve. Jaké jsou u nás rozdíly v rodičovské oproti ostatním evropským zemím?

Najdete na iDNES.cz