Neděle 1. srpna 2021, svátek má Oskar
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 1. srpna 2021 Oskar

Nejlepší nakládanou houbou v Liberci je pavučinec psí mykologa Sedláčka

  7:32
Myslíte si, že v zimě se houbaři nudí? Kdepak! Své úlovky rádi porovnávají a hodnotí. A protože houby dlouho nevydrží, nakládají je do octového nálevu a v zimě soutěží o nejchutnější vzorek. Pod Ještědem se sešli už po jednačtyřicáté.

Mykolog Josef Sedláček se svými nakládanými houbami. | foto: Tomáš Lánský, 5plus2.cz

Letošní liberecké kolo soutěže zcela opanoval mykolog Josef Sedláček s naloženým pavučincem psím, drobnou lupenatou houbou. Porotě chutnal nejvíce.

„Pavučinec psí roste v lese společně s ryzci. Je to krásná hnědofialová houba, ale lidé ji moc nesbírají. Pavučinců je totiž asi dva tisíce druhů a řada z nich jedovatých. Chce to tedy velmi dobrou znalost hub,“ svěřil se Sedláček.

S pavučincem postupuje do celostátního kola, kde bude hájit barvy Liberce. Tam si Liberečtí vedli vždycky dobře. Ze 40 uplynulých ročníků jich 29 vyhráli. „Mají nás tam rádi asi jako Rusáky v hokeji,“ směje se Sedláček.

Zkušenosti a výdrž libereckých houbařů jsou obdivuhodné a dostaly se až do televize. Právě v legendárním Receptáři kdysi zdejší houbař Jaroslav Burda představil národu svůj sladkokyselý nálev, do nějž od té doby nakládá houby úplně každý.

Samotná soutěž nakladačů se ale datuje až do roku 1974, kdy ji vymyslel právě Josef Sedláček. Z Liberce brzy expandovala do všech koutů republiky a dnes ji pořádají na dvě desítky mykologických klubů a kroužků.

Zatím se nenašla jedlá houba, která by se nedala naložit

Za čtyřicet let nakládání hub vyzkoušeli liberečtí houbaři naložit vše, co roste v lese. A zatím se nenašla jedlá houba, která by se nedala naložit a sníst.

„Já třeba miluji holubinku mandlovou a zlatou, ty jsou v nálevu přímo luxusní. Nakládají se ale všechny hřibovité houby, mladé bedly, václavky, kotrč, ucho jidášovo nebo sírovec. Nápady nám pořád ještě nedošly,“ zamýšlí se Sedláček.

Kouzlo dobře naložených hub podle samotných houbařů tkví v nálevu. Jeho receptura se již ustálila a Burdův nálev již nikdo příliš nevylepšuje.

Patří tam ocet, cukr, sůl, bobkový list, nové koření, celý pepř, hořčičné semínko a koriandr. Houbaři do sklenic přidávají ještě celer, mrkev a cibuli.

„Úspěch dělá právě nálev. Ten jsem vypiplal za ta léta k dokonalosti. Po období experimentování už vím, že lepší vymyslet nejde,“ podotýká dlouholetý favorit soutěže Jaroslav Burda.

  • Nejčtenější

Liberec - Sparta 0:5, demolice po půli, zaveleli k ní Karabec s Hložkem

Sparťanští fotbalisté tak pohodový zápas v Liberci ještě nezažili. Po absolutní převaze utkání druhého kola Fortuna...

Česko má další památku UNESCO. Na seznam se dostaly Jizerskohorské bučiny

Jizerskohorské bučiny na Liberecku se zapíšou na seznam světového přírodního a kulturního dědictví UNESCO, ve středu to...

Rada opět zuřil kvůli tiskovce: Pod mojí úroveň. Uráží mě, že tady mluvím do skříní

Nejdřív v klidu a věcně hodnotil těsné domácí vítězství 1:0 nad Baníkem Ostrava v úvodním kole první ligy, uznal...

Žena našla cizího muže v koupelně. Ptal se, jak se dostane na nádraží

Cizího muže potkala v koupelně svého domku žena z České Lípy. Muž jí tvrdil, že hledá nádraží. Přivolaní policisté...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vedení ligy reaguje na kouče Radu: Nepochopitelné. Opatření měnit nebudeme

Ligová fotbalová asociace (LFA), která v Česku řídí profesionální soutěže, se ohradila proti výrokům jabloneckého...

KOMENTÁŘ: Cesta do elektromobilního pekla. Auta přinášejí víc problémů než výhod

Premium Nová doba elektromobilní nás vrátí o půlstoletí zpátky: auto bude luxus, mobilita taky a draze to zaplatíme všichni. I...

Mlčeti zlato. Profesionální vyjednavač vysvětluje, jak jednat s dětmi či šéfem

Premium Každý člověk vyjednává v průměru pětkrát za den. Doma s partnerem, s dětmi, v práci se šéfem, s podřízenými. Radim...

Český vlk z Wall Street jde k soudu. Hlavní roli v kauze Via Chem má miliardář Sisák

Premium Schyluje se k dlouho očekávané soudní bitvě, v níž je hlavní postavou známý český finančník a miliardář Petr Sisák...

  • Další z rubriky

Řidič srazil chlapce na kole, promluvil s ním a odjel. Pátrá po něm policie

Neznámý řidič srazil v České Lípě dvanáctiletého cyklistu, který jel po přechodu pro chodce. Šofér poté na chvilku...

Dva úhly pohledu na spor o Turów, Poláci se obávají hromadného propouštění

Pokud se v českých médiích objeví kauza Turów, řeší se především strach ze zmizení spodních vod na Frýdlantsku a...

Česko má další památku UNESCO. Na seznam se dostaly Jizerskohorské bučiny

Jizerskohorské bučiny na Liberecku se zapíšou na seznam světového přírodního a kulturního dědictví UNESCO, ve středu to...

Sportovní areál si oblíbili divočáci, Jablonec je nechá vystřílet

Z lesů v Jablonci se brzy bude ozývat střelba. Myslivci se pustí do odlovu přemnožených divokých prasat. Ta se...

Britney Spears se ukázala nahoře bez. Prý na protest proti otci

Britney Spears (39), která s otcem bojuje u soudu kvůli opatrovnictví a správě jejího majetku, zveřejnila na sociálních...

Ostych a stud před kolegy jsou ztracená energie, míní Vica Kerekes

Slovenská herečka maďarského původu Vica Kerekes (40) přijala nabídku režiséra Tomáše Svobody a zahraje si v jeho...

Neteř princezny Diany se vdala. Vzala si o 32 let staršího miliardáře

Lady Kitty Spencerová (30) se vdala. Neteř princezny Diany si vzala jihoafrického módního magnáta Michaela Lewise (62)....

Dabéři Naked Attraction: Byli jsme v šoku, že něco takového může vůbec existovat

Nahota je televizní evergreen a stále dokáže diváky přikovat u obrazovek. Počátkem devadesátých let to bylo Tutti...

Zemřel herec Vladimír Marek, roky bojoval s rakovinou

V nedožitých 70 letech zemřel ve čtvrtek divadelní, muzikálový i televizní herec Vladimír Marek. Podle Blesk.cz se od...